Steamed Ribs with Black Bean Sauce | Also I will share with you how to make steamed meat powder.

Today, I am going to make steamed ribs with black bean sauce, which is a very tasty dish. Also I will share with you how to make steamed meat powder.
Ingredients:
Ribs 600g, Taro 300g
Marinade:
Soy sauce 30ml, Cooking wine 15ml, Garlic 10g, Black Bean Sauce 10g, Sugar 15g
Steamed meat powder:
Rice 50g, Glutinous rice 25g, Sichuan Pepper
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I love to make cuisines for my family
And enjoy the interaction with kids when we are making cuisines. Even though it can be a mess. But when I see their faces with satisfaction, it's my happiest moment every day!
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[@user-ks9ul8co9d]

豆豉蒸排骨这道菜好适合这个季节来吃啦😊👍👍👍

[@BEMMa]

是的呀😀

[@aa58766]

斑馬媽的聲音親切，做的菜簡單好學，也親自和家人開吃，真的很真實很感謝。

[@BEMMa]

謝謝喜歡，請繼續支持喔😊

[@amysmallpiggy]

運鏡變化很大，謝謝斑愛媽媽做菜如此賞心悅目❤

[@BEMMa]

謝謝喜歡😊

[@may7239]

原來蒸肉粉是這樣做的，好棒，感謝教學

[@BEMMa]

是呀，就是這麼簡單

[@user-yp4te4bw4d]

謝謝您。除了有您的廚藝分享，更能感受家庭的溫馨和您愛。

[@BEMMa]

謝謝你喜歡💕

[@l0986257077]

炒米粒的畫面好療癒❤️ 我也喜歡芋頭，剛好食材家裡有，明天來用，謝謝分享🥰

[@BEMMa]

等你的成果分享喔😉

[@nancyzheng3738]

谢谢Rita美妈的分享。豆豉蒸排骨真的是太棒了👍👍，我们家人都好喜欢。没买到芋头，我用南瓜代替，也是非常棒。也好喜欢看Rita一家人围在一起分享美食，满满的幸福

[@BEMMa]

謝謝你們喜歡，能和家人一起吃飯真的很棒～

[@sandylee2979]

我试過一次反茨，竽头加南瓜一齊，超棒。👍

[@user-bj7tg4vk8i]

Hi Rita, 我正在紐西蘭欣賞妳的影片，害的我手中的芝麻燕麥粥，真是食之無味啦! 非常謝謝妳每一個影片的分享，美食+用心+熱情，祝福Rita用愛心繼續展現妳的才華，也祝福妳和家人幸福快樂！

[@BEMMa]

謝謝你的支持，的確國外不好買到相應的調料，就只能請你視吃了😂

[@jessiet.y.h.4301]

最近剛看到妳的影片 立刻成為妳的粉絲 😍 然後我用了兩天把全部影片看一遍 真的太有質感了 超級用心準備跟拍片的 當你的孩子超幸福 ❤ 我也好愛下廚 希望妳繼續拍片 讓我繼續學習 🤩

[@BEMMa]

謝謝你的支持，請不吝指教喔😉

[@bakikfung9247]

🔥j

[@bijouxterry5348]

您擁有一個非常美麗又有魅力的側臉❤❤❤

[@user-iy9ql6fb4x]

真有耐心，做菜一級棒！

[@vivichen3944]

感謝斑愛瑪媽的分享，做菜節奏簡潔解釋清晰，我好喜歡! 中秋節的新菜就是它囉！

[@BEMMa]

太棒了👏

[@mandy061059]

追蹤你的影片有ㄧ週多了，真的是超極優質的媽媽菜，可以說你是無所不能，什麼菜都會，感謝KZbin 的推薦，讓我成為你的粉絲☺️☺️

[@BEMMa]

謝謝你喜歡，貼心提醒可以開啟小鈴鐺，才不會遺漏影片喲！😊😊😊

[@user-id2wb6fc4d]

斑愛馬媽的料理 好吃 除外 連盤子都好有味道 真的用心的一位稱職媽麻及料理達人媽麻

[@BEMMa]

謝謝你，讓食物住在合適的容器內心情會更好😂

[@tiweiliu390]

哇！原來是醬，感謝分享又學了一道美食

[@BEMMa]

謝謝喜歡

[@smhw8295]

賞心悅目又實用！學起來！謝謝🙏

[@BEMMa]

謝謝喜歡

[@susanwang8791]

這個一定要試做，隔着屏幕都覺得很好吃。

[@BEMMa]

真的好吃，一定要試試看喲！

[@tiffanyjan1943]

我在高中時會煮粉蒸肉，但後來工作都自己住沒煮所以完全忘了！來美國後一直想煮卻怎麼也想不起比例那些，前兩天我照著這方式做了一次，非常喜歡，更高興的是我的孩子們也好喜歡，謝謝妳💕

[@BEMMa]

真是太棒了！

[@evanah8250]

好可爱..孩子们都吃的非常呀咪👍👍😋😋😋💓🥰

[@BEMMa]

謝謝你😊呀咪.....學到了😉

[@user-nq2fv1tr1f]

原來蒸肉粉可以這樣做學起來了，謝謝斑愛麻媽

[@BEMMa]

不客氣喔～等你做好請跟我分享成果好嗎😉

[@user-nq2fv1tr1f]

@@BEMMa 好的，超愛妳的料理影片會持續觀注

[@linrose-vp6yg]

謝謝分享簡潔且美味的食譜！

[@BEMMa]

謝謝支持😊

[@libecky5088]

好正呀 醃肉蒸肉原來可以這樣👍🏼👍🏼👍🏼

[@BEMMa]

有機會可以試試看喔！😊

[@user-rd6kl2uw1m]

這道菜以前待港式茶樓，也是客人常點的，鹹鹹香香的，非常下飯！👍👍

[@BEMMa]

真的很下飯😊😊😊

[@Amanda09319]

這個太棒了！配飯好美味啊！

[@BEMMa]

真的很下飯

[@user-dn8cb3gh2b]

好棒的一個食譜！下次我也要做這個

[@BEMMa]

真是太棒了！

[@joicehuang930]

看您做菜, 食材和工具都是乾乾淨淨的, 真讓人賞心悅目! 請問您盛醬油和米酒的量杯, 哪裡買的? 最近要找好看又好用的量杯, 不好找.........

[@user-qq7gp3ub6g]

好喜歡妳的影片，覺得好親切，看了好舒服，講解非常清楚。有時還會看到妳標示日文，剛剛才看到妳開箱姐姐從日本寄來的東西，姐妹情深太棒了…妳真厲害能英文回覆，又懂日文…多才多藝ㄚ

[@BEMMa]

一切有google😂

[@user-qq7gp3ub6g]

您真的好謙虛…我連續看了幾集都有聽到妳說英日文，超棒的 看到您非常用心的做餐點，還有老公拍影片相助，全家和樂超幸福

[@BEMMa]

@@user-qq7gp3ub6g 謝謝你的支持：）

[@sjsamurai123]

這位女士做的菜，很原形原味，沒用processed的油，非常健康，值得推廣。

[@BEMMa]

謝謝支持💕

[@user-gj6bm3oo9m]

喜歡看全家大小吃飯，雖然會跟著吞口水😂

[@NORTHERN2023]

原來粉蒸排骨是這樣做的喔…在北車附近有家有名牛肉麵店，他們的粉蒸排骨也很有名~超好吃的~~現在自己也可以來試試看了！🤤🤤

[@BEMMa]

等你試了過後上來分享好嗎😉

[@byba7946]

未看先給讚👍👍

[@BEMMa]

謝謝😆

[@user-wj2uz7zk8i]

非常欣賞妳做菜方式，尤其是對待鍋具也是輕手的無吵雜聲，看了不會有壓力。

[@BEMMa]

謝謝你😄不趕時間相對動作就放輕啦

[@irisli3702]

上次橙汁排骨我做啦、超好吃、謝謝！😘

[@BEMMa]

真是太棒了！

[@milliebobbybrown4251]

清爽不油膩

[@BEMMa]

是的，沒什麼油，好吃

[@milliebobbybrown4251]

斑愛馬媽 BEMMa 我喜歡😘

[@user-gv3du6ue5v]

湖北名菜之一粉蒸肉也这么做的

[@BEMMa]

👍👍👍

[@LINLIN-dk3zh]

喜歡喜歡😋😍

[@BEMMa]

有空試試看喔😀

[@happyday226166]

謝謝分享，看你的視頻很舒服，很乾淨又放鬆的感覺

[@BEMMa]

謝謝你

[@Edward.h]

運鏡語言有點像奈潔拉的廚房 :)

[@BEMMa]

Thomas Campbell 謝謝你，我們會繼續學習

[@user-pv4wv3ir9y]

謝謝分享！

[@BEMMa]

謝謝你喜歡！

[@user-gp5og2zz8c]

原來蒸肉粉可以自己做，這道料理我一定要做，真的好棒，我是從蔥花麵包開始追妳的，我也成功的做出很漂亮的蔥花麵包，我兒子雖然是大學生了，可是也好喜歡那個麵包，還說媽媽超厲害的呢…呵呵

[@BEMMa]

謝謝，一起加油。好開心有妳們這些媽媽一直愛護這個頻道

[@misomiso1603]

好棒👍！每次看每次都想吃❤️

[@BEMMa]

哎呦😆你也跟我分享看看哪幾道你做得很成功

[@misomiso1603]

斑愛馬媽 BEMMa 好好好喔！假日比較有空。做好我會去跟妳交作業噢

[@BEMMa]

@@misomiso1603 不是這意思啦～我知道你照顧孩子也很忙，只是比較想知道哪些你做起來順手，算是市場調查啦～哈哈哈

[@misomiso1603]

斑愛馬媽 BEMMa 其實是我太懶！看妳影片超享受的，每次都說：好，我這周末做、再來就是我下周再做、下周一到馬媽出新視頻⋯⋯於是我又一直重複著我這週來試看看，然後又下週吧⋯⋯其實就是發懶了哈哈😄

[@misomiso1603]

斑愛馬媽 BEMMa 馬媽放心！妳的料理（像我這麼手殘🤣）看完後清楚明瞭，而且賣相佳口味更別說了！看妳3寶吃的滿足就知道超級棒👍

[@BonitaMbebe]

馬媽~每次都很期待你上傳的料理~ 這次蒸排骨請問可以預先在前一天晚上把排骨醃好'冰起來,隔天要吃之前在跟芋頭一起蒸嗎? 除了排骨以外還有其他可以代替? 謝謝你

[@BEMMa]

可以喔！不帶骨的肉也很棒喔！

[@fangyishen5597]

每次看完視頻，總想買餐具🍽，😝哈哈哈

[@BEMMa]

哈哈哈哈～～買餐具是個大坑

[@user-hw2rx6ye5z]

视频对焦快速，好厉害

[@BEMMa]

謝謝

[@chengyu9853]

請問那個米可以提前一天炒起來打好放著嗎？肉可以前一天醃好嗎？謝謝

[@BEMMa]

可以的，先打先醃都可以

[@user-cu4vm1kk8o]

看得我好饿！

[@BEMMa]

有空做做看喔

[@qq22771121]

我也超愛芋頭的，請問如果蒸肉粉換成太白粉要加多少克呢？

[@BEMMa]

裹上一層薄粉就行了，是說外面也有現成的蒸肉粉賣

[@jadeorchid4202]

Hi, Oh my gosh it looks so yummy!!!!,,could you please add English subtitles?,,I would love to make it!!!!!

[@yapingdou4509]

原來蒸肉粉是這樣做的呀！超市賣得好貴

[@BEMMa]

對呀，有機會可以做做看喲！

[@yapingdou4509]

今天試做了，我用地瓜代替，一樣很成功好吃。非常感謝妳清楚的解析，我會繼續嘗試

[@kittybumbum5988]

Taro Pork ribs Soy sauce Rice wine? Sugar Szechuan pepper Fermented black bean Glutinous rice The other rice... I don't know? 🤷‍ I love your recipes 💕 and try to make them 😊

[@BEMMa]

Thanks my friend. Enjoy it. Taro ｜300g Pork ribs｜ 600g Soy sauce｜ 30cc Rice wine or cooking wine 15cc Sugar ｜15g Garlic｜10g Szechuan pepper｜ a little bit Fermented black bean ｜10g Glutinous rice｜25g General rice ｜50g

[@kittybumbum5988]

@@BEMMa Ohhhh thank you SO much!!! 🙏💕 😁

[@sympathetic1202]

@@kittybumbum5988 Glutinous rice also called sweet rice

[@hengchoonlin79]

谢谢你的影片😘 挤蒜泥的好像跟我家的一样……有点难挤

[@BEMMa]

我覺得還不錯耶！

[@KonziYT6152]

Hi bemma can I ask why do we need to put some rice to the pork ribs? Because we only use the others ingredients that you mentioned to steam this dish but I never know can put rice..I will definitely going to try it.. Tqtq

[@BEMMa]

Actually it's a kind of rice flour for cooking meat. In Chinese cuisine, the flour helps meat being softly and taste. I use rice because I can add the spices(like Sichuan Pepper) to make my favorite flour.😄

[@maylee6797]

Rita 您好，我有所有的材料但是沒有可以打米的機器，請問您使用的器具除了拿來打米粒之外，平常可以有什麼用途？

[@BEMMa]

如果機器使用不頻繁，米粉可以買現成的，打芝麻粉、花生粉或者果泥都可以喔😊

[@emilykuo2313]

想問平底鍋在哪買?是不沾鍋嗎？感覺很好用

[@BEMMa]

就是一般的不沾鍋而已，在大買家買的

[@sitlin5130]

可以直接買那些一包包調好的米粉嗎😋

[@BEMMa]

可以唷！

[@wenjiecui4776]

看完广告支持您！

[@BEMMa]

太感謝了🙏

[@miss12878]

請問可以用壓力鍋做嗎？時間跟火力該怎麼掌控呢？（在你這裡潛水很久了）

[@BEMMa]

覺得不太適合耶！因為肉醃好時幾乎沒有水份，壓力鍋在爐火上煮怕會燒乾，用電鍋或是蒸籠蒸有水氣，會有濕潤度喲！

[@user-rk3kd5ch4n]

請問泡水的排骨放冷藏或室溫，因現在室溫都30度以上怕肉會壞掉！

[@BEMMa]

是的，怕壞掉先放冷藏醃也是好方法👍

[@yyoung5694]

好喜欢你给孩子们做的菜，能不能再分享下小青菜还有桌上那个像蘑菇的小炒菜啊？

[@BEMMa]

好喲！會安排在影片清單裡喲！

[@Laura-em6sm]

請問如果沒有大同電鍋，而是用瓦斯蒸籠蒸大概要蒸多久

[@BEMMa]

外鍋加三杯水大概需要50~60分鐘，我想蒸籠也需要這麼長的時間喲！

[@Ricky-xuan]

装酱油的带刻度的小玻璃量杯哪里可以买？

[@BEMMa]

台灣這邊我是在家用五金行買的

[@julychen8104]

用一點地瓜粉或生粉，油把排骨淹一淹看起來光亮潤滑，口感更好，沒澀乾感。

[@BEMMa]

用粉醃也是可以，不過裹上自製的粉有顆粒感，口感也很有層次喔

[@linhooiyahoo5680]

谢谢斑马妈妈的分享，赞👍

[@yaoyao1673]

孩子们都太乖了 一点都不挑食的 👍

[@BEMMa]

他們把黑黑的豆豉都夾給我了😅

[@trendyspy]

這道電鍋料理實在是太適合上班族的我們啦！吃不完也很適合帶便當的料理耶！如果不要用排骨有骨頭的話，什麼肉適合呢？ 謝謝！

[@BEMMa]

你可以跟肉攤老闆說只要排骨旁邊那一層，不要骨頭

[@user-if8op9ui7n]

按照你的這個方法不裹粉直接蒸排骨可以嗎？

[@BEMMa]

可以的，沾粉就是讓肉保濕加滑嫩一點😁

[@josephinefong398]

Rice water can be use as a fertiliser for the plants 🌱 don’t throw it away 🤗🤗🤗✌️✌️✌️

[@LiMin0417]

看起來好好吃，我也想煮這道菜，但是我家小孩很不愛吃芋頭😣。

[@user-sp7wk8pp5c]

你可以替換成南瓜或是地瓜

[@user-om3qh4km8y]

用馬鈴薯也行啊！

[@LiMin0417]

謝謝大家建議⋯真是太棒了

[@user-om3qh4km8y]

@@LiMin0417 也祝妳辛苦烹調出的美味能獲得妳家寶貝親睞。 😊

[@lillianhung9810]

我想請教一下，如果冷凍過的排骨，也可以用泡水的方式去血水嗎？（排骨一次買太多⋯只能先部份冷凍保存）

[@BEMMa]

退冰之後再泡水沒問題喔😊

[@user-bm5xs6ng7h]

這道一定要來練習！！！ Rita，我能許願嗎？ 想學泥鰍湯⋯

[@BEMMa]

哈哈 哎呦 😂😂😂泥鰍 田雞這類的 我有點無法耶

[@user-bm5xs6ng7h]

@@BEMMa 沒關係，謝謝妳。 我依然會繼續支持妳！

[@qq514811]

請問糯米需要浸泡嗎？謝謝

[@BEMMa]

不用喔！😊

[@joyardtrading3584]

请问放米和糯米的用意是?

[@user-uz8sz8ix9p]

粉蒸肉的粉是米研磨成的粉，比較香，另一種風味。

[@MrJL620]

看你做菜很享受

[@user-ev1nb5cp5h]

請問不加芋頭可以用什麼代替呢？因為小孩不喜歡芋頭，謝謝

[@BEMMa]

馬鈴薯或地瓜都不錯喔

[@reginayen]

我試過用南瓜也可以

[@user-fp3do2wk8m]

不放豆豉就是粉蒸排骨的概念了，等於學了兩道排骨料理

[@BEMMa]

聽你說起來好划算 哈哈.....😆

[@chennyteh8012]

👍👍👍

[@BEMMa]

😄

[@silviachen1998]

请问炒米十五分钟还是四、五分钟?

[@BEMMa]

15分鐘，抱歉講快了🙏

[@karenfong5638]

請問兩個可愛的小小量杯在哪裡買？

[@user-jk7xm9pi2x]

可以放地瓜

[@BEMMa]

可以呀～馬鈴薯也很OK

[@user-tp5em6ir5x]

如果直接用現成的蒸肉粉怎再做呢

[@BEMMa]

一樣的步驟只是不用特地自己做蒸肉粉😊

[@karentang325]

Rita... 如果用瓦斯來蒸排骨大概要用多少分鐘。

[@BEMMa]

大火燒開，轉中火蒸一個小時！

[@karentang325]

谢谢你 😘

[@greatfurnitureptyltd4597]

介绍一个用凤梨🍍做的菜，好吗👌？

[@BEMMa]

好的，再跟大家分享😊

[@ajl8615]

我覺得把豆豉和蒜頭打碎再炒香才來蒸會更入味的，豆豉英文是dry fermented blackbean, 不是sauce, 亞:卅超市在西方國家都有賣。

[@BEMMa]

好的，謝謝你！💕

[@sandylee2979]

正確是把豆豉前加工，再加生蒜混合。 不過Rita用的不是广式的克豆做的羗豉，可改用面豉或黃豆醬。

[@phillipp-lg2zo]

一定要用糯米嗎? 可以換小米、紫米、紅米、黑米、糙米或是香米嗎? (๑´ㅁ`)

[@BEMMa]

糯米有黏性，糙米不好打，其他沒試過😁

[@seetyokechung2957]

I love to watch yr channel. Lately you do not have any English subtitles as some of the ingredients I do not understand in Mandarin. 😋

[@BEMMa]

Thanks for your watching. I will make it ASAP.

[@seetyokechung2957]

@@BEMMa very nice of you to reply my comment. I love yr recipe, you really put in a lot of effort into yr food and a good cook too. Keep posting 👍😘

[@user-xs2fl8hc3j]

家人不愛芋頭，可以改地瓜嗎

[@BEMMa]

可以！

[@joyardtrading3584]

很喜欢你的影片，为什么不把食谱直接写在影片的开头?

[@BEMMa]

謝謝你，比較需要精確重量的有寫，這種可依自己口味調整鹹淡的就沒有，日後會多注意，謝謝

[@joyardtrading3584]

@@BEMMa 谢谢你的用心回复!

[@BEMMa]

@@joyardtrading3584 也很謝謝你的反饋意見啊😄

[@user-hc8ts8fs9r]

可以制作蒸肉粉來賣嗎

[@BEMMa]

超市也有現成的喲😊

[@hsinyichiang8464]

請問蒜泥道具是在哪買?

[@user-tn1do5ub3r]

IKEA 就有在賣了

[@mswong2167]

我經常留意到佇立在牆角的那株虎尾蘭。它除了一直靜靜地守護著廚房外，還為這製造美食的地方，帶來一點清新的綠意！

[@BEMMa]

它有種感覺...就像一直守在灶台上的使者，我很喜歡

[@tinafang4899]

怎麼覺得較像粉蒸排骨啊？好吃

[@BEMMa]

豆鼓拿掉就是粉蒸排骨了！

[@tinafang4899]

斑愛馬媽 BEMMa 感謝🙏

[@a0935834399]

攪拌器哪裏買

[@wymund69]

希望有字幕

[@BEMMa]

好的！

[@tinalawuan1285]

English subtitles please tq☺

[@BEMMa]

I will make it ASAP. 😊

[@haha-mk3mw]

廚藝好厲害 好奇你是幾歲學會做菜🤣😁😊

[@BEMMa]

當媽之後開始認真煮😂😂😂

[@user-rl3ey4ti5y]

很想知道，是為了3個孩子而不怠下厨? 還是興趣濃愛呢? 我很讚賞妳對家庭的付出……不辭辛勞!了不起!愛妳哦~

[@BEMMa]

謝謝妳，因為原生家庭和夫家都是傳統家庭，基本上三餐都是在家完成，耳濡目染覺得家庭就是這樣，當然我們也都喜歡為家人做出美味的食物🥰🥰🥰

[@user-rl3ey4ti5y]

真棒! 好些烹飪的"傢伙" 想送妳最相宜!

[@dra9on]

芋头换成土豆会不会更好吃

[@BEMMa]

當然可以，土豆做好比較濕，口感也很棒

[@dra9on]

@@BEMMa 我是西北人，我们这的土豆不会湿，哈哈哈

[@BEMMa]

@@dra9on 那就更要換成土豆試試

[@dra9on]

@@BEMMa 嗯嗯，我是爱看，做饭白痴

[@huixianhuang5433]

👏👏😋😋🤣🤣

[@BEMMa]

😀

[@user-hw2rx6ye5z]

感觉有点干，没有饭店油亮饱满的感觉，这个该怎么弄？加点水吗

[@BEMMa]

最後你可以燒點熱油，淋在上面就會有你要的油亮感喔！ 我自己是盡量少油，所以就沒做這個步驟

[@zihanlin3623]

之前用王刚的方法蒸排骨，效果非常好，尤其是煸过的豆豉非常香。下次试试用你的做法配合王刚的，肯定会非常棒。视频链接在这：kzbin.info/www/bejne/nYjCimx8pbGerrc

[@BEMMa]

好的，謝謝分享，我去學習😉

[@ashleylin118]

每看完影片，都很自責，覺得我是不及格媽媽，哈。。。

[@BEMMa]

不會呀，各有特長嘛～我也是被孩子逼出來的😂

[@ninili9687]

看得我口水滴不停💦

[@BEMMa]

那多喝點水補充一下😂謝謝你另一種方式的稱讚

[@melodylin3950]

好像看不到妳全部的影片

[@BEMMa]

都在呀