傳統油飯 Glutinous Oil Rice | 大家都來說說 七夕有吃油飯嗎？還是巧克力呢？

七夕快到了，小時候每到這天，媽媽總是會準備油飯和麻油雞來拜拜，相傳七夕是七娘媽和床母生，所以我今天來跟大家分享傳統油飯的做法
傳統油飯材料
食材：金勾蝦30克、豬肉180克、魷魚一條、香菇3朵、紅蔥30克 、長糯米3杯、十塊錢豬油
調味：醬油、糖、白胡椒、酒
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
#可開CC字幕
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MUSIC by IKSON
Horizon / horizon-free-download

[@jhuang7714]

哇！妳竟然回答每個留言者。和妳做菜一樣太認真了啦！其實不需要太花時間回答，因為這麼棒的視頻會越來越多viewers，妳會應付不暇。要照顧三個孩子還有很多家事要處理，我們可以理解的! 追求完美是好事但不要令自己生活壓力太大!

[@BEMMa]

真的非常謝謝你的關心，我是當朋友聊天，空下來就回覆呀～我會注意的，謝謝你暖心的提醒 ：）

[@lydiashen5108]

很喜歡你的小孩、好可愛的樣子、纯樸的回答声、一定是很乖巧的孩子、温暖的家庭互動、好的料理、棒

[@pdliu7988]

您好，斑馬媽媽，很喜歡妳煮飯教學影片不管在整個畫面的顏色還有情境甚至到解說細節都很專業，連我另一伴也很喜歡我從妳這學做的料理，謝謝妳無私的分享👏🏻

[@BEMMa]

謝謝你們喜歡，真是太開心了！

[@vivianchen8549]

有聽過老人家說七夕拜麻油雞跟油飯😁。 晚上看妳的影片真的會肚子餓😣.....

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈哈～～～晚上大家才有時間看影片，白天大家都再忙，會沒有收視率我會難過😂😂😂

[@WinNi_Bear]

終於找到不用放麻油，不用事先蒸糯米的做法了。感覺米跟醬料一起炒，比用拌的還要香！

[@BEMMa]

有機會可以試試看喔😊

[@mangolee1153]

看完這段傳統古早味影片 讓我不由得想起那廚藝超群但已過逝20多年的阿嬤 小時候不論是油飯、各式年糕、湯圓、香腸、糯米腸、還是佛跳牆、糖醋排骨和各類煲湯……全都難不倒我那可愛又可敬的外婆。 謝謝Rita又勾起我滿滿的回憶和無盡的思念💕

[@BEMMa]

我的外婆也是如此呢！婆字輩通常手藝都超乎想像，我正在努力追隨😂😂😂

[@mangolee1153]

@@BEMMa 妳肯定能青出於藍更勝於藍😃 加油！

[@123mcyang]

班爸的摄影技术好棒! 取景也美，好喜欢你们的视频。

[@ericatsai4496]

I followed this recipe and made it in my electric rice cooker. Turned out so delicious. I'm so happy with the result. Thank you for the recipe!!! Love from Mexico!!

[@duntrytohack]

Did you add extra water in the rice cooker during the supposed steaming process?

[@ericatsai4496]

@@duntrytohack hmm no i just use the same amount of water as i would use for regular white rice, but i did soak the glutinous rice in water for maybe 3 hours prior to cooking it

[@ellenchan7839]

加葱油和猪油做的能不香才怪呢，看到都流口水了😄😄😋😋😋

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈哈～～～香到自己受不了😂😂😂

[@Sophie-k7c]

很喜歡你的頻道和你的解說，每期都看。我聽了兩遍，是長糥米。請問做棕子用長糥米還是短糥米？我搞不懂這兩種米的用途。我住英國，台灣菜都得靠自己煮，餐廳吃不到。謝謝你

[@BEMMa]

長糯米比較粒粒分明，粽子也是使用長糯米，短糯米較黏通常用在麻糬或是八寶粥！

[@hataoda]

好感動 我小時候也看媽媽這樣做的 很費工 讓我想起媽媽的手藝 100%媽媽的好味道 明天來試試!

[@BEMMa]

期待你跟大家分享喔

[@猄獰鴹]

這跟一般看到的用拌飯的方式做的油飯做法不一樣欸！！感覺這樣有炒過的糯米飯會比較香呢～點讚收藏

[@yun003han8]

天啊～超愛油飯的～本來不餓的，覺得自己可以放心看斑愛馬麻的影片，看到一半，突然聽見自己的肚子不爭氣的咕嚕叫了起來～哈哈～好想來一碗啊！

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈哈～～～肚子輸了，其實我也餓了😂😂😂

[@NLKT-vt7we]

请问 你那黄色的炒锅在哪买得到 多少钱 什么牌子 会粘锅吗

[@BEMMa]

黃色鍋子是買東西加購的，沒有牌子，但是不沾鍋很好用

[@張玉珠-l7n]

這種先炒半熟再蒸的方法好捧·過幾天我也來試試謝謝🙏

[@BEMMa]

一定要試試喲！

[@魏櫻洛]

晚上吔~看到都肚子餓了~斑馬媽媽妳要負責啦…

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈哈～～～負責負責一定為你負責，請視吃😂😂😂～～～

[@sophiax7196]

好丰富内容的油饭👍👍 我平常做只放香菇跟小虾米 然后用饭锅完成后面的步骤。这种传统蒸笼蒸出来的味道更香了❤️❤️😋😋

[@spacecheng9783]

親愛的Rita,感激你的分享! 如果妳方便，希望妳儘可能「量化」各種食材的份量，例如幾克，幾亳升或多少（大或小）量匙，比如豬油，十塊錢豬油？對於不住在台灣的粉絲如我者，實在無法想像這是多少份量。我的小建議有點像吹毛求疵，但實際上是為了想要依照視頻，作出真正像Rita口味的美食啊！希望你別見怪喔！😊

[@lora1499]

第一次看到這種平底鍋 到底是什麼材質 還有你的工具例如碗盤 餐具那買的 我看你得把你所有的介紹一下 免得我們問不停 因為覺得你的東西都不錯

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈～～白色平底鍋再大買家買的，很多餐具是在淘寶買的，連結再淘寶開箱影片內文裡有

[@fl7765]

二匙醬油我會放在那二杯水，感覺會比較勻；我的油飯做的還不錯，看了妳的做法真是無懈可擊，佩服！每次要點開妳的頻道會有點猶豫，最少七、八分鐘，不過看過後，都沒有後悔，非常自然、溫馨，最重要的是功夫真的不錯！現在是我最愛的頻道，期待佳作喔！來自美國佛州。

[@BEMMa]

謝謝你，喜歡你的讚美，很真實☺☺☺

[@l0986257077]

我覺得您的講解很簡單很容易懂，超棒的😍

[@BEMMa]

謝謝你，有機會可以試試看喲！😊😊😊

[@MrWsaseed77]

原來油飯是這樣子蒸出來的，太厲害了，看完斑馬媽做的油飯，跟阿基師做的油飯，班媽媽做的可口多了

[@BEMMa]

謝謝你！💕

[@bosslin7916]

我是分開炒各種配料，肉炒後稍滷一下，將各種配料倒入滷肉，其餘做法同影片，但我會在底下舖粽葉或荷葉，味道是另一種風味

[@BEMMa]

謝謝你，下次我也把肉滷一下試試看😋

[@yaoyao2025]

请问Rita这样的猪油可以做点心吗 还没有自己炸过猪油呵呵 🙏

[@BEMMa]

可以喲！冷卻之後放冷凍會變成白色塊狀，想用多少取多少就好囉！

[@ritakao9541]

我覺得我遠在洛杉磯都聞到油飯香味了～好讚!

[@BEMMa]

謝謝你，一起感受到油飯的香味！

[@irist6627]

我在三藩市也闻到这古法油饭香味了～哈哈哈谢谢分享！ 👍🏼🥰 我平时煮这种糯米喜欢加 三分之一的粘米 （大米） 😊🤗

[@MrJL620]

豬油 紅蔥頭是靈魂啊！❤️

[@vivichen3944]

今年自己做，七夕來拜拜 感謝斑愛馬媽的分享

[@BEMMa]

真棒！自己做超好吃的～

[@pcbosslin]

個人覺得肉應該是最後再加進去炒，在蝦米魷魚香菇之後，因為前面三樣必需用油才能煎出香味，個人意見⋯⋯個人意見。

[@BEMMa]

很棒喲！不同作法分享出來，給大家不一樣的方式參考，我覺得很好喲！

[@juliatang353]

pcbosslin 我放材料的步驟跟妳一樣耶！

[@IreneSMC]

Uu pcbosslin Huu

[@吳秋子-k8u]

煮飯的樣子怎麼可以那麼有氣質優雅，油飯看的好想吃哦！做法又易懂簡單

[@BEMMa]

有機會可以試試看唷！😊

[@lydiashen5108]

是的、斑馬媽々、很有氣質及优雅'的樣子、我有同感、

[@judyyeung9374]

今天才知道台湾七娘妈生是拜油饭和麻油鸡的，哈哈，我们这的七娘妈生是在屋顶撒七色花还有“炒糖馃”，就是像搓汤圆那样，搓圆了中间按个小洞，小时候好喜欢玩，，然后水煮之后捞起来，锅里热油炒红葱头，放很多糖，加点汤圆水翻炒溶解后，把煮好的汤圆放进去翻拌均匀，好好吃哦，小时候最期待的过节甜品了

[@BEMMa]

你們的習俗也好特別，學習到了，謝謝你

[@chieh887]

很喜歡視頻上出現的鍋具，請問是什麼品牌呢？班馬媽的服飾與廚房搭配很有品味。

[@kidzvrevo4390]

I never eat. And never heard about this steamed rice.. Wanna try.. Thanks for sharing.. From indonesia

[@BEMMa]

Thanks my friend.😀

[@susantiedhani8004]

daging nya diganti ayam kn bisa kk jdi bisa mkn jug...

[@yohanalay5786]

Sy juga dari dan tinggal di Indonesia..bisakah bantu menjelaskan bahan²nya dlm bahasa Indonesia ? Trmksh..

[@好运-w8q]

很认真 态度很好 真心的教导 谢谢老师

[@siewliangoh4643]

@Khalid Timothy 。

[@萍-t2s]

很棒的解說 感謝

[@李小慧-r5v]

看了Rita的油飯，簡單易懂，今年七夕可以來試作看看，謝謝您的分享！

[@BEMMa]

一定要試試喲！真的不難～

[@SiaLi321]

天哪😱這對我來說，是沒有煞車的美味啊~

[@BEMMa]

沒錯，所以必須要有人幫忙踩剎車😂😂😂

[@ychsing12]

很少聽到這樣的台灣國語了！真好吃的油飯，謝々阿嫂。

[@BEMMa]

謝謝你喜歡

[@dapurndeso4529]

please write an english recipe, i indonesian likes watching your videos

[@sofongcheung9249]

這個油飯看起來香噴噴的，很想吃進肚子裡! 😋

[@BEMMa]

有機會可以做做看喲！

[@TheFriend2u]

You are such a good cook. Your husband & children are so blessed to have you as a mummy. Hehehe, I would wish to be your immediate neighbour, so I may daily smell and hopefully be invited to watch you cook and taste your cooking. Yummy yummy, I am going to follow your this recipe & method. ❤Malaysia.

[@BEMMa]

Haha, maybe someday we could be neighbor.😄

[@ok470110]

😄😄料理中的 蝦米 要怎麼清洗？ 平常就常拜託朋友幫我買油飯吃。 看了妳的教學，真的要學著做做（因為我特愛吃傳統油飯）。 而且要學妳的作法。 謝謝妳。

[@BEMMa]

清水沖掉表面灰塵就可以囉！

[@dorisding5930]

我們家也吃油飯耶✌ 不過沒放魷魚，取而代之的是切丁的芋頭爆香，另種滋味在心頭！ 看著Rita吃的那麼香，我想試試看加入魷魚的好滋味😋

[@BEMMa]

芋頭也是超好吃的，芋頭控的我這次沒放😂😂😂

[@lucielchen3016]

坐月子的時候吃的月子餐有油飯，好吃的我一直心心念念想做起來，看到了你的視頻感覺不太難可以嘗試！今晚做了，錯放了墨魚乾，沒有蝦米，可是可是，做出來一樣很好吃！獲得家人一致稱讚！ - From Toronto

[@BEMMa]

哇！那真的太棒了～

[@arunzoe]

感謝斑愛馬媽分享，做得好棒哦~~Rita做飯真是太優雅了~~❤️ 端午懶得包粽子,只好做個傳統油飯懷念一下家鄉味 :D

[@BEMMa]

北部粽其實有點像油飯，差別只是包在粽葉裡😂

[@美鳳黃-b1n]

謝謝妳，很棒！

[@jennyla1165]

Rita 妳好 我今天煮了妳教的糯米饭当早餐很好吃，谢谢你的分享。

[@pdxxx97266]

很傳統的古早味！ 顏色的搭配也非常的用心! 🙂👍👍

[@youjuli729]

看着好有食欲请问老师最后配油饭的酱是什么呢？

[@BEMMa]

台中古早味東泉辣椒醬，甜甜辣辣的，很好吃～～～

[@rebeccatheonly]

在你們家到底要怎麼斷食？根本不可能吧！聞到味道還能不破功？你們家把拔毅力超強

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈～～只有早餐呀！所以還可以😂😂😂

[@rebeccatheonly]

斑愛馬媽 BEMMa 完全就是大考驗，太厲害的爸爸了

[@ychiu8510]

請問一下、七夕吃油飯的伝統文化正確的觀念。

[@BEMMa]

主要是拜七娘媽和床母生，詳細資料可以請求估狗大神喲！😂😂😂相傳歷史需要說故事太長啦！

[@bettykartisan6795]

I never ate this for long time ago since my mom pass away. The reciepe is very good. Xie-xie.👍💖

[@BEMMa]

🥰🥰🥰

[@kokafarida7454]

加点儿麻油爆姜丝也很香哦。😋

[@小豬豬-z3e]

哇.....斑愛馬媽的蒸籠跟你的橘子鍋好match哦。。。。太厲害了。。 昨晚睡前看了。。餓到睡不著。。好香哦。都在吞口水了。。。

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈～～～看影片前請先喝一杯水灌飽自己😂😂😂，快～～～

[@楊峻維-w2m]

妳的影片 擄獲了我的心 謝謝美味可口料理作法

[@BEMMa]

謝謝你

[@李鎮紐]

有溫暖 有溫度 的節目 贊贊

[@winyan5094]

終於看到一個不是拌熟飯的做法了，讚啦

[@廖寶霞-z6r]

如果用電鍋蒸請問外鍋要放多少水?

[@BEMMa]

一杯

[@soemoethu1]

I love your cooking 🧑‍🍳

[@愛綠色]

哇，是美味的油飯耶~只要是糯米做的料理都喜歡，多看幾次解解饞。

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈哈～～請視吃😂😂😂，多看幾次解解饞，我笑了～

[@yu-ruchen3811]

I think your major in college must be biology or science related, cause your are very organized.

[@BEMMa]

Totally not！😂😂😂

[@limgg3878]

Looks delicious, May I know steam for how long? Thanks for sharing 🙏👍

[@libecky5088]

好吃 試做了一次 不過我不吃魷魚 改用臘腸 非常好味

[@hannahpeper236]

Look delicious, but I don’t know some of ingredients. Can you translate in English? Great appreciate, I always enjoy your videos.Thank you

[@BEMMa]

Thanks for your watching. I will make it ASAP.

[@vanessatsai3931]

媽媽加油!!💪💪💪🥘🥘🥘👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👍👍👍😄

[@BEMMa]

謝謝你

[@mossblack9659]

吼.....肚子好餓喔！這位媽媽讓人一直這樣看得到吃不到可以嗎？😭😭😭豬油煸紅蔥酥、香菇跟蝦米根本就無敵啊

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈哈～～～我不想私藏，所以大家只能視吃，辛苦大家了😆😆😆

[@cathylo8283]

斑愛馬媽 BEMMa 廠

[@cathylo8283]

斑愛馬媽 BEMMa 廠，

[@cathylo8283]

斑愛馬媽 BEMMa 廠，，

[@cathylo8283]

斑愛馬媽 BEMMa 廠，，

[@MrMariya5058]

看了超想吃啊～(吶喊)!

[@BEMMa]

趕快睡覺，晚安，明天吃早餐，乖～～～

[@yvonnetoh9767]

終於看到類似我媽媽以前的作法了。感謝您的分享，這星期我也來嘗試做。😘😘

[@sandyliu7972]

請問吹油飯的火要開多大？ 吹多久？

[@BEMMa]

水會一直沸騰的火力，10分39 秒時有說喲！已經30分鐘了😂😂😂

[@Victor-hq9jf]

人在國外真的好懷念古早味油飯，請問我這邊買不太到豬油，可以橄欖油代替嗎？或是有更好的建議 謝謝斑愛馬媽每次都用心分享食譜，很暖心😊

[@BEMMa]

也可以用橄欖油只是香氣會少一些，或者可以買肥一點的五花肉，加熱之後就會產生大量的油脂了！😊

[@Victor-hq9jf]

謝謝回覆，等放假的時候來試做😍

[@艾瑪特-s1b]

有喔，以前奶奶在時，有拜床母，好像是要拜到小孩15、16歲？

[@BEMMa]

是喔！老一輩都有跟著習俗在做，小時候我媽媽也會拜呢！

[@優質飼養員]

七夕的油飯麻油雞，不是在拜“七娘媽”嗎？ 🤔

[@艾瑪特-s1b]

@@優質飼養員 都有喔，床母好像是家有小孩的才拜，大孩子就不用了

[@優質飼養員]

我只拜過兩次😅，現在小孩也大了， 想知道七娘媽，要拜到幾歲？

[@BEMMa]

@@優質飼養員 噗

[@lingling9019]

你做飯好優雅！

[@冰淇林-m1f]

這個視頻來的即時，今年正想嘗試自己做油飯呢！感謝班愛馬媽😘

[@BEMMa]

真好，大家一起做，加油加油～～

[@muichingkwang5824]

老师的油饭也太漂亮了吧 粒粒分明 我要耒学您煮 我试过用电饭锅煮不行 糯米烂烂的 沒口感 谢谢您的分享❤

[@Sophia-19]

爸爸是专业的摄影师吗？

[@BEMMa]

是喲！😊😊😊

[@田易-m8c]

请问斑爱妈妈，我好😍喜欢你的陶瓷不粘锅，请问您用的是哪个品牌的呢？谢谢

[@BEMMa]

這個沒有品牌耶！😊

[@田易-m8c]

@@BEMMa 谢谢回复❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@lulutue5166]

有第一☝️嗎？😅😅😅😅😂😂

[@BEMMa]

有....哈哈

[@光軍-o7t]

我是油飯控！看了影片，肚子都餓了😋

[@BEMMa]

油飯控自己做可以吃得很滿足喲！😊😊😊

[@mamay9151]

看了你的油饭肚子又要开小差😄，请问斑爱妈妈我们这里没有红葱头，可你用什么代替呢？谢谢🙏

[@BEMMa]

可以用小蔥試試看

[@mamay9151]

斑愛馬媽 BEMMa 好的谢啦

[@yvonnetoh9767]

這類似港式炒生糯米飯

[@BEMMa]

應該都是一樣的東西，只是名稱不同，台灣叫做油飯！

[@江小佩-e7m]

班愛馬媽～請問使用電鍋，外鍋的水要放幾杯呢？謝謝❤️ 真的不繁瑣呢，我ㄧ定要試做看看🥰🥰🥰

[@BEMMa]

外鍋一杯水，跳起之後再悶20 分鐘，加油，很容易的～

[@reg3122010]

請問斑愛馬媽，如果我家族聚會需要煮多人份，比如10斤糯米的量，也是照上述這樣做嗎？

[@BEMMa]

可以喔！一次做10斤好厲害喔！

[@reg3122010]

感謝斑愛馬媽解説！應該不會做到10斤，打比方而已，哈！

[@angelhuang5783]

10元的豬油塊大概是炸出多少油呢？不知道怎麼採買，因為三年前的10元豬油和現在的應該不一樣了

[@liu3838]

講的好仔細 ❤️

[@BEMMa]

謝謝你，有機會可以做做看喲！😊😊😊

[@alanliew2346]

首次观看您的视频，就陷身于食欲中难于自拔了。赞

[@BEMMa]

謝謝你，希望可以繼續支持喲！💕

[@Chloe-nc9vh]

你做的好的东西我都感兴趣就是听力不给力呢！希望添加字幕

[@BEMMa]

好的！

[@林欣怡-n6l]

每個步驟講解很詳細，對超級新手來說，真的幫助很大，謝謝妳。

[@BEMMa]

謝謝你

[@lilichang6847]

我看到了您的答案，l杯水，跳了，再燜20 分鐘。 辛苦了，我會照著做，一定好吃！

[@achang1018]

最近防疫在家愛上自己料理，油飯看起來很好吃，明天來做。

[@BEMMa]

真是太棒了！

[@aliceliu8708]

好想念台灣的油飯哦！謝謝！

[@BEMMa]

有機會可以試試看喔！😊

[@sybolchris2529]

这个小黄锅真是万用锅。蒸煮炒样样行

[@BEMMa]

對呀！然後當初還是加購買的，一整個超划算的😂😂😂

[@roypan1999]

哇。。😍好用心的媽媽。細心的講解。包含材料。感謝。

[@BEMMa]

謝謝妳

[@moschino94087]

班愛媽你可以分享香菇肉粥做法嗎？早上來一碗，舒服

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈～～這個前幾天的確有討論到，但是這天氣怕孩子們吃不下，所以取消念頭，已經有列入影片清單了，謝謝你😊

[@jay_lung]

油飯真的非常討厭有蝦米 並沒有比較好吃 個人覺得啦😅

[@wenwen336cat]

終於也能吃到自己做的油飯了，謝謝詳細教導😁

[@D121346639m]

人在國外聽到"七娘嬤生"好像回到熟悉的故鄉,好親切啊

[@BEMMa]

🥰🥰🥰

[@沛芸-n9u]

這支影片好閃喔！比較多老公視角!

[@BEMMa]

沛芸 哪裡？哪裡？妳從哪裡看出端倪？🤣🤣🤣

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈～～～試吃是真的好吃所以才露出愛的表情，並不是看著老公所才展現出來，大家真的太逗了，我真的笑翻了🤣🤣🤣

[@BubuLee-w5r]

我也看出來了 哈哈😆

[@winnie6293]

衝著你一句句的.... ㄛ.......好香哦⋯⋯ ㄛ....超Q的....... 天一亮就要來去買料 希望能複製到妳的...哦.......好香喔喔！ 💪💪💪

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈～～～好有動力，好感動喲！請問有成功嗎？想知道

[@winnie6293]

ㄏㄡ..... 真不敢想像 跟緊Rita 的每一個步驟 竟然 真的～ .....ㄛ.......好香哦⋯⋯ ..ㄛ....超Q的 太感謝了😋😋😋

[@2016年-h8s]

12:04 這個菸 讓我覺得好噁喔 看來斑愛馬媽是反菸人士

[@celvic369]

请问你用的鱿鱼是干的还是新鲜的？

[@BEMMa]

乾的，需要浸泡

[@chenjangenchi7962]

用電鍋外鍋要幾杯水

[@nono-pp6no]

放那么多油，真是不健康。不怕得三高吗？

[@tervelde]

請問BEMMa的鍋子是什麼品牌怎麼都不會沾鍋 謝謝

[@lilichang6847]

斑馬媽媽您好！如果沒有您的蒸籠，用電鍋，外鍋放幾杯水呢？