Steamed Shrimp Meatballs

[@Z12345Z]

看了許多你的视频。食譜很不錯。西部牛仔帽常常讓我看帽不看菜。哈哈哈。

[@user-vz5jz2dw7y]

謝謝美慧老師…👍⚘…

[@美照黃]

老師您可以在教一下彰化肉圓嗎？謝謝您。

[@朱淑李]

老師好，太棒了感謝老師❤️

[@donalue367]

謝謝美慧老師，清楚、簡單。謝謝。

[@詹曉鳳-b5i]

老師好棒

[@美照黃]

謝謝您老師。

[@Yehmily]

看起來好好吃喔😋

[@郭淑華-g1p]

老師好想學肉圓

[@林家郁-l4g]

美惠老師 有四神湯 教學嗎

[@郭淑華-g1p]

感謝老師

[@留樺楨]

小時候就看到的老師耶😂

[@林師公-c2u]

感恩教學

[@TDS-vz8sg]

老師您好 關於您的「食譜說明」 「材料」寫對了（細地瓜粉1又1/2杯 但是「做法」，第3點，您寫錯了，您寫： （待粉漿完全冷後，加一杯半的在來米粉）應該是地瓜粉才對喔！謝謝啦！🙏

[@coco_lin]

嗯！待粉漿涼後加入一杯半的細地瓜粉才正確。謝謝你🙏

[@leahchu4690]

老師沒有說錯啦！請再看一次！

[@嚖彼小馨]

老師，請問可以用粗的地瓜粉代替細的地瓜粉嗎？

[@coco_lin]

真正的地瓜粉比較少也比較貴，可以用木薯粉取代。

[@李明-u3i]

請問老師:一杯在來米粉約幾克呢?

[@coco_lin]

一杯在來米粉120g。一杯水240g即是240CC。

[@趙小姐-l6x]

老師太棒了

[@Kao1kao]

清蒸肉圓很對我的胃口，油炸或油泡肉圓引不起我的興趣。

[@TweetyChia]

請問老師，肉圓皮的面糊用不完的話可以先冷藏嗎？

[@coco_lin]

可以。

[@趙淑芳-x2c]

老師好，請問如果要做份量多怎麼辦呢？蒸肉圓水要滾開再放下去蒸嗎？感恩

[@coco_lin]

蒸任何東西都是水滾後放入開始計時。（肉丸，客家菜包、草仔粿等不宜大火，外型會塌掉）

[@趙淑芳-x2c]

@@coco_lin 謝謝美慧老師回覆，感恩

[@donalue367]

@@coco_lin 講到重點了，不愧老仙覺。

[@TDS-vz8sg]

要份量多這麽簡單的問題不要問，（1杯粉1杯涼水，三杯滾水）那（2杯粉2杯涼水，6杯滾水）一直加上去就對了！如果你還不明白，我就沒轍了，難怪老師不回答這個蠢問題

[@TDS-vz8sg]

請問老師 一杯粉再加上四杯的水，再加1又1/2的地瓜粉，我覺得您做出來的外皮，肯定是軟軟的，不Q彈 因為粉和水的比例不均，水的部分似乎比粉還多出很多，做出來的皮，肯定不Q彈

[@coco_lin]

清蒸蝦仁肉圓是軟Q的。 彰化肉圓入油鍋中炸，是硬Q的。

[@TDS-vz8sg]

@@coco_lin 如果是一杯粉，三杯水加熱調成漿，待冷再加二杯地瓜粉，做出來的外皮就很Q了！當然不管是軟Q是還是硬Q，各人口味不同

[@大山-c4o]

老師:細地瓜粉1又1/2杯是幾克呢

[@coco_lin]

1杯=240g，所以1又1/2杯=360g

[@大山-c4o]

@@coco_lin 美慧老師上菜 2 週前 一杯在來米粉120g。一杯水240g即是240CC,你說一杯在來米粉120g.1杯細地瓜粉240g,這樣對嗎

[@秋月藍]

@@大山-c4o 可是我看資料 地瓜粉一杯是140克 我剛剛測量了 是140克

[@TDS-vz8sg]

一直問幾克幾克是怎樣！？1又1/2杯，就說1杯半就好啦！搞到大家都胡裡胡塗

[@huiyuwang6395]

請問老師細地瓜粉買不到，可以用樹薯粉代替嗎？

[@coco_lin]

樹薯粉就是細地瓜粉，一般超市都買得到喔。

[@徐天曼]

一杯再來米約幾克？ 一杯水 又是多少？都沒說明， 模凌兩可，不想做。

[@coco_lin]

一杯是指量杯240CC

[@coco_lin]

一杯在來米粉120g。 一杯水240g。兩者比重不一。

[@junfoklin6105]

日籍親戚說,不明華人小乞,總是大碗像正餐,吃了飽到上心囗😅

[@林秀雲-x7y]

謝謝老師分享