Stinco di Maiale al forno con Patate, Curcuma e Brandy

[@antonionestola]

Ciao Stefano Complimenti per competenza e simpatia l'ho fatto ieri sera seguendo passo passo la ricetta,devo dire che mi sono superato!!!!!!!!!sono un meccanico e finito il lavoro la sera guardo i tuoi video e mi torna il buonumore :))

[@michaeljona1337]

Ciao Stefano io ti seguo dal Cile ho un localino di pasta fresca fa piacere vedere i tuoi video nonostante la lontananza l'Italia si spense vicina

[@NadiaPozzobon-q7l]

Ciao Stefano, domani lo rifarò per l'ennesima volta perché è sempre riuscito buonissimo, sei di una simpatia pazzesca oltre a fare le tue ricette ci fai anche divertire (grande) 😊

[@domenicoalcuri2174]

Chef sei il numero 1 bravissimo, ci proverò anch'io a cucinarli

[@patriziagrasso5377]

Caro Chef sei davvero grande, di cuore e di bravura, condivido i tuoi sentimenti e adoro le tue ricette è proprio una fortuna che tu abbia aperto un canale GRAZIE

[@paolop2207]

Stefano ho provato a realizzare la tua ricetta e devo dire che è venuta molto bene. Unica variante averli messi nel battuto di ramerino con sale pepe a cui ho aggiunto il finocchietto e poi avvolti nella carta stagnola per una giornata. Sono venuti ottimi. la prossima volta li servirò coi crauti stile alto Adige . Ancora grazie .

[@ag2135]

Caro Stefano io ho "impanato" gli stinchi in spezie ed erbe e li ho fatti riposare per 24 ore, poi ho aggiunto la birra e hanno marinato altre 24 ore, poi ho seguito il tuo procedimento e sono venuti una bomba!

[@ebe07]

Bella idea!!!

[@Sara-tz3pt]

Fatto oggi,ho seguito passo per passo ,buonbuono veramente!!!Grazie chef🙏

[@ciccetta75]

Ricetta perfetta! Ho preparato questo piatto stasera, un successone a tavola, da leccarsi i baffi... Grande chef Stefano!

[@petyavasileva2591]

Grazie Stefano grazie per la ricetta spiegata perfettamente...tutti complimenti che ho ricevuto oggi vanno a te .........

[@silvanochionna5036]

Questa ricetta è talmente buona che è già la terza volta che la faccio! Grande Ste'!

[@simonettacianni7953]

Wow ! Grazie chef è venuto stre-pi-to-so !!! Ho seguito passo passo la ricetta insieme a te e son riuscita anche a flambare ! 😝

[@lightyagami4511]

Questa ricetta la faccio per Pasqua grazie al tuo video. Complimenti. Sei troppo simpatico.👍

[@stenical]

ottima ricetta e ottimo consiglio per la curcuma che è miracolosa direi. bravo chef , come sempre!

[@patriziaviola6207]

Ottimo...lo farò di sicuro...e poi giusto usare sempre la curcuma con un po'di pepe 😋😋😋😋🤗

[@cirodicasola6544]

Sei un grande Stefano, oltre che bravissimo.

[@sebastianocorradino4732]

Domani sera 31 dicembre 2019 stinco al forno😋😋😋😋😋 grazie chef per la ricetta sempre il numero 1

[@antoniodefabritiis3378]

bravo, hai anche detto una grande verità che conoscono in pochi: usare curcuma e pepe insieme. complimenti

[@ChefStefanoBarbato]

+Antonio de fabritiis grazie caro... buone feste

[@anelimfiorella1313]

Credo che sia una cosa che sappiamo tutti o quasi

[@tinacupaioli4042]

Ho fatto domenica stiano di vitello seguendo la tua ricetta eccezionale e gustata da tutti 👍grazieee

[@katiaferrari1222]

Fatto stasera ottima ricetta grazie

[@maggiemondaini6971]

Bravissimo la faccio subito!

[@arcangelocampo3175]

Spettacolare , altisssimo livello di lussuria succulenta !!

[@paolop2207]

Stefano grazie mille per l'ottima ricetta che è venuta benissimo. Lo stinco viene morbidissimo e molto saporito. ancora grazie

[@mauriziomax760]

Ne ho cucinati più di cento, si cento, grazie ancora per la ricetta

[@billabilli8814]

Deve essere buonissimo e nemmeno tanto complicato da preparare. Non sapevo che la curcuma è più efficace con il pepe: sempre ottimi consigli chef Stefano :)

[@ChefStefanoBarbato]

+Billa Billi grazieeee un abbraccio

[@simonamariacattaneo7245]

sei un mito! mi è tornata la voglia di cucinare. Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

e andiamoooooo

[@loretazoppellaro1771]

Grande Stefano!!! Grazie mille 👏

[@mauriziomax760]

Ho seguito tutti i tuoi passaggi , ne ho cucinati 10 ,un successone, grazie 😊

[@nadialamonato5647]

Fatti ieri e sono spettacolari, Grazie chef... mitico!

[@sebastianocorradino4732]

Auguri a tutti e felice anno👋👋👋👋🍾🍾🍾🥂🥂🥂

[@BellaSicilia]

Che bel video !

[@ritananzarelli9670]

non sapevo che la curcuma si può usare con il maiale !!e le patatine ,grazie per la ricetta ,provero', subito

[@ritazennaro6773]

grazie per la ricetta e soprattutto grazie per come spieghi........mi è venuto bene anche il flambe...era buonissimo grazie stefano

[@fabioadda4500]

Ciao chef premetto che apprezzo molto il tuo modo di cucinare e spiegare nei dettagli tutti i procedimenti...poi volevo farle una domanda che c'entra non molto nel cucinare,potrebbe fare un tutorial su salumi fatti in casa o salsicce fatte in casa? Complimenti ancora chef

[@sajax1970]

Non vedo l'ora di provarla.... Grazie Chef

[@luigimafodda6214]

❤

[@khalegrules]

Stefano, qui ti sei superato. Che buona !!

[@andreatondini9383]

Grande cheffo!!! Una gentile richiesta, anzi due: 1 se lo volessi fare con la cotenna croccante? Stessa procedura? 2 da noi di solito si fa metà stinco .. stesso lavoro? Devo rivedere i tempi? Grazie mille

[@dorinaursu2854]

Io ho fatto lo stinco in umido con patate e buonissimo 😋😋😋 perché la carne e molto tenera credo che anche al forno e buona con patate

[@emmecinque1]

la tua ricetta con la pentola slow cooker: PERFETTA

[@gianfrancocartella3598]

Buongiorno Stefano, si puo' usare lo stesso procedimento per lo stinco di vitello? Grazie gianfranco

[@liberocoppola6533]

Complimenti ottimo come sempre 🏆🏆

[@samumelis]

Chef l’ho fato sabato un successoooooooo grazie mille

[@АлексейШумилов-м1з]

Belissimo!

[@pierantoniofanelli8465]

Super super super!! Grande Stefano!!

[@fiorenzoremonato8692]

Castagnole

[@rosolinocatalano198]

L'ho cucinato ieri, fantastico!

[@elviradedilectis6623]

Buonissima da rifare al volo💗💖

[@pedroromero2539]

riquisimo Chef. Muchas gracias

[@tinacupaioli4042]

Ho l’acquolina aiutoooo. ,,, Sempre bravissimo 😍🤩

[@yamnamounir4228]

Buonissimo 👍

[@tinacupaioli4042]

Quanto tempo di cottura ci vuole? 2 o 3 ore? Grazie x la risposta😜domani lo faro’ Bravissimo come al solito 🤩🤩

[@annamarchese5028]

già fatto chef stefano che dire è spettacularrr

[@emilioangino1810]

Grande chef sei bravissimo complimenti,volevo chiederti,il forno 180 gradi ventilato?oppure,mi puoi spiegare come impostarlo?grazie

[@NuccioCirabisi_webdesigner]

Anche io la stessa domanda

[@cavaliere249]

SEI UN GRANDEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@giancarlovannucci3303]

ciao, mi sono iscritto da poco. sei bravissimo e simpatico. vivo a Barcelona ma cucino sempre italiano!!

[@madoniasanta5606]

Ciao la sua ricetta molto interessante proverò a farla come mai nn a messo sopra una carta da forno al posto della lumini o 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@anelimfiorella1313]

Come mai non hai messo l'acca?

[@fabriziodefrancesco7876]

Ma quanto mi piace.... Poi in crosta... Mmmmmm

[@vasilecipriannistor4728]

grazie chef.tropo bravo

[@catyperry7898]

Sei un GRANDE!

[@francapizzato6836]

K

[@bonscott6970]

Bravo Stefano (Y) sei un grande

[@ChefStefanoBarbato]

Grazie, un abbraccio

[@lauracasciello9590]

Sei grande chef

[@anamacovei7997]

Bravissimo come sempre! !!!

[@tizianocipolletta2113]

STEFANO Posso farlo IL GIORNO PRIMA PER IL GIORNO DOPO

[@gaetanomarchione1879]

Sei bravo. ...consiglio sostituire carta allumino.. . (cancerogena)...con carta forno

[@ginaballo5394]

sei bravo bravo bravo!!!

[@annasenatore602]

Sei grande

[@israelminda898]

Ciao Stefano, ti faccio una domanda?? E si allo stinco li metto il aliño ecuatoriano??

[@gianlucamedola8811]

ciao chef, sono il camionista, ottimo stinco!!!!!'''bravo

[@marcellamontinaro3897]

Si può fare anche con la lonza

[@anetteg.5287]

ciao Stefano posso fare questa ricetta con il stinco di agnello? Anna dal Belgio

[@enzaenzaenzaenza3661]

bello qst video molto utile grzzzzzzzz. ... semx super 👍👍👍👍👍👍👍👍✌👉👉 chef SSSTEFANO 😂😉😂😉😉😉 COL 💗

[@annafylyp2147]

Bravissimo 👏👏👏👏

[@albertopm7664]

Chef come mai la stagnola sopra? Cosa cambia se non la uso? Ho un forno non ventilato con solo grill dall'alto. Saluti.

[@antoniabelassafri9517]

Ciao Stefano posso fare la coscia dì agnello Non mi piace lo stinco Buone feste grazie

[@elenapivetta1152]

Troppo forte...la pellicola trasparente che poi e diventato il foglio di allumunio 😂😂😂😂😂 ...ma bando alle ciance , domani mi tocca !!! Ciao CHEF , grazie ...poi ti faro sapere !!! 😘😘😘😘😘

[@alessandrogallo2169]

che uomo! grandissimo!

[@appletown9424]

Chef non ho il cognac...Se uno lo whisky va bene lo stesso?

[@gianlucalamp]

chef ma se si usano le patate classiche tagliate a dadolata i tempi di cottura rimangono invariati?

[@in3yks]

ricetta fichissima

[@alessandropizzuti1150]

Ma le patate non sono condite(sciape)? Cmq grande chef e grazie delle ricette

[@asorr64]

Ciao, alcune curiosità. Nelle inquadrature(10:15-- e 10:30) hai rimesso di nuovo la teglia in forno? La stagnola,da poco che si è saputo, superando la temperatura di 170-C°,non rilascia sostanze nocive? Ultimo, ma la temperatura a cuore quanto deve essere? Grazie,spero che mi rispondi . Continua così.

[@ChefStefanoBarbato]

L’alluminio rilascia effettivamente particelle tossiche se a contatto diretto con alimenti acidi come limone pomodoro e in parte anche il sale. Per quanto riguarda la temperatura interna, deve arrivare a 72 gradi

[@asorr64]

@@ChefStefanoBarbato Grazie. Per quando riguarda l'alluminio ti consiglio il servizio fatto da" Striscia" qualche anno,informando i consumatori che l'alluminio,messo in forno per coprire le pietanze, a temperatura di C° 170 rilasciava delle sostanze tossiche. Buon lavoro.

[@TommasoPoltronieri]

Bellissima ricetta! una domanda: da quanto sono gli stinchi? 1kg circa? Per regolarmi meglio con i tempi di cottura... grazie mille:)

[@ChefStefanoBarbato]

+Tommaso Poltronieri questi sono circa 500 grammi l'uno

[@TommasoPoltronieri]

Chef Stefano Barbato Grazie! e grandissimo!!

[@claudiominghetti9679]

Stefano, l'ho fatto ed è venuto un portento.

[@stefania8771]

Ciao Stefano ! Scusami ma non ho capito la cottura e’ di 40 minuti in pentola ? E un’altra ora e mezza in forno ?

[@giuseppinadifeo8498]

sei bravissimo

[@ChefStefanoBarbato]

grazieee

[@nicolapanetta3365]

Bellissimo.

[@nataliapuiu5260]

sei forte, ti seguo sempre

[@liliaespinoza3610]

Stefano por favor, podrías hacer los videos en Español? mil gracias! !!!

[@ChefStefanoBarbato]

Claro, hoy lo termino de editar y mañana lo cargo en KZbin.

[@LEGIONE72]

+Chef Stefano Barbato ma chettefrega de li spagnoli Barbà,tanto quelli buttano tutto dentro na cofana d'olio e friggono.

[@vitoorsini1]

Legione72, scusi, si vede che lei di cucina Spagnola non la conosce per niente...e´come cuando mi dicono che la cucina Italiana e´solo pizza e pasta....si informi ! ! !

[@alanvonau278]

Oh, it's soooooo good!

[@Ma5rco9]

Que sabroso, amigo.

[@gigilatrottola8176]

Chef Stefano Barbato 👍

[@nouveauart3503]

Spettacolo!! Ti è venuto da Dio

[@pasqualesaviano7804]

Se volessi abbinarci una salsina, cosa potrei metterci? Qualcosa alla birra?

[@lorisagricola]

Bisongna insistere con Mondadori Complimenti Stefano

[@thejeckel7323]

bravissimoooooooooooo. e lo dice uno chef

[@ChefStefanoBarbato]

+Giuseppe Moggia grazieeee un abbraccio collega

[@thejeckel7323]

Faccio il cuoco da 27 anni ,,sto vedendo tt le tue recensioni sono molto interessanti e costruttive,,,mi fai venire la voglia di lavorare di piu,,ciaoooooo

[@the21269]

che fameeeeeeeee

[@spontinifrankrobert4065]

forno ventilato o statico? ciao e grz

[@ChefStefanoBarbato]

Vanno bene entrambi

[@spontinifrankrobert4065]

Grazie Boss.... Uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ho deciso che pubblicheremo le tue ricette rifatte da 4 scarponi come noi (io chef gli altri magnano e bevono e filmano )... ci chiameremo Chef SBABBATO, E I SUOI SBABBARIIIIIIIIIIIIIIIIII ahahahah ciao grande!

[@fatasprint8358]

Chef, nel super dove vado io trovo lo stinco tagliato a metà per il lungo ... il procedimento è uguale?

[@ChefStefanoBarbato]

Certo

[@fatasprint8358]

@@ChefStefanoBarbato Grazie Chef!

[@kujo2747]

salve chef,volevo chiederti qualche ricetta con il cinghiale c'e'l 'hai?

[@ChefStefanoBarbato]

+kujo certo, la trovi sul sito

[@kujo2747]

ok, grazie

[@gianmarcorusso5822]

buono! volevo chiedere: il tempo nel forno (1 ora e mezzo) dipende dal peso della carne? come mi regolo per stinchi più piccoli?

[@ChefStefanoBarbato]

Ovviamente si, calcola che il tempo di cottura é sempre indicativo, quindi se più piccoli, un po’ meno, se più grandi ovviamente di più

[@gianmarcorusso5822]

@@ChefStefanoBarbato grazie chef :) ed ancora complimenti per i suoi video!

[@CynthiaWaldrop]

Anch'io utilizzo la curcuma (lo zafferano indiano) con TUTTO.. pasta zucchine, pasta cavolo, okay non proprio con tutto. Col tonno, no. Ma quasi tutto. A mia madre non piace. A me piace il colore e tanto il sapore! Fa anche bene come ha detto lo chef! :-)