Polpo con Patate in Padella

#cucina #ricettafacile #cucinaitaliana
INGREDIENTI:
1 polpo di circa un kg e mezzo
500 gr di patate
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
prezzemolo tritato
rosmarino
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Musiche in 432 hz di Gerardo Capaldo
/ @gerrybozzio

[@srmEster-sy3ki]

La passione e la gioia che metti nelle cose che fai è il tuo valore aggiunto! Bravo cheffo!

[@vincenzofaniello4705]

Iscritto anch'io per la simpatia tua , per la bravura per come cucini e come spieghi con sorriso, e per le riprese!!! Bravi tu e tua moglie 💪💪 auguri anche se è tardi.

[@stellarosselli8342]

Fatta chef. Una esplosioni di sapori. Buona buona buona. Grazie.

[@MT-kr7vc]

Mi piace vedere i tuoi video perchè vivi la vita ed il tuo lavoro come si dovrebbe: con il sorriso.

[@terryvulcano4431]

Siete eccezionali...tua moglie, tu il polipo e le patate....spaziale...come sempre auguri di buon natale a voi tutti ❤

[@alessandroiacomini7228]

Grazie CHEF come sempre semplice e dettagliato

[@elenacostigliola4190]

Buon Natale grande chef, unico simpatico buono ,auguri a te e famiglia ,Dio ti benedica ❤

[@alessandromicheli7673]

Spettacolo Stefano sempre il numero uno!

[@eb4080]

Buon Natale Chef a lei e a tutti i suoi cari. 🎄

[@matteodisantoro8149]

Grazie mille chef Grazie per le sue ricette Per la sua spontaneità Per la sua semplicità E per la sua gioia A lei e alle persone care i miei auguri di buon Natale e felice anno nuovo

[@tuk65]

Auguroni! Simpatico e bravo!

[@MiriamRizzini]

Chef. Stefano grazie anche per questa succulenta ricetta, colgo l'occasione per augurarle un felice Natale e uno splendido anno nuovo con tanta pace in tutto il mondo.

[@lidialupinacci3209]

Chef Barbato sei un grande grazie!!!!!!!

[@francescomereu682]

mmmm,ahahaha,l'assaggio top,troppo simpatico chef ;) grandissimo e saluti dalla sardegna :)

[@dondiegol81]

Ottimo come sempre chef!!!! Augurissimi di buon anno!

[@larosadeiventi2392]

Capolavoro!!!!!!!!!!! 💯💫💫💫💫💫💫💥

[@simona7219]

Grande chef, sempre il numero 1. Tanti auguri ❤️

[@mariagraziatarantino8452]

Sei sempre il migliore chef !!! BUONE FESTE A TE E LA TUA FAMIGLIA!!!!❤❤❤

[@paolaferuglio4996]

😂😂😂 Vous êtes le meilleur chef, vos délicieuses recettes, vos explications et votre bonne humeur fait chaud au coeur. Bonnes fêtes 🥳.

[@ChefStefanoBarbato]

Auguri di cuore, Paola, un bacione grande

[@paolop7178]

Le tue ricette fanno ormai parte delle mie giornate di festa. Grazie cheffo di farmi passare per un campione di cucina. Sei un grandissimo professionista e meriti ogni bene. Auguri di buon anno 😘

[@giuseppinabencivenga6103]

Mio grande schef....sei unico😊tantissimi Augoroni di un buon Natale a te e famiglia 😊ti seguo sempre...sei il megliore 🎉🎉🎉😊

[@giovannadascoli9654]

Chef quasi quasi la invito a venire a casa mia per farmi cucinare questo senz altro squisito polpo con le patatine.Complimentj e buone feste,unitamente a sua moglie che,come ho potuto vedere,apprezza molto la sua cucina,è fortunata ad avere un marito Chef.

[@IngridpamelaMosquerachavez]

Bravissimo come sempre grande Chef Stefano,ricoo pulpooono vedo la ora di farlo 😋,tanti auguri di buon natale anche per la tua bella moglie,FELIZ NAVIDAD 🧑‍🎄👏🥂🙏🙏

[@GianlucaCarlotti]

Auguroni Chef! Ottima ricetta!

[@mahatmamv]

Buon Natale chef Barbato! Sempre chiaro e professionale.

[@omartuis4072]

Siete straordinari! Davvero bellissimo, complimenti😂 non vedo l'ora di farlo

[@AriDon56]

Stupendo, bravissimo buon anno con polpo e patatate👏👏❤️🥂

[@giancarlog.7789]

Auguri, grande. Ne ho imparate tante, ma tante…..seguendo il tuo canale.

[@emilianadelpiano135]

Auguri buone feste..e grazie a Di essere così..sempre sorridente

[@Bruno-ox6zx]

Io sono galego e hai fatto una ricetta galega. Bravo. Bon Nadal!

[@albabarone2311]

Che meraviglia chef

[@mariamocci4035]

Siete fantastici ❤

[@pieropizzardi]

Sei sempre il numero 1 chef! Buon natale

[@SuperAnthony82]

stupendo Chef - buone feste buon natale, ti vogliamo bene

[@GiulianoFiore]

Che spettacolo!!!! Buonissimooooo 🤪🤪😍😍😍😍 Auguriiiiiiii

[@deborahstramigioli3528]

Grazie Chef lo rifarò al 100 x100 per capodanno per me e mio marito ❤

[@lejdagreca4138]

Tantissimi auguri Chef

[@amitastoichev3309]

Auguri chef questa ricetta e fantastico io lo cucinero per cappodanno buon natale tanti tanti auguri a voi e a la vostra famiglia😊

[@maurycil7440]

Che spettacolo... Buon natale 😅

[@gigiloprete6703]

Bravo Cheffo. Auguri di buon Natale ad entrambi.

[@LucianoPierallini]

Bella ricetta come sempre bravissimo e buon natale 👍👋

[@gianlucaderenzo1278]

Buon Natale grande Chef!

[@robertabendinello9712]

Chef, la preparo subito questa versione! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@quicksilver6090]

Grazie Cheffo e tantissimi auguri!

[@giuseppedoppio7549]

Buone feste a te e la tua famiglia 🎉🎉 È stato un bell anno di belle ricette ❤❤

[@AngelaGraci]

Bravo auguriiii di buone feste in famiglia 🎉

[@noliberal]

Mi piace questa Barbato-cucina! Ciao dall' Ungheria

[@user-tt5se2yx7m]

Buon Natale Chef!!…grazie di tutto!!

[@andrearoncador8990]

Eccezionale. Buon Natale 🎄

[@alessandrocaruso4907]

Auguri chef di un buon onomastico😇

[@Beppe.Re.six0]

Buon Natale simpaticissimo Stefano

[@guidobrignone7182]

Buone feste da Nong Khai chef e grazie sempre. Farò la ricetta il 31 per stupire gli amici thai.

[@vitoabruzzese9670]

Grande video Chef buon Natale 🍀👋

[@placidovecchio6231]

Buon Natale Stefano a te e a tua moglie.

[@Marisalivier]

Wooow❤ Buon Natale in famiglia Cheffo🎄

[@paolomaccagno8841]

Buon natale anche a te !

[@A-Style23]

Buon Natale chef!

[@domenicazienna5071]

Proprio la ricetta che mi serviva!!

[@rachelesaluzzo2399]

Grazie 🎉🎉🎉 Chef...!! Buon Natale...!!❤

[@elenam.4406]

Buone feste caro Chef ❤❤❤❤❤

[@paolobelfi8359]

Feliz Navidad 🕉🕉🕉👍

[@tinaiavarone8581]

Buon Natale anche a te e la tua metà.♥️il mio menù è spaghetti con le vongole baccalà fritto e un misto di frittura 👍

[@argentoposta]

Feliz Nochebuena querido Chef! 🇦🇷🧉🇮🇹🍕

[@dariocesaro9386]

Auguri Stefano!

[@anitadalessandro8420]

Wow... wow!

[@lucascaglione1332]

Buongiorno e buon natale ❤

[@ongabass73]

Buon natale Cheffo

[@andreapedergnana1443]

Buon Natale anche a voi dal Trentino

[@Oriana-b7]

Buon Natale Stefano 🎉🎉🎉❤🌲🌲🌲🌲

[@luigibugatti224]

buon natale 🤪🤪🤪

[@giancarlog.7789]

Il tappo serviva solo per distinguere di chi era il polpo, perché i pescatori lessavano tutti i polpi in grandi calderoni. Almeno questo ho letto da qualche parte.

[@enricogrizzlerpavan]

GODIMENTO 😹 BUON NATALE 💪💪💪❤✌

[@francamarsala8646]

Buon Natale 🎉🎉🎉

[@Piva21]

Nooo vabbè...... Mi rapisci così.. Smettilaaaaa😂😂😂❤❤❤

[@ChefStefanoBarbato]

Ahhahaha

[@giovannacampi5939]

Buon Natale Stefano

[@oltadalliu3820]

Buon natale🎉🎉🎉

[@JDSan123]

Ok avevo preso il polpo per farlo con le patate, ma questa variante mi stuzzica, ora vado a preparare la base per domani. Grazie dell’idea

[@ChefStefanoBarbato]

Ottimo, non te ne pentirai… l’unico problema è che sarà poco

[@JDSan123]

@ la base l’ho fatta ed è in frigo , speriamo di riuscire ad emularla chef, per fare un buon piatto per la mia compagna, per la sera di capodanno. Un augurio di buon anno a lei e famiglia

[@Massimiliano159]

Buon Natale Chef

[@mariarosariaperazzelli5569]

Buone feste a tutti

[@girolamoseghetti5230]

Buon Natale anche a voi.

[@annacomollo948]

Scusa le patate si cuociono nell acqua del polpo anche se sono sbucciate e poi tutto fatto in insalata?grazie😊

[@ChefStefanoBarbato]

E poi fatto tutto come da ricetta. Stesso procedimento

[@gaetanovalerio1429]

LA LEGGENDA DEI TAPPI DI SUGHERO Nel meridione il polpo è un piatto che si può facilmente trovare per strada, cucinato a regola d’arte in grossi pentoloni, da venditori ambulanti. Molti notano che nel pentolone oltre ai polpi sono contenuti anche moltissimi tappi di sughero, da qui molti hanno costruito la credenza che per la buona riuscita del polpo bollito bisogna inserire dei tappi di sughero nella pentola. Si tratta, ovviamente, solo di una leggenda presto smascherata: i venditori ambulanti cucinano moltissimi polpi tutti insieme in enormi pentole profonde, una volta cotti, i polpi sono lasciati ad ammorbidire nella loro acqua di cottura, precipitano nel fondo del pentolone. Per recuperarli facilmente, senza immergere il braccio fino al gomito, il poliparo li lega a un tappo di sughero che rimane a galla e gli consente di tirarli su facilmente............altra storia.............. i pescatori cuocevano i propri polpi pescati tutti insieme in un grosso pentolone ma spesso qualcuno si prendeva quello di un altro....per evitare ciò, i pescatori decisero di attaccare ai propri polpi delle lenze con dei tappi di sughero sui quali scrivevano il proprio nome. I tappi non andavano a fondo come i polpi ma rimanevano a galla sulla superficie dell'acqua, consentendo a ciascun pescatore di individuare esattamente il proprio esemplare......questa tradizione ha origini pugliesi, in particolare a Bari Vecchia, dove i “polpari” vendevano il polpo già cotto, dopo averlo bollito in grossi pentoloni con altri pescatori. Per evitare il rischio che i polpi si perdessero alla vista del loro rispettivo proprietario, gli veniva legato un tappo di sughero che lo identificasse per essere poi venduto.

[@lucasardinias]

❤

[@francocolafrancesco7700]

Ottima ricetta alternativa del polpo con patate. Poi mi è sembrato di sentire la citazione di qualche “ collega “ 😉😂

[@ChefStefanoBarbato]

Quale quale hehehe

[@francocolafrancesco7700]

@ quello grosso con la barba 😂😂😂

[@simonacorbani592]

Cheffo,a grandi linee quanto peserà un polpo così?

[@ChefStefanoBarbato]

Un kg e mezzo

[@simonacorbani592]

@ChefStefanoBarbato grazie chef!!

[@tonyno71258]

Buonasera, a me hanno sempre detto che per risultare tenero va lasciato raffreddare completamente nell'acqua di cottura....ti risulta? grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Più viene lasciato all’interno della sua acqua di cottura, più risulterà tenero

[@tonyno71258]

@@ChefStefanoBarbato grazie e buon Natale

[@monicagiazzi-b1s]

Ma si può usare il polpo anche congelato

[@ChefStefanoBarbato]

Certo

[@monicagiazzi-b1s]

Che cos'è burro chiarificato

[@lorisrosati8287]

Ciao Stefano, mi puoi dire se i tempi di cottura per un polipo da 800gr variano? Grazie.😊😊

[@ChefStefanoBarbato]

Sono identici

[@Andrea-ur5cr]

Volevo farlo domani ma non ho capito il tempo di cottura. Un polpo di 600 grammi 15 minuti? In un video dicevi 25/30 minuti ogni kg e poi riposare nella sua acqua lo stesso tempo. Non ho capito se devo cuocerlo 15 minuti se pesa mezzo kg o se va cmq cotto un minimo di 25/30 minuti per tutti i polpi fino ad un kg? Grazie!!

[@ChefStefanoBarbato]

Ogni ricetta cerco una consistenza diversa, quindi il tempo cambia non in relazione al peso, ma al risultato che voglio ottenere

[@luigiacunzo6375]

Questo sarà uno dei piatti per capodanno, pensavo di aggiungere le olive taggiasche, che ne pensa Chef?

[@ChefStefanoBarbato]

Vanno bene

[@Sabrewolf81alfa]

Consideratevi tutti augurati 🎉

[@nickfltname8021]

God save the chef

[@paolaferoci2264]

❤💪👍🏻🙏😋

[@OscarHammamet]

Un poco di peperoncino?

[@ChefStefanoBarbato]

Alla grande

[@monicagiazzi-b1s]

Si può usare olio di semi visto che olio d'oliva non posso usarlo

[@ChefStefanoBarbato]

Puoi usare il burro chiarificato

[@alessandrof.8679]

Contento di averti incrociato oggi 😅😅

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieeee

[@HagenIsmael]

Domanda ad alto contenuto eretico & iconoclasta: dalla tua preparazione devo dedurre che ripulire il polpo dalla "pelle" dopo il raffreddamento completo è un errore?

[@ChefStefanoBarbato]

No, è una scelta dettata dal tipo di ricetta.

[@ignazio5241]

La prova dell' assaggio è iniziato alla prima cottura del polpo e delle patate 🤣🤣🤣🤣🤣

[@ChefStefanoBarbato]

Hahahaha

[@marcellostefanelli5402]

Un chilo e mezzo come antipasto per 1, altroché! E di gatti ne ho 3!

[@marcostroppolo7784]

Io perché sono sborone, ho fatto un tortino di patate e il polpo l'ho affumicato e poi piastrato.