Стейк ковбой. Соусы для мяса-грибной, перечный и вишневый. Идеальное сочетание

Всем привет
Ссылка на обзор видео
• 🔥 ОБЗОР WEBER GENESIS ...
Ссылка на тг канал
t.me/grill_bbq
Ссылка на подбор гриля
grili.store/mbbq-podbor/
Стейк и соусы
Стек ковбой- это говяжий стейк рибай на короткой кости
Стейк посыпаю дробленым перцем и солью и отправляю на гриль
Обжариваю с двух сторон и довожу на непрямом жаре до нужной температуры
6:28Соус сливочный грибной к мясу
-обжариваю чеснок
-добавляю мелко нарубленный репчатый лук
-перчу свежемолотым перцем
-добавляю шампиньоны
-Как только шампиньоны выделили сок, добавляю сушеные лесные грибы
-Как только испарился сок и грибы обжарились добавляю сливки и выпариваю соус
-в самом конце солю
18:12 Соус вишневый для мяса
-обжариваю чеснок и лук
-добавляю ягоды
-Как только ягоды растопились добавляю вишневый сок
- пикантность соусу придаст тимьян и немного остринки
23:35 Соус перечный
- запекаю паприку и томат
-в блендер добавляю очищенный болгарский перец, мякоть помидора, по 10 грамм всей зелени(которую любите)
-две столовые ложки растительного масла и чайную ложку уксуса
-соль, перец по вкусу. Можно добавить сахара
Таким образом у меня получилось три разных соуса для мяса на любой вкус .
Говядина будет раскрываться по-разному в каждом соусе
Нарезаем стек кусочками и подаем на стол
Приятного аппетита
Реклама. ООО «Маэстро ББК» ИНН 7733355670 erid: 2Vtzqx6FGf9
erid: 2VtzqvMVZiJ

[@Andronik_Metlin]

Только хотел написать , что в грибной соус из шампиньонов нужно добовлять сухие белые грибы, и вы тут же вуаля ! Каждый год делау запасы белых грибов , в том числе и сушеные , мельчу их в кофемолке, это высшая в мире приправа для грибных блюд !

[@user-dl3pz9mo5k]

Чтобы сливки не свернулись,добавьте три щепотки муки,до введения сливок.

[@maestro-bbq]

Хороший способ!💪

[@user-dg1kc8og7k]

Ваня спасибо за познавательное видео, соусы бомба, ждём следующее в этой теме!!!

[@maestro-bbq]

Дима спасибо!

[@georgesevastyanov9030]

Понравилась идея с добавлением лесных сушеных грибов в соус с шампиньонами - 100% успех. Соус с вишней интересный - надо пробовать. Так же солим и перчим стейки до начала приготовления. По степени прожарки есть небольшое сомнение, но это кому как. Хотелось бы увидеть рецепт соуса на основе зелёного перца. На мой взгляд, одно из самых интересных видео за последнее время. Хороший сервис в магазине - это я про возможность показать грили в работе. Всегда приятно пообщаться с человеком в теме не только на словах, но и на деле. Успехов!

[@maestro-bbq]

Спасибо! Соус снимем

[@maestro-bbq]

@ZV-uv8ro можно и не зачищать Но покромка имеет другую структуру и будет жесткая

[@megabitgigabitze]

Иван, спасибо за видео! P.S.:Будте здоровы! - это для чихнувшего на последних секундах ролика! 😀

[@maestro-bbq]

Спасибо! Передам

[@nataliparshina9914]

Спасибо,Иван!!!😊😊😊

[@maestro-bbq]

🤝🔥

[@user-ww1ig9dl1c]

У меня грибной соус уходит в лёт, детвора хлебом вымакивает. Делаю целую сковороду. Добавляю иногда для густоты и насыщенности вкуса пармезан. Спасибо за ролик, как всегда всё на высшем уровне.

[@maestro-bbq]

Спасибо Надо еще соусы снять

[@slavyan_travels9825]

​@@maestro-bbq, кто давно подписан на канал - тот уже более или менее понял, что нужно делать с мясом. А вот соусы это неизведанная территория 😃👍

[@maestro-bbq]

@@slavyan_travels9825 значит будем делать💪

[@MrTokio1984]

Я тоже самое с таким же мясом делал дома, обжарил (запечатал) со всех возможных сторон, потом обмазал брусничным соусом для мяса и в духовку до 60 градусов! Очееееень вкусно

[@maestro-bbq]

🔥

[@user-zi1fg8ws1d]

До обязательно

[@user-gi3nq8bf2k]

Только вот на даче делал такой же стейк, толко на углях. Перед едой жир срезаю, считаю что он нужен только для сочности при готовке. Солю и до и на доску делаю микс из соли, перца и прованских трав. Зашел без соусов, под овощи, жена в восторге. Главное на рынке купить правильное мясо☝️

[@SpeedyGod]

Газовые грили - ван лав. Для любителей портативных газовых грилей расскажу классный прикол. Чтобы не покупать достаточно дорогие туристические баллоны (все относительно, конечно, но, мне их цена не нравится), при условии, что вы не хотите покупать большие композитные, можно считерить. Купить бокс для 4-х обычных цанговых баллонов от бренда BRS (Китайцы и это объем 2-х туристических баллонов. Возможно и другие бренды есть, но у меня доступен только этот. Очень неплохое качество бокса, к слову) и жарить минимум 3 часа на гриле. У меня выходит около 5 часов. Но это зависит от самого гриля, конечно. У меня портативный Napoleon. Иван, прости, но в глубоком исследовании вебер проиграл ) Но, к боксу нужен редуктор под туристический резьбовой баллон. И да, именно ты, Ваня, дернул меня за душу на покупку гриля. Первым купил угольный Anywhere, вторым, газовый Napoleon TravelQ PRO285. Обоими очень доволен. А тебе респект за популяризацию грилей. Моя семья очень довольна. Каждую неделю BBQ на балконе.

[@maestro-bbq]

Спасибо за совет и спасибо за теплый слова

[@bahromtajihan5547]

обычные шампиньоны, замешать с измельчёнными сухими хорошими с запахом, грибами - хороший ход. сам так делаю, недорогие грибы приобретают вкус и аромат дорогих грибов

[@maestro-bbq]

Точно

[@timurzismann9706]

Отличные рецепты соусов! Стейк солю и перчу всегда до жарки. Использую крупную морскую соль и дробленый перец. Вообще не понимаю людей, которые солят после.

[@maestro-bbq]

🔥💪

[@StariyLemur]

Спасибо

[@maestro-bbq]

За что?

[@StariyLemur]

@@maestro-bbq как ща что? Ты старался, снимал. Я - смотрю. Мне нравится. Значит спасибо. Будут вопросы - обязательно спрошу.

[@maestro-bbq]

@@StariyLemur теперь понял💪🤝

[@tijprgrmist2174]

а я ем грибочный дошик)

[@user-zz6qe9td3y]

Здоровья вам

[@alexdrum1425]

А уксус какой?

[@slavyan_travels9825]

Слюнями истёк, глядя видос. Внимание к мелочам просто поражает. Грибочный соус попробую повторить. Солю кстати, после ))

[@maestro-bbq]

Спасибо за обратную связь! Приятно читать

[@user-dx2fd8jb4y]

🎉🎉🎉

[@drspider84]

Солю до жарки. Ьогда мясо просаливается, а не получается что мясо вприкуску с солью.

[@Samsung-qr6mh]

🤝👍👍👍👍

[@mpeyn]

🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥

[@maestro-bbq]

🔥

[@brutalxmurderr]

Вань привет,может Стасика в кадр уже ))??Видос бомба

[@maestro-bbq]

Если тебя не устраиваю я в кадре, так не смотри Найди канал Стаса и наслаждайся

[@Joskiy46]

А что вы"разбежались"со Стасом?

[@brutalxmurderr]

@@maestro-bbq ой ой ой ,я не думал что ты так ревностно ответишь ,ты нам нравишься 👍🤝ты и только ты ))

[@maestro-bbq]

@@brutalxmurderr вполне логичный ответ

[@brutalxmurderr]

@@maestro-bbq Вань,мы с тобой 🤝брат .

[@ioangrozniy7602]

Ну самый лучший телеграмм канал это спорно конечно ))))😂

[@maestro-bbq]

Какой канал про гриль и барбекю лучше в тг?

[@ioangrozniy7602]

@@maestro-bbq все конечно субъективно, гриль барбекю клуб думаю - имхо

[@maestro-bbq]

@ioangrozniy7602 и какая там информация на канале?

[@user-hm5ek2ge9s]

Где ссылка на точилки?

[@maestro-bbq]

Этот ролик раньше вышел! Я ошибся Скоро выпустим

[@mazyrikpiter]

А в морозы -30 вы грили тоже на улице держали?

[@maestro-bbq]

Да А баллон в тепле

[@MrTokio1984]

Это же вроде томогавк???

[@maestro-bbq]

У томагавка реберная кость длинная

[@Zalupkin2588]

Ковбой ? Техасская тема из техасской народной республики

[@user-sj8sd3bm4e]

Прикольно, но чеснок всё таки лучше в конце добавить.

[@maestro-bbq]

Ну нет! Будет другой вкус!

[@maestro-bbq]

@user-pt5co6yk3e так их и не надо сжигать!!!

[@user-dl3pz9mo5k]

Сколько я не пробовал стейков,брал и Мираторговский,не разжуешь.Да на вид он и сочный и прожарка медиум но не разжуешь.Отказался от говядины,готовлю только свинину.

[@maestro-bbq]

Интересно…👍 Многие наоборот уходят от свинины

[@user-ps6ef8dg4h]

А я солю во время 😅😅😅

[@user-sw4rv4sq7f]

всегда сплю ДО

[@maestro-bbq]

🔥

[@jafarko331]

Солю до

[@igorshevchuk77]

Что-то с выставки ножей, у Вас всё по- старинке. Старое - уто хорошо купленое в прошлом

[@maestro-bbq]

На выставке я купил для дома В студии всё заточили, наточили и скоро ждите ролик мои мысли про ножи и точилки

[@georgecoin400]

видео 30 минут. Мясо начинают жарить на 27-й. Грибы не почистил, все в дерьме лежат после "чистки". Да да, это не "земля", шампиньоны выращивают на дерьме, которое ты предлагаешь жрать. Зачем это вставлено? Воду отключили, а снимать надо? "чтобы не намочить грибы, лишняя влага, бла бла бла", Алё, шампиньоны почти полностью состоят из воды, от того, что ты их помоешь, они не станут мокрее, ну что за брееееед. Мясо пережарил вусмерть, в чём сам признался, что, давайте спорить. Если уверен, что все ок, о чем спорить? Травяной откорм - прожарка слабее должна быть. 27 минут подготовки соусов к мясу, которое в итоге запорол. Кулинар