Österreichisches Kartoffelbrot - Resteverwertung - Kartoffelpüreebrot - Brot aus dem Topf

#Kartoffelbrot #Kartoffelpüreebrot #Resteverwertung
Ich backe viel und gerne, am liebsten Brot. Dementsprechend gibt es schon einige Rezepte auf meinem Blog, aus denen ihr wählen könnt. Dieses hier zählt zu meinen Favoriten. Ich habe es einer meiner zwei Heimaten gewidmet, denn es beinhaltet Zutaten, die typisch für die österreichische Küche sind: Kartoffeln (wir nennen sie Erdäpfel), Kürbiskerne und steirisches Kürbiskernöl. Abgesehen davon, dass man es mit Kartoffelpüree vom Vortag zubereiten kann, ein perfektes Restebrot also, ist es gerade wegen dieser Zutat besonders saftig und weich. Ob ihr Püree vom Vortag oder frisches in den Teig gebt, ob ihr genau die gleichen Zutaten verwendet, oder diese an euren Geschmack anpasst - Hauptsache ihr probiert es aus, denn bislang hat es mit seinem Geschmack und der watteweichen Textur alle überzeugt.
●ZUTATEN:
300 g Püree vom Vortag oder frisch zubereitet*
600 g Weizenmehl glatt (W480 in Ö bzw. 405er in D)
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz = 5 g
1 geh. TL Honig = 15-20 g
½ Würfel Frischhefe (=20 g) oder 1 Pkg Trockenhefe (=7 g)
1 EL Essig (z.B Balsamico) = 10 ml
3 EL Öl (z.B Kürbiskernöl)= 30 ml
60 g Kürbiskerne (optional)
2 TL Knoblauchpaste** (optional)
*Frisch zubereitetes Kartoffelpüree:
400 g Kartoffeln (mehlig kochend)
50 ml lauwarme Milch und 1 EL Butter
**Knoblauchpaste:
5 Knoblauchzehen
1 EL frische oder gefrorene Kräuter
30-60 ml Olivenöl
½ TL Salz
Backzeit- und Temp.:
45 min bei 240 Grad O/U Hitze mit Deckel
5 min ohne Deckel
im nicht vorgeheizten Ofen
Größe des Topfes:
30 x 23 cm, 6 l Fassungsvermögen
_______________________
●INGREDIENTS (ENGL.):
300 g potato puree (leftover or freshly prepared)*
600 g flour
250 ml lukewarm water
1 tsp salt = 5 g
1 heaped tsp. honey = 15-20 g
½ cube fresh yeast (=20 g) or 1 sachet instant dry yeast (=7 g)
1 tbsp vinegar (f.ex. balsamic) = 10 ml
3 tbsp oil (f.ex: pumpkin seeed oil)= 30 ml
60 g pumpkin seeds (optional)
2 tsp garlic paste** (optional)
*Fresh potato puree:
400 g potatoes
50 ml lukewarm milk and 1 tbsp butter
**Garlic paste:
5 garlic cloves
1 tbsp fresh or frozen herbs
30-60 ml olive oil
½ tsp salt
_______________________
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[@Oberberg1532]

Hab jetzt einige Rezepte ausprobiert, alle von Nachbarn, Freunde und Familie probieren lassen. Aber dieses Brot........einfach GENIAL !!!!! Besseres Brot als dieses habe ich noch nicht gefunden. Vielen, Vielen Dank für dieses einmalige beste Rezept der Welt. Auch wenn ich das mit der Konsistenz nie hinbekomme. ;-)

[@HanumakochtAt]

Liebe Sabine, vielen lieben Dank für den netten Kommentar. Freut mich sehr, dass es dir so gefällt und danke für dein Vertrauen ❤️🙏😊🌻

[@leachaim7214]

Dieses Brot ist einfach der Hammer! Ich habe es heute zum 2. Mal gebacken: diesmal tatsächlich mit Kürbiskernöl und gehackten Kürbiskernen. Das erste Mal wollte ich es recht einfach haben und hab das Kernöl und die Kürbiskerne weggelassen. War auch gut. Knoblauchkraäterpaste tu ich nicht dazu, damit es auch mit Marmelade kompatibel ist 😉 Und ich habe jetzt immer Dinkelmehl Type 700 genommen, möchte aber später auch mit verschiedenen Weizenmehlen experimentieren. Jedenfalls vielen Dank für dieses oberleckere, saftige Brot, das am 3. oder 4. Tag noch wie frisch schmeckt! 🥰

[@jurgenlietz5494]

Das leckerste Brot, das ich bisher gebacken hab!!! Ich hab eine Kastenform genommen und hab 15 Minuten länger backen lassen. Ein sehr liebevoll hergestelltes Video

[@HanumakochtAt]

Vielen Dank für den netten Kommentar 🙏 Schön, dass es gelungen ist 😊🌻

[@AngieWi0705]

Das beste Rezept was ich je ausprobiert habe. Habe es mit unterschiedlichen Mehlsorten und Kartoffeln ausprobiert, es gelingt immer und wird Watteweich 🥰 Danke für das schöne Rezept und die tolle Anleitung. ❤

[@HanumakochtAt]

Das freut mich sehr. Vielen Dank für dein Vertrauen und, dass du dir die Zeit genommen hast, einen Kommentar zu schreiben. Lg :)

[@manuelakrau7099]

Bin jetzt erst auf dieses Rezept gestoßen und habe ihren Kommentar gelesen. Ich wollte fragen ob Sie such mit Dinkelmehl gebacken haben?

[@moni6209]

Besser als vom Bäcker und das beste Brot das ich je gebacken habe, vielen Dank für das Rezept.

[@HanumakochtAt]

Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat 🙂👍 Danke fürs Feedback. Lg

[@dieraupengang6462]

Vielen Dank für dieses tolle Rezept, es ist sehr einfach zu backen, super erklärt und auch die Zeitangaben sind auf dem Punkt. Das beste daran ist meinnkind was sonst kaum Brot isst ist begeistert.

[@dimila8465]

Weil es allen so gut geschmeckt hat, backe ich es heute ein zweites Mal nach 🤗 Vielen Dank fürs Rezept!

[@HanumakochtAt]

Ich danke dir fürs Ausprobieren, schön, dass es geklappt hat :) Lg

[@miro_777]

Welche ist das Kräuter?

[@monikamonika3493]

Ein ganz tolles Rezept! Ich habe dafür Vollkorndinkelmehl genommen und dafür ein wenig mehr Wasser dazugegeben. Es schmeckt ganz köstlich, danke!

[@kostaskesopoulos7263]

Habe das Brot nachgebacken. Sehr lecker. Danke fur das Rezept. Liebe Gruesse aus Kreta

[@HanumakochtAt]

Vielen lieben Dank für den Kommentar. Freut mich sehr, dass es gelungen ist 😊🌷🙋‍♀️

[@gerdarauhut8660]

Habe es heute Gemacht💜Hammer lecker 🤩Danke für das Rezept 💜

[@hulya7989]

Oh mein Gott das sieht so unglaublich lecker aus ,als hätte ich den Duft in der Nase vom warmen Brot 🍞 🤤

[@amigo-jk8285]

Tolles Rezept, hat super funktioniert! Machen wir öffter, weil es so Toll ist .... danke

[@HanumakochtAt]

Freut mich, dass es euch gefällt. Vielen Dank für's Testen 😊🙋 Lg

[@rainerkarthaus1012]

Ein tolles Rezept, habe es an meine Familie weiter gegeben.

[@Betty-zy7rb]

Habe heute das Brot gebacken und bin begeistert Werde deine anderen Brotrezepte auch ausprobieren,weil die auch lecker aussehen😊

[@haraldhauser383]

Danke ist ein spitzen Rezept, superflaumig und sehr weich echt lecker. Danke..

[@nimylsal8160]

man merkt das Kochen / Backen deine Leidenschaft ist, hoffentlich sehen wir dich auf deinem Kanal noch lange in Aktion!! Vielen Dank für das Video, muss ich mal ausprobieren.

[@HanumakochtAt]

Vielen lieben Dank für den netten Kommentar 🙏❤🌷 Ich hoffe auch, dass ich das noch eine Zeit lang machen kann, weil es mir wirklich Freude bereitet. Lg 😊🙋‍♀️

[@bezauberndegina3164]

Liebe Hanuma , 👏👏👏ich habe es nachgebacken und es ist 👍👍👍👍einfach und vorzüglich lecker😋😋 😋!Vielen ❤️Dank !🤗😘Liebe Grüße Gina

[@Kobra_Kai99]

Habe das Brot heute probiert - da ich leider zu spät bemerkt hab das wur kein Kürbiskernöl mehr haben hab ich Kokosnussöl verwendet und auch noch zerkleinert Mandeln rein gegeben .... und was soll ich sagen .... es schmeckt SSSSOOOOO MMMMEEEEGGGGAAAA LECKER ..... und sooooo weich 😍🥰 hammer Rezept Danke

[@hhhhjj7398]

Liebe Hanuma heute habe ich deine Österreichische Brot wieder gebacken das ist jedesmal super weich und lecker 😋 wäre es immer machen Vielen Dank für das tolle Rezepte

[@dixi3150]

Oh my goodness.....I am stunned. THIS IS THE BEST BREAD I HAVE EVER MADE...Without the garlic hahahaha. Didn't believe it, made it and now NO OTHER BREAD RECIPE FOR ME. Thank you so much.

[@HanumakochtAt]

I'm glad you like it 😊 it's the favourite bread recipe of my family too. Thanks a lot for trying it out 🙏❤

[@ursulakeil4333]

Hallo. Habe das mit Sauerkraut gemacht. Spitzenmäßig geworden. Vielen Dank für die tollen Rezepte und Tipps. 👍👍👍😊

[@monikaengelmann1413]

Auch dieses Brot habe ich eben gebacken und es ist wieder ein super tolles Brot geworden. Es macht richtig Spaß Deine Rezepte nach zu backen.

[@HanumakochtAt]

Vielen lieben Dank für deine Kommentare und das Ausprobieren der Rezepte :) Freut mich, dass du so zufrieden bist. Lg

[@monikaengelmann1413]

@@HanumakochtAt Bin sehr zufrieden, würde nur zu gerne mal anstatt Weizenmehl ein Dinkelmehl ausprobieren (wegen der Verträglichkeit). Was müsste ich da beachten? Andere Mehlmenge oder Wassermenge? Für eine kurze Antwort danke ich Dir im Voraus. LG

[@monikaengelmann1413]

Bin sehr zufrieden, würde nur zu gerne mal anstatt Weizenmehl ein Dinkelmehl ausprobieren (wegen der Verträglichkeit). Was müsste ich da beachten? Andere Mehlmenge oder Wassermenge? Für eine kurze Antwort danke ich Dir im Voraus. LG

[@HanumakochtAt]

@@monikaengelmann1413 Ich habe es noch nicht mit 100% Dinkelmehl zubereitet. Wenn du das 630er nimmst, ändert sich nicht viel. Kann nur sein, dass du etwas mehr Wasser benötigen wirst und es nicht ganz so luftig wird. Wie viel genau, kann ich dir leider nicht sagen. Lg

[@monikaengelmann1413]

Dankeschön. Werde es einfach mal probieren.

[@rainerkarthaus1012]

Das beste Kartoffelrot das ich je gebacken habe, vielen Dank für das Rezept.Ich mußte meinem Nachbrn auch eins backen, alles auch super erklärt.

[@HanumakochtAt]

Vielen Dank für dein Vertrauen. Schön, dass es gelungen ist und danke für den netten Kommentar :) Lg

[@ikiiki4089]

Toll..ich liebe weiches Brot. Muss ich auch mal backen.

[@melaniespunkt8976]

Das sieht himmlisch aus! Ich glaube das werde ich am Sonntag backen.

[@bestattungenklein7382]

Alsooooo, ich habe gerade das Brot nachgebacken und ich muss sagen, es ist MEGA schön geworden und sieht echt Hammer aus. Statt Kürbiskerne habe ich Salatkörnermix genommen und ich habe zwei verschiedene Sorten Mehl ( 50 % Dinkel T1050 und 50 % Weizen T550) genommen. Ich freue mich schon auf das Anschneiden und Genießen . DAUMEN hoch!!!!!!

[@robbys2025]

Ich mache mein Brot sehr ähnlich! Aber auf die Idee mit dem Kürbiskernöl der Knoblauchpaste und den Kürbiskerne bin ich noch nicht gekommen. Das werde ich die Tage mal ausprobieren und freue mich jetzt schon auf den Duft! Ich gebe immer noch etwas Bockshornklee zum Mehl...das gibt einen mega leckeren Geschmackskick den wir lieben😋

[@Kikylein]

Wow, ich habe durch Zufall deine Videos gefunden und mir nun etliche angesehen. Bin mega begeistert, nicht nur dass es toll aussieht und zum nachmachen animiert, du erklärst es auch so, dass selbst mein Mann es verstehen könnte (mein Mann = essen ja/kochen nein 😂). Dein Kanal ist aboniert und Glocke aktiviert! 👍

[@HanumakochtAt]

Vielen lieben Dank für deinen Kommentar und fürs Abo ♥️ Freue mich über neue Mitglieder in meiner Community und hoffe, dass du hier viele nützliche Rezepte finden wirst. Lg 🙂

[@ClauStucki]

Ich Total Zufrieden, es hat super geklappt die Rezept, Grüsse aus der Schweiz

[@margaritafritsch5303]

Brawo mlada, super kako dobre Rezepte I kako dobro objasnis. .. iako sam dosta starija od tebe mogu nauciti dosta stvari. Covjek uci dok je ziv🙄 Puno uspjeha I dalje.Pozz iz Hannovera

[@HanumakochtAt]

Hvala lijepa 🙏♥️🙂

[@yousifhusein3192]

Very beautiful and good job .🌹👍

[@belen7887]

Es hat super lecker geschmeckt!! Grüße aus Spanien 🤗

[@dalarupprecht]

vielen Dank für das Rezept, ich habe mit Erdnussöl und Erdnüsse gemacht, sieht lecker aus und schmeckt. Nie wieder Brot kaufen.

[@chgbbbbb8869]

Super Brot vielen Dank Hanuma

[@gabrieleadamoschek8361]

Werde ich die Tage nachbacken...schönes Rezept..

[@einjensimwald1368]

Danke! Dein Video inspiriert mich es abgewandelt nachzubacken. Werde statt Hefe 15% Weizensauerteig nehmen und 18h Kühlschrankgare .... denke mal das wird besser als mein bisheriges Kartoffelbrot

[@Pheoflora]

Ich habe auch überlegt, das Brot mit Sauerteig zu backen :) Hat das bei dir gut funktioniert?

[@renatekostner9217]

Danke für die schnelle Antwort.🌺

[@aam6047]

Wow yummy sehr lecker 👍⚘

[@rominaluciaseyer5485]

Very, very nice!!

[@andersbackende]

es sieht echt klasse aus!

[@missisfreddiemercury]

oh das muss ich diese Woche ausprobieren!

[@_Uhane_]

Ich hab das Brot gestern Abend mal nachgemacht, ich hab mich an die Mengen gehalten, an und für sich hat der Teig gut funktioniert (zu gut, er hat beim gehen versucht abzuhauen.. 😅) Schöne dünne Kruste, feine Porung, saftig und wie bei dir schön drückbar; ABER die große Enttäuschung heute beim Frühstück, das Brot, optisch toll, geschmacklich eine Luftnummer.. also im wahrsten Sinne, es hat nach rein gar nichts geschmeckt und ich kann mir nicht erklären was ich falsch gemacht habe.. 😞

[@_Uhane_]

@HansI Gurtner wie gesagt, optisch war es ganz toll, 1:1 wie die Vorlage.. Mundgefühl auch gut, Nur der Geschmack war leider enttäuschend, es hat einfach nach nichts geschmeckt 😐 Ich hab nur keine Idee wo mein Fehler liegt..

[@neschma1]

@@_Uhane_ vielleicht das Salz vergessen?

[@_Uhane_]

@@neschma1 nein, tatsächlich hab ich mich 1:1 ans rezept gehalten, einzige das ich nicht im haus hatte war das Kürbiskernöl, welches ich wie im Video vorgeschlagen durch ein anderes Öl ersetzt habe. den Fehler habe ich bis heute nicht gefunden aber naja.. vll probiere ich es demnächst nochmal, vll klappt es im zweiten anlauf.

[@brankaturano6196]

OMG, Mega gut!!!!

[@manuelag162]

Sehr gutes Brot wirklich Lecker , heute Abend kommt deine Tomatensoße drauf mit Thunfisch Zwiebeln und Käse ab in den Backofen PS: jedes Mal wenn ich jetzt Hefeteig mache denke ich Manuela mach den Rand sauber , du hast mal in einem Video gesagt deine Mutter hat drauf geachtet dass der Rand in der Schüssel vom Hefeteig schön sauber sein muss dass man ordentlich arbeitet ;) jetzt muss ich jedes mal an deine Mutter denken ;)

[@HanumakochtAt]

Vielen lieben Dank fürs Testen. Freut mich, dass es gelungen ist :) Ja, meine Mama "höre" ich jeden Tag, obwohl sie weit weg wohnt. Manche Dinge merkt man sich als Kind und die bleiben einfach. Da waren viele nützliche Tipps dabei. Lg

[@manuelag162]

@@HanumakochtAt 🌹🥰

[@lucianamustic7566]

Super buono bravissima saluti da slovenija 🥔😍

[@darkpaxgaming]

Hallo tolles Rezept nur kleiner tip die Kartoffeln nur leicht bedecken und abdecken beim kochen kommt das Wasser noch höher und man spart Wasser Lg

[@anettehotel5675]

Schönes Rezept werde ich nachmachen 😁 kann ich es auch mit Dinkelmehl machen??

[@tatjanapance1962]

Hanuma Künstlerin🥇

[@MW-qr8sc]

Das sieht total lecker aus! Könnte man die Öle einfach mit Olivenöl ersetzen ? Oder ist es geschmacklich ein großer Unterschied?

[@HanumakochtAt]

Ja, das kannst du ohne Weiteres machen. Die einzelnen Zutaten lassen sich gut an den eigenen Geschmack anpassen. lg

[@elisabethim4106]

Schmeckt super! Wie muss ich verfahren, wenn ich das Brot am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag backen möchte? Im Kühlschrank wird die Oberfläche der Teige immer so hart 😔

[@christianederscheid113]

Kannst du mir das gesamte Rezept bitte mal schriftlich senden. Das sieht super aus.

[@HanumakochtAt]

Du findest den Link zum geschriebenen Rezept in der Infobox unter dem Video. Einfach draufklicken und dann kommst du zu meinem Blog und kannst dir alles in Ruhe ansehen und sogar ausdrucken. Lg

[@kirstenbehme]

Danke für das tolle Rezept! - Wie wird die Knoblauch-Kräuterpaste hergestellt? Danke und viele Grüße!

[@HanumakochtAt]

Dankeschön 🙏 ☺️ In diesem Video, ganz zu Beginn, zeige ich, wie ich die Knnoblauchpaste mache: kzbin.info/www/bejne/aGecnHaZZdqEiacsi=JIBRDcEq1YUROx03

[@kirstenbehme]

Oh, Dankeschön! Da schaue ich gleich mal rein, @@HanumakochtAt !

[@Bob19684]

ich würde lügen, wenn ich nicht sagen würde es sieht lecker aus. allerdings würde ich den knoblauch weglassen, so das sich lieber der es mag eine knoblauchpaste selber daraufstreicht.

[@miro_777]

Eine Frage, bei Kräuter. Ist das Petersile also wenn frisch kaufen will? Weil es gibt verschiedene Kräuter oder?

[@sandrasoemarsono4166]

Vielleicht mit Kochfeste Kartoffel?Vermeiden dann halbfest oder weichkochend Kartoffel Sorte.Diese könnte den Teig zu dünn werden.

[@tscherl]

Danke für das Rezept - schaut toll aus! ^^ Kann man das auch fester machen? Weniger Flüssigkeit dann?

[@HanumakochtAt]

Bitte! Kann man schon aber dadurch wird das Brot nicht mehr so saftig und luftig. Lg

[@tscherl]

Ein bissl weniger luftig ist gut, ich mag Brot gern fester. An der Backzeit oder Temperatur muss ich dann nix ändern?

[@HanumakochtAt]

@@tscherl Na dann passt ja alles 😊 Nein, das müsste auch so wunderbar klappen. Viel Erfolg und Lg

[@tscherl]

Ok, probier ich :) Danke und dir weiter viel Spaß und Erfolg bei deiner Arbeit! Bin schon auf deine nächsten Rezepte gespannt :)

[@carrysanta6934]

Wenn man den Knobi und das Kernöl weglässt, kann man das Pürree-Brot dann auch mit süßem Belag essen?

[@HanumakochtAt]

Ja, das kannst du :)

[@renatemuller3309]

Bitte könnte ich das Rezept mit genaue Angaben bekommen LG Renate 😘🤗🌷😘

[@HanumakochtAt]

Bitteschön: bit.ly/3u1jAkL Lg und viel Erfolg 😊🙋

[@renatemuller3309]

@@HanumakochtAt Vielen ❤️ Dank für das Rezept LG 🤗🌷😘

[@barbaragollwitzer7025]

mein teig war total flüssig.. daher hab ich auch keine schöne porung .. ich hab aber mich exakt an die angaben gehalten, wil ich mich nicht getraut hab zu experimentieren .. schade .. geschmacklich nicht schlecht

[@HanumakochtAt]

Nicht jedes Kartoffelpüree und auch nicht jedes Mehl hat die gleichen Eigenschaften. Es kann sein, dass dein Püree einfach weicher war als es bei mir oder anderen der Fall ist. Das wirkt sich da natürlich auch auf den Teig aus. Der darf klebrig sein, aber nicht flüssig. Ich würde dir trotzdem raten, das Rezept noch einmal auszuprobieren und einfach etwas mehr Mehl zu verwenden. Ich habe bis jetzt schon ganz viele Fotos von diesem Brot bekommen und bislang waren alle immer sehr zufrieden. Lg

[@barbaragollwitzer7025]

@@HanumakochtAt meinst ich sollte dann mehr Mehl nehmen. Das Püree hab ich genau nach Anleitung gemacht. Hilft länger kneten ?

[@barbaragollwitzer7025]

Aber geschmacklich ist es wirklich Hammer ! Auch heute am zweiten noch ! ❤️

[@leakerstholt631]

KÖNNTE ICH Anstelle von Kartoffelpurée auch Karoffelflocken nehmen ??? Herzlich +Danke aus der schweiz lèa,

[@HanumakochtAt]

Ich hab es noch nicht damit getestet, es spricht aber nix dagegen. Meiner Erfahrung nach ist das Kartoffelpüree aus der Packung etwas feuchter als das selbstgemachte. Kann also sein, dass du etwas weniger Flüssigkeit brauchen wirst. Ich denke aber, dass es klappen wird. Lg

[@sandrasoemarsono4166]

Hallo,kann man anderes Mehl nehmen Zb.Dinkelmehl 630(D) mit 100 gr Roggenmehl 1150(D)?Und mit Zuckerrübensyrup?

[@HanumakochtAt]

Ja, du kannst es gerne abwandeln. Es kann nur sein, dass sich die Konsistenz etwas ändert und der Teig fester oder klebriger wird. Da muss du dann eben etwas nacharbeiten aber ansonsten geht das natürlich. Lg

[@rainerkarthaus1012]

habe beim zweiten Brot Die Kürbiskerne angeröstet das bringt noch ein besseren Geschmack

[@renatekostner9217]

Kann man das Brot auch auf ein Kuchenblech backen.☺️

[@HanumakochtAt]

Ja, kann man. Auf meiner Webseite im Rahmen des Rezeptes kannst du nachlesen, worauf du beim Backen achten musst und welche Temperatur man dann verwendet. Lg

[@sandrasoemarsono4166]

Kann ich auch Dinkelmehl 630 mit weizenmehl 550 nehmen?

[@bushraahmed1322]

Werde probieren u gebe Rückmeldung

[@lost_benno6075]

Hallo Hanuma, welche Größe hat denn dein Bräter?

[@megiebobi2978]

Kann auch in eine Kastenbrot backen?

[@hhhhjj7398]

Ich meinte nachmachen

[@sararahimi6767]

Hallo Was kann ich statt Milch und Essig verwenden? Danke ❤️

[@HanumakochtAt]

Milch verwende ich gar nicht im Rezept und den Essig kann man auch einfach weglassen. Lg

[@sararahimi6767]

Danke ❤

[@andreaa7695]

Also wäre ein Topf ganz fein 🤓 . Muß es zwingend so einer sein ✨ oder darf es auch ein Bräter sein ✨

[@HanumakochtAt]

Es kann auch ein Bräter sein, allerdings ist es einfach so, je dünner das Material, umso geringer die Hitze. Wenn du einen ganz normalen, klassischen Bräter hast, solltest du nicht unbedingt 240° verwenden sondern etwas weniger, weil das Brot sonst zu dunkel wird. Meiner ist aus Gusseisen und extrem schwer. Der hält so hohe Temperaturen ohne Probleme aus. Lg

[@andreaa7695]

@@HanumakochtAt vielen lieben Dank für die schnelle Antwort . Mein Bräter ist ein Emaille-Bräter. Denke das wird nicht klappen !? Kann ich den Teig dann ohne Topf / Backform abhacken ?

[@HanumakochtAt]

@@andreaa7695 Kannst du, lies einfach im Rezept auf meiner Webseite nach, wie das ohne Topf funktioniert. Der Link ist in der Infobox. Lg

[@sanna4761]

Man kann Kartoffelpüree über haben? 😅

[@HanumakochtAt]

Oh ja, unglaublich aber wahr :D

[@sandrasoemarsono4166]

sieht das Brot grün aus?

[@HanumakochtAt]

Mit dem Kernöl hat es einen hellen Grünton, ja. Lg

[@p4rsif4l]

Habe versucht das Brot heute zu machen. Katastrophe! Bis auf die lange Gärzeit habe ich mich ans Rezept gehalten. Nach der Gärung war der Teig so dünn das ich etwa noch150g Mehl zugeben musste. Ich habe schon ein paar Brote gebacken, nie hatte ich so dünnen Teig. Bist du sicher das da so viel Wasser drann muss? Ich habe dafür frische Kartoffeln genommen.

[@HanumakochtAt]

Hast du dafür einfach Kartoffeln fein gestampft oder Püree verwendet, das auch andere Zutaten beinhaltet? Ich habe das Brot nach diesem Rezept X Male zubereitet und der Teig ist zwar etwas weicher, aber nicht so weich, dass man nicht damit arbeiten kann.

[@p4rsif4l]

@@HanumakochtAt Ich habe Kartoffeln gekocht und Püree gemacht. So wie im Rezept beschrieben.

[@HanumakochtAt]

@@p4rsif4l Wenn ich den Teig nicht selbst zu Augen bekomme, ist es für mich schwierig abzuschätzen, wo das Problem liegt. Es kann auch an der Mehlsorte hängen...schwer zu sagen. Falls er einfach nur weich ist, kannst du ihn durch die Zugabe von Mehl retten. Das dürfte eigentlich kein Problem sein. Lg

[@p4rsif4l]

@@HanumakochtAt Das mit dem Mehl habe ich gemacht. Wie es schmeckt kann ich morgen erst sagen, gerade aus dem Ofen geholt. Ich werde es aber noch mal machen und schauen was schief gelaufen ist.

[@HanumakochtAt]

@@p4rsif4l Ich weiß aus eigener Erfahrung, wie frustrierend es ist, wenn etwas nicht so funktioniert, wie man es sich vorgestellt hat. Deswegen bemühe ich mich sehr bei den Mengenangaben besonders genau zu sein. Leider lässt es sich trotzdem nicht vermeiden, dass mal etwas schiefgeht. Nichtsdestotrotz danke ich dir dafür, dass du dich gemeldet hast und dass du es noch einmal versuchen willst. Ich drücke dir die Daumen, dass es beim zweiten Mal besser klappt. Lg 🙋‍♀️

[@palupiesser6968]

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