Рет қаралды 58,253
#Kartoffelbrot #Kartoffelpüreebrot #Resteverwertung
Ich backe viel und gerne, am liebsten Brot. Dementsprechend gibt es schon einige Rezepte auf meinem Blog, aus denen ihr wählen könnt. Dieses hier zählt zu meinen Favoriten. Ich habe es einer meiner zwei Heimaten gewidmet, denn es beinhaltet Zutaten, die typisch für die österreichische Küche sind: Kartoffeln (wir nennen sie Erdäpfel), Kürbiskerne und steirisches Kürbiskernöl. Abgesehen davon, dass man es mit Kartoffelpüree vom Vortag zubereiten kann, ein perfektes Restebrot also, ist es gerade wegen dieser Zutat besonders saftig und weich. Ob ihr Püree vom Vortag oder frisches in den Teig gebt, ob ihr genau die gleichen Zutaten verwendet, oder diese an euren Geschmack anpasst - Hauptsache ihr probiert es aus, denn bislang hat es mit seinem Geschmack und der watteweichen Textur alle überzeugt.
●ZUTATEN:
300 g Püree vom Vortag oder frisch zubereitet*
600 g Weizenmehl glatt (W480 in Ö bzw. 405er in D)
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz = 5 g
1 geh. TL Honig = 15-20 g
½ Würfel Frischhefe (=20 g) oder 1 Pkg Trockenhefe (=7 g)
1 EL Essig (z.B Balsamico) = 10 ml
3 EL Öl (z.B Kürbiskernöl)= 30 ml
60 g Kürbiskerne (optional)
2 TL Knoblauchpaste** (optional)
*Frisch zubereitetes Kartoffelpüree:
400 g Kartoffeln (mehlig kochend)
50 ml lauwarme Milch und 1 EL Butter
**Knoblauchpaste:
5 Knoblauchzehen
1 EL frische oder gefrorene Kräuter
30-60 ml Olivenöl
½ TL Salz
Backzeit- und Temp.:
45 min bei 240 Grad O/U Hitze mit Deckel
5 min ohne Deckel
im nicht vorgeheizten Ofen
Größe des Topfes:
30 x 23 cm, 6 l Fassungsvermögen
_______________________
●INGREDIENTS (ENGL.):
300 g potato puree (leftover or freshly prepared)*
600 g flour
250 ml lukewarm water
1 tsp salt = 5 g
1 heaped tsp. honey = 15-20 g
½ cube fresh yeast (=20 g) or 1 sachet instant dry yeast (=7 g)
1 tbsp vinegar (f.ex. balsamic) = 10 ml
3 tbsp oil (f.ex: pumpkin seeed oil)= 30 ml
60 g pumpkin seeds (optional)
2 tsp garlic paste** (optional)
*Fresh potato puree:
400 g potatoes
50 ml lukewarm milk and 1 tbsp butter
**Garlic paste:
5 garlic cloves
1 tbsp fresh or frozen herbs
30-60 ml olive oil
½ tsp salt
_______________________
●REZEPT ZUM NACHLESEN UND AUSDRUCKEN: bit.ly/2HKDf0A
●MEINE KÜCHENGERÄTE- UND HELFER: bit.ly/2qABV6n
●SOCIAL MEDIA:
*Facebook: bit.ly/2wIQQQ6
*Instagram: bit.ly/2vNzFOx
*Web: www.hanumakocht.at
*Pinterest: bit.ly/2KXF2x5
●MUSIC:
KZbin Audio Library: Funk down (Sting) MK2
Music promoted by La Musique Libre Joakim Karud
Love Mode: • |Musique libre de droi...
Joakim Karud: / joakimkarud
Song: NOWË - Burning (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: • NOWË - Burning (Vlog N... ©
ALLE FOOD-FOTOS UND VIDEOS STAMMEN VON MIR UND UNTERLIEGEN DEM URHEBERRECHT. SIE DÜRFEN OHNE MEIN EINVERSTÄNDNIS NICHT VERWENDET WERDEN.
●INTRO: luis s.: bit.ly/1lBw1v7
●IMPRESSUM: bit.ly/2vNzFOx