Strawberry chocolate verrine - Simple recipes from chef MIKUNI

[@ihajime3473]

三国シェフの「ヤバいっすね」の可愛さ

[@miyatarie7945]

なぜか、楽しくなります。 明るく料理できます❣️色々教えて下さってありがとうございます😊感謝。

[@hmasami5670]

作りやすいレシピをいつも楽しみにしています。試食するときの、美味しそうに食べる三国シェフを見ると、いつも幸せを分けてもらえる気がします。

[@ペネロペ-l1p]

いつもレシピにちなんだシェフのお話しが楽しいです♪😊 みりんって昔は飲み物だったのですね。しかも10年もの！私絶対好きそうな味なので、早速購入してみます。三國さんとレストランの皆さま🎄メリークリスマス🎄

[@ちゃいみ-z7d]

和と仏料理を一瞬で融合させ、超簡単なノエルデセールを教えていただき、ありがとうございます。「本物」はやはり素晴らしいですね！「カステラ」も「味醂」も「シェフ」も!

[@ぴょんこ]

シェフのおっきなカラダには幸せしか詰まってないに違いない

[@RiRi-pz1qs]

調味料は、無限ですね。 盛り付け、味醂 今回も勉強になりました。 おしゃれなデザートレシピありがとうございます。

[@yomoyomo1045]

味醂から、世界は一つ、発酵の素晴らしさを感じました❗️ポルト酒にも通ずる熟成みりん。頂いてみたいです。合わせるだけで、おしゃれなデザート、　　今日もありがとうございます🍨

[@repuerizabesu2987]

本みりん絶対買います❗お手軽で素敵なデザートですね☺️レディーボーデンのチョコレート味は一番甘さ控えめなので、甘いマリネした果物とバッチリですね✨早速作りたいと思います❗

[@mirepoix4518]

クルシミマス❗なるほどですね（笑）いいお話しと最高のデザートありがとうございます。三國シェフ、今日もありがとうございました👌😊

[@rosehappy4981]

味醂とカステラが、三國シェフによって、フランスのデザートになるとは驚きです。

[@keikonoda3956]

家庭で作れるレシピでとても勉強になります。 そして、なにより三国シェフの試食シーンが一番の楽しみ😊 ほんとに美味しそうに食べてて止まらない😁

[@user-zw3og1bq2t]

クリスマススイーツの動画見てまさかみりんの歴史について勉強できることになるとは思わなかった(笑)

[@ヤンディ2014]

子供の頃、おうちでアイスといったらレディボーデンだったなぁ、、懐かしい。 三河みりんいいですよねー、私も愛用してます！ 10年物の本みりん、、凄いものがあるんですね。　これは一度使って見たい！

[@fallia0511]

アイスクリームを取り出すとき、思わず一緒によいしょと言ってしまいました。とっても簡単でおしゃれ！　これは材料の質が出来を左右しますね。

[@kumikoa6014]

味醂がデザートに使えるなんて勉強になりました。白扇さまの普通の味醂は使用していますが、今度古々味醂もお取り寄せしてみます。 早速クリスマスに作ってみます。

[@西川奈穂-t6y]

さ、サムネが・・・サムネが可愛いの・・・可愛すぎる・・・！ 本物のみりんは美味しいですよね♪大好きです。 香りが凄く良いので、クンクンするだけで幸せになる。

[@みどり-v4d]

メリークリスマス🎄🎁 素敵な味醂のお話ありがとうございます🤗❤️✨ 地球🌏の食の世界✨味の繋がりとの不思議😳✨食の世界なロマンを感じます❣️ 25日の夜は、このデザート🍓味醂の味わいで贅沢なひとときを楽しみにしたいと思います😍✨ いつも家族とびっくり❣️ニッコリ😋✨ デザートを食べるのがまちきれないかも。🤗❤️✨

[@crumble1374]

古々美醂 とワインが熟成されて同じ地球の味に...とても染み染み納得のGood!です！

[@stkolve]

三國シェフの動画は、本当勉強になります。 ワインのように熟成したみりん、はじめて知りました。 視聴できて嬉しいです。北海道より

[@koshimakiosen9255]

とても参考になります。 フレンチの醍醐味素晴らしいと思います。

[@ムトウヒロユキ]

本当にシェフが楽しそうですね。 見てて幸せな気持ちにもなりますネ！ ぜひ自分も作ってみたいと思います。

[@od1884]

サムネが最高過ぎますね。 カステラ、味醂、苺、ショコラアイスと、違う種類の甘味が組み合わさっていて、これは美味しいでしょうね。カステラに味醂がまだらに掛かっているのが、いい感じです。 大きなグラスでたっぷり♪　立派な体格のシェフが持っているとそう見えないですが、これかなり大盛ですよね（笑）。 シェフがレディ・ボーデンをご存じなかったのは意外でした。 Lady Bordenをレディ・ボルダンと発音されているのがフランス語風ですね。

[@西りさ]

素敵なXmasデザートありがとうございました🍨 古々味醂探して使ってみたいです🤗

[@kumakuma6386]

いつも作りやすくて素敵ですね。😊久しぶりに帰省した家族に三國シェフのレシピでいくつか作りましたら、とても喜んでくれました。ありがとうございます😊

[@fumikotogami5397]

三國シェフが楽しそうに料理して、嬉しそうに食べる姿がとても素敵です。 もしリクエストに答えていただけるなら、三國さんのカスレのレシピが知りたいです！ 素晴らしい動画、長く続くことを願っています。

[@satomiise4402]

熟成されたワイン🍷お醤油の味がするんですね❣️ アルコール弱いので、煮切って作ってみます。😃 クリスマスのデザートに🎄ピッタリです🍨 今日もありがとうございました😊

[@ともやん-q8i]

お仕事前で、有り難うございます。 ノエル過ぎましたが、やってみます。味醂の勉強頂きました。 パティシエさん、スタッフさん コップとか、レディーボーデンとかセンスがいいですね。レディーボーデンのチョコを選ぶのは、いい。

[@熊五朗]

シェフは苦しみます お客様もお腹が苦しみます 素敵な味醂でデース

[@sibausa2018]

グラスの形でワインがわかるってアカデミックですね！知識があると知恵と知覚が強化されると思うと食も学びであるなと、自分の成長への道を後押しした頂けて楽しいです

[@ninjinsky912]

めっちゃ勉強になる～。ありがたいこってす。もう、拝んじゃう！

[@カピバラとぉさん]

みりんが本物ですねｗ昔はみりんをカステラに入れていたので相性は良いはずw

[@Jtttcagn]

味醂についてのお話、非常に興味深かったです。 昔は飲み物だったのですね。 私は以前、安物の味醂を口に含んだらまあ塩辛くて吐き出してしまったのを覚えてますｗ やはり何でも本物の味を知らないとダメですね。。 ラトゥールなど滅多に手が出ませんが、熟成された醤油の味がするというのも興味深いです。やはり発酵食品同士、共通する何かがあるのでしょうか。 チーズと納豆も味が似ていると言った人がいました。

[@ペネロペ-l1p]

2回目のコメントです。　古々味醂が届いたので、早速作ってみました。やばいでーす。お店のデザートですね。こんな味醂があるなんて知らなかったです。宝物のような調味料を教えてくださってシェフありがとうございます❤️

[@六分儀玄道-s2r]

意外❓味醂と苺❗️他にもアレンジが効きそうですね。 小さい子にはまだ早い、イチゴとレディボーダンで😜

[@50歳からフリーランストリマー]

10年味醂。甘酒アイスにかかっていたのが美味しくて他社のですが購入した所でした。 料理に入れるよりもそのままで使いたかったのでこのレシピは嬉しいです。 楽しみです〜

[@itsmylifework6850]

生クリームで誤魔化さないところがオシャレ✨ 『甘茶でかっぽれ』の甘茶は、みりんだったのかな？🤔

[@kou5048ify]

皆　楽しみにお店に、伺うのですが、家庭で、出来るように アレンジしていただきありがとうございます。

[@るのっさ]

食材が最高にいい😍かわいくておうちで食べれたら幸せだなあ

[@ZZz-ms3ys]

デザートメニュー嬉しいです🍰 具体的なメーカー紹介も揃えやすくて嬉しいです^^*

[@ぺったんネル]

今日はこちらを作ってみました。 レディボーデン・チョコ味は常備しているので、 ココミリン→ラム酒＋ハチミツ ピスタチオ→ウフアラネージュで使った残りのクラッシュアーモンド でアレンジさせていたただきました😉 大人味のチョコパフェという感じで美味しかったです！

[@kenchisato]

出た、三国シェフのやばい👨‍🍳　最高です👍

[@ダース隠居]

みりんは夏バテ気味の時，クスリ代わりに飲んでいます🎐 ロックで飲むと旨いですね🥃 昔は『本直し』とか『柳蔭』とか言って焼酎で割ってよく飲まれていましたね😄

[@ImJustL00k1ng]

毎日上がるの楽しみになってる

[@okawashingo2079]

みりんってフランス料理でのハチミツみたいなものなんですかね。いつもちょっとしたお話も面白いです。

[@concrete453]

これならできます！ いつも簡単なお料理の仕方、ありがとうございます。

[@greeeedy1127]

簡単そうだけどめちゃくちゃ美味しそう。。。

[@eengr9111]

今年のクリスマスはお陰で本当にグーになりました‼️👍 ミクニ様のお料理が我が家にクリスマスを連れて来てくれましたよ🛷 お忙し過ぎて苦しみますかもしれないですが、 　　🎄Merry Christmas🎄

[@kuronekochan22]

これまた勉強になります。 こういう材料でこうしたデザートができるのかとハッとします。 フランスのお菓子で洋酒が使われるのは、もともとそういうものなんですね、 向こうのお菓子の概念は。苦手だったら煮切ればいいよというのも 非常に面白かったです、考えたこともありませんでした。 ピスタチオも何に使うマメなのか名前は知っていても使い方がわかりませんでしたが デザートで使うとは知りませんでした。酒の肴にかじるのかと思っていました。 レディ・ボーデンは今でもあるんですね、非常に懐かしいです。 昔は徳用アイスといえばこれが定番でしたね。30年以上前から ありますかね。

[@たなかたろう-v4g]

すごく美味しそうですね！ このチャンネルは家庭でも作りやすいようにアレンジしたレシピを公開されていると思いますが、 視聴者にはとても真似できないシェフの本気料理も見せて頂きたいです！！

[@永尾ちづ子-v8i]

美味しそうです‼️

[@nicecalorie]

昔味醂や出汁にこだわって色々試しましたが、お値段と良質なものは比例しますね。「マリネ」って表現が面白いです。さっぱりしていそう。 ワイングラスの形にも意味があるのですね! 最近はレディボーデンのアイスをあまり見かけないかも… サムネのシェフの笑顔が素敵です😊

[@yuutanyuutan0922]

三國シェフ、こんばんは♪ 味醂、意外な組み合わせです。 日本の和食しか使わないかと思われる調味料ですが、たしかに雑味も無く優しい甘さがありますよね♪ 既成概念に囚われることなく、考えながらチャレンジしていくこと、勉強になりました。 でも、三國シェフの美味しそうな召し上がるご様子がなんといっても三つ星です⭐️⭐️⭐️

[@アルゼンチンメッシ]

クルシミマスだけどモウカリマスでもありますよね！ 一見さんが多いですけど…

[@小玉哲也-k4o]

三國シェフ、スタッフの皆さんこんにちは。 お疲れ様です。 私は長崎県島原市に住んでおります。 長崎県はカステラの本場です。 カステラもメーカーによって味わいが違いますね。 福砂屋、文明堂等大手メーカーのカステラも味わいが違います。 島原市内のお菓子屋のカステラも味わいが違い、当たりハズレがあります。 三國シェフ特製のイチゴのデザート。 美味しいイチゴ🍓、美味しいカステラで是非作って食べたいですね。 カステラに味醂を使うとは珍しいですね。

[@Yuki-le9iy]

地元民🙋‍♂️

[@pb_ch]

私も元県民です。 島原の当たりカステラ気になります💡

[@mkmdesign8led]

オイラも県民！

[@ぺったんネル]

まさか我が家の常備アイス レディボーデン（しかもチョコレート味）が登場するとは! ぶっちゃけハーゲンダッツより好きです♥️ そしておててだけ初登場？のパティシエール様😁 味醂とデザートまさかの組み合わせですね どんなお味なんでしょう？

[@るんるん-p7w4u]

シェフにも最高のサンタさんが来ますよーにっす👍

[@秋彦-o6n]

この味醂美味しいですよね

[@shinomiura6992]

クルシミマス🎄大☆爆☆笑☆ お茶目な三國シェフ♥素敵です♥ その味醂！うちも同じ味醂使ってます！！！まさかの😳ビックリしました。お正月のお屠蘇にも使いますものね！

[@小川栗衛門]

三國シェフ、スタッフの皆様、今晩は🌙❗ チョコとベリー系は、相性が良いので美味しいのは確定ですね😉❤️ べーリボーデンなって、懐かしいなぁ～？ スペシャルな時にしか食べらなかった高級品😭それもちょっぴりしか食べさせてもらえなかった…😭 私は、数年前から、摂食障害を患って食べる事に全く興味がなくなって薬を服用する為に無理やり食べるという生活を送っています。 ですが、このチャンネルを、観るよになってから、ムッシュが美味しそうに試食されるのを見て少しですが食べる事に興味が出て来ました。 まだ完治には時間がかかりますが、気長に…

[@牧田佳子-n8z]

思わず古こ味醂買ってしまいました！絶対作ります！joyeux Noël❣️

[@牧田佳子-n8z]

イヴなので、古々味醂のデザート作りました❣️メチャクチャ美味しかったです。深みのあるお味にびっくりです。ありがとうございました。💕

[@c14kj915]

シェフのレンズ豆のサラダのレシピを教えて欲しいです😆❣️ みりんスイーツ意外で美味しそうでした！

[@chef-MIKUNI]

こちらのレシピはいかがでしょう？ kzbin.info/www/bejne/horFp3uKfLmlmM0

[@nikoniko6613]

AZUKIサンドの動画で古々美醂を知りました。今年のクリスマス🎄のスィーツは、古々美醂を使ってチャレンジします🍓

[@あまねチャンネル]

今年のクリスマスケーキのヒントとなるイメージが出来ました と同時にチャンネル登録もさせていただきます。

[@akikoshimizu737]

早速ココミリン注文しました。届いたらすぐに取りかかります！

[@hikarumiyakuni2006]

クルシミマス！！！ 飲食業界が苦しみますように！(盛り上がる意味で！！)

[@寛子-n6r]

我が家も坂本やさんとわかば様には本当にお世話になってます💕「はくせんしゅぞう」のスペシャルなみりん、初めて知りました‼️三國さん本当にありがとうございます‼️メリークリスマス❤

[@ケンガンエチギン]

「クルシミマス」ですか、三國シェフの日本での師匠であり帝国ホテルのグランシェフであられた、故村上信夫さんの対談本を思い出しました。アイスクリームにカステラにイチゴ、ナッツと家庭料理ならではの違う味、食感で美味しそう。

[@650on]

ほんとに美味しそう💛 みりんを合わせるなんて！ 美味しそうな本みりんですね！ポチります！

[@s.barbie6088]

永くカステラを頂いていませんねぇ😶 今日のグラスデザートを拝見して、思いっきり食べたくなりました❗ ナッツで1番好きなピスタチオ👌 この時期だから、🍓がお店に出始めましたね。 お忙しい中、毎日有難うございます🙇

[@氷点-s1o]

いつも楽しく陽気な動画を有難うございます。クリスマスディナーは予約取れずに残念でした新年は楽しみに伺いまぁす。

[@ゴン太ふぇ]

Merry🎄Christmas‼️ Noël オサレ✨つかレディーボーデン懐かしい‼️今殆ど見ないよ〜♪www

[@富久美幸-d3v]

ケーキ🍰と同じように酒を使うんですか。

[@likotamori4427]

味醂みりんが婦人の「優しい飲み物」だった、もう古くなってしまった日本のことをもジャポネとしてよくご存知で…最近読んだ島崎藤村「夜明け前」でちびちびと針仕事のお供に味醂を嗜んでいる部分がありました。我が家は正月にお屠蘇をいただくのがここ4.5年のブームです。暮れに三河本みりんのオマケについてるんですよ〜お屠蘇のもとが❣️

[@ceali381]

感謝の気持ちを伝えたくてKZbinに初めてコメントを書き込んでみました📝 コックオーヴァンとジャガイモのガレットを作ってみましたが、どちらもとっても美味しかったです✨ 三國シェフのレシピが知れるなんて本当に嬉しいです🥰 こちらのデザートも作ってみます！いつも素敵なレシピありがとうございます✨

[@pb_ch]

サムネがステキでした♥

[@牧田智子-y8r]

すごく。良かったです。

[@namihey0402]

私の大好きな桂枝雀師匠の落語の『青菜』に登場する柳陰のことですね。夏の暑い日に飲む甘いお酒です。

[@まろまろ-r1p]

古々味醂チーズケーキに合わせても美味しいそう。高い味醂は本当に高いからね。お子様は今回はパスだな。極めた発酵は田崎さんしか分からんかったからお子様の舌では勿体ないもん。大人の領分だね🥰

[@eznow2307]

ミクニさんがサンタさんにしか見えませんでしたー🍷🎅w

[@白サン]

レディースボーデンアイス今スパーにないよ！どこに何処にあるのかね・・・ 素敵なスイーツたべたくなりますね・・・

[@武藤盛彦-i3i]

昔はみりんを飲んでいたというのは聞いたことありますが、(正月のお屠蘇とか味醂を使いますね) これは特別美味しそうですね デパートなどで売っているのかな？ いちごのマリネは結構色々なシェフが色々なやり方で作られますが、例えば年代物のバルサミコとか あるいはワインを煮詰めたヴィンコットみたいなシロップにミントを合わせたり、醤油と砂糖という変わった物も見たことあります(いちごフレーバーのミタラシみたいな感じになります) これもとても美味しそうです

[@laudatedominum1]

シェフもパティシエも、ノエルはクルシミマスなのですね💞 牧師や司祭さんもですwww でもせっかくですから、楽しみましょ💖 Joyeux Noel❣️

[@花子蘭]

シェフひと足お先に乾杯

[@fugubottyann88]

今週が本当にクルシミマスになるんでしょうか。１０年物の味醂、凄いなあと思いました。どんな味なんだろうかと。それをスイーツにお使いになるとは。 簡単に作れる物ほど、材料には本物を使わないとって事なんですね。

[@岡崎多喜子-l8g]

おしゃれ💅❤️

[@koharu.3]

サムネの三國シェフの笑顔がいいですね😊 三河みりんは使っていますが白扇酒造の長期熟成みりんは知りませんでした…そして話を聞いててワクワクしました♪ バニラ、チョコレートにプラムの香り😳！ 生のプラムの美味しいのって今まで食べたフルーツの中で一番美味しいんじゃないかって思ってるんです！ 早く手に入れて今日の苺のマリネのデザート、焼き鳥とすき焼きを作ってみたいです♪

[@miya-boo680]

本みりんって昔は飲み物だったのですね😲勉強になりました！！ 家庭で揃えられる材料でとっても、ありがたいレシピです🤗 美味しそうに召し上がっていらっしゃる😋三國シェフが父に似ていて、ほっこりしました😊 失礼ですが、かわいいです🥰　goo⤴goo⤴good⤴😊👍

[@chiku0205]

んめでぃ～くりすま～～すっ！

[@yaesakura959]

今日も苦しい（クルシミマス）中( ^o^)素敵なデザートメニューをありがとうございます。

[@kiwa1427]

熊本の赤酒は、味醂のかわりになりませんか?

[@chef-MIKUNI]

調べてみました！美味しそうですね、作ったら感想聞かせてください♪

[@naomimatsuura6535]

なると思いますよ。 道場六三郎さんが味醂の代わりに使っていたと思います。 京都の未在さんも牛肉のタレに赤酒使ってたのをテレビでみました。 情熱大陸か何かで。

[@koharu.3]

とても興味深いですね…どちらのメーカーの赤酒ですか？　 教えていただけたら嬉しいです♪

[@kiwa1427]

私が使っているのは、熊本県山鹿市にある千代の園酒造の赤酒です。

[@koharu.3]

お返事いただきありがとうございます😊　ぜひ購入したいと思います♪

[@市野柊]

色からバルサミコ酢みたいな味かと思ったら全然違いました 珍しいみりんですね ワイングラスのお話もっとうかがいたいです ボルドーとブルゴーニュで違うのは初めて知りました

[@j-b330]

うわっ それでこのみりん売り切れると困るな〜

[@nycnycTNC]

アイスをすくう「よいしょっ、よっこいしょ」笑　失礼ながらおちゃめです。ラム酒とメープルシロップでも大丈夫でしょうか？海外なので「みりん風」しか売っていません、、

[@chef-MIKUNI]

はい！ラム酒でもフルーツのリキュールでも美味しくなりますね。

[@nycnycTNC]

@@chef-MIKUNI 感激です！お忙しくクルシミマスのクリスマスなのに有難うございました。シェフもスタッフの皆様も、ビューワーの皆様もMerry Christmas 🎄

[@大和のパパ]

猫とウトウト！ 坂本屋と耳にして目が覚めました。若葉に行ったら必ず寄ります。 美味しいカステラです。 沢山買うと切り落とし頂ける時も。 古古味醂はハードル高そうです。代わりになるものが有れば教えて頂ければ幸いです。

[@chef-MIKUNI]

カステラ生地が食べやすいようにしっとりすればいいので、究極は砂糖水でいいのですが、お家にラム酒やブランデーがあればそれで香り付してください。

[@大和のパパ]

オテル・ドゥ・ミクニ 様 動画の中でお答えしていただけると思いましたが、先生の直接のお答え、お忙しいお時間を割いて頂き痛み入ります。 ハードル下がったので持ち酒総動員で探します。 苺はすぐ近くで温室で栽培する農家(加藤農園・練馬区三原台。並ぶ時あります。)があるので超新鮮。シーズン中に挑戦します。 車庫呑みのデザートかなぁ〜。ウイスキーの後 ワインは効くなぁ〜と。

[@humiyan928]

ベリー・クルシミマスですよね

[@estrellafugaz1844]

まずはこのみりんを買わないと😆

[@椙田通子]

苺🍓のマリネ興味しんしん❗そう言えば、娘のウェディングケーキのときも数え切れないほどの苺🍓が使われ、ファンタジーな演出にうっとり⁉有り難うございました🎵メリークリスマス❤

[@i1008]

女酒(おんなざけ)=味醂って聞きました。

[@user-yumiyumiyumi]

カメラマンさん！ 「パティシエ」と役柄で呼ばれるのですか？😁 面白かったです！！

[@chef-MIKUNI]

本当にパティシエが取りに来ましたよ😆 カメラで追えば良かったと後悔しています💦