Strawberry mousse cake 草莓慕斯乳酪蛋糕 日系酸甜口感 氣炸烤箱食譜

#草莓蛋糕 #草莓慕斯蛋糕 #氣炸烤箱
這次分享的這個草莓乳酪慕斯蛋糕，口味酸甜帶有草莓清香，白色的一層是乳酪慕斯，可以中和草莓的酸甜，不愛草莓酸的我也很喜歡！
這個做法會有一點點費工，不過算是很值得的！蛋糕體類似達克瓦滋和台式馬卡龍的做法，會有蛋香耐嚼的口感，整體來說很搭！
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有問題可以到社團發照片問我唷：(不定期有蛋糕送出試吃)
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▼蛋糕體：
蛋黃 Egg yolk 4顆(80g)
細砂糖 Sugar 25g
蛋白 Egg white 4顆(120g)
細砂糖 Sugar 80g
低筋麵粉 Flour 120g
※烤溫：
氣炸烤箱(安晴氣炸烤箱) 180度15分
一般烤箱 180度17~20分
▼乳酪慕斯：
奶油乳酪 cream cheese 180g
細砂糖 sugar 40g
鮮奶油 cream 90g
鮮奶 milk 40g
吉利丁片 Gelatine 一片2.5g
▼草莓慕斯：
草莓丁 Strawberry 85g
白巧克力 white chocolate 40g
吉利丁片 Gelatine 一片2.5g
鮮奶油 cream 75g
草莓丁 Strawberry 55g
▼裝飾鮮奶油：
鮮奶油 cream 130g
細砂糖 sugar 10g
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我是OREO，也是啾西手作烘焙負責人，這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程，喜歡自己做甜點的樂趣！有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~
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[@plonglin1514]

好棒的影片！很詳細看起來很舒服完全不會想快轉❤️

[@sareenatse6321]

你做的蛋糕都好美 😍💕希望除了氣炸鍋 烤箱/免焗型的蛋糕/甜點都可以多多分享😚

[@anessayeh1081]

謝謝妳分享這樣美美的蛋糕🍰⋯⋯讓我想學烘焙啦～

[@oreomachi]

哈哈~其實真的不難~希望大家都可以學會^^

[@user-qc2jx3vw9h]

作法說明的很清楚，作品超美的😍

[@oreomachi]

謝謝你💕💕

[@rayachang1002]

好漂亮可口的草莓蛋糕🥰🥰🥰

[@oreomachi]

謝謝你^^

[@williamdethuong2]

你的VLOG，很好 ！！ :)

[@basarali547]

謝謝分享 很漂亮～～～

[@user-ly5ub1vb8w]

好美！好想試做😋😋😋

[@elaineliao6674]

好美的蛋糕喔！

[@user-wf8hn2sp2k]

加油加油！你的蛋糕真的很可爱～希望你能更加棒哦～

[@oreomachi]

謝謝你呀😊😊😊

[@pink19830624]

好美啊～謝謝分享

[@oreomachi]

不客氣也謝謝你😊

[@BOOOXX]

好美好喜歡

[@siewwinling2276]

蛋糕又来了~这次是爱心草莓🍓

[@oreomachi]

告白草莓蛋糕🍓🍓

[@user-hk9xr7lx8s]

未看先按👍 😆

[@oreomachi]

哈哈謝謝你耶~

[@shihchen8070]

看起來超棒啦！謝謝教學🍓

[@oreomachi]

不客氣^^ 有做的話歡迎分享成品喔哈哈~

[@gyun8126]

超漂亮的，好疗愈哦！请问可以用吉利丁粉吗？分量一样吗？

[@user-oz7sk3ll1g]

太厲害了

[@oreomachi]

謝謝你❤

[@Nisinsheep]

好可愛

[@oreomachi]

謝謝你~名稱好可愛哈哈哈

[@starlove3731]

Wow so beautiful 😍❤️

[@huimeichang191]

超美的草莓蛋糕😍好喜歡💕如果我要做8吋的四方型蛋糕模那麼所有材料又怎麼算呢？謝謝你！

[@yxi9179]

漂亮😍😍

[@oreomachi]

謝謝你^^

[@laiting417]

請問完成整個蛋糕包括裝飾後，因未會即時進食，該放回雪櫃還是冰格？

[@pinkymammylohasshop9415]

漂亮

[@pinkymammylohasshop9415]

綻

[@user-fz2ex1mm1h]

蛋糕可以直接倒烤盤上烤，整片的再用慕斯四角模裁切嗎

[@qqlittlebaby06741]

能示範多一點非乳酪蛋糕嗎

[@YT1688]

好漂亮喔⋯⋯現在買得到草莓喔

[@oreomachi]

謝謝~❤好市多有賣進口草莓😆

[@michael52730]

先收起來，等草莓季的時候再來製作，感謝分享R

[@oreomachi]

好哈哈哈~期待草莓季!!!

[@yuktingcandylau1361]

請問你的蛋糕模具尺寸是？ 另外，如果圓形6吋蛋糕模具合適這個食譜嗎

[@janewu4303]

這個用你教的那個分片矽膠模來做更方便吧？

[@user-qi9uq5in9z]

請問可以用手指餅乾代替？

[@sandywuful]

老師～請問綠綠的草 是什麼植物？😅😅謝謝你

[@user-st6dg5pj8o]

請問您此款方形慕斯模是多少尺寸

[@jeannettew5162]

請問為什麼加熱完吉利丁都會強調底部要擦乾呢? 是不是有什麼特別的原因?:)

[@oreomachi]

喔因為怕倒進去乳酪糊中時 底部的水跟著一起倒進去 這樣會影響凝固😆

[@tobyieong4434]

如果沒有吉利丁片，大約用多少吉利丁粉？

[@user-mp2pi8lv4z]

好高檔的作品，請問老師模具的高度，蛋糕皮可以直接放在烤盤上烤嗎？

[@oreomachi]

嗨~模具大概是高五公分~蛋糕片如果是平滑的不沾烤盤是可以直接放著烤的

[@user-mp2pi8lv4z]

OREOの甜食町 謝謝🙏🏻您的回覆. 您的作品都很美有档次

[@user-pd4vu2er3o]

請問裝飾的葉子是什麼？謝謝你

[@flykev]

請問冰一夜之後口感會有差嗎

[@tinjubyify]

請問妳的打蛋器品牌

[@pan98989]

請問葉子是什麼葉子>"

[@tiffanychan4818]

謝謝分享，如果製作18x18，材料的份量是多少？

[@oreomachi]

直接全部材料*2倍就可以囉

[@kayeelo3423]

想問下最後食果時個旦糕餅底好硬，原因是？

[@oreomachi]

是冷凍到很硬還是很乾呢？很乾的話是烤太久，很硬就是退冰一陣子就好了，都不是的話那應該是打發和攪拌的方式不對

[@janetlee8973]

👍👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@a0989688051]

請問如果沒有把巧克力豆可以用 砂糖代替嗎 那份量是多少呢

[@oreomachi]

砂糖無法替代巧克力唷

[@a0989688051]

請問那怎麼辦 是不是有替代的方案 還是可以不要用

[@oreomachi]

那就做不出好吃的內餡了 我覺得要做就要做好 材料要備齊 否則就做別款不需要白巧克力的就好 有沒有白巧克力那味道完全不一樣

[@jenuslai]

請問正方型模具呎吋是多少？謝謝

[@oreomachi]

嗨~15*15的哦😊

[@user-zk5vn1ih8n]

想請問草莓的部分換成芒果可以嗎？

[@oreomachi]

可以的唷~

[@user-zk5vn1ih8n]

OREOの甜食町 謝謝回答及分享

[@bamboo56]

請問裝飾用的植物是什麼呢？

[@oreomachi]

艾草、奧勒岡、藍雪：）

[@user-kf8qp3hi5o]

請問老師這款的草莓慕斯可以來做成草莓乳酪蛋糕嗎?(像老師之前做的藍莓跟芒果生乳酪蛋糕那款)

[@oreomachi]

也可以哦

[@siewwinling2276]

老师有打算开工作坊吗？让学生一起制作糕点，整个过程都很疗愈让人忘了烦恼

[@oreomachi]

謝謝你😆 我應該還不夠格授課呢~不會的東西還太多了~😉

[@siewwinling2276]

@@oreomachi 既然老师这么觉得 那我们就再等等吧hh

[@kerine2378]

请问如果是用吉利丁粉，分量和吉利丁片一样吗？谢谢解答。

[@oreomachi]

一樣重量 但粉要五倍冰水稀釋

[@kerine2378]

@@oreomachi ,好的。谢谢你

[@moyuanzhen2307]

不好意思，請問為什麼我鮮奶油打發不起來呢？我買的是總統牌的動物性鮮奶油，可是完全沒有凝結反而直接變成油水分離了，不好意思

[@oreomachi]

油水分離就是打過頭了唷 鮮奶油要保持冰冷狀態 盆子裡不能有水 要擦非常乾淨

[@basarali547]

上面叫什麼草？能吃的草嗎？

[@oreomachi]

是奧勒岡和艾草 香草植物是可以吃的