STREPITOSA CRESCIA FARCITA con Formaggio, Straccetti, Uova e Tartufo - Ricetta dì Chef Max Mariola

😮 Una CRESCIA (o torta al testo) come non l'avete mai mangiata! L'ho farcita con formaggio, uova strapazzate, guanciale, straccetti di manzo e tartufo. PRONTI PER GODERE? 😏
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La torta al testo è un tipo di pane le cui origini si perdono nel tempo. In Umbria, nella zona di Gubbio, è conosciuta anche come CRESCIA. Per com'è fatta, ricorda quasi una piadina.
#crescia #tortaaltesto #tortaaltestofarcita
Il nome "torta al testo" deriva proprio dallo strumento che si utilizzava per cuocere questo era un pane povero ma di sostanza, specialità tipica umbra: una base di mattoni refrattari poggiata sui carboni ardenti.
Morbida, saporita, dal gusto delizioso, viene servita nelle trattorie e farcita con i prodotti tipici dell'Umbria: salumi, formaggi, salsicce e verdure.
Oggi ho deciso proprio di fare un bell'omaggio a questa fantastica regione che è l'Umbria, in particolare a Gubbio il borgo medievale più bello del mondo, dove sarò ospite il 30 Ottobre in occasione della 40° Mostra Mercato del tartufo bianco e dei prodotti agroalimentari tipici.
Non fatevi sfuggire questa occasione unica per apprezzare le eccellenze della città eugubina, tra enogastronomia, storia e arte.
Qui tutte le info: tartufodigubbio.it/
Vi propongo la mia versione della Crescia di Gubbio ripiena di formaggio, uova strapazzate, guanciale, straccetti di manzo e - last but not least - sua bontà il tartufo bianco. ❤️
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta della torta al testo farcita
00:21 Ingredienti
00:56 Eliminate la cotenna del guanciale e tagliatelo a dadini
03:07 Mettete il guanciale in una padella per renderlo croccante
03:13 Conosciamo il vino di oggi: CORDARO Dolcetto Rosso IGT di Cantine Semonte
04:52 Aprite a metà uno spicchio di crescia e mettetela a tostare in una bistecchiera, condita con fette sottili di caciotta di pecora e olio
06:20 Rompete 3 uova, sbattetele e versatele nella pentola del guanciale con un po' di latte. Mescolate per ottenere le uova strapazzate
07:18 In una pentola con olio bollente e uno spicchio d'aglio in camicia, scottate gli straccetti di manzo e correggete con sale e pepe
08:16 Farcite la crescia al formaggio con gli straccetti, le uova strapazzate, pepe e scaglie di tartufo
Impiattate e servite questo panino da paura! Che profumo, che sapore... Un'esplosione di gusto!🤩
🔥 INGREDIENTI:
Caciottina di pecora
Uova fresche
Carne di manzo
Crescia (torta al testo)
Latte
Burro
Guanciale
Tartufo bianco umbro
Olio E.V.O. Brecce Rosse
Aglio
SPECIAL THANKS:
🏛️ COMUNE DI GUBBIO
Sito Web: www.comune.gubbio.pg.it/
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Instagram: @comune_gubbio
Mostra del Tartufo Bianco: tartufodigubbio.it/
Mail: [e-mail]
Tel: [phone]
Per aggiornamenti su eventi e informazioni sulla città di GUBBIO:
www.comune.gubbio.pg.it/pagin...
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[@ChefMaxMariola]

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[@fernandorizzo7925]

Buon pomeriggio Max un opera d'arte come sempre molto genuino e un armonia d sapori col tocco finale del tartufo bianco uhmmm altro che du spicci ! Salivazione mostruosa voglia di mangiare d nuovo Max i prodotti italiani ke usi sno superlativi! Un pezzo d quel pane ripieno t porta in paradiso troppo gustoso buongustaio! Ciao un bacione a Mariuccio e alla prossima Max sei unico e grandeeeeee!!!

[@TheFlaviomarino]

Fantastico ma il dolcetto nel bicchiere gelato "nun se pò vedè"

[@maurodebianchi230]

Gourmettissimo

[@rober806]

Mamma che fame Chef! Sono 93kg . E sono a dieta... ma nn riesco a nn guardarti!!! Complimenti, ho la bava alla bocca... fuckmy diet!!🔝🔝🔝🔝❤❤❤

[@bongiovannisandra884]

👍👍🇧🇪belgique

[@pasqualelorusso759]

Chef Max....sei un Grande....volevo solo dirti che mia Figlia (neanche 2 anni) si incanta a vedere le tue ricette e a sentire la tua voce....In Pratica sei diventato il suo "Masha e Orso"......è una Bambina super attiva, l unico momento della giornata dove si tranquillizza è quando guarda le tue ricette.....Quindi Chef, le chiedo un Favore, fate Ricette di Continuo 🤣🤣🤣🤣🤣

[@teyemanon1970]

Gubbio! Che bel posto. Che memorie. Ci sono stato n'paio d'anni fa pensai per un giorno ma restai per due.

[@jihad4realniz]

This is the most Italien Channel on KZbin and i love this Guy and his Dishes and im not even able to understand a Word but his Love and Passion for the Food is one of the many Things that you make Fall in love for Bella Italia.

[@danielborgoni2917]

Oh Max non fare scherzi! Con tutti gli impegni che hai speriamo che continui a ad elogiarci con le tue ricette di pasta! Non possiamo stare senza di te! Bravissimo!

[@tonyfromfrance5595]

Bravo carissimo Max Mariola, sempre piu gustoso, sempre qualita italiana. A presto. Tony de Paris France 🗼 ☀️

[@maxnapoli6892]

Grandissimo chef come sempre....e meravigliosa Gubbio!Spero di tornarci presto

[@andyellylove4082]

Che meraviglia! Guanciale e tartufo che sposalizio!!😛😛😛👍👍👍

[@robertoraze9047]

La community che commenta i tuoi video è esemplificativa della qualità dei contenuti ,Grande Max GODIAMO, ALLA QUALITÀ E UNICITÀ DEI NOSTRI PRODOTTI

[@lorenzopratali9085]

Spettacolo. Grande chef. 🚀🚀🚀🚀🚀

[@franzduka3002]

Max è il Top perché è come noi: c'è solo una cosa che ama più della cucina ma non si può dire.

[@lucamorramoretti5442]

Grande max!!!! Ricetta spettacolare, te lo dice un umbro

[@andreisto8695]

Chef piu Bravo D'Italia!!!!😎💯💣💪

[@mariodonzelli7677]

Ma che spettacolo chef!!!!

[@caterinamaggiore7356]

Che bontà e che meraviglia, bravissimo Max

[@luanadesimone9362]

Mamma mia che bontà, qst panino e' stratosfericooooooo👏👏👏👏👏 complimenti Max, e peccato che abito lontano se no a Gubbio sarei venuta. E' bellissima Gubbio la visitai un posto meraviglioso❤️❤️❤️

[@stefanovioli1198]

Sei un portento,una fucina di idee e ricette straordinarie, raccontate con amore e simpatia. Unico!

[@ChefMaxMariola]

Voi tutti siete il mio carburante. Vi si vuol bene ❤️

[@rickywebby1885]

Che spettacolo. Ti odio. italia ovunque primi sempre viva l Italia viva gli italiani. Grazie chef.

[@emanuelealoisi7340]

Piatto godereccio. Che spettacolo max, sempre il migliore 💪💪💪

[@degascosta]

spettacolo! 👏👏👏👏

[@antonior7199]

Spettacolo!!!!!❤❤❤

[@TheRockerxx69]

Gubbio. ! Meraviglia. Aria fresca. Pura. Natura splendida. Appennino. Monumenti meravigliosi. Cibo eccellente.

[@ChefMaxMariola]

Il problema che quasi ovunque abbiamo tutto questo 😉😜🇮🇹

[@TheRockerxx69]

@@ChefMaxMariola l'Italia !!!!!

[@francesco.t941]

Grandissimo💪💪

[@sonnyskunk9736]

Sei un grande chef!!un saluto dall'Irlanda!questi video sono emozionanti😁💪💪💪

[@albertotraina9578]

Grazie Chef per insegnarci ricette stupende, ma soprattutto per farci apprezzare la territorialità del cibo e l'arte del mangiare bene

[@tannilatest]

Non solo cibo ,le bibitte anche buonissime!

[@jan1767]

Spettacolo Max 👋👏👏👏👏

[@film-tv3796]

mi hai fatto un bellissimo regalo di compleanno con questa ricetta!!!!....sei un'artista!!

[@antoniomanna4630]

Che spettacolo, che delizia!!!! Quel guanciale sembrano caramelline gommose che bontà!!! Grazie max che ci fai conoscere nuove ricette ma soprattutto nuove culture e nuovi borghi!!!max ma un po' di tartufo dove si può comprare? Che sito consigli?

[@pierfrancescocamilli6877]

Sei il top!!!

[@luigifloridi510]

Il bello di vederti cucinare è che con pochi ingredienti ITALIANI riesci a fare dei piatti spettacolari e sicuramente gustosissimo grande chef Max grazie 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@Kevin.Santucci_]

Grande Max❤️❤️

[@francescadesideri8625]

Sei GRAVEEEE!!!! MENTE....SPETTACOLARE!!!!🤩😍

[@nagghiesagghie1348]

la bomba del giovedi💣 che spettacolo

[@danielespaziani7859]

Grande Max, che bontà, complimenti.....

[@AM-xt1tx]

Mamma mia!!! Spettacolo

[@asiachiapparelli2152]

bravo Max!! Ottima ricetta👍🏼

[@fernandorizzo7925]

Max buon pomeriggio come sempre un opera d'arte un pezzo d pane ripieno d sapori italiani e genuini ,altro che du spicci ! Un tripudio d bontà sei un artista altro che sceff componi del cibo intrecciando i migliori prodotti italiani e sapori unici ! Grandeeeee Max un saluto a Mariuccio e un forte abbraccio a te! Sempre Nando da lecce

[@tetsuyatsurugi1977]

Caspita che bontà, immagino sia davvero squisita!

[@stephencalleja7153]

Good morning Max i love your videos. Thanks for keeping me entertained

[@adamopiussi3117]

Grande max sei sempre mitico magnifica!!!!

[@tornadobit9064]

Avevo appena finito di mangiare. Eccalalla! Mi è venuta di nuovo fame, Grande Max numero uno te possino 😁😁😁

[@Scofield88xxx]

Mamma mia Max me farai morì co tutta sta bontà😍😍 sei veramente il top.....io sono umbro quindi l'idea per la torta al testo è da provare subito.......grazieeee

[@giovannigamuzza4837]

Che meraviglia.....sei Grande, Max. Grazie di cuore

[@ChefMaxMariola]

Grazie a voi tutti… che mi regalate sempre tanto affetto 🙏🙏🙏🙏🤗🤗🤗

[@Andrea-iy4sw]

😍😍😍😍😍😍 Complimenti

[@asis0151]

Grande max numero 1 Gubbio ti ringrazia❤️❤️

[@gianantoniosangallo4846]

Top chef!

[@genadigenua8498]

Eccellente max prodotti il 🔝, l'Umbria è una bellissima regione 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@brunomariutti9699]

Buongiorno!!! Me chiamo Bruno, sono brasiliere. Amo le tue recceitas. Uno forte abbraccio

[@dolceesalato1632]

Bravissimo chef e poesia

[@tikallone]

Ammazza oh….. tu me fai venire una fame …. Non scrivo molto …. Ma guardo sempre

[@gioele1999]

Che spettacolo di panino!!!!!!!

[@kenlbridgewood5966]

Nn lo conoscevo questo panino!!😋😋interessante!! Saluti dall'Emilia 🤗🤗

[@ritaO59]

Fantastico

[@21Stxrz]

Io abito a Gubbio e sono contento di vedere questo video

[@deasogni6734]

Grazie un panino fantastico ❣ Come Gubbio bellissima!!! peccato che non posso venire😘🤗

[@alessandromoroni5680]

Spettacolare

[@francescomarchetta8012]

Grandissimo lavoro di valorizzazione del territorio. Panino semplice ma ricco di gusto, grazie per la ricetta come sempre

[@ChefMaxMariola]

Dobbiamo diventare ognuno di noi promotori del territorio dove viviamo … questo è il nostro petrolio 👍🤗

[@Zuhausekochen]

wie lecker es ist! Vielen Dank!

[@sebastianocirillo7467]

Spettacolo...

[@romeomura3175]

Grandissima ricetta ..golosa ...per veri golosi ... grazie Max

[@ChefMaxMariola]

Grazie 🙏

[@attilio157]

The Show Must GO On

[@stef.curtcur4863]

Sempre grande qualità italiana

[@marcelaagostino8449]

buonisimo questo paninno!!!! Gubbio e bellisimo!!!! salutti D` Argentina!!! faccio tute le tue ricette. Amo Italia e il suo cibo!!!!

[@ChefMaxMariola]

Grazie un abbraccio da questo eldorado di goduria 🙏🙏🙏🤗🤗🤗🤗

[@fwabnik]

Max, mamma mia che spettacolo,me fai venire l’acquolina in bocca

[@stefanomarilungo]

Grande Max, da paura! Ho conosciuto da poco la torta al testo, per mia fortuna ha aperto vicino a me a Roma un negozio umbro dove fanno esclusivamente torte al testo.... ed è diventato un appuntamento fisso! Grande ! 💪

[@emiliaprincipe1797]

Vero Gubbio è un borgo meraviglioso e pieno di bontà che tu rendi ancora più buone 😋

[@marcopetruzzi4534]

Grande!!!! Un saluto da un eugubino!!!!

[@glucio2012]

The best Max e camerawoman

[@nicolaagnolin1739]

Max...te possino! Sempre a farmi venir fame.....comunque Gubbio meravigliosa ci sono passato quest'estate.

[@mariapiaf.9944]

E che dire...viva Gubbio e i suoi prodotti E l abbinamento uova e tartufo è la cosa più buona del mondo👍

[@diegoqzq4336]

Max si o nummere uno !!!!!

[@poseidon116]

Una cucina diretta e senza fronzoli. Complimentoni.

[@bongiovannisandra884]

Très bonne recette 👍👍🍄🥖🍞🍖🍄🥚🥪🥪belgique

[@brunoercoli8867]

Inizia la stagione del tartufo dajeee

[@Weiss911]

Mamma mia... questo è illegale! Grandissimo Max!!!

[@massimominelli1564]

La famosa " barbozza" nome eugubino e non solo del guanciale 😊 con il friccò e la coratella è la morte sua , ma anche con la cicoria e gli affettati Mamma me la faceva sul "panaro" o classica o metà farina di grano e metà di granturco 😁 e che te lo dico a fa! Grande Max!

[@robertosammartino6474]

Una bontà.... Leggerissima 😋😂

[@lucalantieri21]

Buonoooo!

[@ChefMaxMariola]

Tanto 👍🤗

[@giovanniiammarino2381]

Max io sto a dieta non mi puoi far vedere sti video... Uno spettacolo sto panino 😍

[@89Damazzei]

Max sono a dieta 😢😢😭😭😭 questi video sono un colpo al cuore x me 😢😥💔

[@tannilatest]

Son le 3 di notte.NOn riesco a dormire .PERÒ questo video lo guardo domani per ché se no,mi viene una fame da piangere- al meno domani i negozio son aperti...non è che vendone tutte belle cose del video... ma almeno ci provo a fare questa belleza!

[@ChefMaxMariola]

Hai ragione 👍🤗

[@stefanobianconcini6706]

Chef.. Noooo vabbèèèè.. Questo è un video vietato ai minori 🤣🤣🤣 mi ha fatto venire una fame.. Spettaccolo puro, complimenti 🤤🤤🤤

[@Bcnoac]

Bello panino, anche bellissimo canale che ci insegna tante ricette di cucina. Vi salutiamo dalla Spagna!

[@ChefMaxMariola]

Un abbraccio 🤗 da Roma 🇮🇹

[@AlexAlex-fq8po]

Mamma mia questo davvero e na cosa assurda mo me magno il telefono .!! Da sturbo chef mamma mia cavolo hai fatto 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@ChefMaxMariola]

Una casetta … per tirarci su di morale 😜🤗

[@elysss__8921]

l’umbria ti ringrazia Max🤍

[@ChefMaxMariola]

E io ringrazio l'Umbria e voi tutti. 😉

[@fredianomatteucci4219]

Sei un poeta

[@giuseppececcarelli5463]

Ciao ragazzi, siete fortissimi a casa vi seguiamo sin dall'inizio... A giorni saremo a Roma e magari ci incontreremo al mercato Trionfale che ci avete fatto conoscere... Un grande in bocca al lupo..

[@mariapiaantonioli5451]

Ammazza che bona!! Bacio a Mariuccio e Roma! 😘

[@sugarcoltmv]

La mia Umbria 🥰❤️🥰

[@mariateresal.m.2824]

Mamma mia....uummmm👍👍

[@stefanocarta9473]

Ciao Max ci vediamo a Gubbio!!!

[@MrFabbri89]

sti panini manco su' marte li trovi !!! bravissimo max !

[@patriziacomanducci9553]

Mamma mia, mamma mia, mamma miaaaaaaa! Non è un panino, è un’opera d’arte, deve essere di una bontà incredibile, la carne succosa e morbidissima. Max complimentoni ma veramente! 👏👏👏👏👏

[@ChefMaxMariola]

Quelle cose che ci provocano solo piacere 😜🤗

[@danilolarocca7295]

No vabbè, manca ancora 1 ora e mezza per rientrare a casa da lavoro, ma mi hai fatto venire una voglia pazzesca 😂

[@cristinavianello5709]

Sto a letto molto raffreddata.. Aho max con sto panino mi faresti guarire subito.. Non ho parole per la varietà e la bontà dei prodotti italiani... Che meravigliaaaa

[@riccardovirgili2188]

Max sei un grande.fa paura i tuoi piatti continua così.me so magnato il telefono per quanto sembra buono.

[@leonardomacchini297]

a max, sei da galeraaaa, co sto panino me fai veni i mancamenti. eccezionale ogni volta

[@ilcasalingodisperato438]

Un panino leggermente leggero chef😂 una goduria culinaria con quegli ingredienti 😋alla salute 🍷

[@alessandroscandolara6086]

Ciao Max, io e mia moglie sabato 30 saremo a Gubbio. Purtroppo non c'erano più posti per lo show cooking ma spero tu sia in giro per un saluto!!! Sei grandioso...anche CameraWoman!!!

[@ChefMaxMariola]

Si ci sono tutto il giorno 👍🤗🤗🤗

[@partorinaabruzzo9710]

Che delizia ti vengo a trovare👍👏👏