Стрим №15. Проект Бочка 50+. Ответы на вопросы|Азбука Винокура

[@ИгорьСамойлов-ю1ъ]

Геннадий красавец, не афилирован по производителям бочек, главное творчество и результат)

[@САМОВАРКРИСТЬЯНЫЧА]

Я не говорю о его профессионализме. Говорю лишь о его манере общения с народом

[@dirdland8784]

По нескольку раз пересматриваю ваши труды. Спасибо Вам Люди Добрые!🙂👍

[@АлексейГорбунов-ц5ю]

Отлично с удовольствием пересмотрел ещё раз. Вот такие люди как вы вселяете в нас надежду и стремление идти дальше.

[@СветланаТокарева-в1п]

Приятно получать информацию от профессионала! Спасибо! Творческих продуктивных изысканий!

[@sergeylexx6470]

Отличный чат, - очень информативно и интересно, ждем еще и еще!!! Продолжайте!.....

[@ДедМаЗай-э9н]

Мужики спасибо, просто , доходчиво, понятно ! Класс ! Жду продолжения.

[@sergeysaprikin8882]

Спасибо за информацию полученную от эксперта с большой буквы...

[@АлексейКузнецов-с7ю]

Генадий увлечённый ,грамотный, пррофессионал очень интересно смотреть.Отдельное спасибо Павлу-молодцы!

[@ПавелГалибин-х4ф]

Посмотрел с удовольствием. Паша, Гена, спасибо!

[@AzbukaVinokura]

привет! Спасибо!

[@ФеликсЭдмундович-щ3щ]

Отличный результат, пустую бочку завакуумировать

[@ДмитрийТимофеев-и9э]

Спасибо , интересный и информативный контент !!!

[@olegplotnikov4026]

Благодарю за отличный стрим. Информация к размышлению получена

[@pin111pin]

Спасибо!

[@Legenda-m3t]

Спасибо вам информацию супер мне очень помогла!

[@m.m.musasi]

продолжайте..)))

[@АлександрМокин-е3ч]

Отличный контент. Спасибо.

[@МихаилПрудников-ю1м]

Очень позновательно, спасибо🤝 Одназначно 👍👍👍

[@ЮрийСаур]

Спасибо, много нашёл ответов на мои вопросы!

[@zoon_video]

О! Павел купил нормальную камеру! Супер! Знаменательное событие! 👍 Павел, свою речь нужно записывать на отдельный рекордер.

[@llyamaltsev3248]

Не всегда обжига достаточно для того чтобы аннулировать винные ноты у бочки. Я брал винные бочки. 20лет вино в них стояло. Какая-то маленькая испанская винокурня, информации о ней в интернете нет. Вино было там красное, как сироп, очень сладкое и крепкое. После разборки, зачистки камня и обжига, из клёпки пошли выделения этого же сиропа, запах непередаваемый. Как описать даже не знаю. Жарено-копчёный мармелад?) И напитки выходят очень насыщенные и вкусные. Сейчас вот под рожью стоят как раз. А к тому что заливать лучше 40%, пришёл случайно, не хватало количества, решил разбавить до питьевой крепости и залить. Вышло отлично, теперь так всегда делаю. Очень рад, что профи одобряет)

[@РаманКамандоровчик]

Уважаемый автор канала, решите наконец вопрос со звуком во время интервью. Невозможно разобрать что говорит и спрашивает сам автор. Одного микрофона недостаточно. Неужели беспроводные микрофоны, петлички для блогеров таки дорогущие?

[@sergeylexx6470]

Поэтому ставбондарь комплектует свои бочки силиконовыми пробками! :))

[@AzbukaVinokura]

Сергей, здравствуйте. у меня есть бочка от ставбондаря. ей более трех лет. никаких проблем нет из-за отверстия между клепок. храниться в подвале. пробка из дуба kzbin.info/www/bejne/mpSwlpWLfJmrias

[@АндрейХолмогоров-х2ф]

Спасибо большое, полезно для развития.

[@alekcandrbolkov3199]

Ставбондарь в топку !!Господа влажность 76 %

[@AzbukaVinokura]

Александр, здравствуйте. у меня есть бочка от ставбондаря. ей более трех лет. никаких проблем нет из-за отверстия между клепок. храниться в подвале. kzbin.info/www/bejne/mpSwlpWLfJmrias

[@evgenyalex]

У меня 5 бочек их выпуска 2022, хорошо работают. Требуют вымачивания месяц конечно.

[@dmitryeremin5973]

15 литров бочка Бочар, сильный обжиг вымачивал по их инструкции. Потом 2 месяца техническим вином, пакетированное со спиртом и фруктовой. За 4 месяца приятная ваниль, цвет янтарный, никакого плинтуса. Условия, +20, сухо.

[@sergeych369]

Спасибо за ваш труд. Контент здоровский.

[@evgenyalex]

Ставбондарь нередко ругали в инете, но это старые отзывы. Я купил 5 штук по 20 литров выпуска 2022, вымочил месяц, промыл с содой и отлично отработали 1-2 раза, сейчас залиты опять виски, ромом, бурбоном, зреет хорошо. Дольше всех зрел бурбон в очень сильном обжиге и вощеной, но за год дал шик. То ли в Москву хорошие бочки поставляют, то ли повысили качество клепки.

[@АлександрНазаров-ы6ч]

На стриме не был, смотрю в записи , на 13минуте поставил на паузу и в подвал взял пробу месячного ( бурбона) плинтуса нет, цвет соломенный, 62 процента спиртуозность, на вкус напиток сырой. Бочка от Фомы подготовленная Ильей 20л. Хересом.

[@ВладиславПетровский-ь4з]

Слил 8-ми месячный Бурбон, разбавил до 42-х, отдыхает 3 недели, пробую. С грамм 300,с утра состояние не айс. Вроде отбирал все хорошо. Может это кукуруза похмелье даёт? Как в фильме Грищенко говорит-"только кукурузный не бери.. "

[@Andy-zf8qx]

И что вы хотели сказать? Сырой напиток - это от слова сырость , или от слова неготовый? И зачем бурбон лить в подготовленные, ещё и хересом бочки?

[@Andy-zf8qx]

@@ВладиславПетровский-ь4з точно ответ даст газохроматограф. Отнесите на анализ.

[@AzbukaVinokura]

попробуйте профильтровать. утро должно стать более легким

[@ЮрийНовиков-и2з]

@@AzbukaVinokura а через что и как фильтровать?

[@farhad_rzayev]

Паша, мне кажется, нужно уже создать какой то FAQ по бочкам после всех интервью в Николаем, Геннадием, чтобы ссылаться наверное на него каждый раз при повторяющихся вопросах. Может в формате видео или на сайте. А время стримов тратить на новые интересные вопросы. Спасибо тебе и Геннадию.

[@dtsdav7624]

Здравствуйте! подскажите пожалуйста сколько может прослужить бочка до капитального разбора и обжига и стоит ли его со временем делать!?или прелесть бочки чем старше тем лучше!?

[@Alexandr_Vecherin]

Спасибо за видео!

[@ГенаКрокодил-ь1ж]

Интересно можно ли использовать головы для технической заливки, предварительно разбавив до нужной крепости ?

[@ГенаКрокодил-ь1ж]

@@interkray777 да, глупый был вопрос. Ведь бочка как губка впитает в себя то, что в неё залили, и по факту это будут головы которые нам совсем ненужны.

[@interkray777]

@@ГенаКрокодил-ь1ж вы задавали вопрос пол года назад. Что нибудь сотворили за это время?

[@kabahkabah4075]

Геннадий, если с водой сколько вымачивать бочку все более менее понятно, пока с бочки не станет сливаться чистая вода, то как понять сколько по времени нужно обрабатывать бочку паром ? Скажем на 220л ?

[@evgenykuznetsov7923]

Нужно ли allary вымачивать тех дистиллятом? 20л

[@ЛеонидЛиманский-д1ы]

Евгений приветствую вас . Вот тоже , недавно купил бочку Аллари , 30л. Вчера залил горячей водой , течь не обнаружил вообще , что меня и радует . Вот теперь не знаю , что после воды заливать , уже готовый дестилят зерновой или все таки , или все таки еще нужно готовить для выдержки . Технического дестилята у меня нету , с/с советуют залить , но тоже как то , сомневаюсь , там и головы и хвосты , бочка всю эту химию впитает , потом отдаст в готовый напиток .

[@sanchesz6037]

Мы слышим вас)

[@VitalsonVolgograd]

Павел вас очень плохо слышно.

[@roman-d]

Гена молодец! посмотрел только половина видео ! и мне очень понравилось его рассказ про свой опыт . у меня есть то же некоторое количество бочек. первые бочки были от производителя Бонпост это Украина. я их купил на нашем рынке в г. Рязани 30 литров и потом мне подарили ещё одну на новый год 5 литров из сетевого магазина Апельсин.У неё был кран деревянный, сначала это было круто а теперь боюсь за содержимое! потечь может в любую секунду! качество у них хуёвое!!! при первой заливке воды они текли бесстыдно!!!! у них как я понял средний обжиг. я их использовал несколько раз . последний раз заливал в 30 виски выдержка была 2 года, продукт просто меня изумил!! до этого несколько заливок были посредственными, но не плохими. не очень насыщенные. после я заказал бочки от бондаря из бахчисарая Евгения 30,50,50,10, вот это произведение искувства!!! при первой заливке не намокла не одна клёпка!!!! запах от древесины шикарный!!!! продукт получается очень насыщенный и вкусный

[@ВладиславБаланов-я5з]

Остались координаты бондаря из бахчисарая Евгения???

[@roman-d]

да найдёшь его на хоум дистиллер@@ВладиславБаланов-я5з

[@ЕвгенийНиколаевич-и2р]

А ректификат какой крепости заливать для вымачивания?

[@portport1862]

Ооооо прям гуру , аж 6 лет чел в теме. Ясно понятно. Вершков нахватался, бороду отрастил и корчит мудреца

[@johnsilver5295]

Используют ли вискокурни бочки из под фруктовых дистиллятов - виноградных, яблочных, чернослив, может каких то других..? И что из этого получается? Интересно мнение эксперта.

[@VolodymirZverkovskiy]

Из под кальвадоса и сидра нет. Можно из под текилы и коньяка.

[@sergiysanin1540]

Есть

[@vovacherepannikov1756]

Спасибо вам большое за этот ролик Спасибо за опыт Генадию Я как новичек хочу приобрести бочку и как раз вы тут всё разложили по полочкам Сколько выдерживать крепкий напиток в новой бочке 30 литрах ? Какую литературу почитать посоветуйте о висках?

[@Stas2954]

Вечер добрый! Приобрёли тридцатку? Есть какой то опыт? Просто сам планирую купить тридцатку.

[@evgenyalex]

Хороший эфир, но он говорит нам еще раз, что винокурение - наука целая и даже один ее раздел (выдержка в бочках) тянет на целую энциклопедию и конечно же, многолетнюю практику. И на большие деньги тянет - купив один бочонок литров на 10 ничего не понять, благо я вошел в тему сразу с 7-ю бочками и среди них даже весьма дорогая пересобирашка есть из-под портвейна Массандра, очень оригинальная бочка и самая капризная. И мне повезло - все бочки рабочие, плинтуса и горечи я не познал с ними, хоть и новые и все кавказцы, кроме одной Земплен. Я бы никому не советовал даже начинать, если нет стартовой суммы тыщ в 400 хотя бы, кучи времени, головы на плечах, желании учиться. Очень сложно получать достойные бочковые напитки, те что в магазинах идут от 3000 рублей за бутылку.

[@ИгорьУсов-к7ы]

Очень мало инфы на просторах инета о молдавских бочках Alsev. Кто нибудь имеет в своём арсенале такие? Ваше мнение о них. Заранее спасибо

[@molo4nijmyss]

У пара кинетическая энергия больше.

[@roman-d]

могу я ещё узнать у мэтра? у меня 30 л. бочка от бонпост плачет. капает смола на пол под бочкой . что это такое и что мне делать?

[@batyabatya197]

Геннадий здравствуйте. Нужно ваше мнение по поводу монгольского дуба! И бочек из него!

[@molo4nijmyss]

Вопрос на будущее: где брать воду для разбавления дистилята?

[@alexg5076]

Можно попросить Гену вспомнить названия релизов Ardbeg на кавказцах?

[@pioner1948]

Спасибо большое за паучительный обзор!

[@ВиталийМаксименко-х2й]

+

[@ПИЛА-ъ2й]

А разве бурбон не в новых бочках выдерживают??

[@olegplotnikov4026]

В новых, но есть один момент, клепка длительной ферментации.

[@molo4nijmyss]

По какому адресу бар?

[@А.Х-й5к]

нейтральный дистилят-расскажите.

[@ОлегПигарев-ш6з]

Звук есть

[@molo4nijmyss]

Изабела реально содержит в себе большое количество плохих спиртов.

[@gavrgavrilik5189]

Нет, но головы не очень на запах, отбирал 10% прекрасная чача.

[@САМОВАРКРИСТЬЯНЫЧА]

У МЕНЯ 5-ТИ ЛИТРОВАЯ БОЧКА ОТРАБОТАЛА ЛИШЬ 4 ГОДА. НАХ. ВООБЩЕ ЭТА БОЧКА, ЕСЛИ СПУСТЯ 4-5 ОТСТОЕК ОНА ВЫХОДИТ ИЗ СТРОЯ?

[@НизамиПиримов-ч5ъ]

Мужики дуб из келбеджера а келбеджер это Азербайджан!!!!!!

[@АнтонТышкевич]

Где монгольский дуб

[@САМОВАРКРИСТЬЯНЫЧА]

Приветствую! Что я вижу: тебе вообще не в кайф отвечать на вопросы. Это как минимум не правильно, если ты ведешь канал! нужно, либо перестать вести канал, либо, перебороть свою гордость и превосходство! У меня нет миллионов, чтобы запустить своё производство, делать свои самогонные аппараты, да и опыта у меня такого как у тебя нет! но очень сильно напрягает, то то ты даже в камеру не смотришь! Я посмотрел твои видео и увидел, что это тебе не надо, и тебя это бесит! Честно говоря, хоть ты и профессионал, но зачем так общаться в онлайне: унижать и быть типа самым крутым! Ты что, бог? Твоя позиция положения тела, манера разговора, физиогномика и вообще общее впечатление - это сидит олигарх, которому пох. на всех остальных. Задумайся, бро!

[@dirdland8784]

Да ну нах....?

[@АнтонТышкевич]

Как много люди тратят слабости ума Сидит на дилетанте дилетант

[@АлександрФомин-у5ш]

Спасибо! 👍

[@НиколайИванов-з1с3ю]

Спасибо!