СУШИМ МЯСО ДЛЯ ПОХОДА! ДОМАШНИЕ СУБЛИМАТЫ.

Несколько простых способов высушить мясо для похода.
Поддержать канал : www.donationalerts.com/r/vlad... или Paypal - paypal.me/chaystones
Реклама и сотрудничество - [e-mail]
Наш лайв КАНАЛ - / @live9836
Наш паблик Вконтакте: club74277763
Наш instagram - / razgovori_u_kostra
Наш facebook - / vladimir.pulja.7
Production Music courtesy of Epidemic Sound.
~-~~-~~~-~~-~
Please watch: "3 ПРЕДМЕТА, КОТОРЫЕ Я НЕ БРАЛ В ПОХОД"
• 3 ПРЕДМЕТА, КОТОРЫЕ Я ...
~-~~-~~~-~~-~

[@igorm30]

Не знаю, почему, но именно этот ролик заставил меня всерьез задуматься о смысле жизни... Да, серьезно... Отец привил мне любовь к походам, свой первый поход я совершил еще в утробе матери (это не шутка, мать ходила в поход, будучи беременной мной) Но как то так получалось. что все походы в моем более-менее зрелом возрасте, были на машинах. Сперва это были "Нивы" отца и его брата, потом моя... И сейчас у меня Нива 2011 года... Но в последнее вермя хочется побыть одному. Просто , тупо - ОДНОМУ. Ну, я еще и работаю в образовании - тот еще гадюшник... Когда я женился - мы с женой ездили на старенькой еще Ниве по Алтаю и нашему Кузбассу... Но сейчас я вижу, что это ей не особо то и нравится. Да, она деревенская, но все-таки женщине за 40 в походах сложнее, чем мужику, чисто физиологически... Да и психологически тоже. В этом году планировал одиночный велопоход на Алтай. Одиночный, потому что жена не велосипедист, да и ребенку 6 лет - как? Но... За две недели до отпуска шибануло давление. Ехать с повышенным давлением в велопоход... Ну, не знаю, я не рискнул. То есть мне всего 41 год... А я просто по состоянию здоровья не могу путешествовать так, как я хочу. Почему? Не знаю. Пить не пью, курить не курю... Работа - да, нервотрепка... Эххххх... Ребят... Путешествуйте... Не ждите момента, когда вы НЕ СМОЖЕТЕ этого сделать. Ну, а что до меня... ну, съездил я на Байкал в это лето... Пассажиром. Но это уже далеко не те ощущения, когда ты сам за рулем - неважно ,машины, или велосипеда... Я очень надеюсь, что до следующего лета я поправлю свое здоровье. И я все-таки осуществлю мечту - велопоход их Кузбасса на Алтай. И данный ролик поможет мне запастись необходимым... Ребят... Путешествуйте...

[@RIB743140]

Ходи пешком на работу и с работы- давление нормализуешь

[@igorm30]

У меня работа в соседнем поселке. Ну, когда тепло, на велосипеде езжу. Но сейчас уже нет...

[@MAPTOBKOT]

чет поздно ребенка завел

[@igorm30]

А что, где-то сроки прописаны, когда нужно?

[@yaropolk2034]

Есть тур клубы которые проводят походы разной сложности (даже бабульки ходят) на комерческой основе (примерно 3-х дневный поход 6тыс. вместе с питанием), поищите в интернете в своём регионе. В основном большинство походов проводят в праздничные-выходные дни, что очень удобно.

[@RGudmetalhead]

Я в поездки для перекусов в автобусах обычно готовлю джерки из говядины- вечером подмёрзлую нежирную говядину нарезаю на максимально тонкие полоски и заливаю их маринадом из соевого, вустерского сосусов, воды чтобы всё покрыло, соли и приправ (сушёный чеснок, тимьян, молотый перец, розмарин, кайенский перец). В холодильник это всё. На след. вечер достаю, максимально просушиваю бумажными полотенцами, нанизываю концы полосок на деревянные шпажки с промежутками как у решётки от духовки. Собственно потом шпажки вешаю на этой самой решётке- при такой технике мясо контактирует только со шпажкой в месте прокола и сушиться максимально хорошо и равномерно. Снизу конечно фольги чтоб туда соки капали, а не на духовку и всё сушить при 60-70 градусах пока не станет сухим. И так, как закуску, пожевать нормально заходит и с тем же бичпакетом запарить- неплохо.

[@MrImbris]

Джерки вкусная и питательная вещь, только воды потом просят отчаянно

[@dragonjog]

и сколько такой джерк может храниться в походных условиях при +25 например?

[@VictorPalych4k]

@@dragonjog ВЕЧНО может хранится! Это "мумифицированное" мясо!

[@GregoryGrozdov]

kzbin.info/www/bejne/mV63anaam7mGnac

[@oleksandrgnedin9232]

добрый день, туристам) позволю себе поделиться лайфхаком, можеш кому будет полезно. Если сушить в духовке - протвень лучше не засовывать полностью, а оставить немного пространства между задней стенкой и протвенем - для лучшей циркуляции воздуха. Также можна направить на духовку (чутка приоткрытую) ветродуйку (вентилятор, или фен если не жалко), так влага быстрее покинет сушенный продукт. Всем успешных и веселых походов!

[@elenababakhanova2322]

Владимир, спасибо! Без всякого, как говорится, литья воды. Кратко, просто, понятно. Готовлю по вашему рецепту.

[@El.Mapache.para.siempre]

Отличный видосик, коротенький, лёгкий, без перегруза и многим будет полезен = Лайк))

[@gorbataiagora5920]

Ну это же не шаман из хартстоуна...

[@derPHANT0M]

Я после сушки фарш ещё раз прокручиваю через мясорубку - быстрей размокает. Обычно такие сушёные заготовки я даже не варю, а просто заливаю кипятком, и, если фарш мелкими комками, то размокает он дольше, чем крупа или овощи, с которыми перемешан. Если дожидаться полного размокания, еда успевает остыть. Конечно, можно сделать термоизоляцию, завернув котелок во флиску или нечто подобное, но делать это бывает лень, как правило. Ну и пару раз были случаи, когда котелок, завёрнутый в кофту, накренялся и она намокала - тоже мало приятного. Кстати, подсмотрел ещё у одного блогера такую идею упаковки порционных сушёных блюд в фольгированные термостойкие зиплоки, в которые сразу можно заливать кипяток - можно обойтись всего одной маленькой кружкой исключительно для кипячения. А зиплоки для термоизоляции класть в конверт из флиса.

[@user-gs5yz5gq4g]

Спасибо за совет

[@user-hs3tc8hh4s]

Отличное видео. Владимир, как всегда, все четко, понятно и доступно.

[@lev85lev66]

Интересная тема! Благодарю!

[@SuperLoki777]

порада - якщо просто залишати дверці духовки привідчиненою вона може закритися і ви цього не побачите, я ставлю звичайний винний корок! якщо треба залишити великий отвір - ставимо горизонтально. якщо невеликий - вертикально і тут можна регулювати ступінь отвору у дуже великому діапазоні просто піднімаючи чи опускаючи корок :) до речі, дякую за дуже цікаві матеріали :)

[@user-dz6km1qv1i]

лайк за рецептики!!

[@DenCherdakov]

Очень познавательно👍👍👍 Благодарю

[@Alexander13Orlov]

Интересно. При случае попробую. Спасибо)

[@garira1017]

спасибо Вам Владимир!❤

[@aleksandrbr1354]

буду ждать блюда!

[@user-np3ki4ie2w]

Наконец-то короткий видос) познавательное видео

[@alexrodin1994]

Мне напомнило видео про джерки! Кстати они тоже очень даже подходят для подходов. Потому что ты можешь перекусывать прям во время прогулки)))

[@user-np2br1ge7q]

Спасибо за полезные позитивные видео!

[@user-ue9ko3vt1h]

Сам сушил не раз, со многим согласен. Дополню. Мясо выбираю только нежирное (обычно говядину) - жир мешает сохнуть, и потом продукт хуже хранится. Если нужен жир, его можно взять отдельно. Сушу в духовке в вентилятором. Примерно один-полтора кило фарша на противень, без подстилок. Противней обычно два. Сначала ставлю на 180 градусов, крышка закрыта. Каждые 10..15 минут вытаскиваю противни, сливаю жижу, перемешиваю и мельчу фарш. Повторяю, пока не перестанет течь. Затем снижаю температуру до 120..150 градусов (чтобы не поджаривалось), каждые 15..20 мин перемешиваю, постепенно разламывая комочки фарша до размера не более 1 см. После того, как вылилась жижа, сушу не дольше полутора часов, т.к. дальше эффективность сушки падает. Вытаскиваю противни и ставлю в тень дня на три. Во время сушке вне духовки, пару раз в день перемешиваю и пальцами измельчаю комки - в конечном результате, до 3..5 мм. Если трех дней нет, помогает микроволновка: засыпаю фарш в неметаллическую емкость, разогреваю в микроволновке, высыпаю обратно на противни. В результате усушки обычно выходит порядка 250 гр продукта на 1 кг фарша. После сушки продукт засыпаю в пластиковые бутылки с широким горлом - надежно хранить в походных условиях и удобно дозировать. Если мясо хорошо просушено, то не портится не меньше года-полутора, дольше не проверял. Обычно используется для приготовления супа и каши, варить до мягкости 10..15 мин, как крупу. Также можно прямо засыпать в рот и неспеша жевать. Особо изысканным вкусом продукт не отличается (это "просто еда"), с хорошей тушенкой не сравнить. Ну так и весит в четверо меньше тушенки, можно взять побольше.

[@bigsolovey]

Когда обжариваешь сначала с солью перцем и специями, вполне себе вкусно получается, даже если сухое жевать..

[@Uni6580]

ну прям очень доходчиво, ты подумал даже о тех у кого нет сушилки. Спасибо

[@subastik1]

На самом деле, сушилка стоит недорого. Самую простую (с механическим выключателем, без таймера) можно купить в пределах 1500 р.

[@orange_juice_project]

Серёжка Нежданчик , сушилка сейчас не роскошь. Присмотритесь к сушилке Ротор-М и Дачник от 1500₽.

[@lilbullet7214]

@@chaikinvladimir а какое у сушилки настоящее название?

[@faki4]

@@lilbullet7214 дегидратор

[@Xarakternuk13]

Клас! Спасибо!

[@user-sz1cu5es6w]

Спасибо за видео

[@user-ok3wt7ej5b]

Микро лайфхак - перед тем как попросить в магазине перемолоть выбранное вами мясо, спросите у продавца как часто и чем они моют мясорубку... Иногда лучше дома запачкать посуду, чем пару недель провести в инфекционке...

[@ilyaia]

После жарки и сушки там сложно будет чему-то выжить.

[@MKV664]

может у них в Латвии с санитарией лучше чем у нас.

[@photographyenthusiast1080]

В магазинах бывают тараканы но их мясорубки чище вашей домашней, потому что ежедневно перемалывают большие объемы, они чистые и блестят, мясное оборудование моют каждую ночь пока нет покупателей, потому днем вы этого не видите. (в отличии от домашних мясокруток которые достают раз в полгода). К тому же если бы оборудование было заражено, то как минимум весь район заболел бы.

[@il_vol]

тоже подумал об этом ! у нас мясорубка советских времен, моется минут за...3 )) что там долгого, я не понял

[@Grantee7757]

@@photographyenthusiast1080 Это ВЫ достаете мясорубку один раз в полгода, я достаю каждый раз, когда готовлю котлеты из мясного фарша.

[@user-dh3uq4yh2j]

Можно еще сушить прогревая в СВЧ, главное что б не подгорело. Я пробовал, вполне норм получается. Думаю над тем что бы брать с собой вяленое мясо. Засаливаю сам, потом вялится/ сушится, получается вкусно и не плохо хранится (съедаем быстрее чем с ним хоть что то случается). Если его после завяливания тонко нарезать и еще досушить то будет что то вроде мясных чипсов. Меня пока останавливает лень и то, что я не уверен понравится ли такая замена тушенке моим компаньонам.

[@AleksandrsRivkins]

Ну слава богу! Как раз искал как мясо высушить нормально. Думал как Соколов Григорий сделать но тут вариант поинтересней.

[@No-ur2pl]

Круто.Спасибо

[@user-gq6jo9ge3x]

Супер!

[@Weks3]

отличный рецепт

[@aznaurshamanov5371]

Очень интерестное видео. Однозначно ЛАЙК ! Молодцы . Владимир как дела у Тани ? Давно ее не видно... Доброго здравия ей !

[@Irina_73]

Это вещь. 👍 спасибо

[@user-yf5ym1xv6t]

тоже раньше в духовке сушил фарш, сейчас пользуюсь домашней тушенкой с вермишелью Ролтон, головлю на сух.горючем

[@tigrodim]

Всё идеально классное видео!

[@cuisineoumhamza2709]

تبارك الله عليك بتوفيق

[@user-gm4fv9md9k]

Готовила в поход мясо по этому рецепту. Результат просто шикарный. Спасибо большое за идею и рецепт.

[@Helen-el4mq]

Ольга! Вы не заметили сколько хранится высушенный фарш? Буду очень благодарна за ответ.

[@user-gm4fv9md9k]

@@Helen-el4mq я сушила на один поход и все израсходовала. Но мне кажется в герметичной таре хранить можно долго.

[@user-kf3ey3nk8c]

Мне интересно было посмотреть.Умнички!!! Это поможет нам в нашей жизни!!!

[@chaikinvladimir]

Рады быть полезными)

[@user-kn5to4dh9g]

Когда-то давно впервые попал на канал благодаря видео о сушенном мясе в виде джерки. С тех пор подписан) Надеюсь, это видео будет популярным и поспособствует развитию туристического движения и канала в частности. Я им поделюсь в соцсетях.

[@timoshin_aleksey]

а я после видео про коурму подписался

[@isumrak]

Чотко. А я делаю джерки из куриной грудки. Тонкие, острые полоски.

[@user-vs1ud6xr7n]

Спасибо за совет и рецепт! Вы как раз кстати) Мы собираемся в небольшой поход и как раз озадачились этим вопросом... В дальние погоды до весны не рискуем вдвоëм ходить, но вокруг Владивостока на все ближайшие Форты, на побережье ближайших поселений(Щитовая, Рыбацкий и т. д.), различнве сопки - всё пешочком обошли... До о. Русский добираемся на машине, потом снова пешком... Красота... Особенный восторг, если встречаются зверьë какое: олень, лиса, куница(тигров на этом острове нет) - впечатлений и азарта аж через край 😁

[@user-to3id1qc4x]

Ждем продолжения кулинарных серий.

[@sondelninosterreich2236]

SUPER !

[@mufaev]

Основное отличие сушёного мяса от тушёнки описано во многих туристических изданиях и это не вес, а его усваимость! Сущ. мясо - 80% Тушёнка - 23% Тоесть в добавок к весу совсем не дешовой тушёнки Вы тащите на себе материал для туалета. Сушёная дичь,- та ещё каменная гадость, не рекомендую. И ещё: на утренний рацион ешьте больше углеводов - крупы, сладости и т.п. Мясо и др. белковую пишу туристы едят перед сном, т.е. после ходового дня на ужине для лучшего усвоения, восстановления сил и наращивания мышечной массы во время отдыха.

[@irinasroad8157]

Спасибо за рецепт! А как вы храните сушеное мясо? При комнатной температуре? Я имею в виду долгое хранение.

[@Serega-500]

Класс👌👍

[@kshparuta]

Лайкос прожал)) комент оставил )) сушилку купил , пошёл сушить бананы 🍌. Вкус детства .

[@andriyk7582]

Интересно.

[@Artem0820]

Полезно

[@andrejsebardin1798]

Владимир, спасибо за идею. Сразу вспомнились школьные годы, когда мы в походы на три дня, брали супы в пакетах в составе которых были макароны, сушеные овощи и мясо. Варили в котелках армейских мелко нарезанный картофель, и добавляли пакетик такого супа. Было супер. Для себя решил для более надёжного хранения такого мяса, его сначала просаливать с добавлением нитритной соли, а потом уже сушить. А так, жирный лайк👍 П.С. похожие супы, только без мяса продаются. Можно просто добавить. И ещё одна просьба, разнообразие контент роликами на тему походная кухня из того, что взяли. Спасибо, удачи и здоровья.

[@user-vz3sc5yj4y]

Такие супы и сейчас продают.

[@subastik1]

Полагаю, в аэрогриле тоже можно сушить: вентилятор в наличии, температуру можно выставить любую.

[@linkrasm]

только тоже крышку немного в сторону, чтобы влага выходила быстрее

[@user-rl9wj6tj1e]

Чайкин 👍👍👍

[@user-fm6uz6lp3g]

Бастурму можно, если взять куриное филе то оно очень быстро сохнет только нужно помнить что бастурма соленая.

[@SergeiMaksimov]

Спасибо за видео! Три вопроса: 1. Как правильно хранить в духовке высушенное мясо? 2. Через какой срок, по твоему мнению, нельзя прекращать использовать в пищу такое мясо. 3. С сырым/жаренным мясом мне достаточно очевидно, что не стоит употреблять мясо в пищу в виду того, что с ним начались процессы разложения (запах/цвет). Как дело обстоит с сушённым мясом - критерии такие же?

[@user-kr5sv5ls7g]

в морозилке вечность. и нет проблем с влажностью и остальным

[@user-ti3xv1uh7u]

По говядине согласен с рецептом. По куре еще вариант (как раз две прошедшие ночи уже сушу)): нарезаешь куски филе толщиной 0,5-1см, варишь/тушишь 15-20 мин с солю и перцем, потом в электросушилке (60-70гр) на 7 часов примерно. Куру через мясорубку лучше не пропускать, она и так очень хорошо сохнет. А в походе кусочки куры приятнее в супе уминать чем бульон с микрочастицами фарша))

[@halidanazarova7203]

Поделитесь пожалуйста как вы используете сушёную курицу. Мне кажется она будет жёсткой сколько ни вари !

[@user-ti3xv1uh7u]

@@halidanazarova7203 конечно она немного жестковата, если кусками готовить. Но всё зависит от имеющегося времени, можно немного заранее замочить

[@antonkalashnikov1140]

Хорошая идея для вахтовиков. Когда каждый килограмм на счету а продуктов на целый месяц надо набрать.

[@user-tt4ku8pc3y]

Отлично храниться сухой фарш .Стоит в погребе в банке год .

[@roman_15f]

Нужно ещё довести до народа, как дозировать это сушёное мясо при приготовлении блюд. Подсознательно хочется взять его побольше, оно ведь такое компактное :)

[@subastik1]

Это уже элементарная математика, зная изначальный вес продукта (до сушки). Например, 1 кг свежего мяса - это 4-5 порций. Из этого и исходить. Можно сразу упаковать порционно.

[@roman_15f]

А если сушил другой человек? Надо уметь на глаз определять нужное количество.

[@subastik1]

У Владимира усушка произошла на 70%. получается сухого фарша в среднем порядка 70 гр. на порцию.

[@roman_15f]

Формально это так. Но есть нюансы. Вот о них я и прошу рассказать :)

[@andrey_turist]

@@subastik1 1 кг мяса это 10-14 порций на одного человека. Посмотрите походные продуктовые раскладки, 70 грамм мяса на один прием пищи на человека.

[@TarasLedkov]

Как быстро размокает таким образом сушеное мясо? Я делал фарш из отваренного мяса. Брал 4 кг мяса (на весь поход) и варил (в кипятка разумеется) в малом количестве воды, небольшими порциями грам по 600. Т.е. порция 2 уже варится в бульоне от порции 1 и т.д. После этого молол и сушил в аэрогриле. Чтобы мясо нормально размокло на утреннюю кашу замачивали с вечера, вместе с гречей. Газ конечно утром экономится, но вечерние блюда из него слегка жестковаты, т.к. нет возможности замочить на 8 часов %)

[@user-sh1lb6hm6b]

спасибо друг за чесние видоси собираюсь в поход и думаю как минимизировать все для сохрана .всех благ привет из крима

[@oristokrat]

Класс

[@pashalot3205]

Здравствуйте. До какой стадии прожариваете мясо? Слегка недожаренное, или полностью готовое?

[@user-po9dn7fl7p]

Разовые полотенца из нетканки. Соль лук перец. Лепеху с палец 10 мм Противень или сетку, решетку... И в баню. За ночь все высохнет. Ещё обветрить и всё. Салфетка отводит воду, так как соль сама выгоняет воду не хило

[@elduche4736]

Я сушил несколько раз либо джерки, либо сразу готовое блюдо, по способу "Панды". Фарш не пробовал сушить, но, думаю, интереснее было бы сразу с луком, морковью, томатом и специями как для макарон "по-флотски"

[@subastik1]

Кто мешает помимо специй и соли при тушении/жарке добавить в фарш помидоры, лук, морковь?

[@user-ip9zj4rn8v]

А если вяленое, тоненько, на чипсы нарезать, да высушить полностью, а затем перемолоть? Как Вам такой вариант?

[@AndreyPotapov]

Спасибо. Буду пытаться сделать нечто похожее. Надоело тупые и дорогие банки таскать-покупать

[@ruslank.2760]

Сывороточный протеин или аминокислоты тоже вариант, если не важен вкус, а только питательная ценность.

[@tagerdt]

тогда уж сразу гейнер. Чего мелочиться.

[@ramilpv6912]

Интересно как вы его готовите в походе, и в какие блюда его можно использовать. Канал классные всегда смотрю с удовольствием, Всего вам хорошего.

[@user-cq1ie9sc8c]

Круто

[@suomalainen8279]

тоже все сушу в своем ветерке 2 - получаеться - супер

[@photographyenthusiast1080]

Мясо в супермаркитах накачивают рассолом, по их нормативам может быть до 20% доп веса, потому когда начинаешь жарить то там вместо килограма остается маленькая горсточка готового жареного мяса.

[@qwcrowqwcrow8453]

Наконец-то=)

[@user-jl1fc8lh6c]

Завтра муж уходит в поход. Сушу ему... все, что можно!!! Сейчас настала очередь мяса. Спасибо)), "что правильно, а что не правильно"? Поход покажет!!!

[@Andru-Ha]

Доброго! Лайк поставил, подписался, канал правильный, маладцы. Сушу так же, ну может чуток в деталях отличается, я привариваю и на мясорубке в основном переркучиваю, и действительно получается очень сухо, даже после размачивания в горячей воде немного твердое оно. И у меня с килограмма получалось иногда 250 гр., но такое высушивание даже хуже. Слишком твердо. Но не страшно. Еще я иногда (когда время есть) делаю типа "Джерки", вяленное мясо, но это для перекусов. Что хочу подсказать и тебе и тем кто только собирается делать. Не надо сушить свинину, в принципе даже нежелательно. Во первых она жирная, а жир не сохнет, и это влияет на время хранения. А во вторых свинина вроде как и небезопасна для этих целей. Не буду точно тут расписывать что и почему, кому интресно могут в сети найти, но я когда то это вычитал и для себя усвоил, что можно практически любое мясо, но вот свинину - не надо.. Желаю делать качественное видео (короткое, неперегруженное - как это) и побольше свободного времени для походов, ну и самих походов вам ..

[@yaropolk2034]

Скорее всего нельзя сушить сырую! свинину

[@user-wk9kt5uk4w]

Зачёт

[@andrejsebardin1798]

Владимир, а пропорции других ингредиентов для пеммикана рассчитываются исходя из веса свежих или уже сухих продуктов? Спасибо.

[@NodsFrend1]

не правильно долго быть средне известным при таком качественном контенте! остальное правильно

[@user-dj3wi2os3s]

Поддерживаю! Владимир, попросите Таню делать больше кликбетерских превьюшек!!!)

[@user-dj3wi2os3s]

Кстати, в каждую превьюшку ещё вставляйте картинку с вашими ножами)))))) +1000 000 подписчиков будет обеспечен))

[@user-dh3uq4yh2j]

К сожалению просто качественный контент основную массу зрителей ютуба не интересует. Им нужно шоу и угар, слабоумие и отвага. Вот если б видео было "что будет если сушеное мясо приклеить строительной пеной к стене или как я купался в ванной сушеного мяса" И тому подобная глупость из трендов то подписчиков было бы больше.

[@user-dj3wi2os3s]

Михаил Макаренко К сожалению так и есть.

[@olegdragin4316]

Подписался😊

[@IlyaKolesnik]

Давай ещё видео как его употреблять. Просто как чипсами хрустеть? Или блюда готовить?

[@qwcrowqwcrow8453]

Мы сушили примерно так же, получилась очень хорошая добавка к вермишели быстрого приготовления (запаривать вместе с ней) или для макарон по-флотски - варить вместе с макаронами минут 7

[@user-uv5yu8dr1q]

Я готовлю блюда. Если варить гречку ту же, -- то в холодную воду вместе у крупой. Если варим рис (который нужно в кипяток бросать), -- то мясо в холодную воду, а крупу -- после закипания. В общем, -- всё, что мы дома высушили, -- кидаем в холодную воду.

[@Helen-el4mq]

@@qwcrowqwcrow8453 Спасибо, что поделились как использовать высушенное мясо. Пожалуйста подскажите, как долго оно хранится? Буду очень благодарна. Это будет интересно ещё многим.

[@Helen-el4mq]

@@user-uv5yu8dr1q Уважаемый Михаил! Спасибо, что поделились вариантами использования высушенного мяса. Пожалуйста подскажите, как долго оно хранится? Буду очень благодарна. Это будет интересно ещё многим.

[@user-uv5yu8dr1q]

@@Helen-el4mq, здравствуйте. Благодарю за высокую оценку. Скол ко хранится, -- не знаю. Скажу только, что я своё ещё осенью 2019 года наскшил. И хоть бы что ему. Беру с собой до сих пор.

[@user-gm1vo7rb3t]

Владимир, здравствуйте! Вопрос по жарке перед сушкой, Вы жарите фарш на масле, или на голой сковороде?

[@user-rc7dn6sq8l]

Куриная грудинка. Без всякой термической обработки. Просто режу на полоски, засаливаю +специи, потом раскладываю на поддоны сушилки. Сушу до стеклянного состояния. Получаю прекрасные мясные чипсы.

[@Helen-el4mq]

Вячеслав! А сколько хранятся мясные чипсы по вашему рецепту? Буду очень благодарна за ответ. Думаю, это многим интересно.

[@user-rc7dn6sq8l]

@@Helen-el4mq Сушеное мясо может сохраняться длительное время. При комнатной температуре в пакете более месяца. Но в последнее время я изменил технологию. От курятины отказался из-за сальмонелеза. Свинину не применяю поскольку жирное мясо тяжелее сушить. Сушу говядину по той же рецептуре. После сушки использую ваккуматор. Продукты в ваккумной упаковке храняться значительно дольше.

[@user-qi1em7me9f]

обожаю сушеное мясо

[@Igxitxitxhc]

Вова привет ! Подскажи , а какое бжу и калорийность у сухомяса ?

[@technimatic1000]

Раньше я всегда таскал с собой килограммы еды, что занимало очень много места. Благодаря данному способу я смог существенно освободить место в рюкзаке! Теперь туда помещается холодильник, телевизор, жена и ведосипед!

[@attaviyaali8259]

а жену чё не дегидрируете? усушка в 3 раза - это не только в походе круто! )))

[@alexnorton1305]

куриные грудки отвариваю в крепко солёном бульоне. Перемалываю через самую мелкую решётку и сушу. Хранится долго, более двух лет опытная партия есть. Разваривается за 15 минут. Храню в обычных пластиковых бутылках. А без отвара мясо как стеклянное после сушки.

[@alexnorton1305]

варки, запаривание тут мало поможет

[@user-jx8vf9cc7w]

А сколько можно хранить такое мясо и как Если например хочу заранее начать готовиться?)))

[@user-xn7vd5jk2o]

Владимир подскажи что за модель сушилки,или можно ссылку,буду благодарен!🤗

[@Foodie-vu2nv]

красава

[@user-ne7dc6ik6h]

Тоже сушить попробовал в духовке, говядину не жирную, в пять раз вес сокращается.

[@user-qb5dx5iu3m]

полезный видос, только не понятно сколько по времени сушить в духовке?

[@artbel2252]

Сергей Жгенти 3-5 часов

[@stepanvasylchenko6138]

Привет!Решил сделать пемикан, достал у бабушки сушилку(точно такая как у тебя на видео), но большая часть фарша проваливается сковозь сетку, есть какие то лайфхаки по этому поводу?)И как с ягодами?Они же сушатся мега долго, или нужно немного их давить что бы быстрее сушились?

[@user-yg6sk1ol8m]

Я сделала проще: старую тюль сеткой или просто сетку от москитов вырезала кружком и проложила в сушилку ,у меня она круглая. Все мелкие сушки типа укропа не проваливались. Все сушится быстрее, потому что продув идёт через сетку. И доставать удобно. Так же и фарш можно.

[@MrInchognito]

Хорошее видео, пара моментов, которые могут помочь еще. 1) Не обязательно иметь мясорубку, можно перемолоть в блендере, для сушки будет ничуть не хуже 2) Сушить можно тонко нарезанные и быстро обжаренные пластики мяса, кубики и так далее, чуть дольше, но на мой вкус иногда даже вкуснее 3) После обжарки лучше весь жир пропитать бумажным полотенцем, просто на тарелку пару полотенец положить и выложить на них фарш, так он просушится быстрее и лучше 4) Не обязательно готовить перед тем как сушишь, сырое мясо можно высушить так же, в потом, например, сварить, очень круто получается говядина нарезанная маленьким кубиком

[@user-sq1cv2fs4z]

Уважаемый Владимир Чайкин подскажите как опытный турист новичку как в походе сохранить сушенное мясо и вообще приготовленные по такой технологии сублиматы? И сколько времени могут пролежать в прохладном месте? А если к примеру всё не израсходовалось остаток через полгода можно использовать

[@dmitrijusblagodarenko9955]

👍

[@MikhailKolesnikov]

А что если на этапе жарки не солить? Сильно это повлияет на срок сушки и/или хранения?

[@vibedelivery]

А сушилка какая-то специальная для мяса или обычная подойдет как для овощей и фруктов?

[@seregaserega1276]

добрый день. взял тоже сушилку в ценуклубсе.. ужарил фарш на сковородке. он уже ужался с 930 гр до 300гр. получились маленькие гранулы. после сушки, видимо вообще грамм 50 останется.. что делаю не так? как порцию рассчитывать?

[@SidneyNord]

Сушил так говядину в сушилке, вся квартира наполнилась неприятным запахом мяса. Да и в походе не очень оно пошло, есть можно конечно, но вкусовые качества так себе... Хочу попробовать курятину засушить, мож получше будет.

[@alexbeloved8711]

А мы делали так: варили говядину, лучше без жира, остужали, пропускали вареное мясо через мясорубку, а потом подсушивали в духовке. Для походного супа пойдет.

[@user-wt7fd9xp5l]

норм и подписка

[@geka25503]

Владимир, а как в походе употреблять/готовить такое сушеное мясо?

[@ivanponomarev4018]

Володь вопрос, видел ролики, как "хозяйки" "вялят" говядину при такой же t примерно в 70° в сушилке без предварительного обжаривания или термообработки. Не пробовал так же?Насколько оно потом пригодно в пищу?

[@user-kr5sv5ls7g]

Будет съедобно, любая зараза гибнет при такой температуре особенно длительной, не переживайте. Если боитесь, добавляйте нитритную соль (гуглим пропорции).

[@afina1960]

Тоже сушу мясо для походов,для использования на даче,а сейчас просто на всякий случай...Позвольте дать совет. Лучше всего перекрученное дома на мясорубке отборное мясо(говядину,куриное или индюшиное филе) без жил и жира потушить на сковородке до испарения воды.Как делаете вы.Остудить.ПОТОМ ПЕРЕКРУТИТЬ ВТОРОЙ РАЗ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ФАРША БОЛЕЕ МЕЛКОЙ ФРАКЦИИ,БЕЗ КОМКОВ,КОТОРЫЙ ЛУЧШЕ СОХНЕТ.Остальное делаю как вы.

[@rogdaiprihodko4702]

Хочу дополнить , высушинный фарш прокручиваю на мясорубке получается очень мелкая мясная фракция насыпаю в полтарашку , один раз или говядина была жирная или свинину добавили в говяжий фарш неделю сохло в духовке и всёравно фаршь не высох и был жирный , когда перекручивал на мясорубке добавлял соль на всякий случай , три недели при жаркой погоде не было признаков чтоб что нибудь изменилось хотя бутылка с фаршем была горячая .