Сушеный сыр - Лучшая альтернатива мясу в походе|Как сделать

Зачем сушить сыр?:
1. В сухом состоянии он может храниться многие месяцы
2. Теряет вес (минус: 30-40%)
______________________________
В этом видео я расскажу про свой опыт использования сыра для автономных путешествий. Такой сыр может долго храниться, в зависимости от упаковки и условий хранения, является отличным источником белка и энергии в походе. Сам по себе способ приготовления сыра для похода не так уж сложен главное знать свою духовку и не давать сыру подгорать. Такой рецепт подойдет для любителей выживания, при дополнительной стерилизации сыр может храниться годами, а в морозилке вечность.
______________________________
Как сделать Сушеный сыр, сушка сыра в домашних условиях, как высушить сыр, как засушить сыра, сушеный сыр своими руками, сыр для похода, сыр в поход, как высушить сыр для похода, можно ли сушить сыр, можно ли брать сыр в поход, как взять сыр в поход, чем заменить мясо в походе, как пойти в поход без мяса, источник белка в походе, аварийное питание в походе, чем питаться в походе, сушка сыра, Как высушить сыр в домашних условиях, сублиматы сыр, как взять сыр в поход чтобы не испортился
______________________________
сублиматы своими руками, питание в походе, домашние сублиматы, как сделать сублиматы, сублимированные продукты, еда в походе

[@skateibednet1skateibednet121]

Поиск - дело хорошее, но в принципе есть курт. Идеальная форма сыра для длительного хранения и походов одновременно. Кроме того, из курта можно сделать приправу для супа или кисломолочный напиток, просто бросив его в жидкость. Прекрасно сбивает чувство жажды, несмотря на свою сухость и соленость. Кочевники знают толк в военно-полевой кухне)

[@user-uj9fy5bz4m]

Очень интересно!! Надеюсь сыр был высушен не зря и мы скоро увидим новый видос!!

[@mishagv]

Впервые вижу, чтобы сушили сыр. Прикольно. Нужно попробовать

[@user-jd7vz8oe8s]

Азиаты из покон века делают "курт".Ну это на любителя,одна соль,и твёрдый.Скорее ради развлечения,помусолить...Ну если девать некуда.Ну кто с пивом,тож может прокатывать.

[@andreykulikov3263]

Ну да, девать некуда, не теряя св-в лежмт годами, ну и в поход его брать с собой, прям, хорошая тема

[@subud_turuk]

@@user-jd7vz8oe8sтувинский курут попробуйте, он не соленый. Могу отправить только отзыв видео дайте

[@user-jd7vz8oe8s]

На любителя.По мне так так себе...@@subud_turuk

[@subud_turuk]

@@user-jd7vz8oe8s вы просто не пробовали

[@ARKNOR15]

А Абхазии угостили сыр сухой копчёный сулугуни,соленный круглый,вкуснятина необыкновенная!резать трудно ,скорее стружку снимать,но это для леса ,пастухи делали и во время войны выручало ...так мне сказали.

[@Adventureinnature]

у меня нет коровы под боком, поэтому делаю из того что есть)

[@TheDisprozy]

Спасибо за идею. Один момент : используйте пергаментную бумагу для запекания и тогда ваш сыр не будет прилипать к противеню .

[@Adventureinnature]

не прилипает

[@elenamartin2699]

Так он и не прилип.

[@user-sl2hm7ht8g]

Можно ещё специи добавить.

[@user-lq6wr3cy4y]

Уже давно использую копченый сыр косичка. Хранится неделями на жаре, но солоноват. Впрочем соль его и сохраняет

[@user-gt7zv5bf3b]

А вытощить из духовки и проделать все это где нибудь на столе

[@XOTABbltch]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, возможно ли хранить такой сыр длительное время? (допустим 10 лет?) Например вакуумирование в мэйлар пакетах?

[@Adventureinnature]

Хоть 100 лет в банке из нержавейки(100% герметичной), предварительно пропусти через автоклав, 10 лет можно хранить если пропустить через автоклав, упаковав предварительно в Реторт-пакет. Реторт-пакет - все же не так надежен как банка и имеет хоть и не значительный но газообмен на шве. Но тут нужны лабораторные исследование, я не подскажу, но точно больше 10 лет будет храниться. автоклав нужен что бы убить все начисто при 130 градусах умрут все известные бактерии которые могут причинить вред продукту и человеку.

[@XOTABbltch]

@@Adventureinnature спасибо

[@og7748]

Я слыхал в Азии творог сушат со специями. Надо будет попробовать.

[@Adventureinnature]

единственное я прикидывал выход у творога меньше, чем у сыра, соответственно получается творог менее выгодно сушить, много влаги в нем(

[@og7748]

@@Adventureinnature я нашел название сушёного творога - это "курт". Он сушится с солью, некоторые добавляют специи, есть даже курт с сахаром. Я его никогда не видел и не пробовал, но судя по Ютубу, курт очень популярен в Средней Азии и может храниться в полотняном мешочке годами. Я хочу попробовать сделать.

[@Adventureinnature]

Я знаю про курт. Сам пробовал сушить творог, но не смог его как то внедрить в раскладку... Расскажите потом о своем опыте, будет интересно послушать...

[@andreykulikov3263]

Курут, или курт называется

[@andreykulikov3263]

Я делал себе в поход 3 года тому назад. В этом году его же опять возьму на Алтай, на 2й круг поцдет, в смысле, не съеденный, а по маршруту:-)

[@user-Georiy_Kirovsk]

Если надолго оставить в холодильнике, то сам высохнет, но напитается запахами холодильника. Можно закоптить.

[@user-jd7vz8oe8s]

И покроется плесенью,ещё и дороже будет.

[@mishagv]

А сколько дней он у тебя максимально хранился в летних условиях?

[@Adventureinnature]

свозил на Кольский - не успел съесть, кинул в морозилку потом с Настей доели в Турции на карийской тропе. Не портится. В видосе о Кольском я там бутылку вылавливал с этим сыром)

[@mikemax7864]

@@Adventureinnature а по времени, примерно? Похоже, что таки годная идея. Поехал выбирать сыр🤣

[@Adventureinnature]

@@mikemax7864 Месяц. Возьмите белорусский сыр что бы не нарушать технологию) Слышал что он у вас стоит дешевле чем у нас.

[@dariavarenka]

@@Adventureinnature сколько времени в итоге сыр провел вне холодильника до съедения?

[@user-zx8sm1ve3p]

На газу сушить мягко говоря такое себе, вместо пользы получается вред, так как горящий газ выделяет вредные для человека продукты горения. Так что такие вещи лучше делать в элеэлектрической духовке, а в идеале в элетросушилке.

[@mikemax7864]

Надо пробовать. Вкус под вопросом. Пробовал сушить колбасный. Все хорошо, но вкуса - никакого, почти((.

[@Adventureinnature]

колбасный наверное не тот случай для сравнения...

[@mikemax7864]

@@Adventureinnature пробовал сушить уже натертый, из дикси. Понятно, что этот сыр - такое, но. Тоже вкуса нет, хотя хранится отлично.

[@Adventureinnature]

@@mikemax7864 я ничего не могу сказать за Российский сыр, слышал что у вас продукты хуже, нужно читать этикетку что бы там не было всякой дряни типа пальмового масла и растительных масел.

[@andreykulikov3263]

Колбасный это не сыр, это ж недоразумение, постеснялись бы это сыром звать, да даже и сырным продуктом

[@mikemax7864]

@@andreykulikov3263 я написал: пробовал. Это значит - маленькое количество. Для понимания - а не заготовка килограммами. Касательно "постесняться". Если вы расскажете про свой опыт (в плане походной еды), то скорее всего, я найду то, в чем вам надо будет "постесняться". В общем же вслучае, все фломастеры, на вкус - разные)). Раз этот сыр (или "сыр") существует, в принципе, значит он кому-то нужен.

[@vv631]

Из сыра не слабо так вытопился жир. Стало быть в электросушилке необходимо будет ставить поддон и следить чтобы сыр не был за его пределами

[@Adventureinnature]

он уплывет в сушилке если мощность ставить большую

[@vv631]

@@Adventureinnature я имел ввиду сушку уже после духовки, когда разрезали на кубики

[@Adventureinnature]

@@vv631 ага

[@user-pw3le7bw6s]

Нужны твердые сорта?

[@Adventureinnature]

твердые это богато, но конечно в них воды меньше всего...

[@andreykulikov3263]

Но и жира больше, а это не гуд

[@user-pw3le7bw6s]

Месяц в походе твердый сорт упакованный в вакууматоре.

[@user-gt7zv5bf3b]

И что из него можно приготовить, если только альтернатива сухариками к чаю.

[@Adventureinnature]

не знаю, может видео внимательно смотреть..

[@user-lh9rc1xr3l]

Здорово! Обязательно сделаем. Может еще рецептами сублиматов поделитесь? Мы сами пробуем. но опыта нет в этом. kzbin.info/www/bejne/jHrbpnWVgLmhsMk

[@Adventureinnature]

Вы как и я сублиматы сделать не сможем. Хоть они и являются идеалом для похода

[@Adventureinnature]

я все экспериментирую с сушкой мяса, основная проблема его остановить после высыхание оно твердое сколько его не вари

[@user-jd7vz8oe8s]

Хорошая ссылка,но там нет как всё это будет после восстановления.Мясо,как я понял восстановить не возможно, а вто пельмени? Рис перед закладкой на хранение имеет смысл просушить.Спасибо.

[@user-wx7ff6he2c]

@@user-jd7vz8oe8s про пельмени недавно задавали вопрос производителям сублиматов (именно СУБЛИМАТОВ, а не просто сушёного) говорят ничего хорошего не получается, не восстанавливаются они в съедобный продукт.

[@user-jd7vz8oe8s]

@@user-wx7ff6he2c Я был готов такому,не удивлён.Тут думаю дело скорее в моральной стороне вопроса.Что бы не быть голодным и всё такое.Для тех кто панически боится этого.Что касаемо меня лично,то я занимаюсь регулярным голоданием,давно и упорно,и мне ничего ни стоит вообще ничего не есть дней 40 если потребуется.Да и ещё при этом всё делать физически всё в обычном режиме.Только воду пить.Разумеется сушить тесто это куда ни шло,хотя я хлебное,мучное в обычной жизни не употребляю.Но мясо сушить и ждать пользы от этого,сущий бред.Тушёнка,сгущёнка это тоже конечно бред,может уж несколько менее бредовый.Я просто ведь понимаю что люди есть разные и кто то без трёхразового питания просто умрёт от страха,это для них более интересно.А вообще я интересуюсь для себя проблемой сохранения продуктов на экстренную ситуацию.Война там или что,кризис и что бы деньги не тратить,для экономии.А с вами я согласен сударь,всё правильно.

[@eugenealexandrovic8614]

По идее, сушёный сыр не сильно отличается от топленого масла, что хранится в тепле годами, лишь бы в закрытой таре. Сыр - это молочный жир, белок, кальций, в сухом виде и без доступа воздуха бактерии и грибки не живут, портиться не может. Лишь бы не окаменел, как корка пармезана.

[@Adventureinnature]

ну лучше все таки его варить что бы не рисковать, собственно для этого его и делал

[@user-vn7lh9qi3o]

Не всякий сыр из современных можно сушить !!!!!!!! Предварительно надо взять кусочек и провести тест на пальмовое масло!!! Таких ТИПА сыров сейчас море(((( Тест простой : тонкие кусочки ложатся на тарелку и просто сушатся на тарелке если сыр "левый" (на растительной , а не на животной основе) то он "вспотеет" этот "пот" - пальмовое масло и такой сыр не то что сушить в поход просто есть нежелательно

[@Adventureinnature]

Благо в Белоруссии, почти весь сыр нормальный, хотя я сушил недавно некоторый сыр уже плохого качества. Спасибо за ваши рекомендации!

[@user-yb2yg3xi9d]

Очередное изобретение велосипеда.есть курт(курут).не нужно изобретать давно известное человечеству

[@Adventureinnature]

Вообще ваш комментарий недоразвитый, так как вы сравниваете творог с сыром. Якобы это одинаковые продукты? Вы на куруте пробовали готовить, или это лишь бы тявкнуть, я вот информации о таких походных блюдах не знаю. То что я показываю проверенно годами. Макароны с сыром получаются огонь, с курутом такое блюдо наверняка будет не такое вкусное.

[@skrepersesutormin9671]

Херня короче чувак, сушилка тебе в помощь, испортил продукт в духовке.

[@user-jd7vz8oe8s]

Дык ёлы - палы в морозилке он и так пролежит.Я думал для хранения как то пригоден.Нафига тогда вообще это сыр - бор...

[@Adventureinnature]

полежит не переживай

[@user-jd7vz8oe8s]

@@Adventureinnature Ладно тогда буду вам приносить на дегустацию.

[@Adventureinnature]

@@user-jd7vz8oe8s пару месяцев нормально? У меня точно столько валялся и не портился. Если бы после упаковки его в автоклаве продезинфицировать то хранить можно десятилетиями

[@user-jd7vz8oe8s]

@@Adventureinnature Это уже ближе.Видите ли у нас с вами задачи немного разные.Вам что бы меньше вес был и более-менее срок хранения увеличить,я же ищу способы создать неприкосновенный запас продуктов на длительный срок.Может после всего его следует смолоть просушить ещё в дегидраторе.Потом можно вакуумировать.Сухому то порошку,чё с ним будет...Всё же хочется надеться что всё это не пригодится,но как знать с такой обстановкой...

[@andreykulikov3263]

Нужно порошок будет затрамбовывать, например, в пипетку, поликарбонатную бутылку. Тоже хочу посушить, но я думаю модифицировать рецепт, натереть на терке, и чтобы тонкий слой вышел, его потом размолоть и прессануть порошком. Проще готовить. Но жир, он, собака, может прогоркнуть