酸笋｜醃酸筍｜自製雲南酸筍原來這麼簡單
Рет қаралды 127,743
Жыл бұрын醃酸筍Sour Bamboo Shoots ｜自己做的醃酸筍酸爽適中，餐桌上只要有一盤酸香的酸筍料理，就能讓人胃口大開多扒上好幾碗飯
#訂閱蕾貝卡的餐桌KZbin頻道 #CC字幕
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
🎬pse.is/RVBJX
Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
自己做的醃酸筍酸爽適中，餐桌上只要有一盤酸香的酸筍料理，就能讓人胃口大開多扒上好幾碗飯，醃酸筍製作方法很簡單，只要買幾支麻竹筍僅用水跟鹽醃漬，醃漬過程中會產生乳酸菌，乳酸菌對人的身體是非常有益的，不加任何人工甘味和防腐劑，天然發酵醃漬三天就能食用，你們一定要試試這美味的醃酸筍
醃酸筍食譜
材料：
麻竹筍去殼後3000克Bamboo shoots
鹽90-70克Salt
熱水Hot Water
如果喜歡我的影片請您記得幫我按個讚，你們的鼓勵是我創作影片最大的動力，如有訂閱也請您記得開啟小鈴鐺，每週會有兩部新的影片，你們將會在第一時間，收到我誠心誠意為你們準備好的熱騰騰的菜餚，我們下次再見囉！
如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
Follow me on
蕾貝卡Fb粉絲團
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
蕾貝卡IG
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
醃酸筍完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 酸笋｜醃酸筍｜自製雲南酸筍原來這麼簡單
醃酸菜完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 醃酸菜｜腌咸菜｜客家酸菜｜輕鬆在家醃酸菜，教...
大埤酸菜鴨湯完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 大埤酸菜鴨｜冬菜鴨肉冬粉｜這道酸菜鴨湯使用雲...
東北酸白菜完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 東北酸白菜｜东北酸菜做法低鹽爽脆美味的秘訣大...
蔭鳳梨完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 蔭鳳梨｜來醃醬鳳梨-只要擁有這項祕密武器，即...
台式泡菜完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 泡菜｜台式泡菜｜台式高麗菜泡菜｜臭豆腐泡菜｜...
韓式泡菜完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 韓式泡菜｜韓式家常泡菜Kimchi獨特的醃醬...
韓式辣蘿蔔泡菜完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 韓式辣蘿蔔泡菜｜韓式辣蘿蔔｜辣蘿蔔泡菜｜原來...
韓式醃蘿蔔完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 韓式醃蘿蔔｜韓式炸雞醃蘿蔔｜醃蘿蔔泡菜치킨무...
@singyiu6493 Жыл бұрын
極愛筍，今天不期而遇可說喜出望外，期待老師下一次的筍製作，忘了祝老師中秋節快樂。
@latablederebecca Жыл бұрын
原來你也喜歡筍子，我也很愛吃筍子，祝你天天快樂🥰❤️
@wenchihwang8440 Жыл бұрын
好喜歡妳的烹飪, 學習到好多!!
@latablederebecca Жыл бұрын
謝謝你的喜歡跟支持哦😊❤️
@user-ms9ub5et6d Жыл бұрын
解說分明謝謝妳
@latablederebecca Жыл бұрын
不客氣哦😊❤️
@user-nk2de9pq3x Жыл бұрын
太棒了！馬上嘗試
@latablederebecca Жыл бұрын
呵呵😄真的好吃😋
@user-ly8dp2lx3p 9 ай бұрын
台灣有人只用了2%的鹽巴，也可以做成功。他為了要保持笋的天然菌，他沒有用開水燙，保留了最多有益的益生菌。
@sunnysun8141 6 ай бұрын
我也很好奇，用熱水會把乳酸菌殺死，這樣少了乳酸發酵居然能成功，我感到疑惑，不過既然成功就好
@user-ly8dp2lx3p 6 ай бұрын
@@sunnysun8141 乳酸鏈球和酪乳桿菌，溫度只要超過45度以上，就會死。
@user-lx9yi2km2e Жыл бұрын
老師晚上好，很期待喔。
@latablederebecca Жыл бұрын
謝謝你的期待，希望你會喜歡😘
@user-mk2nn3wg8l Жыл бұрын
麻酸筍沒有吃過，平時吃的只是綠竹筍醃製的。
@latablederebecca Жыл бұрын
可以試做看看哦😊
@user-rx1og1si8o Жыл бұрын
請教老師熱水有講究溫度嗎
@latablederebecca Жыл бұрын
剛煮好全熱的熱水😊
@JesseKnight2000 Жыл бұрын
發酵的筍是健康食物，每天適量可增加胃腸益生菌，這麼說應該是正確吧
@latablederebecca Жыл бұрын
對哦，類似優酪乳的效用😊❤️
@latablederebecca Жыл бұрын
重點是製作很簡單又好吃，我把它拿來煮火鍋或是煮酸辣湯、炒肉絲，真的真的好開胃又好吃，火鍋跟酸辣湯的湯頭超級好喝😋🥰
@a0928970791 Жыл бұрын
超愛酸筍！謝謝老師～請問老師熱水溫度約多少
@latablederebecca Жыл бұрын
煮滾的熱水😊
@a0928970791 Жыл бұрын
謝謝老師～❤️
@latablederebecca Жыл бұрын
@@a0928970791 不客氣哦😊
@user-pj9if7ju6g Жыл бұрын
老師好
@latablederebecca Жыл бұрын
晚上好😃❤️
@user-cx5cr1tk1p Жыл бұрын
為何熱水倒之前 不先把鹽加入攪拌後 才加入筍中 。
@latablederebecca Жыл бұрын
因為我不知道熱水量會用多少🤣，如果妳知道會用多少熱水也可以這麼做😊
@user-wv1uf2fy5m 10 ай бұрын
請問酸筍可以直接吃嗎？
@latablederebecca 10 ай бұрын
當然可以😊❤️
@user-vk2fy9hg4z Жыл бұрын
熱水要滾嗎差不都幾度
@latablederebecca Жыл бұрын
煮到沸騰約100度😊
@user-xw9gv6qp1l 9 ай бұрын
請問老師您!也可以用切片的方法嗎？
@latablederebecca 9 ай бұрын
都可以哦😊
@user-xw9gv6qp1l 9 ай бұрын
@@latablederebecca 感謝您的回覆
@latablederebecca 9 ай бұрын
@@user-xw9gv6qp1l 不客氣哦😊❤️
@user-ws4su9tx1u Жыл бұрын
請問可以用自來冷水嗎
@latablederebecca Жыл бұрын
可以哦😊
@lingshang4819 Жыл бұрын
請問蕾貝卡醃酸筍的容器是哪裡買的？謝謝！
@latablederebecca Жыл бұрын
上網搜尋Glasslock玻璃保鮮盒😊
@lingshang4819 Жыл бұрын
謝謝❤️
@latablederebecca Жыл бұрын
@@lingshang4819 不客氣😊
@ruthliou1107 11 ай бұрын
聽說短於30天的發酵會有亞硝酸鹽，請問這酸筍短期的醃製有這問題嗎？
@latablederebecca 11 ай бұрын
我覺得這些方法都是老一輩留給我的做法，我沒有想過你說的這些問題，只覺得老祖宗留下來的方法一定他們的道理跟智慧，如果你擔心這個問題也可以發酵30天後再吃，但是要冰冰箱否則會太酸了😊
@ruthliou1107 11 ай бұрын
謝謝答覆，放冰箱冷藏好辦法
@weichu34215 10 ай бұрын
放在“保鮮袋”裡冷藏.....就可以保存一個月了嗎！？
@latablederebecca 10 ай бұрын
可以哦😊
@rainbowchiu3532 Жыл бұрын
為什麼不能用純水或RO水???
@latablederebecca Жыл бұрын
完全沒有礦物質的水會讓酸筍不容易發酵😊
@rainbowchiu3532 Жыл бұрын
@@latablederebecca 哦哦 原來唷！ 謝謝回答
@latablederebecca Жыл бұрын
@@rainbowchiu3532 不客氣哦😊
@emilyya3592 Жыл бұрын
用冷水不行嗎?有何區別? 另外想了解如果是泡椒.薑也可以這樣醃製嗎?謝謝
@latablederebecca Жыл бұрын
用熱水做出來的酸筍顏色比較白，泡椒跟薑不建議這樣做😊
@samlayho4854 4 ай бұрын
热水是开水吗？
@latablederebecca 4 ай бұрын
100度的熱開水😊
@user-fi4hr6yb5c 7 ай бұрын
您好，我做生意有需要泡大量酸筍，有諸多問題想要請教您，如果方便是否能用line了解幫幫我🙏
美食彩味 VS 明玥美食 Magic Food
Рет қаралды 1,1 МЛН
玉林阿婆Guangxi grandma
Рет қаралды 3,1 МЛН
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 831 М.
Chill TheSoul Out
Рет қаралды 7 МЛН
Alibaba Items
Рет қаралды 159 МЛН
FoodSlideBoard
Рет қаралды 15 МЛН