蒜香鹹豬肉 Garlic Salted Pork Belly **字幕CC Eng. Sub**

🟢食材：
豬腩肉 500 克
蒜頭 適量
米酒 2 湯匙
魚露 1 湯匙
生抽 1 茶匙
老抽 1 茶匙
糖 1 茶匙
鹽 1/2 茶匙
五香粉 1/2 茶匙
胡椒粉 適量
🟢步驟：
1️⃣ 豬腩肉洗淨吸乾水(如做鹹肉放急凍格存放3-6個，豬肉不要清洗)，放入2湯匙米酒中揉捏一下。
2️⃣ 加入蒜蓉、胡椒粉、1/2茶匙五香粉、1湯匙魚露、1茶匙生抽、1茶匙老抽、1/2茶匙鹽和1茶匙糖，將調味料均勻地塗抹在肉上。
3️⃣ 將調味好的豬腩肉放入雪櫃醃製2天，每12小時反轉一次。
4️⃣ 豬腩肉用平底鍋煎至兩面金黃，每邊扣蓋２至３分鐘讓豬肉熟透，如有汁的話收乾汁至腩肉表面金黃。豬腩肉亦可用烤箱焗熟。
5️⃣ 煎好豬腩肉切件裝盤，可佐以生菜享用。
🟢Ingredients:
Pork belly 500 grams
Garlic, as needed
Rice wine 2 tablespoons
Fish sauce 1 tablespoon
Light soy sauce 1 teaspoon
Dark soy sauce 1 teaspoon
Sugar 1 teaspoon
Salt 1/2 teaspoon
Five-spice powder 1/2 teaspoon
White pepper powder, as needed
🟢Cooking Directions:
1️⃣ Rinse the pork belly and pat dry. Rub the pork belly with 2 tablespoons of rice wine.
2️⃣ Mix minced garlic, pepper, 1/2 tsp Five Spice powder, 1 tablespoon of fish sauce, 1 tsp light soy sauce, 1 tsp dark soy sauce, 1/2 teaspoon salt, and 1 tsp sugar, then evenly apply the seasoning to the pork belly.
3️⃣ Marinate the seasoned pork belly in the refrigerator for 2 days, flipping every 12 hours.
4️⃣ Fry the pork belly in a flat pan until both sides are golden brown, cover and cook for 2-3 minutes on each side until fully cooked. If there is any juice, reduce it until the surface of the pork belly turns golden brown. Pork belly can also be baked in the oven.
5️⃣ Slice the pork belly and serve with lettuce.
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[@wongs8578]

Hello OE, 晚餐煮了蒜香五花腩，足足醃了兩天，五花腩非常入味，我的五花腩沒有你的那麽厚，所以較容易煎得熟和焦香，配以生菜和 kimchi 一齊吃，好有韓式風味呢！ 謝謝你分享食譜！

[@choimei3245]

好美又易做,👍😊

[@ellylauw3458]

要試吓👍😋

[@yeewong5514]

好正 繼續努力

[@FCHappyBaking]

很厉害的食谱。谢谢分享。视频也很好。 大大的赞与订阅了。

[@rabiatamuller5170]

Danke auch für das Video 🤗

[@shipingchung2079]

好正

[@sinyanwinnieho3620]

正呀🎉🎉

[@jenniferwong863]

Looks so yummy. Easy to cook. I shall cook this dish. Thank you for sharing 😋👍

[@yungchoi1123]

好想食👍

[@jasontang7181]

一个餸要整幾日先吃到，真系好肚餓。😂

[@user-ej9nd7wr6b]

今次有助手👏😄

[@oe_cook]

我老公隻手，笨手笨腳🤣

[@user-ft9ho1cw7x]

太好味了

[@user-js6bk1sc2k]

純素

[@honcheung3731]

Thank you!

[@rabiatamuller5170]

Guten Morgen Vielen ❤ Dank für das Rezept LG aus Deutschland 🤗 😘⚘

[@oe_cook]

🙏❤️🌹

[@siuchenho927]

唔～好好味，如果在乾燥天氣時，將它風乾重好食呀～😋😋👍👍

[@htm8037]

單看到油份; 焦香, 唔需要擺入口已經知道好味 !

[@jenniferwong863]

I have tried cooking this dish. Is so flavourful, my family loves it. I making the second batch today😋👍

[@fkcjnk]

👍👍👍

[@mickeyyuen2685]

👍

[@AgentHKG]

請問大約total煎幾多分鐘?🙏

[@audience3363]

VN Chinese style recipe ?!

[@ericli5626]

你係咪有個嘢cut保鮮紙㗎？見你cut 得好容易又整齊。

[@oe_cook]

在英國有隻牌子叫 Bocofoil 的保鮮紙很容易cut 的，我在 Tesco 買的。

[@ericli5626]

@@oe_cook 唔該曬🙏

[@user-kc1fx1zv4b]

你好 豬肉買回來需要洗左先淹嗎？ thx

[@vickyho3988]

習慣上都是洗咗先至醃。

[@surixu6466]

发现一处可能是错误的地方，影片1分25秒的时候，画面上的中文写的是蒜蓉，但是英文的部分写的是Ginger呢

[@oe_cook]

謝謝你這麼細心🙏我翻看確實是出錯了，但無法補救，因為它是我剪片時加在底片的文字，無法更改的。🤣

[@polamwong772]

Dear ： 請問你白酒係乜嘢白酒啊？🙏🏻😸

[@oe_cook]

片中用的是米酒, 沒有米酒可用紹興酒☺️

[@polamwong772]

@@oe_cook Thank you 👍🙏🏻😺

[@rebsy5403]

請問用昭興酒或玫瑰露來代替白酒可以嗎?

[@wongs8578]

可以用紹興酒, 但玫瑰露酒不適合醃肉太久, 會令肉質太霉

[@oe_cook]

可用紹興酒或廚用酒料, 但廚用酒料品質不太好.

[@rebsy5403]

👌謝謝!

[@Muimui0301]

Like

[@hermanli7668]

醃之前冇洗，玩完都冇洗？

[@cramteaser]

都唔係你吃，你行开啦....

[@vickyho3988]

習慣上醃之前都有洗，不過你冇影出嚟掛。

[@JamesChan1983]

用6分鐘左右就煮熟了？那麽快？是嗎？James

[@oe_cook]

本片豬腩肉是在Tesco 買的pork belly slices 500g，以這個厚度的豬腩肉為例，煎至一邊金黃反轉再蓋鍋蓋煮焗5分鐘就熟透，6分鐘太多了，還未計最後把汁收乾煎至金黃。我怕觀眾挑剔我煮的時間太長了。

[@bettylaw2001]

凍肉可以做得嗎

[@oe_cook]

可以的。

[@pingkong3654]

不用生粉嗎!

[@vickyho3988]

唔使喇，用生粉好難煎好，容易濃。

[@rolandrayn4869]

How long do you need to marinate the pork?

[@beadevil-ldn1969]

He said 2 days in the fridge.

[@lanchichu]

什么猪肉?

[@junenovember6531]

what is the weight of the porky belly??

[@oe_cook]

500g 😊

[@augustinelam3967]

請問若醃豬肉兩天，需要洗淨才醃嗎？需要放冰格嗎？

[@vickyho3988]

佢話放冰格就唔好洗，即係唔係即刻用。 醃好咗放喺雪櫃兩日，唔係冰格喺雪櫃。

[@augustinelam3967]

@@vickyho3988 謝謝你回覆！係咪即係如果唔係即刻煮，就唔好洗就咁放冰格，到要食嘅時候拎出嚟解咗凍先洗乾淨，然後才醃對嗎？

[@oe_cook]

是的, 如果當它是它鹹肉, 醃完放冷藏格(急凍冰格)存放幾個月的話就不要洗, 想吃時取出解凍後才洗淨.

[@CPonthenet]

我用急凍的，驚豬腩肉有雪味，請問係咪都係唔好洗舊肉?

[@oe_cook]

如果你的豬肉二三天就吃的要清洗, 洗完把它抹乾水份, 醃完後煎時就不用洗, 這樣能夠保持醃料的味道, 我說不用清洗是那種醃來做鹹肉的、存放在急凍冰格三幾個月的豬肉, 水中帶菌, 這種存放期較久的鹹肉, 洗了怕它易變, 煮時從冰格取出解凍後才清洗, 謝謝收看❤️

[@adelineleong7492]

咁煎肉会柴，皮会硬吗？

[@oe_cook]

不柴，你見到腩肉的脂肪很多所以不會柴，皮帶點韌但正常人吃是沒有問題的。

[@adelineleong7492]

@@oe_cook 好的，多谢！

[@user-yz7ce6hm2c]

@@oe_cook 请问腌一日系咪冇咁好食，一定要𦞴两日先得？你好，我系马来西亚观众。

[@dwnthk]

£0.05 西生菜? 😆

[@agoodbebe]

其實，不必要戴手套，唔環保，沙沙聲好吵耳，而且更唔衞生，不如做完好好洗乾淨對手就係。

[@oe_cook]

其實我說過很多次, 我雙手皮膚很差, 經常要看醫生吃藥塗藥膏, 我也不想戴手套, 但我更不想手指爛到要切除, 如何是好?

[@summing4482]

節目都几好，但是節奏實在太慢，希望沒得罪.....謝

[@oe_cook]

謝謝您的意見, 我會努力改善的, 製作簡潔, 節奏明快, 也是我追求的目標, 但因為所有影片的製作,從拍攝到剪輯以至後期字幕製作都是我一手一腳慢慢的摸索,成長較慢, 祈望包容, 我會繼續努力的, 謝謝您❤️❤️🌹

[@mandycheng6536]

_

[@tengphongkhauv4039]

จ

[@springlin6790]

建議只用字幕就可以 因為粵語聽不懂！

[@oe_cook]

謝謝您的建議！我這個頻道的觀眾大部份是香港人，還有一些馬來西亞，台灣，英美澳加說粵語的華人，所以聽廣東話的觀眾是佔大部份，還有少量是香港以外地區完全不懂廣東話和中文的人，他們就只能看字幕了。

[@Angelaliuwong]

There is English translation for you😊I much prefer listening to her speaking in Cantonese 有親切感 ❤ since I’m also from Hong Kong.

[@blvk3]

@1:25 蒜蓉，ginger 傻傻分不清。😂 英國可能不適合你，還是快點回火星吧。

[@Pepper-tk9ue]

手文之誤啫，人哋都係上面解釋咗啦，又無收你錢,唔洗咁mean掛。你有無叫特首返火星呀，瞻仰費都講得出，錯到咁離譜，失禮

[@ellylauw3458]

試過不好吃👎豬皮好硬好像橡筋就😂😂😂

[@mokmok1319]

太多醶料，失敗。

[@Angelaliuwong]

我煮過 ，成功。

[@cathy5790]

別說我們聽不懂的語言瞎忙

[@ever-sd9iz]

yummy yummy, 条片so nice but 你把声真係好鬼难听，唔该Ai配个音啦🥺🥺

[@oe_cook]

閣下連番留言說, 謝謝您對我的關注, 我把聲的確好難聽, 但我感謝神賜給我一把難聽的聲音, 這把難聽的聲音仍能說話. 閣下建議我AI配個音, 真是一個很好的建議, 我告訴你, 我身材不好, 容貌也很醜, 請告訴我如何把身體和容貌甚至感情都讓AI代替我? 我將何在?

[@ever-sd9iz]

@@oe_cook 😵，sorry啊，係我講得太直接，不过你都唔驶咁自悲嘅，把声真係好似喊咁🥺，听完lose weight 😅

[@Angelaliuwong]

Please don’t pay attention to those IDIOTS……I think your voice has a calming effect and your cooking style is super clean, easy preparation and food display is tidy, tasty and appetising. Pls keep up with your good work😊You are a breath of fresh air in the cooking community and a cultured lady with class-可謂出污泥而不染❤

[@yenyenlusia6592]

个吧声好好听好有亲切感❤

[@jackywong2893]

人身攻擊，無品

[@lingqqling3172]

好正