▼ 오늘 만든 '말차 갸또 쇼콜라' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다. 오늘은 말차를 사용해 꾸덕한 식감의 갸또 쇼콜라를 만들어 보았어요. 꾸덕한 갸또 위에 말차 가나슈를 얹어 달콤함을 더해주고 부드러운 말차 크림을 아이싱하여 마무리 해주었어요. 쌉싸름한 말차가 들어가 달콤함을 적절하게 만들어줘 맛을 밸런스가 좋고 갸또+가냐슈+말차 크림의 식감이 서로 조화롭게 잘 어우러지는 고급진 말차 갸또 쇼콜라, 영상을 따라 한번 꼭~ 만들어보세요. 강추 강추! 후회하지 않으실 거예요! :) 👩🏻🍳 만드는 방법 1. 계란을 흰자와 노른자로 나눈 뒤 불순물을 제거해 주세요. 2. 박력분과 말차 파우더는 미리 2번 체 쳐서 준비해 주세요. 3. 새 볼에 버터, 화이트 초콜릿, 생크림을 넣고 중탕으로 녹여 준비해 주세요. 4. 큰 볼에 노른자, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 색이 밝아질 때까지 휘핑해 주세요. 5. 색이 밝아진 노른자 반죽 위에 3번을 넣고 섞어주세요. 6. 다 섞이면, 체 쳐둔 가루를 넣고 섞어주세요. 7. 완성되면, 다른 볼에 흰자와 설탕을 넣고 휘핑하여 80-90% 정도의 머랭을 만들어 주세요. 8. 머랭이 완성되면, 말차 반죽에 2차례 나누어 넣고 섞으며 반죽을 완성해 주세요. 9. 완성한 반죽은 틀에 부어 오븐에 구워주세요. (180℃, 25-30분) 10. 틀과 유산지를 제거하고 완전히 식힌 뒤, 냉장에서 차게 굳혀주세요. (6시간 이상) 11. 새 그릇에 화이트 초콜릿을 녹이고 그 위에 데운 생크림을 나누어 부으며 섞은 뒤, 말차 가루를 넣고 섞어주세요. 12. 말차 가나슈(11번)를 차게 굳은 말차 갸또 쇼콜라 위에 붓고 다시 냉장에서 굳혀주세요. (1시간 이상) 13. 가나슈가 굳을 동안 얼음물을 받힌 볼 위에 생크림, 설탕, 말차 가루를 넣고 섞은 뒤, 고속으로 휘핑하여 말차 크림을 만들어 주세요. 14. 완성한 말차 크림을 갸또 쇼콜라 위에 얹어 전체적으로 덮어주세요. 15. 아이싱이 완료되면, 크림이 단단하게 굳도록 잠시 냉장에서 굳혀주세요. (30분 이상) 16. 말차 가루를 뿌려 데코한 뒤, 먹기 좋은 사이즈로 잘라 맛있게 드세요. 🔸 보관 완성한 말차 갸또 쇼콜라는 밀폐하여 냉장 보관하여 드세요. (3-4일 이내) 🔸 영상에 사용된 제품 오븐 : SMEG ALFA43K 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 화이트 초콜릿 : 칼리바우트 커버춰 화이트 버터 : 마르켄 무염 버터 말차 가루 : 우지마차 믹스파우더 100g 생크림 : 서울우유 생크림 🧡 재료 ( 1개 분량 (지름 15cm 원형 사이즈)) 🔸 말차 갸또 쇼콜라 반죽 45g 무염버터 80g 화이트 초콜릿 35g 생크림 25g 박력분 8g 말차 가루 2개(32-35g) 계란 노른자 10g 설탕 1작은술 바닐라 익스트랙 2개(65g) 계란 흰자 60g 설탕 🔸 말차 가나슈 60g 화이트 초콜릿 20g 생크림 4g 말차 가루 🔸 말차 크림 150g 생크림 20g 설탕 4g 말차 가루 **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! ☆구독: kzbin.info ☆인스타: instagram.com/sizning/ ☆블로그: blog.naver.com/sisdining_8689
@shj08099 Жыл бұрын
요 레시피로 매주 만들어 먹고있습니다.. 진짜 짱 맛있어요😭 얼그레이나 초코 같은거 녹차 대신 넣으면 다른 맛으로 만들기도 쉽고 진짜 짱…👍🏻
@Moonmun162611 ай бұрын
Matcha cake looks like, after monsoon green soft grass has risen on a hill, wonderful✨😍. 🙏.
@람쥐-v7m Жыл бұрын
와 취미로 집에서 요즘 베이킹하는데 갸또 만들고싶어서 만들어서 먹어봤는데 지금까지 먹었던 녹차갸또중 가장 최고의 맛이었어요 만드는공정도 의외로 하다보니 간편하구 이런 레시피 올려주셔서 너무감사해요🙈💕
@퐁퐁-y4b3 жыл бұрын
진짜 색 너무너무 예쁘다.. 모양까지 완벽..!
@otafuku358 Жыл бұрын
抹茶好きにはたまらないです✨ キレイだし とても美味しそうです😊
@먕냐-o3w3 жыл бұрын
갸또 쇼콜라 시리즈로 단호박 갸또와 얼그레이 갸또 해주세요~🌝
@atfe49963 жыл бұрын
실제로 해봤는데 진짜 맛있습니다. 일단 가토쇼콜라 시트는 완전 사기예요 진짜 맛있어요. 완벽합니다... 원래 제가 베이킹 하면 엄마아빠는 달다고 잘 안 드셨는데, 전체적으로 설탕을 좀 줄이고 말차 생크림엔 느끼함을 좀 잡도록 새콤달콤한 크림치즈를 5:5로 넣었더니 없어서 못 먹을 정도로 순삭하시네요 ㅋㅋㅋㅋ 정말 감사합니다. 자주 볼게요.
@siZning3 жыл бұрын
맛있게 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요! ☺️ 크림치즈와도 너무 잘 어울릴 것 같아요👍🏻👍🏻 소중한 후기 감사합니다! 💗
@lsave113 жыл бұрын
단면 자르는 순간 콧구멍목구멍에 말차맛이 확 퍼짐;;; 뭐야;;;;; 눈으로 먹었나
@siZning3 жыл бұрын
이번 '말차 갸또 쇼콜라'는 색감이 정말 딱 돋보이는 디저트였어요. 눈으로 먼저 맛있게 드셔주셔서 감사드려요! 💗💗💗
@-lilllliillll2 ай бұрын
진짜 말 예쁘게한당..👍
@Culture_land3 жыл бұрын
'갸또 쇼콜라'는 카페나 디저트카페가서 먹기만 하고 직접 만들어볼 생각은 하지도 못했었네요~ 부족한 실력이지만 씨즈닝님께서 올려주신 레시피를 하나하나씩 보고 만들어봐야겠어요! 이번 한 주도 맛있는 레시피를 준비해주셔서 감사합니다~^^
@siZning3 жыл бұрын
이번 주도 함께 해주셔서 감사드립니다. 🥰🥰🥰 맛있는 디저트들과 달콤한 주말 보내시길 바랄게요! 💗💗💗
@PearlsAndFloral313 жыл бұрын
Thank you for always having English instructions in the description and making all these beautiful recipes accessible to us 💛
@영주김-y5x Жыл бұрын
이거 진짜 맛있어요!!! 저는 조금 달아서 설탕을 조금 뺏습니다 10번도 더 해먹은것 같아요❤❤❤
@필라그린10 ай бұрын
요~! 여러 영상 보면서 케이크를 몇번 만들어보았는데 조꽁드님 레시피가 항상 제일 맛있어서 매번 조꽁드님 영상 무한반복하면서 홈베이킹 합니다😍 훌륭한 레시피와 영상 정말 감사드리구요👏🏻👏🏻👏🏻 오늘은 이 영상보고 만들어보려고 시청중인데 궁금한게 생겨서 여쭤보아요~ 혹시 아이싱용은 젤라틴휘핑크림으로 하는 이유가 있을까요??? 젤라틴휘핑크림은 처음 보아서 질감이 어떤지 궁금합니다😄 크림치즈프로스팅으로 아이싱까지 안하고 따로 만들어서 하는 이유가 있을까요😅
@jerrcherr2 жыл бұрын
말차맛 진짜 찐할 것 같아요..bbbb
@avelinechoi82933 жыл бұрын
말차 🌿🌿 대찬성이에요~!!! 🙆🏻♀️ 꾸덕꾸덕 맛있어보여요~ 항상 잘 보고 있습니당~~
@siZning3 жыл бұрын
말차를 좋아하시는 분들이라면 정말 좋아하실 레시피인 것 같아요! 시청해주셔서 감사해요 💗💗
@celerykoongya3 жыл бұрын
씨즈닝님 얼그레이 갸또도 궁금해요🥺💕💕
@수정-v3p2 жыл бұрын
만들어먹었는데 너무 맛있어서 2번째 만들었어요!피스타치오갸또도 해주실수있나용?
@pine15113 жыл бұрын
색감 예술이다
@siZning3 жыл бұрын
예쁘게 봐주셔서 감사드려요 💗💗💗
@ayachoi44042 жыл бұрын
i baked the cake today, but it didn't fall (shrink?) as much as yours did. i still can put some filling in the center but not as much. i already put the whipped cream around and can't wait to taste it tomorrow
@jeremygoh95592 жыл бұрын
I think u can use a spoon to make an indent bigger. Press it down.
@VivianSegu2 жыл бұрын
영상 너무 감사합니다! 굽고나서 가운데가 꺼지지 않았으면 실패한건가요? 이유가 뭘까요? ㅠㅠ
@르네상스-j6b2 жыл бұрын
너무 맛있어요 선생님🤗 저는 중간이 잘 안꺼지던데 혹시 이유가 뭘까요??
@alemanjohn14573 жыл бұрын
자막과 달라진? 편집방식이 영상 보는데 많이 도움되네요.
@siZning3 жыл бұрын
최근에 약간 변형을 준 부분이 있었는데, 좋게 봐주셔서 감사드려요 💗
@룽꾸꾸 Жыл бұрын
씨즈닝님 😂😂 가루까지 섞은 초코 반죽이 굳을라하면… (머랭 올리는데 시간 소요, 추운 실내온도) 머랭 섞기전 반죽을 따듯한 물에 중탕형식으로 받쳐놔도 되나요…??(가스불x)
@나나김-p1g3 жыл бұрын
화이트 초콜릿이 들어가서 더욱 달고 맛있는 갸또 쇼콜라가 완성되었네요. 완성된 말차 갸또 쇼콜라 너무 맛있을 것 같습니다. 저도 영상 보고 따라서 만들어 먹어보고 싶네요, 레시피 영상 감사합니다.
@alemanjohn14573 жыл бұрын
영상 잘봤습니다. 혹시 분리원형틀이 없고 일반틀만있다면 구워나온즉시 꺼내서 가만히 놔둬도되나요?
@siZning3 жыл бұрын
구워 나온 즉시 꺼내주시면 됩니다. 만약 꺼내기 어려운 상태라면 (갓 구워진 상태는 반죽이 단단하지 않고 속이 많이 부드러운 상태입니다. 뒤집어서 꺼내시면 절대 안됩니다. ) 틀 채로 식힌 뒤, 냉장에 굳히고 꺼내주셔도 좋습니다. ☺
궁금한것이 저 제누와즈 라고 해야하나요 저빵 저렇게 축 구겨지는게 정상인건가요?? 푹꺼지는거요
@세화-m5h Жыл бұрын
안녕하세요!! 생크림은 몇%이상꺼를 쓰면 되요???
@니쥬-l5v3 жыл бұрын
저는 말차 대신 녹차 쓰고 설탕은 감미료 쓰고 당도는 40% 줄여서 만들었는데 너무 맛있어요❤❤❤ 오븐에어프라이어로 구워서 온도가 높았는지 시트가 많이 죽긴 했는데..ㅠ 냉장숙성하고 나니 진짜 맛있네요!!! 완전 꾸우덕💋💋 좋은 레시피 감사드려요 저는 얼그레이도 좋아하고 초코도 좋아해서 초코 갸또랑 얼그레이 갸또도 응용해서 만들어 볼게요❤
@siZning3 жыл бұрын
맛있게 완성하셨다니 제가 너무 기쁘네요! 💗 상세하고 소중한 후기 감사합니다. ☺️
@두리두리-v4d3 жыл бұрын
안녕하세요~~ ㅎㅎ이런 질문 죄송하지만..말차 대신 녹차도 괜찮을까요? 색 같은거에서 아쉽겠지만서도..맛이라도..괜찮을지..ㅜㅜㅎㅎㅎ
소중한 레시피 알려주셔서 너무감사해요! 따라서 만들엇더니 진짜 꾸덕하고 가나슈 덕에 쌉사른한 말차맛을 달콤하게 만들어주더라구요! 그런데 말차크림이 처음에는 단단하게 고정이 되더니 시간이 지나면서 주르륵 흐르는 형태가 된던데 왜그렁까요?? ㅠㅜ냉장고에 계속넣어놧는데 왜그런지 알수가 없어서요
@비쥬베킹8 ай бұрын
제가 해본 결과 80~90%휘핑이 아닌100%넘게 크림 버글거린다 정도로 해야 냉장 굳힌 후 잘라도 그대로 있더라고요
@astronomylover32663 жыл бұрын
Just curious Why do take out that small part of the egg? What's it called?
@siZning3 жыл бұрын
I used it after removing the egg string(chalaza) from the egg and removing the red spot (impurity). ☺
@amyjj78992 жыл бұрын
커버춰초콜릿은 따로 탬퍼링 과정 거치지않고 사용해도 되나요?
@siZning2 жыл бұрын
반죽에 들어가거나, 가나슈로 만드시는 경우에는 템퍼링 작업을 진행하지 않으셔도 돼요.☺️
@mojisalahshoor35313 жыл бұрын
Hi there🌹 Please answer my question about bouchee , thanks a lot
@오묘한집사-n3q3 жыл бұрын
꼭 분리형 케이크틀을 써야하나요~~?
@siZning3 жыл бұрын
굽고난 후 바로 틀을 제거해주어야 하기 때문에 일반 원형틀보다는 무스틀이나 분리틀을 사용하길 권해드려요.🙏🏻💗
@michellewoo62672 жыл бұрын
Hello! Would it be possible to substitute the matcha for mugwort powder? It looks delicious 🍰
@김민주-k1h3e3 жыл бұрын
혹시 말차가루가아니라 녹차라떼용 가루 써도되는지요…?
@ayoon20243 жыл бұрын
혹시 얼그레이 갸또는 안올라올까요 🥲🥲🥲🥲🥲🥲
@aigulyam.83163 жыл бұрын
Thank you for the recipe! Tried it yesterday and it was amazing!
@siZning3 жыл бұрын
I'm so glad that you made it delicious 😊 Thanks a lot! ❤️
@muminmu35163 жыл бұрын
3호틀 하려는데 몇배합해야하나요???
@혜림-t9x3 жыл бұрын
화이트 초콜렛을 다크 초콜렛으로 바꾸고 말차가루를 코코아파우더로 변경하면 초콜렛 갸또 만들 수 있을까요 ㅠㅠㅠㅠ
@siZning3 жыл бұрын
초콜렛 갸또는 가루와 재료의 성향이 달라져 다른 배합의 양으로 만들어져야 해요ㅠ 초콜렛 갸또도 나중에 소개해드리도록 할게요 :)
@mrn18362 жыл бұрын
냉동 보관해도 괜찮을까요?
@siZning2 жыл бұрын
크림 아이싱하기 전 단계까지만, 냉동보관을 권장해드려요☺️
@우라라리끼2 жыл бұрын
안녕하세요 혹시 이 레시피로 말차 대신 민트액상을 넣고싶은데 어떻게해야될까요 ㅠ
@siZning2 жыл бұрын
말차 가루가 들어가지 않으면, 전체 재료의 가루 비율을 조정해주어야 해요. 민트 액상 사용도 가능하지만, 말차 가루가 제외된다면, 레시피 비율을 전체적으로 다시 다듬어 주어야 할 것 같아요. ☺️