수비드 닭가슴살 A to Z 2편. 당신이 수비드 닭가슴살을 시작한 후 알아야 할 모든 것(냉동vs냉장 수비드,칠링,리히팅)

수비드 닭가슴살 A to Z 시리즈 2편입니다. 냉동수비드는 과연 냉장 수비드와 차이가 없을까요? 칠링과 리히팅은 어느정도 해야할까요? 오늘 이 영상에 모든 것을 담았습니다

[@고기남자]

혹시 수비드할때 (고기든 뭐든) 레몬을 좀 잘라넣으면 어떨까요?

[@easy8892]

흠...레몬 제스트 말씀이신거죠? 상큼한 맛이 괜찮을거라 생각하는데 수비드하면서 향이 좀 이상하게 변할것 같아요 ㅋㅋㅋ 저라면 시어링 할 때 넣거나 따로 할것같은데 아이디어는 매우 괜찮을것같습니당

[@고기남자]

@@easy8892 아뇨 그냥 레몬 두툼하게 슬라이스해서요 ㅎ

[@easy8892]

잘만하면 대성공 일지도....?!통으로 썰어넣는다라...ㅎㄷㄷ 하네영

[@고기남자]

@@easy8892 요즘 묵직한 고기가 조금 물리는(?) 느낌이 들어서 자꾸 산미를 추가하고 싶네요 ㅎㅎㅠ

[@jinri3101]

진짜가등장했다!

[@휴고레예스]

Easy민 쿠킹님! 항상 잘 보고 있습니다! 다름이 아니고 닭가슴살을 대량으로 수비드 조리해서 일주일 정도 분량을 먹으려 생각중인데, 질문이 있습니다. 1. 수비드 후 칠링까지 완벽하게 했다고 했을때 냉장기준 일주일 보관이 가능할까요? 2. 불가능 하다면 차선책으로 냉동으로 소분 보관하고 그때 그때 냉장해동후 섭취하려하는데, 냉장 해동후 재가열 없이 바로 먹어도 문제가 없을지 궁금합니다! 혹 다른 방법이 있다면 알려주시면 정말 감사하겠습니다!

[@JJooWoo88]

안녕하세요 시간이 너무지나서 답변을 해주실지 모르겠지만 한번 남겨봅니다!! 일요일에 평일에 먹을 닭들을 수비드 할건데용(월~금) 1. 진공포장후 수비드를 하고난뒤에 바로 칠링을 하고나서 진공포장을 안풀고 그대로 보관하고 먹을때 진공포장을 뜯어서 수비드하면서 나온 물들을 버리고 전자렌지에 돌려먹어도 괜찮을까요?? 2. 그리고 냉장보관한 수비드닭을 회사까지 가져가는데 30분 정도 걸리는데(보냉되는 도시락가방에 넣어서 회사도착후에는 바로 냉장보관) 상관없을까요??

[@Ygrt9988]

영상잘봤습니다 ㅎ 질문 하나 드릴께요 저는 다이어트용으로 일주일치 닭가슴살을 수비드로 만들어서 칠링후 냉장실에 보관해서 일주일동안 먹으려고하는데 수비드 기계로 리히팅하는것은 번거로워서 그냥 냉장했던 제품을 후리이팬에 살짝 익혀서 먹으면 안될까요? 아니면 전자레인지에 돌리거나... 답변 부탁드립니다^^

[@easy8892]

렌지20초 내외로해주심됩니다. 후라이팬은 너무 뻑뻑해져유

[@Ygrt9988]

@@easy8892 답글 감사합니다 한가지만 더 여쭤볼게요.. 수비드 닭가슴살 조리후 진공패킹된 상태에서 칠링을 한 후에 냉장실에 보관할떄요 그떄 진공포장했던것을 해제하고 락앤락통에 보관하는게 좋나요? 아니면 그냥 애초에 진공팩했던 그대로 냉장실에 보관하는게 좋을까요?

[@easy8892]

@@Ygrt9988 그대로요~

[@parkjibbang]

안녕하세요 좋은정보 감사합니다! 수비드를 한뒤 칠링을하고 다시 리히팅을 했을시에도 2시간안에 먹어야하는건가요? 수비드를 한뒤 칠링과정만 해주면 어느정도 안전하게 먹을수있는 상태가되는건지 궁금합니다!

[@easy8892]

넵 리히팅을 했어도 2시간안에 먹어줘야해요. 칠링은 세균번식과정을 최소한으로 해주는거라 안전하게 먹을수가 있습니다

[@juntar7588]

안녕하세요 먼저 너무나 제가 알고싶었던것들을 올려주셔서 감사합니다 몇기지만 여쭤보려해요! 저는 60도 2시간을 하고있는데 요즘들어 냄새가 조금씩 나는것같아서요. 칼집낸 닭에 우유에 2시간재웠다가 올리브유와 소금, 마늘가루로 밑간한상태를 수비드 합니다. 최근 냄새때문에 우유가 문제인가 싶어서 물에 엄청씻어 내고 키친으로 하나하나 잘닦이내고 밑간을합니다 그래도 여전히 살짝 아쉽습니다. 보관도 냉장보관으로 3일 이내 소진을 하는데 점점더 보관주기가 짧아지는 느낌이구요.. 혹시 첫손질이 문제가 있을까요? 그리고 따뜻한 국에 넣을때와 차가운국에 넣을때 리히팅은 어떤식으로 하면 좋을까요? 질문이 많아 죄송해요 ㅎㅎ 일단 영상 너무 유익하게 잘봤습니다 감사합니다

[@easy8892]

1.일단 수비드 특성상 잡내가 나는건 어쩔수 없습니다ㅠㅠ 키친타올로 제거 한다해도 밀봉된 상태라 날 수밖에 없어요. 수비드 후 짧게 시어링하시면 냄새가 거의 없어질겁니다 2.제가 카레가루를 추천하는것도 이런이유에요. 시중에 파는 어떤 시즈닝보다 잡내를 효과적으로 잡아주고 무엇보다 경제적입니다. 3.찬 국 리히팅, 뜨거운국 리히팅은 닭가슴살을 국에 넣어서 끓여드신다는건가요?대략적 예시부탁드릴게욥

[@juntar7588]

Easy민 쿠킹 답글 감사드려요 일단 시어링도 얼음물에 얼음이 녹지 않을정도로 시원해질때까지 바로 하는편이구요. 수비드가 저는 라멘 이나 탕위에 고명으로 올립니다 냉라멘 또는 온라멘일경우에도 리히터 하는게 좋을까요? 냉육수엔 차가워서 비슷할것같은데 그안에서도 부드라움을 유지할수 있을까요? 밑간에서 카레를 쓰면 카레향이 날까 걱정이 되어서 해보진 못했어요 ㅎㅎ 제가 닭을 물에오래씻어서 또는 오일을 많이 발라서 그런것들이 방해가 되었을까해서도 궁금하구요 ㅎㅎ

[@easy8892]

1.우선 시어링은 얼음에 담가두는게 아닌 겉을 지지는 겁니다.... 얼음에 담가두어서 재료를 차게 만드는건 '칠링'이란 거에요 그리고 칠링은 최소 40분이상 필요해요 안그럼 세균이 번식해 헬파티가 일어납니다. 2.냉장상태의 수비드 닭가슴살은 비추요. 수비드의 장점이 사라져버려서 일반 닭가슴살보다 좀더 쫄깃한거 외에는 장점을 찾기 힘듭니다. 3.제가 말하는 시어링은 닭가슴살 조리 후 토치든 후라이팬으로 잠깐 겉을 지져줘서 냄새를 날아가게 하는거에요. 이거하시고 보관하시면 잡내는 거의 안날겁니다 4.오일이나 다른건 문제가 되지 않아보여요 키친타올로 물기제거 확실히 추천드립니다. 그리고 냉장보관하실 떈 육즙 빼고 보관하세요 잡내의 원인이 됩니다

[@juntar7588]

Easy민 쿠킹 너무 감사드립니다!! 다양하게 해보도록 하겠습니다^^

[@Ygrt9988]

닭가슴살 수비드 조리후 칠링을 하려보니 육즙이 나와서 진공팩을 잘라서 육즙을 버리고 칠링을 2시간정도 충분히 해줬는데요 칠링 후에 진공팩을 오픈해버려서 키친타올로 물기를 제거하고 락앤락 큰통에 5-6장 가슴살 겹쳐서 보관해도 괜찮을까요?? 진공팩이 오픈해버려서 그대로냉장보관하는건 의미가 없을거 같아서요

[@easy8892]

굿 좋습니다. 육즙에 잡내가 있어서 버리고 하신건 좋은선택이에요

[@jerome8789]

영상 보고 수비드 머신 구매했습니다!! 근데 혹시 수비드 할때 물 온도가 원하는 목표온도에 맞춰진 후 재료를 넣어야하나요?? 아니면 그냥 처음부터 바로 넣으면 되나요??

[@easy8892]

이것도 곧 실험해볼 컨텐츠에요 ㅎㅎ 경험상으론 '크게상관없다'가 결론입니다

[@jerome8789]

영상 기다리고 있겠습니다^^ 감사합니다!!

[@gwanggie]

그럼 리히팅 할때 목표 온도에서 20분 리히팅을 하는건가요 아님 고기를 물에 넣고 목표 온도로 올라갈때까지 넣는 건가요 (예를 들어서 목표 온도가 50도 인데 고기를 물이 50도 될때까지 넣고 50도 되는 다시 빼는 방식) 헷갈려서 물어봅니다!

[@smallthingsbut_shop]

안녕하세요! 덕분에 정말 많은 도움 빋았습니다. 저는 냉동을 자연해동시킨후 진공포장하고 62도에서 한시간 수비드를 했는데 잘 익었는데 닭가슴살 중간중간에 반점같은 핏기 ? 는 빨갛게 여전히 남더라고요 ㅠㅠㅠ 왜그럴가요 더 높은 온도로 하면 더 질겨지는거 같고 ㅠㅠㅠ 시간을 더 길게 해야한다면 몇분 정도가 질김 없이 가능할까요 ㅠ ㅠ

[@easy8892]

저도 원육에따라 반점은 있긴있어요. 길게한다해서 변하진않습니다:)

[@김민석-h1y2x]

하나 여쭤볼 수 있을까요..? 균 번식때문에 칠링을 한다고 하셨는데 수비드-냉동실 -20도 약2시간보관-이후 0도 냉장실에서 약 하루 저런식으로 보관을해도 문제가 생길까요?수비드 초짠데 그냥 냉동실에 넣으면 칠링되겟지 햇다가 영상 올려주신거보고 잘못한거같아싶어 댓글 남깁니다 ㅠㅠ

[@easy8892]

냉동실에 보관시 다른재료에 악영향을 미칩니다. 그냥 얼음물에 칠링하세요

[@김민석-h1y2x]

@@easy8892 감사합니다 ㅠㅠ 어제밤에 이미 저질러버려 다음부턴 그렇게 해야겟습니다

[@임자는말이너무많아]

수비드 후 냉장보관하고 전자렌지 돌려먹겠다면 몇도에 몇분 수비드를하고 전자렌지는 얼마나 돌려야 할까요 ? (예전 일했던 레스토랑은 40도 8시간수비드후 팬프라잉해서 수비드 스테이크로 나갔습니다) 전자렌지 리히팅을 감안하여 수비드를 60도 1시간 ? 이런 데이터도 있으면 좋겠어요

[@easy8892]

호오 접수했습니다. 전자렌지 20초내외로 해주시고요. 62도 1시간해주셔도상관없어요

[@임자는말이너무많아]

@@easy8892 그리고 추가로 ...여름에 칠링을 한다 하더라도 닭가슴살을 싸서 다녀야 할텐데 , 안전한 방법은 없을까요 !?

[@Allofuslove]

수비드 후 급속냉동을 하는것도 칠링의 한 종류인가요? 급속냉동을 해도 뻑뻑해질까요?.. 제품개발중인데 유통을 하려면 어쩔수없이 냉동을 선택해야하더라구요.. 수비드로 부드러운 식감을 구현해냈어도 냉동후 전자레인지에 돌려먹었을때 다시 뻑뻑해진다면 영상에서 나오는 말그대로 수비드를 하는 의미가 없어지는데..

[@easy8892]

급속냉동기로 실험을 해본적 없어서 답변드리지 못하는점 양해 부탁드립니다. 냉동상태의 재료를 수비드가 아니라 전자레인지로 데워 먹으면 수비드보다 더 뻑뻑해질거에요

[@Allofuslove]

Easy민 쿠킹 감사합니다!!!ㅎㅎ

[@jacobji6845]

안녕하세요. 혹시 수비드-칠링-냉동 후 냉장해동하고 차갑게 먹을경우 식감은 어떨까요? 샐러드용으로 먹는거라 차가운것을 선호합니다..

[@eunhyean-pc6re]

이 영상보고 수비드 머신 구매해서 오늘 도착했어요! 닭가슴살 사서 도전해 보겠습니다. 유익한 영상 감사합니다!!

[@차박사-u2t]

안녕하세요 팬이자 오랜구독자입니다 문의드릴게있어서요 시중에파는 불닭맛이런걸해보려고 불닭소스랑 꼬치눈물소스 이거를샀습니다 우선 양념에재워서 수비드를하니 물이많이생겨 그맛이아났어요 어떤식으로만들어야되나요ㅜ

[@루시집사-v1m]

닭가슴살 정보가 많이 없었는데 궁금한점이 많이 해결됐네요 감사합니다 추가로 여쭤보고 싶으게 있습니다 칠링 후 리히팅 할 때 전자렌지로 돌리면 맛이 많이 차이날까요..

[@easy8892]

정 급하시다면 상관없겠지만 비추입니다...

[@jinara01]

알고싶은것만 모아서 a to z 비디오 만들어주셨어요 감사합니다 ㅜㅜ 통닭가슴살로 하셨을때 62도 1시간 추천하셨는데 썰어놓아도 같은 시간으로 해도되나요??

[@easy8892]

네 맞습니다. 중요한건 단백질 변성 시간이라 크기는 문제가되지 않아요. 대신 통보단 육즙이 더 빠질수있습니다

[@jinara01]

답변 너무 감사합니다 !!! A to z 두편이 너무너무너무 도움이 됐어요. 저는 아이스팩 대신 생수 두통을 얼려서 사용했는데 좋았어요 ㅎㅎ 생수라서 빨리 안녹구요!! 혹시 아이스팩 구하기 힘드신분에게 추천 ㅎㅎ

[@easy8892]

오오 생수 꿀팁이네요 메모메모

[@뽀마-h9h]

수비드 닭가슴살 정보가 진짜 많이없더라고요 ㅠㅜ 마침 닭가슴살 수비드 해먹으려고 하는데 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다!

[@easy8892]

시청해주셔서 감사합니다. 성공적인 수비드 결과 나오길 바랄게요~^^

[@whitewolf-s3m]

안녕하세요 정말유익한정보감사합니다 제가 수비드첫입문이라궁금한게잇어서그러는데요 닭가슴살을 수비드하고 칠링하고 냉장보관을 5일정도보관하면서 먹어도상관없나요?

[@easy8892]

넵 밀봉 잘 하시면 거뜬해욥

[@whitewolf-s3m]

답변해주셔서 감사합니다

[@bbinghaki]

너무궁금했던걸 직접실험해주셔서감사합니다 하루1킬로씩 닭먹는 헬창입니다.참고로 저는 수비드로 닭가슴살먹은지 1년정도입니다. 64에1시간반으로먹었었는데 부드럽고 먹을만했습니다.그전에는 60에1시간30분했었는데 핏기가 있어서 먹기거북하더라구요.그래서 64도1시간반으로바꿨는데 님영상보고 62도 1시간으로 해볼려고합니다.그리고 리히팅하시던데 저는냉장고에있는거 도시락으로들고가서 그상태그대로전자렌지1분데워먹습니다.1년동안배탈난적한번도없었고 괜찮았습니다.감사합니다아그리고 저는칠링의개념을 이제알았는데 그전에는 그냥싱크대에전부넣고 물틀어놓다가식으면 바로냉장실에넣었습니다ㅋ

[@easy8892]

득근하시길...근근

[@sliman5374]

수비드 닭가슴살에 대한 모든것을 알려주는 귀한 영상이네요. 정말 감사합니다.

[@okmakase]

수비드에 관심이 생겨서 찾아보는 중이었는데 바로 구독누를수밖에 없는 영상이네요 더 좋은 영상 부탁드리겠습니다ㅎㅎ

[@easy8892]

감사합니다! 앞으로 더 발전된 모습 보여드리겠습니다^^

[@사랑행복가족]

리히탱 대신 전자레인지 를 사용할수는없나요? 시중 판매되는 수비드닭가슴살들은 다 전자레인지 권장하는데 집에서 만드는것들도 가능할까요?

[@easy8892]

할수있긴한데 20초 내외로 짧게해주세요

[@brightwing5647]

냉동을 냉장해동 후 조리하는 것도 그만큼 차이가 나는지 궁금합니다 다음번 a to z 편에선 부탁드려요!!

[@easy8892]

저거 다 냉동닭가슴살 해동하고 조리하는거에용 ㅎㅎ

[@권순하-e5r]

수비드한 후 칠링까지 해주고 권장은 안하셔도 혹시 프라이팬으로 조리시 하루정도는 보관 괜찮을까요?

[@riros2172]

안녕하세요 영상 잘보고 있습니다. 혹시 자막에는 칠링시 아이스팩과 함께 냉장고에 넣으라고 하셨는데 혹시 냉동고가 맞는건지 궁금해서 댓글 남김니다. !!

[@easy8892]

냉장고입니다

[@riros2172]

@@easy8892 그럼 냉장고에 칠링을 다하면 냉장보관인가요 냉동보관인가요?

[@easy8892]

장기간은 냉동 2주이내는 냉장입니다

[@riros2172]

@@easy8892 너무 감사합니다. 앞으로도 많은 수비드 컨텐츠 부탁드려요 너무 잘보고 있어요 ㅠㅠ

[@두부-s7b]

집에 진공포장기가 없어 냉동 소분포장 된거를 바로 하려하는데 잡내만 아니면 상관 없는건지 지퍼팩에 최소한의 진공으로 수비드후 보관기간은 어떻게 생각하시는지 궁금합니다

[@easy8892]

1.상관 읎습니다 2. 그건 일주일 내에 소비하세요. 일반음식하고 똑같습니다

[@두부-s7b]

정보 감사합니다!!

[@가성비충-i5m]

참 잘봤습니다 빨리 성장하셔서 다양한 수비드 보고싶네요

[@easy8892]

감사합니다!

[@PeppeRoni808]

이번편도 많이 배우고 갑니다! 감사합니다 :)

[@김영욱-f6y]

냉동을사서 해보려고햇는데 유익한정보 감사합니다!

[@easy8892]

도움되셨다니 다행이네요~

[@Ygrt9988]

수비드 하실떄 닭가슴살은 물에 씻고 진공포장하시나요??? 안씻어버리면 진공팩안에서 불순물이 가슴살에 그대로 붙어 있을거 같아서요

[@easy8892]

씻는것만으론 부족해용 1편에 자세한 설명이 나와있습니다~

[@지완24]

수비드후 냉동보관 하고, 먹기 몇시간전에 냉장고에서 해동후 후라이팬에 데워먹어도 퍽퍽할까요?

[@gomin6059]

냉동 닭가슴살을 잡내 제거 때문에 물기제거를 하신다고 하셨는데 그러면 수돗물로 한번 행구고 물기제거후 사용해도 괜찮을까요?

[@easy8892]

네 그게 가장 좋아용

[@Hwithyou]

구독자 천명!!달성!! 수비드 기계 주문했어요!!

[@easy8892]

천명이라뇨ㅠㅠㅠ 자고 일어나보니 천명이 되어있네요ㅠㅠ 감사합니다ㅠㅠ

[@gotjd1030]

유익한 정보 감사합니다 칠링 팁도 유용하네요

[@easy8892]

항상 감사합니다 지로리님^^

[@사빠-o7f]

냉장이 냉동보다 맛있다고 하셨는데 그럼 냉동닭가슴살을 해동 후 수비드해야 더 좋을까요?차이없을까요?

[@easy8892]

해동 후 수비드 추천드려용.

[@sunyoungpark9891]

냉장으로 수비드를 칠링 할 경우 보관기간은 어느정도 추천하시나요?

[@easy8892]

1주일 입니다. 여름철에는 최대한 빠른섭취를 권장하고있어요

[@자율학습]

칠링 후 냉장고에서 보관하게되면 일주일은 보관될까요? 냉장고에 보관하다가 전자렌지에 돌려먹으려는데

[@easy8892]

일주일은 너끈합니다~~

[@hukuja91]

정보감사드립니다 저에게 지식을 나눠주셨습니다

[@easy8892]

댓글 감사드립니다:)

[@italicious7839]

영상 도움이 많이 되네요ㅎㅎ 생닭으로 수비드 닭가슴살을 하고 칠링 후 냉장으로 할 경우 얼마나 보관할 수 있을까요??

[@easy8892]

진공포장이 잘되있다는 가정하에 냉장2주 냉동2달 입니다

[@sunghoonkim1703]

구독하고 덩치가 커지실때까지 기다리겠습니다~ㅎㅎ

[@easy8892]

ㅎㅎ 고마워용

[@djk0412]

형님 알리에 바이오로믹스 3세대 와이파이가능 버전이 62.68달러인데 사도될까요? 2.55세대 까지 밖에 안나와서 질문드립니다.

[@easy8892]

3세대....한달 전 사놓고 이걸 리뷰해도 될지 고민중.... 2.55추천...

[@djk0412]

@@easy8892 앗 감사합니다 2.55로 가즈앗

[@captain_LOVERS]

실험할때 사용한 냉동 닭가슴살이랑 냉장 닭가슴살이랑 같은 제품인가요?

[@easy8892]

넵 그렇습니다

[@차박사-u2t]

안녕하세요 문의드려요 안심과같이햇는데 어디는익고어디는안익고하네요ㅜ 그리고 시중에파는제품처럼 불닭맛 이런걸하려고 소스를샀는데

[@dd6814]

수비드머신 사자마자 구독누름

[@stonegem1250]

천명 가즈아

[@easy8892]

앞으로 4명...!

[@hyeok3074]

흐아... 냉장닭가슴살이면 비쌀거같아서 쪼금 망설여지네유 집에 박혀있는 iqf닭가슴살 운동후 어떻게든 마싯게먹어보려고 수비드 알아보는중인디ㅠㅠ

[@easy8892]

냉장 닭가슴살 인터넷으로 사면 생각보다 저렴해용. 1kg에 4200원인가로 샀습니다

[@킥킥-z8c]

소랑 돼지고기둘다 수비드후 칠링하여 캠핑장에 가져갈경우 겉면만 다시 구울껀데 맛이 괜찮을까요..?? 다른질문인데 칠링하지않고 균이 생겼다 가정하고 다시 온도를 올려 조리할경우 먹어도 되는상태로 돌아올까요?? 다시

[@easy8892]

1.부피가 큰 경우 속은 차가울 가능성이 매우 높습니다 2. 아뇨 버리셔야해요.

[@킥킥-z8c]

@@easy8892 감사합니다..!!

[@matthewsohn5220]

오... 저도 소고기 부채살이랑 닭가슴살로 2달째 데이터뽑다가 우연히 알고리즘의 인도로 여기 왔네요 ㅜㅜ 이게 고기 두깨랑 부피, 지방/근육 함량이 생각보다 큰 변수인것 같더라구요... 보통 수비드를 오래할수록 단백질 조직이 무너지면서 부드러워진다고 많이 하시는데, 제가 부채살로 59도-62도 사이에서 실험해보니 꼭 그런것민은 아닌것 같던데... 다음에 기회되면 꼭 부채살 편도 부탁드려요

[@easy8892]

알겠습니다~ 부채살,목살,삼겹살은 꼭 해보려고요 ㅎㅎ

[@young_doo]

수비드하고 냉장보관은 몇일까지 괜찮나요?

[@easy8892]

진공포장이잘되어있다는 가정하에 2주요

[@SailorKim-sr5kb]

리히팅 후 그냥 후라이팬 혹은 에어프라이어에 조리해먹어도 맛이나 식감 괜찮을까요

[@easy8892]

에어프라이어는 비추요. 후라이팬으로 한 면당 30초 내외만 하세요. 뻑뻑해집니다

[@SailorKim-sr5kb]

@@easy8892 빠른답변 감사요!

[@protasteagent]

슬슬 수비드가 귀찮아져서 한번에 10kg쯤 조리후 냉동해놓고 전자렌지로 돌려먹을 계획이었는데, 이영상을 봐버려서... 소량사면 드럽게 비싼데 말이죠 ㅠㅠ

[@easy8892]

냉동은 진짜 ㅠㅠ아무래도 수비드는 그날 먹을거 바로바로 해먹는게 베스트더라고요

[@SailorKim-sr5kb]

리히팅 할때 전자레인지에 돌려도 괜찮나요 ? 그리고 한다면 얼마나 돌려야할까요

[@easy8892]

베스트는 수비드지만 전자레인지도 나쁘진않습니다. 고기크기에따라 다르기때문에 이건제가 확답을 못드리겠네요ㅜㅠ닭가슴살1개기준 20~30초정도 돌리면 평균적으로 맞습니다

[@SailorKim-sr5kb]

@@easy8892 감사해요 ㅎㅎ

[@wys9460]

냉동된걸 냉장으로 해동하고 수비드해주면 결국 냉장이랑 똑같다고 봐야겟죠?

[@easy8892]

맞습니다

[@jinbrooo_lee]

닭가슴살은 어디에서 사는겅 추천해주시나요...?ㅠㅠ

[@easy8892]

솔직히 해외냉동이나 국내냉동이나 큰 차이는 없는것 같아요. 실험에 쓰인 닭가슴살은 인터넷에서 산 냉동 브라질산입니다

[@김승현-z1o1u]

자담

[@jinn1056]

두께별 리히팅 시간도 다뤄주시면 좋을거같은데.. 집에서 리히팅 하는 경우도 있지만 캠퍼들처럼 야외에서 뼈있는고기를 수비드로 먹고싶은사람도 있기에 그런경우에 대한 리히팅 시간들도 다뤄주시면 좋을거같아요

[@easy8892]

이 영상은 어디까지나 닭가슴살만 다루기때문에 넣지않았습니다. 나중 스테이크A to Z 제작시 넣을 예정입니다

[@Uzi_9mm]

닭가슴살 영상에 와서 개소리하네..ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@jinn1056]

부모없는거 티내노 ㅋㅋㅋ

[@이재훈-f4d2c]

냉동 냉장 비교하실때 냉동을 해동하지않은상태에서 하신건가요??

[@easy8892]

네 맞습니다. 꺼내자마자 바로 넣었어영

[@이재훈-f4d2c]

다음에 또 하신다면 해동후에도 한번 비교해주실수잇을까요

[@easy8892]

실험에 쓴 냉장 닭가슴살은 냉동닭가슴살을 해동후 사용했습니다^^

[@이재훈-f4d2c]

아하 많은 도움이 되었습니다 그러면 냉동닭가슴살을 해동해도 써두 상관없는거죠? 정말감사합니다 자주 찾아볼께요

[@wnsgh63819737]

냉동 수비드는 물기제거과정이 없으니까 잡내가 더 강하던가요?

[@easy8892]

약간 더 나긴했지만 이건 닭가슴살의 상태에 따라 갈릴 수 있는 오차범위 이내였어요. 시즈닝만 좀더 하면 똑같을것 같네요

[@stevewi4786]

수비드 할때 보통 많은 용량으로 하는데 냉동을 하면 하나마나라면 결국 1-2일치 먹을것만 하기엔 너무 많은 수고네요.

[@easy8892]

네 그렇죠 냉장보관을 해도 1주일정도를 권장하고 있어서 레스토랑 같은 대량조리 대량소비 아니면 효율측면에선 좀 그렇습니다. 닭가슴살은 1시간만해도 익으니 작은 수조에 하시면 괜찮아요

[@emilykim1291]

전자렌지로 돌려서 다시 맛잇게 먹을 방법은 없을까요 ? ㅠㅠㅠㅠ

[@easy8892]

전자레인지는 좀 비추드려영. 굳이 하신다면 15초~20초정도 짧게 하시는걸 추천드립니다

[@fatiamor9138]

칠링 후 냉장보관하여 전자렌지에 돌려먹으면 안될까요.???

[@easy8892]

그러셔도됩니다

[@fatiamor9138]

@@easy8892 감사합니다!!!!

[@monmon5698]

수비드 머신별 격차가 클까요?

[@알아서-w5p]

냉동 닭가슴살 수비드 해봤는데 생각보다 괜찮네요. 촉촉하게 잘 삶아진 백숙 식감이라 좋았어요. 극한의 가성비+편함을 추구하는 분들이면 냉동 닭가슴살 수비드도 나쁘진 않은데 일반 분들은 냉장으로 수비드 해서 먹는게 훨씬 좋아요. 냉동이 훨씬 빨리 물리네요 ㅠ

[@easy8892]

네 맞아영 베스트가 냉장 닭가슴살이고 냉동은 진짜 비상시에 먹는거라....

[@jhopewcls]

엄청 공들인 영상은 추천이죠

[@easy8892]

배우신 분...

[@은종일-i7u]

수비드머신이 없는데요 전기밥솥으로는안될까요,44도 나오는뎌 될까요?

[@easy8892]

절대 안됩니다

[@은종일-i7u]

답글 감사합니다 질문하나더할게요 69도 되는보온밥솥은 될까요, 된다면 조건은 어떻게하나요

[@easy8892]

69도는 뻑뻑해서 의미없습니다

[@minkyu722]

닭염지는 필요하나요??

[@easy8892]

조리전 소금 쳐주시는것 만으로 충분합니다

[@이정훈-p3n6v]

바이오로믹스 2.55세대보다 3세대가 훨씬 낫겠죠?

[@easy8892]

다음주 영상이 3세대 리뷰인데 좀....성능상으론 상위호환이지만 여러모로 당황스러운 녀석이에요. 저라면 2.55가겠습니다^^:;

[@이정훈-p3n6v]

감사합니다 바로 지를게요!ㅎㅎ

[@김환-h9q]

수비드하고 칠링하고 리히팅안하고 바로 먹으면 안되나여?

[@easy8892]

가장좋은건 바로드시는거에요. 바로드시면 필요없습니다

[@jwp7638]

정성추

[@easy8892]

댓글추

[@이탁균-q4i]

62도 오마이갓... 닭을 인간에게 선물한 하나님과 62도를 알려준 이지미에게 감사합니다. 닭가슴살 JMT

[@easy8892]

맛잘알 탁균좌...

[@busycad]

칠링을 하고난후 전자레인지도 가능할까요?

[@easy8892]

가능은 한데 20초내외로 짧게 해주셔야합니다

[@busycad]

@@easy8892 감사합니다!

[@대하-o6q]

헐... 그럼 수비드닭가슴살을 야외활동 도시락으로 싸가는건 비추인가요?

[@easy8892]

여름철에는 비추입니다ㅠㅠ

[@유제훈-t1m]

좋은 영상감사합니다 허나 다 좋은데 발음이 좀 알아듣기가 힘들때가 있네요 ㅠㅡㅠ

[@easy8892]

흠...아직도 그런가요ㅠㅠ 초반영상보면 아시겠지만 많이 개선되었다고 생각했는데 아니였나보네요ㅠㅠ. 앞으로 더 발전해 나가겠습니다.조언 감사합니다!

[@user-bn3ks4ys5o]

냉동을 냉장고에서 해동하면 냉장이랑 비슷한가요

[@easy8892]

넵 맞습니다

[@minitiger-udy]

닭가슴살 수비드 62도 1시간

[@lewis10100212]

리히팅할때 그냥 전자렌지 돌리면 안됌?

[@easy8892]

됨. 단지 뻑뻑해짐 ㅇㅇ

[@lewis10100212]

@@easy8892 많이 뻑뻑해짐ㅠ? 닭가슴살 사업 해보려고 이래저래 알아보는중인데..

[@easy8892]

20초내외가 한계인듯. 직접 실험 ㄱ

[@Night_Fury_tooth]

안녕하세요! 영상 잘 보았습니다ㅎㅎ 궁금한게 있는데요 칠링할 때 아이스팩 넣고 온도를 떨어뜨리는걸로 나와 있는데, 상온에서 아이스팩을 넣어 4도까지 떨어뜨린다음 냉장고에 넣나요? 아니면 아이스팩을 넣음과 동시에 냉장고에 넣어서 온도를 4도까지 떨어뜨리는건가요~? 아 그리고 수비드 머신중에 슈브 수비드 슈프림 이 제품은 괜찮은건가요?!

[@easy8892]

둘 다 상관없습니다! 다만 냉장고에 바로 직행하는게 훨씬 효율적이에요

[@Night_Fury_tooth]

@@easy8892 감사합니다! 지금 머신을 사려고 하는데 슈브랑 아이오랑 고민인데 어떤걸 더 추천하실까요ㅠㅠ

[@easy8892]

가성비,성능으로 보면 아이오 디자인,편리함은 슈브입니다~ 입문이시면 아이오추천이용

[@Night_Fury_tooth]

@@easy8892 네 저도 따라가겠습니다!! 그리고 앞으로 좋은 영상 기대하겠습니다~ 여기만큼 실생활에 도움되는 좋은 정보는 없는 거 같아요ㅎㅎ

[@sunghoonkim1703]

구독하고 덩치가 커지실때까지 기다리겠습니다~ㅎㅎ

[@easy8892]

감사합니다^^

[@꿈꿈끔]

혹시 수비드 하고 그날안에 먹으면 상관 없나요? 여행갈때 수비드 해서 가져가려는데 가는 시간이 4시간정도 걸려서요ㅠㅠ 스페어립 할거라 가서 수비드하기엔 시간이 부족해서요ㅠㅠ

[@easy8892]

식품위생상 4시간은 위험합니다. 하지만 스페어립은 비교적 75도정도 고온이여서 문제 없습니다:)