Super Easy Homemade Sourdough Bread - Recipe and Method

RECAP!
About a year ago I learned how to make bread, I tried many different recipes and methods that seemed complicated and they didn't provide decent results considering the effort it required. So in this video I've tried to summarise the info to make a sourdough bread that is delicious, proofs well, with and easy to remember recipe and a simple, less laborious method
Here's a small recap
-Recipe:
Proportions:
1 part sourdough starter
2 parts water
3 parts flour (at least 1 part should be bread flour)
-Method:
0:43 Feed the sourdough starter: discard more than half and add approximately 50% water 50% flour by weight (the total weight of water, flour and starter left should be a bit more that what you'll need to make the bread)
3:02 If the starter has been sitting in the fridge it’s best to feed it again so its active for the bread making
3:46 When the starter has doubled in size it’s ready to be fed again or to make bread. Another way of checking if the starter is ready is taking a bit and put it in a glass of water; if it floats, it’s ready to make bread
4:00 Add 1 part starter, 2 parts water, 3 parts flour (1 part bread flour and 2 parts regular flour) by weight and mix well.
5:17 Remember to feed the starter and place it back in the fridge (or not, if you plan to make another bread)
5:32 Let the dough sit for at least 30min for the flour to hydrate. It’s good to cover the dough with a damp towel or a plate, so it doesn’t dry out
5:55 After sitting for 30min we “knead” the dough. more than kneading, we are folding the dough over itself. with this we stretch the gluten to get a fluffy crumb. The longer t you knead, the better. I normally only knead it for a minute and it turns out fine, because i let it slowly proof in the fridge (at least 12h) this develops the gluten well. If the dough is not going to proof in the fridge, but it’s rather going to proof at room temp, the dough is going to rise faster; so it’d be best to knead the dough for longer; this makes the procedure longer and a bit more complicated. After kneading the dough, we cover it with a plate again and let it sit 1-2h.
6:36 After sitting 1-2h it’s time to add the rest of the ingredients; salt, oil and any other ingredient you wish to add; raisins, walnuts, sun dried tomatoes, seeds, aromatic herbs, etc. Fold it over a few times to incorporate the ingredients all over the dough. Shape the dough into a ball and cover it once again. At this stage we could let the dough sit for another 1-2h at room temp and fold it over a few more times before putting it in the fridge or just put it in the fridge directly. In any case, it is best that the dough spends at least 12h slowly proofing in the fridge before baking
7:30 After a minimum of 12h in the fridge, take it out and shape the dough before the final proofing. Spread some flour on the table and transfer the dough on to the table. At the same time prepare a bowl with a kitchen towel and coat the towel with a generous layer of flour so that the dough doesn’t stick. Make sure your dough has dry flour all over the the surface and carefully transfer it into the bowl with the towel. Cover it with the corners of the towel and let it sit for at least 1h
8:42 Preheat your oven at 250˚C (top and bottom) and put in the dutch oven to preheat with the oven. If you don’t have a one, it is best to put in a second tray in the oven with water in it so that the air in the oven is moist by the time you introduce the dough in it. Both the dutch oven and the tray with water are going to make the air around the bread moist avoiding the crust to dry out before the bread is ready. If the crust dries out before the bread is ready, the bread won’t rise properly while it is baking
9:54 When the oven has reached 250˚C and after about an hour from when you shaped your bread, we can put it in the oven to bake. It’s good to score the bread in order to control where the bread will rise
Depending on the size of the bread, it should bake for about 45min to 1h and 10min in the oven. The bread I make; 1 part=200gr, which makes for a 1,2kg bread and it spends 1h and 10min in the oven. If you decide to make a smaller bread, where 1 part=100gr for example, 45-50min might be enough time. It is all about trying
11:13 Once the bread is out of the oven let it cool down before tasting. The bread needs to cool down because while it is still hot at is still cooking inside, so if we break the crust a lot of moisture escapes and the bread turns out to be very dry
We are human and we know understand its hard to resist 😅
We hope you enjoy the video and you try making bread at home, its easy and very satisfactory
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[@maurojavier6802]

Cocinas con lo que cada uno puede llegar a tener en la casa, me encanta eso! :D Ultimamente cada vez que veo una receta piden cada pelotudes, que sacan las ganas de hacerlo!

[@analabe1268]

🤣🤣🤣

[@KayeChavezTaporco]

Es el video más real y simple que he visto sobre pan de masa madre. Enhorabuena!!! Espero ver mas video de este tema.

[@dolar1585]

Sii,tienes razón

[@gercasmaty]

Qqqqqqq

[@gercasmaty]

Qqq

[@gercasmaty]

@@dolar1585 qq

[@gercasmaty]

1-Erickq 2- Hernán 3-Carlosq se qqq 4- Felipeqqqqqq 5-Germanqq 6- Pancho 7- Samba 8-Hugo

[@esthermendez6218]

Yo seguí tu receta con las cantidades de harina añadiendo 50 gr de harina integral, también con frutos secos como pasas nueces pipas y trozos de dátiles unos 200gr en total, me salieron dos panes buenísimos, el próximo pan lo haré con romero o tomillo ! Gracias por tu receta sencilla y clara 💖🙏🙏👏👏

[@alfonsogarciamartinez3297]

Me alegro de ver chicas tan jóvenes y interesarse tanto por los tradicionar os doy un 10

[@bellacorazon9960]

Uno de los videos mas entendibles de pan de masa madre 👌👌 sin complicaciones un delicioso PAN 🥰 No sé ni como llegué aquì..pero me encantò tu receta mas con aceite oliva 👏👏 saludos desde La Capital del Estado de Baja California Sur; Mêxico 🇲🇽🏖🐳🐬🐟🐠🐡🦈🐋 Suscrita !!!! FELICIDADES 🎊🎉🎊🎉🎊

[@FincaLaMaye]

Cuanto me alegro! Y gracias 🙏🏼 😊

[@yadelymolinan.6142]

Saludos! He buscado y buscado tutoriales como hacer Pan de masa madre y llegué a tí. Estoy anciosa por hacer tu receta ya que he intentado y no logro tener éxito. Lo que me encantó es tu carisma y lo fácil que lo haces ver con tanta simpleza ni dobleces que cansan. En lo personal cuando termino quedo decepcionada con mi resultado. !Te felicito!🎉

[@raulandres8676]

Por fin alguien que hace pan con masa madre de manera simple y sin complicaciones !!! Felicitaciones desde Argentina !

[@jabonesveggie2765]

Hola, me encanta tu receta, muchas gracias. Yo tenían una masa madre en la nevera y se le ha formado un líquido oscurito en la parte de arriba

[@jabonesveggie2765]

No se si al tener ese líquido la tengo que desechar o podría utilizarla

[@user-pq5oe1qb9p]

Quita el liquido y alimenta la, no está estropeada, creeme

[@neridamontero1146]

Gracias, lo haces tan sencillo que es increíble!!

[@cactusandfriends_by_vane]

Vuestro horno es como la cazuela de hierro que heredó mi marido de su abuela 😃 y la usamos para cocer allipebre y platos de larga cocción. Gracias por mostrarme un nuevo uso.👌😘

[@elizabethsalinassarria7312]

Muy buenas noches ,estoy en el proceso de hacer pan con masa madre y de verdad que de todos los vídeos que he visto éste me pareció muy práctico hacerlo. Muchas gracias por compartir sus conocimientos. Le deseo lo mejor de lo mejor.

[@ximenafloresrehbein3175]

Por fin una receta sin tantas reglas.se ve genial.gracias .las felicito.

[@ximenafloresrehbein3175]

Estoy tan feliz ya había renunciado a intentar hacerlo.y gracias a ti linda y preciosa e inteligente jovencita me saluo genial hermoso el mejor pan que he comido en mi vida las adoroooo!!!!!

[@HUERTADELCAMPO]

Me alegra que estoy haciendo bien el pan, y lo hago igual que vos!! Me fascina este pan, no me hincha. Lo hago integral y con semillas. Para mi familia blanco. Saludos desde 🇺🇾🇺🇾

[@magnoliasenagaraza9739]

Se ve muy bonito y apetitoso ,igual al que hacìa mi abuelita gracias por compartir un abrazo desde Castillos Uruguay

[@narcisatobarperez5082]

Woooooo qué biiiiiiiiien lindo video y trabajo del pan, gracias por compartir sus conocimientos Carolina y Anika

[@analabe1268]

Totalmente cierto lo que dices, hacer tu propio pan y la primera vez que te sale es una satisfacción enorme. Yo me empeñé hace unos años y lo logré y es un vicio. Mi abuela era una estupenda panadera, supongo que todo viene de la sangre 😍.

[@Julian-fg5ry]

Enhorabuena, llevo viendo vídeos un mes de como hacer un pan de masa madre y hasta que no he dado contigo no me he aclarado. CLARO Y CONCISO. Suscrito al canal por si un día hacéis alguno con espelta. Gracias y ánimo.

[@mariaanderson6503]

Wow k hermoso pan se mira delicioso y más con masa madre 😍😍😘

[@modestobonilla9016]

Wooow ustedes son unas jóvenes , pero con una gran madurez dignas de admirar ❤️❤️

[@mermar06]

Me gusto mucho...Sin complicaciones !!! te felicito !!!

[@yosoydorianowsky7689]

2:19 es una satisfaccion increíble sacar tu pan y comerlo, esa toma me encanto como ves hacia la cámara, me imagino sentado frente a ti platicando contigo, te agradezco muchísimo tu video y tu enseñanza, vivirás eternamente a travez de mi gracias a tu enseñanza :) saludos desde Mexico

[@D1Belieber]

Se ve tan simple, como haces el pan que dan ganas de comenzar en el oficio. He realizado 3 intentos y el resukyafo ha sido fatal.

[@esterlillo2994]

Se ve muy rico ese pan!! Una salsita también puede ser: ajo machacado,tomates maduros ,aceite de oliva,orégano y sal ,ñami!!!

[@MrByron1990]

Asi mismo.2:26 eso es lindo danzar tus propios 🍞 panes y te los con satisfacción!!! Que para buena receta lo intentaré

[@silviapersia9006]

Gracias, vi montón de videos, este parece tan sencillo, que te lo agradezco! Me motivó a realizar mi segundo pan de MM, somos muchos en casa, y este se muy rendidor. Gracias nuevamente, por la simplicidad!

[@juliasarabiaboo1102]

Tiene una pinta fantástica .👍

[@pedrowein]

👏👏👏👏ole! Una mujer de su casa. Enhorabuena por el vídeo y enseñarnos a a los demas

[@chuendyromero4787]

"una mujer de su casa" ?? que sería eso ?? me huele a machismo...

[@elenergumeno1616]

Esta esplicado feten !!! Eres la caña!!! Sigue asin!!

[@monica91158]

Seu pão ficou um espetáculo! Vou testar sua receita. Obrigada por compartilhar.

[@rosarodriguez2026]

Se me hizo la boca agua cuando te vi comiendo la tostada 😋😋

[@vanicelular]

Hola! Hice mi tercer pan probando tu receta. Hoy! Me salió increíble!! Es de hecho, la receta que me guardo, definitivamente. Es muy clara. Este tutorial es lo más. Es el que voy a compartirle a los que me han pedido que les muestre cómo hacerlo. Gracias! Te sigo en Instagram , también. jajaja Feliz de haberte encontrado. Saludos desde Argentina!

[@FincaLaMaye]

Gracias 🙏🏼

[@TheAps16]

Que has usado de harina de fuerza? Saludos desde mexico,

[@salvadoragonzalez8654]

Esplicame de queace la masa madre gracias

[@jorge021466]

@@salvadoragonzalez8654 Hola!!! La masa madre en pocas palabras es levadura natural como ves en su receta no menciona para nada la levadura; Esto es lo que se utilizaba hace mucho tiempo cuando aun no existia la levadura.

[@lilibethmaduro1922]

Hola buenas tardes saludos desde Ecuador te cuento que el truco del papel lo aprendí contigo. Gracias por compartir tu conocimiento 😃

[@limpiabotasfeliz1641]

Me encanta tu nobleza y sinceridad

[@pela1100]

Tremendo pan. Gracias por el video. Salud

[@teresacoral9011]

Mmmmmmm que rico truena se ve sabroso 😋 pero sobre todo y lo mejor hecho con tus propias manos ✋ que rico provecho 😋 hermosas 💖 😘

[@rubyvalenciafornaguera7256]

Qué re bonito te ha quedado!👍😊

[@rosamunoz6504]

Tal como la explicas y lo preparás parece muy sencillo, ya tenía masa madre ahora me dispongo a hacerlo, haber que tal me sale, muchas gracias por compartir tus experiencias con nosotros, espero o que se parezca al tuyo, una abrazo. Me encanto 👍👏

[@roxanacardenas920]

Muy buena explicación y el resultado perfecto!!!

[@soniapiccinini1845]

genia total!!!!!!! desde Bariloche Argentina....la mejor de todas las recetas y explicación!!!!!

[@cynthialastarria2771]

Hola soy de chile y seguí esta receta y es genial 😁 me salió un hermoso pan de masa madre gracias por tener la paciencia de contar todo eres genial

[@gloriapanqueva4889]

Wowwwwww que pan con tu sencilla orientacion me quedo de un sabor esquisito grasiasssss🤩 U

[@zullymolina1862]

Adoro tus panes!!!!!!!!!!

[@angelesgallo921]

Que pintaza de pan

[@lolatorres4352]

Hola, te comento q ya llevo hecho 3 panes d MM, me miré todos los videos explicativos q encontré en la web y de sabor me salían riquísimos, de cáscara bien, pero chatos, recontra chatos. mientras horneaba mi 3er pan, encontré éste video y me dije, lo explica súper simple, así q al otro día por la mañana comencé con tu técnica, alrededor de las 16:30hs lo llevé a la heladera y hoy por la mañana (10:00hs) comencé con el horneado, siguiendo tus pasos al pie de la letra, yo no tengo la olla de hierro, así q lo coloco en un molde para tortas y de tapa le puse la base de una tartera p q no se me escape el calor. Ya salió del horno y ESTOY EMOCIONADA!!!! Es mi primer pan de MM perfecto!! Te súper agradezco por tu colaboración sos genial!! Saludos desde la PATAGONIA ARGENTINA. Lola.

[@FincaLaMaye]

Cuanto me alegro!!! 😁😁😁

[@ruadacal]

Me ❤️ el vídeo. Clarito y sin complicaciones.

[@mirtalopez7369]

Intentare esta reseta a ver si lo logro muchas gracias!!!

[@youtube123n3]

Eres tremenda mujer, eres autosuficiente, eres genial, eres única Carolina. Un abrazo inmenso desde Colombia.😘😘😍😍💪💪

[@fernandaaleixo5042]

Muito bom sem complicações de maneira muito simples e fez um bom pão.Obrigada

[@susanaespinoza794]

Muy bien explicado !! Cómo an aprendido tanto felicidades por todo lo que saben hacer 👏🏻👏🏻

[@franciagomez6241]

Simplemente espectacular . Felicitaciones por ese rico pan 👏👏👏👏 saludos desde Quito Ecuador

[@fabianandrada8239]

Muy. Bien explicado,muy fácil se ve,ya estoy refrescando mi masa madre, mañana lo amasó como vos lo hiciste.👏👏

[@evasilva7394]

Hola aré por primera vez! Gracias!!

[@jorgeluisluna2043]

Super bueno te felicito desde Argentina , que estes bien

[@sarahamernik4819]

Felicitaciones y gracias x explicar tan bien como cuidar la masa madre y como guardarla cuando no voy a hacer pan! Y como mezclar las harinas para hacerla cuando no tengo harina de fuerza! Me suscribí!

[@Rubsanoli6334]

Se me antojó 😄...!! Muchas gracias por compartir la receta. Saludos !!

[@carolinesatori3883]

Chicas ustedes son realistas y eso me encanta! Porque todo lo que hacen yo lo puedo replicar en casa sin mucho rollo. Gracias!!! Bakan!!!!😀😀😀🙌🙌🙌🙌🙌🍻🍻🍻🍻

[@vilmacorrea9449]

Me encanta como explicas , simple y facil. Esta es la que he hecho, veremos como sale mi pan esta primera vez!!

[@FincaLaMaye]

Suerte! 🍀

[@olgagiacoya9662]

Super entendible !!!! Excelente !!!! Ahora sí me dan ganas de hacer pan casero !!!!! Un saludo desde Uruguay!!!!!!!

[@nataliaisabelnavarretediaz6444]

Me encanto tu simplicidad para hacer tu pan probaré tu receta muchas gracias

[@javierlo182]

Muy bueno! Voy a probar el método de hornearlo todo el tiempo tapado en la olla de hierro. Yo usualmente tapó el pan 30 minutos y lo dejo destapado 20. Tu pan de ve muy muy bien!

[@inmaculadasalas]

Lo haces muy bien

[@anacasanova7350]

Que pan más rico!! Felicidades.

[@cruzs.lmadretierra]

Hola. Felicitaciones me encanta lo fácil y sencillo que lo haces, me encantas y soy tu nueva seguidora. Gracias.🌷🌺🌻🌓🍞🍞🍞

[@luisalopez4639]

Que sencillo .así me gusta .Boy a comensar a dañar arina..desde republica Dominicana..

[@alfonsogarciamartinez3297]

Eso es pan del bueno 👋

[@nunanuna9084]

Tiene una pintaza!! 🤤

[@v1ru546]

lo mejor del tutorial sos vos!!

[@marcosviera5380]

SOS un fenómeno. Yo me estoy peleando con mi horno a gas pero de a poquito he echo para que salgan por lo menos parecido al tuyo. He subido y bajado rejillas ,he puesto ladrillos,he humedecido con rociador en un juego constante de ensayo y error pero mira que aún así me resulta peleador el horno. Actualmente me queda con un poco menos de color que ese (ponele),un pisito aceptable y adentro (no se porque) le falta yo creo que un uno por ciento para que se cociné al cien . Ya veré... Si se te ocurre algo pégame el grito. Saludos

[@vilmacorrea9449]

voy para mi tercer pan con La Maye!! la mejor explicacion y riquisimo el pan!!!

[@cosmeticanaturaldeautor9188]

Es el primer video de tu canal que veo, así que específicamente me refiero a que hagas más videos de pan con masa madre, saludos!

[@FincaLaMaye]

Gracias por la sugerencia! A ver si se nos ocurre algo 😊

[@carmenortega7410]

Muy buena pinta👍

[@SlymTyler]

Espectacular❤

[@rosinajimenez366]

Hola chicas las felicito son lo maximo Me gusta ver sus videos me encantan aprendo mucho Me quede imprecionada cuando le cortaste los cascos a tu caballo saludos desde Lima Peru

[@maricarmenvinasmorales7980]

Me encanta vuestro canal por como explicáis las cosas tan naturales y sencillas,me a encantado el pan y voy a hacer la mermelada de uvas que nunca la he probado😜

[@anamariaferreyralema4649]

Haces panqueque para desayunar son muy ricos...masa madre con un poco de agua o sea más blanda...queda como los panqueque americanos con miel o mermelada deliciosos !!!

[@isabelauriac7822]

Estoy en el proceso de hacer la masa madre...seguiré tu receta,me encantó le echarás aceite👌🏼gracias

[@florisanchez1440]

Soy aficionada a hacer pan, todos los panes que he hcho co m m no me han salido del todo bien, voy a usar tu tecnica a ver . .. me ha gustado un monton el video y el resultado porque lo explicas diferente y muy bien. Muchas gracias.

[@floricabacubacu3339]

DIOS MIO QUE RICO. 😝😝ME MUERO..SUPER Y BIEN EXPLICADO. UN ABRAZO desde HUELVA y UN beso 😘😘

[@benjaminarreaza6301]

Hola . Las sigo desde Carolina del Norte USA . Me gustan mucho sus videos y espero que La Finca La Maye siga creciendo asi como crecen sus suscriptores

[@isabelasbarcuba3623]

Me encanta como tu haces el pan muy fácil

[@isabelasbarcuba3623]

Bueno tu explicas muy bien y muy sencillo tu vídeo me ayuda mucho

[@mariatrau1509]

Bellisimo ,como me encanta lo que hacen ..son unas chicas especiales y bellas

[@sandragutier4239]

Hola mí primer que hago y no se me cocino por dentro. No sé que hice mal. Voy a intentar con tu receta. Felicitaciones, que lindo pan que te salió.

[@reynaldoascaniorodriguez7289]

Hola Carolina nunca habia visto tu video y me gusto voy a tratar de hacer Un pan

[@mariamrodriguez1194]

Buen video y bien explicado,d los mejores q he visto👏👏👏👏👏gracias!!!

[@chicomartinez70]

Excelente

[@rosalba88881]

Se mira riquísimo 😋

[@maydebecerra6599]

Hola, gracias me gustó esa parte : de que en este mundo no se puede tener todo.🤷🏻‍♀️. Seguiré intentando, no me sale mi masa.💃🏻 Será el frío de Bogotá, en Colombia.🤔

[@marcelagarcia951]

Que ricoooo!

[@ritacravero1299]

me encanto tu video. muy interesante y sencillo para uno que nunca hizo pan. Muchas gracias. por favor, me puedes decir, en que momento del proceso de espera, puedo separar la masa para hacer varios panes mas pequeños?

[@grettelmiranda7253]

Logré mi primer pan con masa madre gracias a tu receta.🥰🥖🇨🇷

[@6670jose]

Buen video 👌. Bien explicado !! Siguiendo este video he realizado varios panes ya No hay escusas para no usar harinas ecológicas !! Si no las usás, será que no querés !! 👍😀

[@tino5148]

Increíble me encanto suscrito mi like y agradecimiento

[@aliciasoler1633]

Es primera vez que veo tu vídeo, me gusta tu manera de demostrar cómo efectuas la preparación. Pero me gustaría que me expliques cómo comenzar, es decir la masa madre,las cantidades de inicio, he tratado antes nada que ver, es la primera vez que prepararé con masa madre, por favor contéstame te lo agradeceré muchísimo , Felicitaciones que 👍👍🌷

[@margaritacamacho8855]

Hola ,un abrazo fuerte ,se ve increíble tu pan y me encanta tu idea de ponerle mas sabor te doy un 100 Bravo

[@isabelespinoza1148]

Me encanto

[@germancelio]

Me encantó la receta, de todos los panes de masa madre, siguiendo estos pasos es el que me salió mejor. Además bien fácil de recordar las proporciones. Una genia....Cuánto varían las proporciones si utilizo mitad harina de fuerza y mitad integral?

[@paolaspitale3230]

Qué rico que se ve...! Hago panes pero siempre con levadura, voy a probar con masa madre, y hacer tu receta Caro!. Cómo consigues que quede tan crocante?. Suban algún video con la receta de la mermelada de uvas o alguna otra que hagan generalmente, por fis! Quiero aprender más de vosotras y con vosotras! Gracias!

[@fgtremblay]

En fine une vidéo que mi piace mucho Lo buscado por dos dias

[@cosmeticanaturaldeautor9188]

Sigue haciéndolos te va a ir muy bien ya lo verás!

[@marialuisanajeramorrondo1763]

Que pintaza, yo no esperaría a que enfriara, Yamil yam

[@cruzs.lmadretierra]

Estupendo, gracias ¡¡😙🤗