Super gesund für die Verdauung I Es ist wieder Turşu Zeit ich habe Rotkohl Tursu gemacht

[@simonesommer2415]

Gerne würde ich mehr Rezepte zu eingelegtes Gemüse sehen

[@SilkesWelt]

WOW sieht das aber lecker aus. Ein schönes Rotkohl-Rezept! VG Silke

[@sabrinath.6560]

Toll, das du das einlegen von Gemüse zeigst 👍

[@marielin9318]

Liebe Aynur! Danke für das tolle Rezept. Eingelegten weißen Kohl kennt man ja fast überall, aber der rote macht mich richtig neugierig. Muss ich unbedingt nachmachen. Sieht soooo gut aus. Glg aus Österreich 👋👋

[@katrink.1703]

Tolle Sache 😍 muss ich ausprobieren

[@maria-m.pithan5923]

Muss man das dann nicht noch einkochen, um es haltbar zu machen? Und reicht es, wenn ich es im Keller/Vorratsraum aufhebe?

[@ilonanyarko7238]

Hallo Aynur danke für das tolle Rezept wie ist das den bei Strauchtomaten wenn die noch grün sind kann man die auch benutzen oder gibt es da extra welche zum einlegen ich hab auf meinem Balkon so viele Tomaten habe damit dieses Jahr angefangen meine Tomate selbst zu züchten aber irgendwie wollen die nichtig rot werden kann ich dann einlegen Danke meine liebe

[@marielin9318]

Hallo Ilona. Eingelegte grüne Tomaten gibt's zB auch in der rumänischen/siebenbürgischen Küche. Dafür nimmt man ganz einfach die letzten Tomaten die noch am Strauch hängen und jetzt wahrscheinlich nicht mehr rot werden. Also ganz normale Tomaten, keine extra Art 🙂 Ich liebe diese eingelegten Tomaten (Gogonele heißen die auf rumänisch) 😋😋😋 Wünsche dir gutes Gelingen und schon mal guten Appetit

[@ilonanyarko7238]

@@marielin9318 Oh danke sehr ich wollte aber lieber mal fragen da ich noch Anfänger bin mit meinen eigenen Tomaten auf meinem Balkon also das heißt die kann ich dann auch nehmen nicht das ich die einlege und beispielsweise morgen essen und übermorgen im Gras beiße 😁 danke sehr 😘

[@marielin9318]

@@ilonanyarko7238 😂🙈 Nein keine Angst, du wirst davon nicht ins Gras beißen Ich habe auch noch ein paar letzte Tomaten auf dem Balkon und die wandern dann auch noch ins Glas, leider sind es nicht viele, aber ein kleines Glas wird schon voll werden. Glg und gutes Gelingen 😊🍅

[@ilonanyarko7238]

@@marielin9318 😘😘

[@filizmaya5657]

Selam abla Sarımsak turşusu tarifi var mı ☺️

[@alexandraweiss9459]

Hier wird auch viel eingelegt und eingekocht. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@Christina-kz4ef]

Hallo zusammen, Tursu hört sich super an, allerdings habe ich nicht verstanden um welche Säure es sich handelt, diese, in der kleinen Glasschale. Finde ich auch leider nicht in der Zutatenliste, wäre toll, wenn jemand helfen könnte. Danke schonmal vorab. 🌶️🥕

[@cheetos6597]

Ich glaube sie meint Zitronensäure. Versteht man nicht direkt wenn sie es ausspricht 😁

[@Christina-kz4ef]

@@cheetos6597 OK, danke, aber es sieht aus wie Kristalle, die sie dort rein tut. Diese, aus der Glasschale.

[@cheetos6597]

@@Christina-kz4ef ich denke mal das ist die Zitronensäure vom Türken. Die, die im türkischen Supermarkt verkauft werden sehen auch aus wie Kristalle

[@Christina-kz4ef]

@@cheetos6597 vielen Dank, da werde ich nachschauen. 👍

[@helgaviteritti845]

👍😋Sowie ich das verstanden habe, gärt das Gemüse. Können die Gläser nucht explodieren? 🤔

[@SD_Alias]

Bei Diesen Bügelverschlussgläsern kann es schon enormen Druck geben, denn du täglich ablassen musst. Ich nehme für sowas die normalen Weck-Gläser deren Deckelklammern wirken wie ein Überdruckventil und lassen den Druck selbsständig ab. Für größere Mengen(ab 4 Kg) gibt es aus Steingut Sauerkrauttöpfe mit Gärdeckel. Da giesst du Wasser in den Rand und er wirkt wie ein Gärventil. Druck wird abgelassen, aber es können keine Keime von aussen rein.

[@natn0natn]

@@SD_Alias Bei den Bügelverschlussgläsern muss kein Druck abgelassen werden. Die Gummidichtung gibt dem Druck nach und lässt überschüssige Gase entweichen. Öffnet man ständig die Gläser besteht ein höheres Risiko für Schimmelbildung. Hat man sauber gearbeitet, kann kein Schimmel entstehen, denn dieser benötigt Sauerstoff!

[@SD_Alias]

@@natn0natn Vielleicht gibt es da mehrerer Versionen der Bügelverschlussgläser. Mir sind mal welche geplatzt. War eine Riesensauerei ;) Der Bügelverschluss meiner Gläser war so stark, das er keinen Druck abgelassen hatte. Muss man wohl vorher beim Hersteller nachfragen. Daher bin ich umgestiegen auf Weck, da die Klammern (2-3 Stück pro Glas) in Verbindung mit dem Gummiring als Überdruckventil dienen.

[@senayborucu79]

🥰🥰🥰

[@linalynn8293]

🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰