TURŞU HAKKINDA HER ŞEY 🥒 | En İyi Turşu İçin Püf Noktalar | Turşuda Küflenme, Yumuşama

Turşu sezonu sonunda geldiğine göre, turşu hakkında A'dan Z'ye her şeyi konuştuğumuz bir video ile karşınızdayız. Bu videomuzda, ''Turşu nasıl yapılır?'' ''Turşu neden küflenir'', ''Turşu neden yumuşar?'' gibi sıkça sorulan tüm soruları yanıtladık. Aynı zamanda, evde turşu yaparken dikkat etmemiz gereken püf noktaları ve kış boyunca taptaze kalmasını sağlayacak saklama yöntemlerini de sizlerle paylaştık. Turşu hakkında kapsamlı bir rehbere ihtiyacınız varsa, mutlaka videomuzu izleyin!
TURŞU
Turşuluk malzeme
1 çay bardağı, 80 ml, sirke
1 litre İçme suyu
2,5 çorba kaşığı deniz veya kaya tuzu
Yarım limonun suyu
Nohut veya ekşi mayalı ekmek
Sarımsak
Asma veya defne yaprağı
• Turşunun altın oranı; 1 litre suya 1 çay bardağı sirke ve 2,5-3 çorba kaşığı deniz veya kaya tuzu. Tuz oranını 3 kaşığa da çıkarabilirsiniz. Limonlu için bu karışıma yarım limonun suyunu da ilave edin.
• Turşu yaptığınız sebzeleri yıkayıp kurulayın. Çürümüş veya yumuşak kısımlarını atın, bunlar tüm turşuyu bozabilir.
• Sebzelerin boylarını olabildiğince eşit kesinki aynı zamanda fermente olsunlar.
• Kaynar suya batırıp çıkarttıktan sonra fırında yüksek ısıda kuruttuğunuz Temiz kavanozları sebzelerle doldurun ve kavanozun maksimum kapasitesini kullanmak için turşunuza baskı uygulayın.
• Hazırladığınız karışımı kavanozlara dökün.
• Fermantasyonu hızlandırmak için kavanozun içine 2 adet nohut veya bir parça ekşi mayalı ekmek koyabilirsiniz. Bu temel tariftir ancak lezzet tercihinize bağlı olarak biraz limon suyu, sarımsak, dereotu, kişniş tohumu, kereviz vb. ekleyebilirsiniz. Biz her kavanoza boyuna göre 2-5 diş sarımsak mutlaka atıyoruz.
• Asma ve defne yapraklarındaki tanen turşunun yumuşamasını engelleyebilir ve hava ile temasını keser. Bu nedenle kavanozları kapatmadan üzerini yaprakla örtün ve turşu suyu yaprağın üzerine çıksın mutlaka.
• Karanlık ve serin bir yerde veya dolapta saklayın. Turşu yaklaşık 3 hafta kadar hazır olacaktır. Bir yıla kadar saklayabilirsiniz.
Turşu yapımında sık karşılaşılan sorunlar,
• Üstte beyaz küflenme: Kavanozun hava alması nedeniyle oluşur. Zararsızdırlar, bu kısmı alıp turşunuzu yiyebilirsiniz. Ancak kavanozun tamamına küf karışırsa turşu yumuşayabilir.
• Üstte mavi küfler: Bakteri ve turşunun mikrop üretmesi sonucu oluşur. Zararlıdırlar ve turşuyu yememelisiniz.
• Yumuşama: Birkaç nedeni var. Kullanılan meyve ve sebzelerin çiğ olmasından kaynaklanabilir; eğer çok çiğ olurlarsa, fermentasyon için gerekli bakteriler henüz sebzede olmayabilir. Beyaz küf ve sıcak yerde veya hızlı fermente de yumuşamaya neden olabilir.
• Taşma veya şişme: Bu en sık karşılaşılan sorunlardan biridir. Ancak endişelenmeyin, turşu hala yenilebilir. Muhtemelen çok fazla nohut koymuşsunuzdur veya kavanozları koyduğunuz yer yeterince serin değildir. Yavaş fermente olan turşular, hızlı fermente olanlara göre daha lezzetli ve daha kütür olur.
• Turşudaki mavi lekeler: Turşudaki bakır iyonlarından kaynaklanır. Sarımsağın yetiştiği topraktan dolayı içerisinde doğal olarak bakır bulunmaktadır. Çok mavi ise yemeyin ama soluk mavi ve az ise yiyebilirsiniz.
• Turşu üzerinde beyaz noktalar: Laktik asit bakterilerinin kümelenmesi buna sebep olabilir, turşuyu bir yıkayıp tüketebilirsiniz.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW

[@aysesertdemir5219]

Iyi ki varsin Refika! Senden ogrenmek, seni dinlemek gercekten bizim icin buyuk bir sans. Tesekkur ederiz

[@iyikigormusum]

*Ayşe Hanım siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@ozdenkarahan9548]

Değerli ve önemli bilgiler için teşekkürler...elinize sağlık ❤❤❤

[@deryaatmaca1600]

Yine faydalı yine keyifli bir video. Teşekkürler Refika ❤

[@turkankader6708]

İlgiyle izledim, aydınlanarak bitirdim sagolasın.

[@nimetyldrm9344]

O kadar tatlısınız o kadar mükemmeldiniz o kadar bilgilendirici ve aydınlatıcısınız ve bir o kadar da güzelsiniz❤🤌🥰😘

[@creativelegal]

Hep turşudaki neden sonuç ilişkisini merak etmiştim. Teşekkürler🌸

[@tulayetiler505]

Verdiğiniz bilgiler çok faydalı oldu. Emeği geçen herkese. Mersin' den sonsuz sevgiler

[@medihaindap6202]

Cok tesekkurler cok detaylı anlattınız emegınıze saglık kolay gelsin selamlar

[@giggirose2851]

Güzel bilgilerdi emeginize saglik. Favori tursum salatalik tursusu. Son yillarda kaynamis sicak su ile yapiyorum ve cok memnun kaliyorum. Kütür kütür salatalik tursum buzdolabinda aylarca durabiliyor. Tursu suyunun icine birazda seker atiyorum. Kaynamis sicak su ile olmaz demenize sasirdim sadece. Eminim ki benim gibi yapanlarda olmustur sevgiler saygilar 🥰🥰

[@yeteratesoglu2974]

Yaaaa canım Refika hanımcım 😊 yine süper bir video olmuş emeklerinize sağlık, elbette sizin tariflerinizle turşu kuruyorum lakin arada kaçan minik detaylarda derli toplu olmuş, sorulara yanıtta çok güzel olmuş, ağzınıza gönlünüze sağlık❤🙏💐 bu arada halam eskiden turşu sert olsun diye kireç suyu kullanırdı , doğru bir yaklaşımmı sizce ?

[@sibelbatmaz4513]

Çok faydalı bir paylaşım, çok teşekkür ederim 💐🙋‍♀️

[@aysecik3478]

Refika bizi iştaha getiriyorsun bayılıyoruz sana yaa iyi ki varsınız ekipcek sizi çok seviyoruz ellerinize sağlık hemde bilgileniyoruz harika bilgiler içinde ayrıca teşekkürler eşimle sizin tariflerinizi yapıyoruz severek güle oynaya çok tatlısınız efemmm😊😇💖

[@huseyinal4665]

Ya gene çok iyi anlatmışsın ilk kez turşu yapıcam bu bilgilerle bakalım nasıl olacak ❤

[@suheylabostan4514]

Ağzınıza sağlık Refika hanım kızım bende dün akşam tam anlattığınız şekilde salatalık domates turşusu kurdum toplam 3 kilo cam kavanoza bizde tansiyon var ilaç kullanıyoruz fakat arada canımız çekiyor dışarıdan almaktansa evde kendi yaptığım turşudan azda olsa nasipleniyoruz ALLAHIM sağlıkla yavrularımızla torunlarimizla gelinlerimizle yememizi nasip etsin inşallah.İsteyip yapan herkesede 🤲

[@iyikigormusum]

*Süheyla Hanım siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@gulsumsal9447]

Kıymetli bilgileriniz için teşekkürler. Emeginiz CENNET olsun. Sizi izlemek doping gibi geliyor...

[@eminemilli62]

Çok guzel anlasilir sekilde anlzttiniz ❤❤

[@aysebekmezci9681]

Ağzınıza, emeğinize sağlık.

[@zeynepaygun1062]

Çok tatlı anlattınız öğrettiniz çook teşekkürler güzel refika🥰

[@iyikigormusum]

*Zeynep Hanım Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@metin7774]

Tebrik ediyorum bu videoda turşu hakkında hersey bulabilirsiniz. Emeğinize sağlık

[@iyikigormusum]

*Metin Bey Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@aleynaozder1967]

Çok kıymetli ders niteliğinde bir video olmuş ellerinize sağlık

[@iyikigormusum]

*Aleyna Hanım Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@filizbilmic3981]

bilgileriniz icin tesekkurler

[@tern3915]

Ya refikacığım sen ne tatlısın canım benim gülüşün okadar güzelki Londra’da selamlar güzel kadın

[@haticeisk6307]

Sağolasın şuan kurdum kornişon turşu inşallah güzel olur🌷🍃

[@chefmelahatnyemekleri]

Keyifle izledim ellerinize emeğinize sağlık kolaylıklar diliyorum 💯💯💯🧿🧿🧿👏👏👏👏👏

[@SMArtLike]

❤❤❤ Ellerinize saglik - bilgiler icin çok Tesekkür ederim ❤❤❤

[@asudezumrut3267]

Turşu yapmayı teknik olarak anlatmak tam da Refika’nın işi😍 Ne çok bilmediğim detay varmış meğer🤩

[@refikaninmutfagi]

Artık kütür kütür turşu kurabilirsin Asude🤪

[@safakata9414]

@@refikaninmutfagirefikacım bi soruda benden gelsin🤗bu sene yaptığım karışık turşumun salatalıkları göbekten kabuğuna çekilmişti içi boşalmış gibiydi neden olur acaba bilgin varmı🌸💗

[@yasemindelencicek7173]

Harika bilgiler Refika hepinize sevgiler

[@7603xy]

Refika hanım teşekkürler bilgileriniz için turşuyu hiç tutturamazdım sayenizde kurucam tekrar inşaAllah. Ek olaraktan sorulan regl iken turşu kurulurmu soran kişi kendince dalga geçmiş tabiiki herişimizi yapabiliriz şunuda ifade edip vurgulamak isterim yaratmak dediniz; yaratmak sadece Ālemlerin yaratıcısı Rahman ve Rahim olan yüce Allah'a mevlamıza mahsustur..

[@nevinsoyler8255]

Çok güzel faydalı bir video olmuş çok teşekkür ediyorum refikacım Ayrıca keleği çok seviyorum taze halinde yemeği

[@iyikigormusum]

*Nevin Hanım siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@emirmuaz6552]

Teşekkür ederim tum bilgiler için 😊 Pancar turşusu yapmak için pancarı çigden mi haşlayarak mı koymalıyız? Tecrübelerine dayanarak cevaplarsan çok sevinirim🤗

[@gulfidangunduz6103]

Harika fikirler iyi ki varsınız

[@user-un3hl7di3t]

Bazi konulari derse çevirmeniz cok guzel....bana faydali oldugunu düşündüğüm bilgiler videolar attiginiz icin abone oldum...eksi maya ve ev yapimi maya ile ekmek yapimi sirke sabun yag yapımı gs gibi bilgiler cok guzel diye düşünüyorum....sizde okul bilgisi gibi veriyorsunuz teşekkür ederiz.....🥰🤝🤝🤗

[@refikaninmutfagi]

ne mutlu bana🙏🏻❤️

[@nuranakkavuk1715]

Refika tükenmez de yapar mısın? Senin tarifin daha güvenilir geliyor❤

[@nevimcengiz5314]

çok faydalı bilgiler aldık ... teşekkürler

[@AhmetOzcan-zh5wm]

severim turşu🤗🤗

[@ugurdemirbas5683]

Nasıl keyifle yurekten ve bilerek anlattığınız icin size çok çok teşekkür ederim sağ olun

[@iyikigormusum]

*Uğur Bey Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@cigdem7344]

👍👍👍 İzleyicilere Bilgi veren ve anlatan izlemekten keyif aldığım Chef 'lerden bir tanesi de Refika ŞEFİM bu Şeflerden bir tanesi takip etmekten vazgeçmediğim ve tekrar tekrar eski videolara bakıyorum ve yeni videolar da ve eski Reçeteleride güncelliyor, tabiki Takip Şeflerimin sayısı da zaten sayılı 🤫😘😘😘❤❤❤💋💋💋Sevgi ve saygılar!

[@iyikigormusum]

*Çiğdem Hanım siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@aviskoala6332]

Cocukda yapariz tursuda yapariz harikasin rafika hanim❤

[@ceyhunxankisiyev7293]

Salam cox özel başa salırsıınız men her zaman sirke anasından istifade edirem cox gozel olur sizin şalğam suyunun dadını verir cox sağ olun

[@mehmedgundogdu6880]

Saygı Değer Administer Ve Gönüllerin Şefi Refika Hanımefendi Şimdiden Değerli Emeklerinizle Hazırladığınız Yapım İçün Sizlere Teşekkürler Ederim ... Her Daim Gastronomiyle Alakalı Bilgilendirici Ve Çarpıcı İçerikli Yayınların Devamını Dört Gözle Bekliyoruz ...

[@refikaninmutfagi]

🙏🏻❤️

[@uf7fuf7r7f4]

Belgin teşekkür ederim refika hanim güzel anlattiniz herşeyi ❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@lethaltempo1632]

Ellerinize sağlık

[@ilkerargn290]

Sirkesiz ve limonsuz probiyotik turşu yapmayı da anlatsanız keşke.

[@iyikigormusum]

*İlker Bey DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@mavigokyuzu9415]

​@@anillo0 sirkeyi probiyotik yapan sirkenin yavas yavas dogal așama sürecini gecirmesiyledir. Icine bu süreci hızlandıran hic bir şey katilmamasidir..Turşunun da probiyotik olması için icine sureci hızlandırıcı dogal olsun olmasın hic bir sey katmamaktir.kendi kendine dogal olarak bu sureci gecirmelidir..Benim memleketimde turşuya limon sirke hic bir sey katilmaz.sadece tuz ,su ve sarımsak ..asirlardir bu şekilde yapılır ...muhteşem bir tadi vardir.

[@aysesazak]

Sirke fermentedir. Turşudaki faydslı bakterileri öldürür, NOKTA

[@MB-oe9iz]

Niye, zararlı mı

[@eminebalkis92yirmibes]

Teşekkür ederiz verdiğiniz bilgilerden dolayı ❤

[@refikaninmutfagi]

❤️🙏🏻

[@AhmetOzcan-zh5wm]

catıda napiyo kediciklet🤗🤗

[@NevinYalcn-ei4ui]

Size bayılıyorum kolay gelsin size

[@zulfunaztoker6552]

Refika lütfen probiyotik turşu tarifide anlatır mısın lütfen 🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤❤❤

[@SliBende-st5mh]

Turşusu zamanı elinize saglik

[@asiyegulbas3745]

Çok teşekür ederim güzel bilgileriniz için NL den slmlr gönderiyorum ❤️🍀🍀🍀

[@ilsubegumguven]

Refika sayesinde hepimiz mutfak profesörü olacağız❤👏

[@esraerguven]

En merak ettiğim de sirke ve limon kullanmadan sadece tuz ile yapılan turşular hakkında sizin yorumunuz nedir, daha sağlıklı olduğu söyleniyor?

[@elifozturk9969]

Refika bu saatte izliyorum seni lutfen babaanne usulü lahana ve biber tursusu tarifi istiyorummm cooooook. Seni ve Burağı daha cok gormek ıstiyorumm

[@gultire7244]

Nasıl güzel insansınız sizler

[@AhmetOzcan-zh5wm]

afiyet olsun gul😊😊

[@refikaninmutfagi]

İyi ki varsınız, sağ olun var olun❤️

[@aydnxxxx5072]

Elinize sağlık çok güzel olmuş ama biz eskiden turşulara hiç sirke koymazdık hiç bozulmazdı neden acaba refika hanım

[@fatmaerkal1339]

Kelek yerine bahçemde küçük karpuz var olmazmı Refika cim ayrıca emeyine sağlık

[@-esse-]

Vallahi soru soracaktım bende tam açtım video gelmiş🎉harikasınız :) sarımsak koyar hep annem ama sevmiyorum ben. Olur mu sarımsak olmasan dicektim

[@Suu1453]

Bugün abone oldum harikasın 😊

[@aysegulsafak3058]

cok tessekür ederim.

[@yaseminakin5588]

49 yaşındayım ve hala öğrenebileceğim bilgiler buluyorum sizi izlerken,teşekkürler Refika emeğine yüreğine sağlık tum ekibinize ve size sevgiler🌹🌹🌹

[@iyikigormusum]

*Yasemin Hanım siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@seymakaya8920]

Tam turşu yapıcakken karşımıza gene çıkman ❤çılgın refikanin tarifleri diyor annem(75 yasinda) 😊 tarhana dan sonra bunuda yapicaz... Tahtaya çizmen süperdi, seni seviyoruz❤🎉

[@AhmetOzcan-zh5wm]

afiyet olsun seyma🤗🤗

[@user-rk4mx9xm9l]

Sadece tuzla, sirke kullanmadan yapılan probiyotik turşu diye bahsedilen turşular için de tarif verir misiniz?

[@busradokkal242]

Lüüütfennn, Kimchi Tarifi de gelsinnn 😍😍😍

[@ozlemyldz6345]

Teşekkür ederim ❤

[@selimeegs]

Teşekkürler 💫

[@ulkupoyraz8080]

Bizi bilgilendirdiğin için çok teşekkür ederim sayın Refika şefim Allah sağlık sıhhat uzun ömürler versin basarilarin devamını dilerim 🤲❤

[@iyikigormusum]

*Ülkü Hanım Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

Elinize sağlık, emeğinize sağlık. İki sorum olacak; limon tuzu kullanmak nasıl olur? Bir deturşuyu kurduktan sonra kavanozu ters çevirmek doğu mu? Bodruma gelirseniz tekrar, sizinle tanışmayı çok isterim. Belki burada bir etkinlik yaparsınız, ben de katılıp sizi görebilirim. Çok sevgiler

[@user-ff5st5zb2g]

Kuru defne yaprağı kullanabilir miyiz ? Birde ben hazır turşularda az sirkeli az tuzlu olanları seviyorum kendimde tuzunu ve sirkesini daha az kullansam herhangi bir sorun olur mu ? 🥰

[@dunyahalidunyamali]

Turşu yaptım ilk kez, İnşaallah güzel olur. Açtıktan sonra, Dışarda mı buzdolabında mı durmalı?

[@muhammedbogurcu2176]

Harikasınnnnn refikaaaa❤

[@gulsnabdullayeva5361]

Çok teşekkür ederim aydınlatdığınız için😊 Nohut çiğmi konulur? Ve bu kurallar bütün turşular içinmi geçerli? Salatalık turşusunu da soğuk suyla yapıp kavanozu kaynatmadan da kura bilirmiyim?

[@MB-oe9iz]

Çiğ nohut Daha steril olsun diye jaynatılır, bozulmamasını garantilemek için

[@baharkenc9093]

Turşu kurma videosu gelsin❤

[@gokhan9373]

Teşekkürler ❤❤❤

[@fatmamutlu1502]

Merhaba Refika ablacım. Turşularımı kurdum ama defne ya da asma yaprağı koymayı unuttum. Şimdi koysam olur mu? Üzene maydanoz koymuştum. Bir şey daha diyeceğim. Ellerimizin değmemesi gerekiyormuş yerken. Hızlı bozulurmuş. Maşa yardımı ile ya da kaşık vs ile alınmalı diye bir yerde ya duydum ya okudum bu konu ile ilgili de bilginiz var mı acaba ben tam emin değilim. Sizleri çok seviyoruz. ❤❤❤

[@saadetylmaz1668]

Teşekkür Ederiz.

[@fulyacelik5547]

Refika hanım Kaya tuzu suda çözülmezse miktarda azalma meydana gelir mi yoksa bu beklenen bir durum mudur? bilgiler için teşekkürler.

[@DOMINO-pi2mj]

Refika , acaba turşunun kapagini direk kapatıp kullanma vakti gelene kadar acmiyor muyuz? İlk anda biraz agzi acik kalmali mi, yoksa arada acip havalandirmali miyix

[@zerogamer9244]

teşekkürler refıka❤

[@cilemasleren5099]

Yaaa cok tatlısınızz 😍🌸🌸

[@refikaninmutfagi]

Tatlılık ona bakan gözlerin efendim 😘🙏

[@Ramparts2009]

Çok güzel bir programdı , reklam videoları yerine bunları özliyoruz

[@gulsenyank9126]

Seviyoruz seni ya vallahi

[@ayse7270]

Malzemeleimi yikadim hazirladim simdi ama nohut kalmamış ☹️eline emeğine sağlık Refika cm ❤

[@Unknown-wk1cv]

En az sarimsak kadar kerevizin yesil kısımlarını sapları cok guzel istah açıcı bir tat hstta kitirlik katiyor

[@fle107]

Kendi edindiğim tecrübeye göre sarımsaklar çin malı ise yeşillenme oluyordu bende, şimdi ispanya malı alıyorum, o günden bugüne olmadı sarımsaklar yeşilimsi, tşkler emeğinize sağlık 🙏🌞♥️

[@aysegularabac6451]

Nacizane tavsiyem Taşköprü sarımsağı kullanabilirsiniz❤❤

[@zeynepkaravan33667]

👏👏👏👏 Teşekkür ler

[@fridakahlo4013]

Refika abla ağzım sulandı ya offf😅😅, çok faydalı bir video oldu. Teşekkür ederizzzzz🐣🥰

[@yasamankhavari2129]

Norvecden merhabalar💝harikasenez👌severek izliyorom🙌😘

[@refikaninmutfagi]

kucak dolusu sevgiler❤️

[@kucukamabuyuksefberk]

Elinize sağlık Refika abla biliyorum yemek okulu pro da 30'dan fazla bıçak ile ilgili video var evet ama kulanım ile ilgili daha detaylı video yapabilir misiniz. iyi günler refika abla. ❤️😋❤️

[@refikaninmutfagi]

Merhaba🌺 Bıçak Hakkında Her Şey adlı ünitemizle ilgili şu sıralar planlanan başka video içeriğimiz maalesef yok😌 Ama sizler farklı bıçaklar kullandıkça bizle deneyimlerinizi paylaşabilir, diğer öğrencilerimiz için de örnek oluşturabilirsiniz🥰🥰

[@OzkanOrhanBurak]

Hayatımda ilk defa turşu kurdum ve hünnap ile karışık turşu denedim. Hünnap ile ilgili soru işaretlerim var şu anda. Refika'cım sence hünnap ile karıışık turşu olabilir mi? Ne dersin? 2 hafta sonra kontrol edeceğim. Umarım ki tutmuştur. 😅

[@bb03853588]

refikacım bulgar göçmeni bir ablamız var, cam kavanozda kaynatarak turşu yapmayı öğretti bana. kavanoza dereotu, kuru soğan, tane karabiber, kapya biber, şeker ve sofralık tuz koyuyoruz, kornişonları dizip üstüne içme suyu koyup kapatıyoruz. sonra onu ters çevirip tencerede kaynatıyoruz ( ilk fokurdamada alıyoruz kaynar sudan). 2 ayda filan oluyor ama asla yumuşamıyor ve mükemmmmmmel ötesi bir tadı var. belki denemek istersin diye düşündüm :) ( hatta bunu tuzsuz yapsan da tutuyor ve aşırı lezzetli oluyor)

[@elifserin4954]

Elinize sağlık. Tam ölçüyü yazabilir misiniz?

[@PhoebebuffayReginaphalange]

Ölçü verir misiniz? 1 litre kavanoza ne kadar ne konulmalı kaşık ölçüsü bardak ölçüsü ile

[@bb03853588]

@@PhoebebuffayReginaphalange 660lık kavanoza 1 parmak sirke, sonra bir iki dal dereotu, 4-5 tane karabiber, 2 parmak kalınlığında kapya biber, 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker. sonra salatalıkları dikine diziyoruz, üstüne üçme suyu ve kapağı kapatıp kaynatıyoruz. uzun sürüyor olması, 2 ayda tam kıvamına geliyor.

[@bb03853588]

@@elifserin4954 660lık kavanoza 1 parmak sirke, sonra bir iki dal dereotu, 4-5 tane karabiber, 2 parmak kalınlığında kapya biber, 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker. sonra salatalıkları dikine diziyoruz, üstüne üçme suyu ve kapağı kapatıp kaynatıyoruz. uzun sürüyor olması, 2 ayda tam kıvamına geliyor.

[@PhoebebuffayReginaphalange]

@@bb03853588 çok teşekkür ederimm

[@huseyinorun1374]

Ben Sezen Aksu'nun en sevdiği yemek ve tatlıların öğrenilip öyle bi bölüm yapılmasını rica ediyorumm nüffenn :)) her vatandaş gibi Minik Serçemize hayranım

[@iyikigormusum]

*Hüseyin Bey Siz hiç DÜNYANIN EN PAHALI YİYECEKLERİNİ gördünüz mü? Fiyatı 68 bin lira olan tavuk mu dersiniz yoksa tanesi 163 bin lira olan karpuz mu? Bir yiyeceğe o kadar para vermem ama yine de merak ettim neymiş bu yiyecekler derseniz sizin için dünyanın en pahalı 10 yiyeceğini araştırdık ve ortaya enteresan bir liste çıkardık. Eğer izlerseniz iyi ki görmüşüm diyeceksiniz!* ☺

[@aroseforeponarosefor]

Bu video daha önce yüklenmişti mi sanki? Dejavu olmuş da olabilirim.Teşekkürler ❤

[@refikaninmutfagi]

İlk defa yayınladık❤️

[@Nisa-nz5qp]

Bilgilendirme için teşekkürler, bütün söylediklerinize dikkat ederek 1 ay önce turşuları kurdum. tadı güzel ancak hiç kıtır olmadı, yumuşak turşularım oldu masmalesef. Biz kaynar suyla yapmaya devam edeceğiz......

[@servetgolgeleyen]

Hanımefendi limon tuzu hakkında bilgi alabilirmiyiz

[@user-un3hl7di3t]

Siz 1 kiloluk camda tursu yapimini anlattiniz peki Bir de 5 kilo luk olan bidon veya camlara tursu kuruldugu zaman sirke tuz ve limon veya limon tozu nu ne kadar katmamiz gerekiyor.... 2.sorum ise turşu yaomak icin Tuz olarak himalaya tuzu ile cankiri tuzu cesitleri var ...hu ikisini de katmak da bir sakinca var mi.... Sorularıma cevabinizi var mi...cevabinizi bekliyorum....kolay gelsin

[@just.believe]

Refika hanım acil acil😅 turşularima fazla nohut koymuştum. Bugün baktığımda bulaniklasmis. Dipten beyaz beyaz yayiliyordu. Başka bir kavanoza alıp suyunu tuzunu değiştirsem kurtarır mıyım? Tadına baktım . Daha olmasına bir hafta var ancak tadı bozuk değildi. Depoda bekliyor. Çok sıcak değil. Teşekkürler

[@aylakaragoz8524]

Rahmetli Annem sadece tuz ve sarımsak ile turşu kurardı ve çok da güzel olurdu. O kadar ki apartmandaki komşuları hep Anneciğime kurdururdular. 🤲 Yine keyifli bir bilgilendirme , ellerinize sağlık ❤

[@boykotgooglification]

Eskiden topraktan yapilmis kup kullanilirdi. Plastik hayatimiza 70 sene once girdi. Kollayca elimizin altinda oldugunda mutfakta cok kullaniyoruz. Ama tabiki sagliga zararli maddeleri icerebiliyor. Dikkatli olmakta yarar var. Kanser yapma ihtimalide cok yuksek deniyor. Acaba kupde tursu yapma konusuda bir bilgi verebilseydiniz.

[@fundaavci3991]

Merhaba Refika, turşulukları aldım hemen kuramadım. Bugün ikinci gün, sanki yumuşamaya başladılar. Turşularım yumuşak mı olur bozulur mu?

[@sennur12]

en üste kereviz yaprağı da güzel olmaz mı?

[@yildizyilmaz2395]

Ellerine saglik Refikam bende tursularimi limon ve sirkeyle yapiyom bütün ekip e Selam

[@sukranbastan1252]

Ne çok eksiğim varmış meğer 🫶çok teşekkür ediyorum refika 🧚🤍harikasın🧿

[@Salihalil1]

Beklediğim video geldi

[@refikaninmutfagi]

❤️