Свинная ШЕЙКА Холодного Копчения за 25 минут! Электростатическая коптильня!

Затянул я с этим роликом, он должен был выйти ещё в конце августа, но как говорится - лучше поздно, чем никогда!
Результатом как всегда доволен, единственный недостаток - МАЛО ВЗЯЛ МЯСА)))))))
Надеюсь рецепт Вам зайдёт!
Канал Димы "Элементарно и Вкусно" / @elementarno_i_vkusno
Рекомендую к просмотру:
1.Электростатическое копчение против классического тут:
• Электростатика против ...
2.Электростатическое копчение на берегу моря тут:
• Взял эту КОПТИЛЬНЮ с с...
3.Обзор электростатической коптильни для бизнеса тут:
• Электростатическая коп...
4.Обзор коптильни для дома тут:
• Обзор автономной копти...
__________________________________________________________________________
По всем вопросам обращайтесь:
Сайт: коптилка63.рф
e-mail: allbellov@ яндекс.ru
или звоните
☎: [phone] Viber и WhatsApp
Я в соц.сетях
Вконтакте: koptilk...
Яндекс дзен: zen.yandex.ru/...
Спасибо за просмотр!
#славянскиекоптильни
#коптильня
#коптильнясэлектростатикой
#коптильняхолодногокопчения
#электростатическаякоптильня
#холодноекопчение
#горячеекопчение
#копчениерыбы
#копчениемяса
#копчениесала
#копчениеэлектростатикой

[@user-in2vh9wm7e]

Молодец! Умно, красиво и слушать приятно! Успеха и здоровья Вам и Вашим!👍

[@Rossia_7]

Ну вот сделал всё правильно! и без отёка 👍 как в первый раз, а эти шедевры я делаю постоянно!

[@bogdanbich]

Круто получилось. Спасибо за ролик. Удачи тебе!

[@petrowich9743]

Класс как всегда.

[@DEJAVUVIZAVI]

Привет Лёша, из Евпатории. Ты, как всегда молодец, браво! Я, когда на твоей коптильня делаю, то я подвариваю в су-вид. 62-65 градусов, а по времени 2-2,5 часа, в зависимости от толщины куска. В остальном, все как у тебя. Желаю тебе успехов, на новом месте и удачи.

[@user-lb3te9zv6v]

Добрый день Вкусно получается? Пароварка до готовности, потом вялка и статика ? А то некоторые говорят , что это чушь полная работать по такому алгоритму. Будто горчить будет. Есть какие то нюансы? Спасибо

[@Balamut36.]

Привет Лёха! С духовкой интересный момент! И ещё, не в домашних условиях, а в квартирных!👌👌😊😊🤝🤝

[@PROKoptilni]

Разрожусь скоро ещё на один видос, оставил на десерт самое вкусное😁 Давай заканчивай со строкой и индейцами и сними нам видосик с копчухой🤟😁

[@Balamut36.]

@@PROKoptilni Эт ты давай на канал разнообразия! Комент твой видел, загоняй стройку на канал!👌👍🤝

[@PROKoptilni]

Сань все мои подписчики посваливают тогда😁😁😁 Итак рецепты не заходят, всем секреты производства подавай😁 Но мы всегда на много впереди конкурентов. Щас такое замутили, но это не для ютуба. А на съёмки стройки сейчас времени нет, тут либо строить, либо снимать) Ютуб, сам знаешь, не платит, так то можно было оператора с монтажОром нанять... Но обзорчик мастерской конечно же сниму)

[@Elementarno_i_Vkusno]

Леша привет, черные точки портят всю эстетику, нужно было протереть бумажной салфеткой после копчения. В остальном все супер, шея всегда получается сочной и вкусной, отличная закуска!!!

[@PROKoptilni]

Привет привет! Самое главное, я знаю от чего они☝️

[@Elementarno_i_Vkusno]

@@PROKoptilni щепа?

[@PROKoptilni]

@@Elementarno_i_Vkusno Дим, щепа влажная была, и нужно было мощность нагнетателя воздуха уменьшать. Поторопился😁

[@Elementarno_i_Vkusno]

@@PROKoptilni век живи век учись👍 главное разобрался👆

[@user-bk3cq9ju5r]

А вместо духовки можно в дегидраторе кусок запечь?)

[@PROKoptilni]

Здравствуйте. Возможно, у меня нет дегидратора, не могу ничего сказать.

[@user-yg7nc7oz1n]

Понрав илист ваши кортильни ,молодцы.вопрос,а почему нет вентилятора в нутри камеры или он не нуженвроде все делают стоб дым равномерно лег или то что она маленькая ,почему?

[@PROKoptilni]

Спасибо за комментарий. Вентилятор не нужен, дым и без него отлично ложиться на продукт.

[@mYTime32]

Здравствуйте, что используете по бокам молибден проволку или стальную проволоку? И каким диаметром?

[@user-or5lq4tt6g]

Саня привет, всё супер аппетитно,молодчага.Подскажи чем моешь струны,пластик и как часто?

[@PROKoptilni]

Приветствую 🤝 Обслуживаю сразу после копчения, пока не закоксовалось. Струны протираю бумажными салфетками, вешало и изоляторы губкой и тёплой водой, если всётаки закоксовалось, то спирт в помощь💪

[@user-or5lq4tt6g]

@@PROKoptilni спасибо, удачи.

[@PROKoptilni]

@@user-or5lq4tt6g 🤝

[@Sanez-vo7qe]

Термощуп где такой купить можно?

[@PROKoptilni]

На алиэкспресс посмотрите.

[@user-ys9sj7te8q]

Алексей добрый вечер такой вопрос отчего всё таки чёрные точки ты разобрался

[@PROKoptilni]

Повышенная влажность в камере.

[@user-ys9sj7te8q]

@@PROKoptilni спасибо

[@user-vq4et1wr7s]

Здравствуйте! Удалось решить проблему с точками дёгтя на продукте? Столкнулся с этой же проблемой и не знаю на что грешить... дым или мощность ВВ генератора?

[@PROKoptilni]

Влажность щепы и продукта, мощность нагнетателя.

[@user-vq4et1wr7s]

@@PROKoptilni спасибо! Как раз сегодня буду эксперементировать.

[@_TiXoNiA_]

А сколько у вас выставлено по времени наполнение дыма и электростатика

[@PROKoptilni]

Это зависит от размеров камеры.

[@user-fx4rh2rz6h]

Ну разьве можно так издеватся над людьми? Тоже приобрёл статику. Традицыоно коптить задолбался очень много щепы уходит и времени. За классное видео лайк! 👍👍👍

[@seregamag]

С газовой плитой отрегулировать температуру готовки не получиться.

[@user-gh9mr3hm2o]

Какой расчет соли воды на килограмм продукта? Не совсем понял

[@PROKoptilni]

24 грамма соли 50/50 нитритная и поваренная. 200мл воды. На 1 кг

[@user-gh9mr3hm2o]

Ого и это не пересолено будет? если мясо просто сухим посолом солить например на шашлык и добавить соли 20 грамм на килограмм, то это пересол получается, а вот грамм 13-15 нормально.

[@user-gh9mr3hm2o]

@@PROKoptilni или нитритная не такая соленая как обычная ?

[@PROKoptilni]

@@user-gh9mr3hm2o просто она дороже чем поваренная) При термообработке можно и разбавить.

[@sergey-wd5pe]

Это не холодное капчение а варено капченое.

[@PROKoptilni]

Способ копчения - холодный, а продукт, севершенно верно копчёно-варёный