Свиные уши горячего копчения. Подробный рецепт приготовления

[@maksim_lisovskiy]

Ссылка на мой второй канал про Аквариумистику: kzbin.info/door/SN4ffADajy8A9fnmEbetUgfeatured Мой Третий Канал про все! :kzbin.info/door/PFqzlV2bh9Rk76qvH8R7Ww Фейсбук - facebook.com/profile.php?id=100065215634920 Привет!!! Мои дорогие Подписчики и зрители моего канала я очень рад что вы заходите и просматривает мои видео. Спасибо вам огромное за ваши комментарии, лайки и подписки

[@zoocool.ua1]

Очень вкусно выглядит, даже самому кушать захотелось

[@maksim_lisovskiy]

Привет! Спасибо👍и приятного аппетита👍

[@fishing-valdanna]

Ребята, ну такой вкусный у вас канал! не отрваться!

[@maksim_lisovskiy]

Спасибо большое. Приятного просмотра👍

[@slavash532]

ДОБРЫЙ ДЕНЬ . ХОРОШЕЕ ВИДЕО...СПАСИБО ЗА ПОДПИСКУ КЛАСС

[@maksim_lisovskiy]

Привет! Спасибо и всегда пожалуйста👍

[@ЛюдмилаКиевляночка]

Вкуснотище вы молодец, классно будем побывать сделать👋👍😀

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Это очень вкусно👍

[@-arean67]

Класс тоже хочу попробовать такое сделать

[@VyaheslavSVV]

спасибо за рецепт лайк!!

[@maksim_lisovskiy]

Привет! И вам спасибо за просмотр👍

[@SSSK]

Очень подробно спасибо за рецепт лайк!!! Подписка!!!

[@maksim_lisovskiy]

Спасибо огромное за поддержку👍

[@Коптимвсё]

Красотища;)

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Спасибо огромное👍

[@-Diky75]

ХА БЛИН ОДНОЗНАЧНО ПОДПИСКА... ТУТ СТОЛЬКО ВСЕГО ВКУСНОГО ЖУТЬ..... МЫ ЭТО ЛЮБИМ. И привет Украине.... Есть друзья по интернету друзья. Охотники.

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Спасибо за тёплый комент. А я всегда знал, знаю и счетаю что мы братья. Тоже много родственников в России.

[@putakvariumista]

Полезное видео. Тоже хочу дома закатить рыбку, так как мясо почти не кушаю

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Попробуйте не пожалеете это вкусно только не много, раз в недельку можно.

[@maksim_lisovskiy]

Коллега подскажите пожалуйста я вчера поднял температуру в аквариуме с 25 на 27 и утром обнаружил одну Тернецию мёртвой омтальные Тернецию плавают бодренько.

[@putakvariumista]

@@maksim_lisovskiy может её загоняли, хотели нерестится. Возможно болела. Лучше для них 25

[@maksim_lisovskiy]

@@putakvariumista Ага тогда получается и 26 гр. много, но она на вид не болела вчера была активная.

[@putakvariumista]

@@maksim_lisovskiy 26 нормально. Я заметил что 25 самый раз.

[@Мастерскаярыболова-у4р]

Лайк и подписка;) удачи

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Спасибо огромное за поддержку👍

[@NataliMe]

вот это деликатес

[@maksim_lisovskiy]

Привет! Спасибо большое👍

[@CAMOPAL.]

👍. Но думаю ушки слишком переварины . Уши я не готовил , а сало да . Ложу в воду , на минимальном газу , медленно , довожу температуру в нутри куска сала до температуры 72°С и быстро охлаждаю , чтобы вредные бактерии не завелись при медленном охлаждении . Вода не более80°С , главное температура в куске продукта . И варить не нужно долго , главное в нутри температура.

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Коллега спасибо огромное за советы, нет ушки не переварил как раз все чётко получилось. Курочку вы делали если да то как и как сохранить в курочке шкурку что бы не потрескалась? За ранее благодарю за ответ.

[@CAMOPAL.]

@@maksim_lisovskiy крылья делал , курицу нет . Крылья : За мариновал , опустил на пару секунд в кипяток , плотно обернул Стреч-плёнкой , положил в кострюлю с водой и на медленном газу с решеткой (круглой , между кастрюлей и камфоркой ) в течение двух часов , довёл температуру до 75°С в нутри пакета с крыльями . Просушил , затем в коптильню 👍 . Лучше чем на рынке и вкус и внешний выгляд . С курицей думаю что тоже самое , должно получится .😀

[@maksim_lisovskiy]

@@CAMOPAL. Привет!!! А получается после маринование курицу нужно сразу опустить в кипяток не на долго, потом обернуть стречпленкой пищевой и потом варить, ну единственное у меня нет рассекателя. В кипяток для того что бы не полопалась и была мягкая шкурка?

[@CAMOPAL.]

@@maksim_lisovskiy Мягкая шкурка становится от варки . А быстро в Кипяток- чтобы шкура натянулась И была Эстетично-красивой 😀👍

[@CAMOPAL.]

@@maksim_lisovskiy У Вас какая коптильня ? Увидел , горячего копчения . Похоже что шкура лопается из-за большой температуры в нутри коптильни . Максим Сакулевич подробно рассказывает kzbin.info/www/bejne/aWmWipt-ZsSboKs

[@slavash532]

классно буду пребывать сделать

[@maksim_lisovskiy]

Привет! Спасибо👍

[@СергейПанфилов-и1с]

По варки 1ч 30м при 95градусов хватает

[@maksim_lisovskiy]

Да хватает. Но не при 95 а при 85 градусах

[@-arean67]

Все понял. Вы из Украины. а с какого места. где живете в Украине?

[@maksim_lisovskiy]

Привет! Маленький секрет🤣😃👍

[@СергейПанфилов-и1с]

Перекоптил! 1 жменьки хватилобы!

[@maksim_lisovskiy]

Спасибо

[@СергейПанфилов-и1с]

Хоть ведро соли насыпь больше чем надо уши не вазьмут соли

[@maksim_lisovskiy]

Спасибо за подсказку.

[@nikolaimihalev9440]

Задолбал с температурой и ребятками

[@maksim_lisovskiy]

Да понял спасибо за замечания будем исправляться