Swiss Meringue - Fondanttaugliche Buttercreme | Betty´s Sugar Dreams

[@annemuller4346]

Ich musste 71 Jahre jung werden, um diese Buttercreme auszuprobieren. Man ist eben nie zu alt um dazuzulernen. Danke für das Rezept und das tolle Video, die Buttercreme ist super geworden😍

[@kmb6833]

Bislang kannte ich nur die Buttercreme, wozu man zuerst einen Vanillepudding kochen muss. Diese Variante probier ich aber aus für die Micky-Maus-Torte für`s Enkelkind. Danke Betty für deine hilfreichen Videos. Es ist nicht so selbstverständlich, dass jemand sein Wissen einfach so weiter gibt.

[@reginastaudte331]

vielen herzlichen Dank für die sehr gut erklärte Anleitung der swiss Meringe, sie ist mir gelungen und schmeckt super lecker. Die Tips und Kniffe die nebenbei erklärt werden sind hilfreich. Danke!

[@ichhalt6221]

Ich liebe deine Hilfreichen Videos . Man kann dir lange zuhören und wenn ich vieles immer nachmache klappt es mindestens genauso gut wie es bei dir aussieht. Mach bitte weiter so !

[@So_di73]

Vielen Dank für das Video! Ich hab heute zum allerersten Mal eine Buttercreme gemacht und alles hat super funktioniert! Bin total happy!

[@Stephanie-xn1tx]

Danke für die tollen und ausführlichen Videos. Die Buttercreme ist super geworden und schmeckt sehr lecker! Eine Bitte hätte ich: ich wünsche mir eine Mengenangabe für welche Tortengröße die Creme reicht.

[@anjag.5072]

Also ich werde diese Buttercreme nur noch machen. Die normale mit Butter und Puderzucker war mir immer zu mächtig. Aber diese ist perfekt, gerade für Fondanttorten. Top 👍

[@stefaniehartkopf3496]

Also ich bin so begeistert von deinen Anleitungen und muss dir sagen, unsere Hochzeitstorte ist so entstanden, die Tauftorte für die Kinder, Geburstagstorte und nun Torten zur Einschulung Bin so begeistert und es geht wirklich super gut nachzumachen. Danke

[@frausperling5930]

Sehr sympathisch .Sie erklärt auch weswegen und warum / wieso es so gemacht werden soll.

[@sabahagharbi8527]

Ooiolpppp

[@Privat_1]

Also ich hab das Gefühl das ich nach dem Video das gut hinkriegen werde ... Sehr toll erklärt! Danke 😊

[@marianeuwirth1979]

Hab jeden Schritt genau befolgt und hat super geklappt....erstmal ist das ganze eher flüssig gewesen, ich dachte schon es kommt in den Müll ... aber wie Betty gesagt hatte...einfach weiterschlagen und es wurde wieder sehr schaumig ... danke für das gute Tutorial :)

[@orchidee9609]

Lieber Betty, heute habe ich erste mal Buttercreme gemacht!!!!!Es ist mir gelungen.!!!! Ich danke dir, sehr gut erkehrt.

[@alinaknauf8786]

Habe die Creme heute das erste Mal gemacht. . War stolz das es geklappt hat. Nur als ich vanilleextrakt dazu gegeben habe wurde alles krisselig. Trotzdem ein tolles Video. Danke dafür. Lg. Töppi

[@corneliabrune4024]

Ich habe diese Buttercreme schon öfter gemacht und finde sie absolut toll. Man kann sie gut abwandeln und sie lässt sich super verarbeiten. Und wenn man es ein paar Mal gemacht hat geht's auch relativ schnell. Ist mir gestern sogar bei gefühlten 30Grad in der Küche gelungen🙈😂 Absolut empfehlenswert😉

[@andreasvidinei1204]

Liebe Betty, ich habe diese Buttercreme nachgemacht und sie ist echt traumhaft geworden. Lieben Dank für das tolle Rezept!

[@carolinerklartdiewelt8609]

Diese Creme schmeckt total lecker. Für meinen Geschmack reicht aber eine sehr dünne Schicht da sie sehr sehr süß ist 😊 trotzdem werde ich sie auch wieder machen!

[@anjar2024]

Danke, für diese überaus geniale Buttercreme, noch nie war es so einfach, meine Geburtstagsgäste werden sich freuen ^^

[@humbagg]

Auch mit dem Handmixer machbar, bin zufrieden und sie schmeckt auch, obwohl ich die Italien Meringue besser fand, da sie nicht ganz so süß war. Heute habe ich die erste Schicht als fondant Untergrund aufgetragen und werde morgen die zweite glatte Schicht auftragen, ich bin schon super gespannt, wie die sich dann streichen lässt. Danke :)

[@htc5378]

humbagg Und wie wars? Ist nichts am Fondant verschwunden?😂ist nämlich einer meiner größten Phobien Und schmeckts nicht zu süs? Lg

[@goncaaltuntas6060]

Wie süß du alles erklärst. Ich werde die Creme auf jedenfall machen. Kann man sie denn vorher zubereiten und evt. am nächsten Tag benutzen?

[@Mamma-Mia72]

Hallo, leider wird nicht erwähnt für welche Tortengröße diese Menge reicht.Wäre aber sehr hilfreich.Da ich auch nicht ZUVIEL machen möchte. Möchte damit eine 26er und eine 20er Torte einstreichen. lieben Dank

[@tachtouch89]

Vielen Dank für dieses tolle Video. Wenn ich gekochte Himbeeren dazugeben möchte. Wie viel darf da maximal rein? Und welche Lebensmittelfarbe darf ich da verwenden?

[@constanzewischnewski4681]

Vielen Dank für die tolle und genaue Erklärung. Ich werde nachher für meine beste Freundin eine „Welcome Home“- Torte backen und die Creme verwenden. Jetzt bin ich sicher, dass sie klappen wird! :-)

[@zimmermann2024]

Liebe Betty.. Tolles Video. Vielen Dank.. Kann ich sie mit Rainbow Dust Gelfarbe einfärben? Eignet sie sich für einen Lambethcake?

[@Mariavass2]

Danke für die ausführliche Erklärung. Echte Klasse!

[@HamodAlfasi]

Hallo liebe Betty, für Torten streichen ist die Swiss Meringue oder Italienische Meringue besser im Sommer zum Empfehlen?

[@barbaraformentera]

Hallo. Erstmal vielen Dank fürs Video! Ich werde in einer klitzekleinen Menge der Merengue-Masse ein wenig löslichen Kaffee einrühren, mal schaun, obs schmeckt😘

[@alexandragort9513]

Super Rezept👍🏻 Habe es für meine Cupecake ausprobiert und mit Pfefferminzlikör aromatisiert. Hat super geschmeckt. Konnte sie sogar mit flüssig Farbe einfärben.

[@silvabillmeier1965]

Ich Liebe deine videos, du erklärst so, das jeda Zuhause das schaffen kan. Dafür danke ich dir.🥰

[@jesslassine4516]

Hallo und danke für das tolle video. Doch leider ist meine creme nicht so fest geworden wie bei dir. Was habe ich falsch gemacht und kann ich sie noch retten?? Danke im voraus Lg aus luxemburg

[@ch.hu.4417]

Hallo Betty, man könnte doch statt Zucker, Puderzucker verwenden. Puderzucker löst sich doch besser auf oder liege ich da falsch

[@marianaflorea4759]

Hallo liebe Bettina ich bin liebe deine alle rezepte und Tipps.Habe eine frage kann ich frische obst wie Himmbeere benutzen bei diese leckere creme.

[@stefpuh7561]

Also ich habe diese Buttercreme jetzt 5 Mal gemacht. Beim ersten Mal super geworden, hat aber nicht gereicht. Also nochmal eine gemacht. Diese ist dann flockig und flüssig geworden. Beim nächsten Mal genau die Temperaturen abgeglichen, wieder dasselbe. Beim dritten Mal andere Butter genommen. Genau das gleiche... Und so ging es dann ganze 4 Mal daneben. Ich weiß echt nicht was ich beim ersten Mal anders gemacht habe!!?! Aber auf jeden Fall ist sie sehr lecker wenn sie was wird 🤣 Danke Betty für deine tollen Videos.

[@lillischumann3576]

Ich habe heute die Buttercreme das erste mal gemacht, bei mir wurde sie auch flockig. Was war mein fehler? Die Butter hatte definitiv zimmertemperatur und sonst habe ich auch alles so wie im video gemacht. Weiß jemand wieso und wie ich sie retten kann?

[@LA-zc8dv]

@@lillischumann3576 Baiser und Butter sollen ziemlich die gleiche Temperatur haben beim Zusammenmixen. Und falls es sogar etwas zu kühl war beim Mixen, dann nochmal kurz aufs Wasserbad mit dem Kessel und flott weiterschlagen.

[@schidbuddel]

Vielen Dank für die Videos ich habe heute Karottenkuchen mit Buttercreme und Fondant Decke gemacht leider kann ich hier kein Bild rein senden fürs erste Mal echt gut geworden danke noch mal

[@LiloWischnewski-gh4et]

Liebe Betty herzlichen Dank für die tolle Ausführung. Eine Frage zum fertigen Eiweiß aus der Flasche, muss ich dies auch noch erhitzen? Ich habe gelesen das es dann nicht mehr nötig ist, außer den Zucker aufzulösen?

[@herbertfrischholz6170]

Bin gespannt, wie das bei mir wird, ich sage Bescheid 🎉💃🏻 oléolé 👍🏻

[@brigitteeckert4544]

Hallo Betty, wenn ich als oberste Schicht diese Buttercreme mache, muss ich dann erst eine Ganache darauf machen und dann den Fondant, oder kann ich gleich den Fondant darauf machen? Vielen lieben Dank Brigitte

[@hupajo]

Liebe Betty - einfach meisterlich :)

[@lilamila5966]

Hallo liebe Betty, mal wieder ein tolles Video und super erklärt. Vielen Dank dafür. 😊 Ich hätte mal eine Frage... darf man bei dem Rezept auch weniger Zucker verwenden oder bekommt man dann nicht gewünschte Konsistenz? Danke und liebe Grüße aus der Schweiz von deinem Fan mit dem gleichen Namen 😅

[@Loobyrex]

Könnte man eine Festtorte mit dieser Buttercreme , Fondant und Zuckrrschrift auch einfrieren? Oder verläuft die Buttercreme beim Auftauen?

[@chirine.sna08]

Ich denke nicht das sie schmilzt. Man kann sie ja auch so einfrieren👍👍👍❤

[@ficus2436]

Könntest du vielleicht mehr Videos zum modellieren von Blumen machen? Ich denke nämlich das du das echt drauf hast weil dein Anspruch bei das große Backen immer hoch war :) Danke

[@GaleBabe]

Wie mache ich es am besten wenn ich ca die doppelte Menge der Creme brauche? Zwei mal getrennt das Rezept machen? Es gibt ein Rezept da werden 6 Eiweiße (180 g); 280 g Zucker, 500 g Butter und 120 g Puederzucker verwendet..... ist das ok oder misslingt das?

[@manupi5779]

Megaklasse geworden,habe es mit Fruchtpürree gemixt,super fest geworden,danke für die Erklärung 😘

[@ginasara9670]

Kann man das Eiweiß und die Butter separat aufschlagen und dann das Eiweiß unter die Butter rühren? Ist es dann nicht noch fluffiger? Ich liebe deine Videos du erklärst alles super!!! Vielen Dank deine Videos helfen mir wirklich sehr!

[@backen_behrenleicht]

Hallo, Wie soll man das machen, wenn man keine Glasschüssel in der Küchenmaschine hat? Ich weiß nicht ob ich meine Plastikschüssel über ein Wasserbad halten kann? LG

[@doritbrandt3620]

Ich habe mich mal an diese leckere Buttercreme getraut, obwohl ich kein Thermometer habe. Nun hat sich der Zucker bereits gelöst, als die Masse erst lauwarm warm. Muss dann das ganze trotzdem bis auf über 60 Grad erhitzt werden? Als ich dann die Butter nach und nach zugefügt habe, da wurde die Masse schon fest, obwohl noch etwas Butter hineinmusste. Das habe ich dann auch gemacht und auch noch weitergerührt. Was habe ich da falsch gemacht, bzw. worauf sollte ich achten? Schon mal vielen Dank für deine Hilfe. Die Creme ist wirklich lecker, nicht so schwer, wie die, die man sonst so kennt.

[@utakochli5461]

`super, wie alle Videos`. Dankeschön

[@ellenhiller3710]

Mir hat das sehr gut gefallen liebe Betty LG Ellen

[@sarahschmuck3921]

Reicht die Buttercreme un eine 24er Torte mit 3 Böden einzustreichen?

[@melekscherafetin]

Kann die Torte gefüllt werden oder ist es nur für die Oberseite,unten dem Fondant? Lg

[@lilulolam5265]

An alle die, die ne normale Rührmaschine mit Plastikschüssel haben, das Eiweißgemisch nach dem Erhitzen erst mal auf 40° runterkühlen lassen, denn nach 30 min. Rührzeit ist die Zimmertemperatur noch lange nicht erreicht.. nur zur Info.

[@asmaatanout5682]

Hallo, könnte ich den ersten Schritt auch im Thermomix machen? Also die genaue Temperatur einstellen und rühren lassen ?

[@annist959]

Hallo liebe Betty. Ich habe die Buttercreme gestern Abend gemacht wie im Video/Rezept leider ist sie nichts geworden. Erst war sie zu flüssig und nach der Kühlung ist sie geronnen. Was hab ich hier falsch gemacht? Kannst du mir bitte helfen. Vielen lieben Dank.

[@andreasster3313]

Darf man die eiweise in einem anderen Gefäß über das Wasserbad halten,und dan in die Rührschüssel umfüllen zum steifschlagen,weil meine Rührschüssel ist aus Plastik, brauche schnelle Antwort

[@samiazimmerling8617]

Ja, so habe ich gemacht

[@jessicabailer2451]

Hallo liebe Betty, ich bin noch totale Anfängerin... möchte aber für meine Tochter die 2stöckige Tauftorte machen. Passt das wenn ich die doppelte Menge mache und in die eine Hälfte Kakaopulver dazu gebe um eine Schokoladenbuttercreme zu bekommen? Die andere würde ich gerne so belassen. In die große torte (3) Böden (26cm) sollen gefroren zitrone/Orange Platten (eingekocht/gelantine) Dann die Vanilliebuttercreme innen und außen. In die Schokoladenbuttercreme(3) Böden (20cm) kommen bananen/birne platten auch eingekocht und die Schokoladenbuttercreme drum die beiden dann eingedeckt mit fondant.🍒 Ich hoffe du / ihr versteht was ich meine

[@CookandtravelwithDenisa]

Tolles Rezept, ich werde es auch ausprobieren 🙋🏻‍♀️

[@ivancica30]

Super Betty 🤗🍀

[@petramcbooh3818]

Tolles Video, beste Buttercreme ever!

[@marionwerhahn6693]

Hab gerade die Creme gemacht. Sehr gut erklärt. Und soooo sehr lecker 😋😋 Danke für das Video Liebe Grüße

[@julirosad5887]

Zimt kann ich doch gefahrlos dazugeben oder wird das dann zu fest? 🤔😅

[@christineradeschnig1620]

Super ich habe sie schon 4 mal gemacht. Traumhaft 👍🙋🏼‍♀️🇦🇹

[@glenicelav5807]

Dein Video hat mir super geholfen! Vielen lieben Dank❤️

[@Annabel-dq6zr]

Geht das alles auch eigentlich mit einen Mixer

[@karenarosel4694]

Hallo Betty vielen Dank für das Rezept.

[@GodVibes4you]

Wenn ich das am 23. vormittags mache, inkl Marzipan-/Fondantüberzug, dann zwischendurch im Auto habe und dann bis zum 24. kaffeezeit auf der kalten Terrasse meiner Eltern lasse - funktioniert das so lange oder fängt das irgendwann an, zusammenzusacken oder durchzumatschen? kuchenteig ist eine Art trockener Schoko-Haselnuss-Kuchen,

[@julyl-n2p]

Und was ist mit gefriergetrockneten Frucht Pulver kann man das auch unter geben

[@nickfan93]

Kann ich auch ohne Probleme die doppelte Menge nehmen oder lieber den Vorgang zweimal machen ? Lg

[@maller1048]

Kann man auch etwas weniger Butter verwenden ? Das hat mir sehr nach Butter geschmeckt obwohl ich weiße Schokolade gemischt habe ?

[@evaevelina5316]

Hallo warum bei mir das Zucker nie volkommen aufgelöst wird ich erhitze bis 80° und mische ständig. DANKE

[@dannitempel3638]

Hallo, wie mach ich denn daraus am besten Mokka Buttercreme? Die Schokolade schmelzen und dann unterrühren?

[@Luke-xe4cm]

Könntest du mal eine Video für die italienische meringue Buttercreme machen ?

[@palangas.3933]

Kann ich auch frischkäse rein machen? Wenn ja wie viel?

[@elliloch7761]

Danke Betty,hat super geklappt . :-)

[@riekelanger5528]

Außerdem wollte ich noch fragen ,wenn ich jetzt die Buttercreme übernacht in den Kühlschrank stelle,wie lange muss ich sie dann am nächsten Tag aufschlagen???❤❤

[@Betty-Sugar-Dreams]

Ich würde sie nicht im Kühlschrank lagern, wenn du sie am nächsten Tag verwendest. Vielleicht ein kühler Raum, aber im Kühlschrank wird sie so fest, das du sie erstmal wieder auf Zimmertemperatur bringen musst, damit du sie aufschlagen kannst. Betty 💋

[@riekelanger5528]

Daaannnnkkkkeeee für die schnelle Antwort❤❤❤

[@ellenhiller3710]

Ja mega cool danke für den Tipp Daumen hoch für dich liebe Betty lgr Ellen

[@backmama5364]

Sos ,brauche bitte eine schnelle Antwort.Kann ich mit dieser Buttercreme auch eine Mohn-Schmand Torte einstreichen? LG und einen schönen Sonntag 🤗

[@sandragellert2957]

Wäre diese Buttercreme auch für einen mirrorglaze nutzbar?

[@annemuller4346]

Eine Frage noch : Kann ich die Buttercreme einfrieren ?

[@barbaraformentera]

Hallo. Erstmal vielen Dank fürs Video. Falls Du nach so langer Zeit noch Kommentare liest, habe ich eine kleine Frage: kann man vielleicht löslichen Kaffee zugeben? Ich werde es mit einer klitzekleinen Menge mal ausprobieren😘

[@DasistEgal-f1u]

Kann man die Buttercreme auch mit lebensmifarbe einfärben?

[@A.S.6349]

Ja, mit Gelfarben, aber nicht zu viel reingeben

[@berfin2306]

Kann man auch Margarine nehmen??🤔

[@tortitoertchen9671]

Vielleicht blöde Frage aber ich kann den Fondant dann direkt auf die Buttercreme auflegen und muss keine carnage mehr verwenden ? liebe Grüße

[@tanjaszczerba395]

Da die Buttercreme fondanttaugliche ist brauchst du keine Ganache :)

[@Mineau887]

Kann ich in die Creme Kokoscreme mit rein machen?

[@leelee-kn1jh]

liebe betty, ich arbeite sehr gerne mit der swiss... aber irgendwie wird meine beim abkalten "körnig" und die torte sieht dann nicht mehr soo hübsch aus. muss ich die b-c jedesmal vor gebrauch wieder aufschlagen?

[@stefaniedomeier8753]

Darf denn die Schüssel mit dem Eiweiß und dem Zucker das Wasser berühren?

[@LA-zc8dv]

Natürlich, dass soll im Grunde sogar so sein. Deswegen wird die Wassermenge ja nicht zum kochen gebracht, sondern bei 60, höchstens 70 Grad gehalten. Der ganze Vorgang nennt sich "warm anschlagen"

[@gesinewindbichler4558]

Hallo Betty, ein perfektes Video , vielen Dank. ich möchte den kräftigen Geschmack des Moccas mit hinein bringen,kann ich einfach ein bis zwei Sticks des löslichen Espresso`s trocken rein rieseln lassen ? Denn der Espresso in flüssiger Form geht ja nicht , wenn ich noch die Fondantdecke darüber ziehe. Ich bedanke mich schon im voraus und bleib schön gesund ,lg Gesine Windbichler

[@elisabethkubaschewki8254]

Hallo Gesine Hsdt du eine Antwort bekommen ? Auch ich möchte gern eine Mokkacrem machen und weiß nicht ob ich das Pulver auflösen muss .Wenn ja mit wie viel Wasser

[@LA-zc8dv]

@@elisabethkubaschewki8254 Ein paar Tropfen Wasser genügen zum Auflösen des Granulatpulvers.

[@verenaheger6269]

Hallo liebe Betty, kann man unter die Swiss Meringue auch Lemoncurd als Geschmacksträger beimengen? Wenn ja, wieviel empfiehlst du? Danke ciao Verena

[@LA-zc8dv]

Naklar geht das. Aber natürlich voher abkühlen lassen. Die Menge musst du an deine Geschmacksnerven anpassen.

[@peggyrupp4245]

Meine ist voll flüssig kann man die retten?

[@SCHNUSCH434]

Warum nimmt man keinen Puderzucker...???

[@chari_berlin]

Ich benutze nur diese, geschmacklich einfach toll. Am liebsten aromatisiere ich sie mit selbstgemachtem Lemoncurd :)

[@adelinabecovic5958]

Was ist wenn es sich trennen tut?

[@ilonaweeling1265]

Ich benutze ausschließlich diese Buttercreme...um Geschmack rein zu bringen benutze ich meistens Konfitüre und um ihn intensiv genug zu bekommen noch zusätzlich Geschmack in pulverform von pati...klappt gut und macht die Creme nicht kaputt 😊

[@leelee-kn1jh]

meine sbc wird leider immer etwas "körnig" - was mache ich falsch?

[@ilonaweeling1265]

leelee 77 eine ferndiagnose ist leider nicht einfach...vielleicht ist das Eiweiß nicht kalt genug bevor du die Butter dazu gibst....passiert mir manchmal auch und dann lasse ich alles ei Fach weiterschlagen, bis jetzt hat es sich immer wieder verbunden...hoffe ich konnte dir damit helfen

[@leelee-kn1jh]

Ilona Weßeling merci! passiert mir erst beim verarbeiten der torte. ich denk, zimmerwarm werden lassen und aufschlagen... vielleicht klappts dann besser.

[@kataerdei6848]

Hallo Betty, erstmal vielen Dank für deine hilfreiche Videos! Ich möchte eine Fondanttorte mit Frucht - Sahne füllen und mit Swiss Meringue Creme einstreichen Wäre das so in Ordnung oder gäbe es da Probleme? Vielen Dank für deine Antwort! LG aus dem Burgenland

[@jegawal617]

Müsste klappen. Eventuell beim Stapeln der Boden am Rand einen "Sicherheitsrand" mit SMBC (swiss meringue buttercream) machen.

[@kataerdei6848]

@@jegawal617 danke für deine Antwort. Ich habe die Torte super hinbekommen

[@ambou811]

Seit 4 Torten mein Standart Rezept 👍

[@anni1290]

Hallo ihr lieben ich habe eine Frage. Könnte ich die Torte mit Biskuit Boden und dieser Buttercreme fertig machen, circa eine Woche einfrieren und dann erst weiter verarbeiten mit Fondant?Oder wird es da Probleme geben dass die Torte irgendwie beim auftauen zu nass wird oder gar die Buttercreme grisselig wird? Ich danke euch ganz sehr schon mal im Vorfeld für die Antwort Lg

[@jegawal617]

Heyhey Vielleicht hast du's ja schon probiert... Kondenswasser beim Auftauen wird wohl Probleme geben...

[@riekelanger5528]

Hallo ich wollte fragen, wenn ich jetzt eine Torte damit einstreichen möchte , reicht die Buttercreme für 2 mal einstreichen bei einer höhe von ca. 22 Zentimetern und einem Durchmesser von ca. 17 Zentimetern. Also wenn ich sie nur einstreiche nicht fülle ???? Bitte schnell antworten!! Ps: Liebe deine Videos ❤❤❤

[@gulsenkucuksolak1372]

Was macht ihr eigentlich mit dem Eigelb?

[@elisabethkubaschewki8254]

Mürbeteig Plätzchen

[@angeliquezech]

Hallo Betty, tolles Video! Kann ich die Creme einfrieren? Wenn ja, wie Tage ich sie dann wieder auf, sodass ich sie wieder verwenden Kann? Sie ist auch zum dekorieren geeignet? Kann ich Ganache dazugegeben? Liebe Grüße

[@Betty-Sugar-Dreams]

Vielen Dank und schön, dass es dir gefallen hat. Zu deinen Fragen: Ja, die Creme kann eingefroren werden. Zunächst im Kühlschrank auftauen und dann auf Zimmertemperatur. Dann aber auf jeden Fall nochmal aufschlagen. Für Blumen eignet sie sich nur bedingt da sie nicht fest genug ist. Da würde ich lieber eine Amerikanische nehmen. Ganache ja - vorsichtig nach und nach hinzugeben. Menge müsstest du testen, das kann ich dir nicht sagen. Beste Grüße Betty

[@angeliquezech]

Vielen Dank für die und Antwort und Tipps. Wollte diese Creme mit der Gras Tülle nutzen. Amerikanische wird nicht gemocht von der Familie weil viel zu mächtig. Aber danke für die schnelle Antwort. Liebe Grüße

[@Betty-Sugar-Dreams]

Grastülle könnte funktionieren, allerdings wird das Gras nicht so lang und ggf. etwas seitlich kippen. Beste Grüße Betty

[@angeliquezech]

Vielen für die schnelle Antwort. Ich werde es einfach mal ausprobieren, notfalls wird die Creme eingefroren und für ein anderes Experiment genutzt. Danke für die Hilfe. Liebe Grüße

[@nelofarammar4416]

Hallo , ich bin Nelifar ich habe Ihre Video gelesen und mag ich sehr. Das ist mein dream to learn Konditorei. LG Nelofar

[@karinfruhwirth1319]

Hallo Betty! Ich bin hin und weg von dieser Creme! Würde sie gerne als Füllung für eine Erdbeertorte nehmen. Eher Marmelade, oder pürierte Erdbeeren? Meine Maus hat im April Geburtstag! Freue mich auf deine Antwort! LG Karin.

[@sphereofhope]

Ich würde Erdbeerpüree nehmen, die ist dann weniger süß, als Marmelade. Das Erdbeerpüree aber lieber einkochen, damit möglichst wenig Feuchtigkeit übrig bleibt :)

[@TristanCS]

Ich bevorzuge die Italien Meringue Buttercreme (ich hab eh ein Zucker-Thermometer und finde die etwas bequemer), aber die Swiss ist auch sehr zu empfehlen. Noch als Ergänzung zu Bettys positiven Argumenten sei gesagt, dass sich IMB und SMB auch hervorragend mit Pasten- oder Puderfarben einfärben lassen, da sie sehr weiß sind und nicht gelblich, wie manch andere Buttercreme.