Сыровяленая куриная колбаса (Без кишок) Версия №2

[@владимиркалган]

Колбасы по вашему рецепту просто бомба.У меня даже заказы есть на такие колбасы.Просто были друзья на именинах побывали закусывали пили пивко с колбасами .Всех интересовало в каком магазе приобретал .Некто не верит что сам делал.Ну заказали раз заказали два и вот через сарафанное радио теперь заказов тьма.Всю куриную грудку в маркетах закупаю .А заказов все больше.Спс вам за колбасы.Это не только вкусно но и прибыльно.

[@КапаКапа-г6ж]

Значит надо откат давать Азату!!!)))

[@chislo-chislo]

прежде чем делать людям на заказ колбасу, стоит как минимум изучить технологию.

[@ВасилийЕмельяненко-й3п]

И по чём у Вас килограмм колбасы? А с доставкой делаете? Как раз, пока по почте дойдёт, в пути завялится.

[@fxvlad]

@@ВасилийЕмельяненко-й3п а почта разве отправляет продукты?

[@ДимусяДомин]

Народ не потравили? Грудками из маркета, ладно ещё свои куры.

[@deponation419]

Я учусь на технолога по пищевой промышленности. И я вижу, что этот человек следует по технологии не нарушая ее. Ну и сразу видно, что он делает все это от души.

[@azatik]

Спасибо за положительную оценку и за добрые слова!

[@deponation419]

@@dikmoris9362 при минимальной влажности и при температуре не выше 6 градусов этот продукт будет храниться больше двух недель.

[@ИринаВершель-щ3в]

@@deponation419 не хранится она столько... съедается раньше))))

[@aleksandrpetrovskiy8557]

Кроме нитритной соли. Но тут как говарится надеемся что мясо чистое. А натуральный консервант это чеснок да коньяк с перцем.

[@MrKolt.]

Здравствуйте Азат, а говядина, свинина и т.п. не годится для такой колбасы?

[@seregagrekov]

Просто приятный человек. Видно, что культурный и воспитанный. Обязательно попробую сделать по рецепту. Спасибо.

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо за добрые слова!

[@МифодийВеточкин]

и как ? пересоленая колбаса получилась ? выкинул ?

[@expresslawn5214]

Спасибо вам большое. Удивительно по-мужски, тактично и прекрасный рецепт, и вы очень приятный человек. Спасибо.

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊

[@ЛюбовьИ-ф3и]

Впервые Вас сегодня увидела, а то только голос за кадром был. Какой Вы приятный мужчина !

[@azatik]

Спасибо большое! Но я не всегда за кадром был, я ещё появлялся, например на этих видео: → kzbin.info/www/bejne/pIqQkIWBopuhrs0 → kzbin.info/www/bejne/j2bQf2OkeK58mtU → kzbin.info/www/bejne/nmOqZIaYj51keqM → kzbin.info/www/bejne/gam2oJmJqrZsapY → kzbin.info/www/bejne/qpqwmqJpe6qlqNk → kzbin.info/www/bejne/roDbn5esi9Fnnck

[@ЛюбовьИ-ф3и]

@@azatik спасибо, обязательно посмотрю это видео !)

[@ЭльзараВелиляева-д4т]

@@ЛюбовьИ-ф3и ч

[@сделановСССР-ц6й]

Рекомендация этому каналу -СМОТРЕТЬ ТОЛЬКО НА СЫТЫЙ ЖЕЛУДОК !иначе до конца не возможно досматреть ..,.

[@hamer4032]

Хороший ты человек дай бог тебе здоровья и счастья

[@azatik]

Спасибо большое! И Вам всего самого наилучшего!

[@михаилпузанов-щ9х]

огромное спасибо за ваши рецепты.от души здоровья и мира вам

[@alenabojarskaj2185]

Азат, вы как всегда на высоте. Спасибо вам огромное за великолепные рецепты. У нас такие деликатесы стоят бешеные деньги, а благодаря вам, можно делать их своими руками дома. Это просто находка. 👍👍👍 Подписалась на ваш канал и нажала на колокольчик. Очень жду новых видео. Спасииибооо вам. С ПРАЗДНИКОМ ВАС. 🍷

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! 👍👍👍 Приятного аппетита Вам и С ПРАЗДНИКОМ ВАС. 🍷 Вам спасииибооо!!!

[@ИринаКузьмина-ы4л]

ура!дождалась видео с супер рецептом!азат сергеевич,браво!вот уж воистину нет предела совершенству! спасибо вам,дорогой наш азат сергеевич за то,что делитесь с нами рецептами,видео,опытом безо всяких премудростей и хитрости,за то что просто несете людям радость и шанс каждому почувствовать себя мастером колбасных дел у себя на кухне,удачи вам и процветания вашему каналу!особое спасибо за вашу корректность и терпение,мудрость в ваших ответах на наши комментарии и вопросы.

[@azatik]

Здравствуйте! Я очень рад, что Вы дождались. Спасибо Вам за добрые слова, Вы меня так хвалите, что я даже не знаю как на это реагировать, неудобно как-то. Дай Бог Вам всего самого прекрасного!

[@isaykinin]

Я все сделал , как велел Великий Азат - получилось вкусно , всем понравилось .. По мне нужно брать меньше чеснока в 2 . Правда после снятия бумаги я Протер колбасу дистиллятом . Сушилась в проветриваемом подвале - 10 градусов в течении 2 недель . Почему-то все хотят сделать заказ ...

[@Вбобровомкраю]

Точно!Чеснока надо меньше в 2 раза.

[@АндрейАндреев-л6з]

Азат Сергеевич, Большое спасибо за рецепт! Дочь 5 лет очень любит колбасу, но брали очень редко, так как опасаемся химии в покупной колбасе. Благодаря Вам эта проблема решена) Замечательный рецепт!

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я очень рад, что Вам понравилось. Приятного аппетита.

[@ЮлияБоженко]

Сделала половину с зирой, половину с кориандром, семья проголосовала за вторую. Уже год, с начала пандемии привычка раз в две недели вешать новые колбаски. Сметают🤣🤣🤣

[@sergeitulata3259]

Азат Сергеевич,сделал по вашему рецепту колбасу,месяц висела в холодильнике, очень понравилась, спасибо! Только у меня под рукой не оказалось пластиковой трубы,но я вышел из положения,скрутил трубу из алюминия ,закрепив хомутами.Так же попробовал рецепт засолки скумбрии,готовил уже три раза,уходит влёт👍 спасибо за рецепты,так же уже испробовал вяленые грудки с карманом,и чипсы из куриных грудок,тоже классно👍

[@azatik]

Я очень рад, что Вам понравилось. Приятного аппетита! Спасибо большое!

[@kolganova_t]

Обожаю Ваши рецепты! И Вас с днем Всех влюбленных!Счастья,любви,мира, благополучия Вашей семье!)

[@azatik]

Спасибо большое! И Вам всего самого наипрекраснейшего!

[@ТатьянаКаменцева-о5щ]

Спасибо за рецепт. Сделала. Получилось. Очень вкусно,делала с кориандром. Больше всего понравилось на батоне со сливочным маслом. Не рассыпается, структура однородная,на срезе как единое целое.

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я очень рад, что у Вас всё получилось, приятного аппетита!

[@klarensbrazzersson7769]

Азат, спасибо вам огромное за шикарный рецепт! Руки не дошли пока начать, но очень интересно будет попробовать

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Если будут вопросы по приготовлению, задавайте, с радостью отвечу!

[@nearmeaccountant]

Муж пытался растянуть на неделю балык куриный по рецепту Азата Сергеевича. Доел, только когда убедился, что я очередной повесила в холодильник вялится. Фото разослал всем друзьям (они живут далеко от нас). Сейчас глубокая ночь, видео так душевно сняты, что я борюсь с желанием пойти и что-то существенное съесть. Спасибо за рецепты, Азат Сергеевич!

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊

[@СухановАлександр-и2б]

Умница АЗАТ! Расскажи о себе в будущих роликах.

[@azatik]

Спасибо большое! Как нибудь постораюсь это сделать, как только наберусь смелости. 😊

[@ИринаКузьмина-ы4л]

господи,вы не только умный человек,так еще и скромник большой!не стесняйтесь,мы вас очень любим.

[@AnArHiSt_71]

@@azatik А можно вместо ли вместо холодильника ,повесить на балконе

[@azatik]

@@AnArHiSt_71 Да, можно, если там не сыро и не мороз.

[@АленаНиколаевна-у3е]

Слов нет, одни положительные эмоции. Теперь много чего хочется приготовить по вашим рецептам. Молодец!

[@azatik]

Спасибо! 😊

[@МихаилЧмиль]

Дай я тебе лайк влеплю! Молодчага.

[@azatik]

Спасибо огромное!

[@stonewalker6034]

@@azatik уважаемый. а как вы относитесь к нитритной соли? в свои рецепты вы её не добавляете... это принципиально или просто отрицание какой то химии? многие "именитые" колбасники и вялоделы используют нитритку...спасибо.

[@azatik]

@@stonewalker6034 Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я её не добавляю в мясо из говядины, а так же в мясо которое закапываю в соли. А что касается свинины или курятину, то я добавлял нитритную соль. Например эти рецепты. КУРИНАЯ Сыровяленая КОЛБАСА → kzbin.info/www/bejne/n6Syoax8erqlpbs ВЯЛЕНАЯ ГРУДИНКА СВИНИНЫ → kzbin.info/www/bejne/hZykfoRmpJ2gY6M

[@TheVanoff]

Сделал всё строго по рецепту и в тех же пропорциях, с теми же выдержками. Как по мне, так она показалась мне солоноватой, под пиво самое то, под закуску крепкого, а вот чисто с хлебом думаю много не поешь. Я хоть и досаливаю всегда пищу, кроме той что я сам готовлю, но тут я бы чутка убрал. В следующий раз попробую вымочить хотя бы часа 1,5. А так 5 из 5 за рецепт, к пенному самое то! Буду пробовать и дальше ваши рецепты готовить и делиться своим субъективным мнением у себя на канале. Спасибо Вам, за рецепты!!!

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо за Ваш объективный комментарий. Как и в любом рецепте, только после одного приготовления можно понять что и как делать в следующий раз.

[@НатальяГригорьева-р5х]

Не липнет у Вас потому, что бумага пропитана силиконом. Надо читать состав. Это обычно бумага фирмы фрекен бок или немецкая. Остальная бумага-деньги на ветер

[@КонстантинСоболев-и8к]

Не липнет бумага))

[@КонстантинСоболев-и8к]

И никаким селиконом не пропитана.

[@noraparkanskaya72]

Наталья Григорьева Не силиконом, а парафином. Бгг

[@ВладаФилимонова-э6ц]

@@noraparkanskaya72 бумага фирмы Паклан силиконизированная. Так написано на коробочке. К ней никогда ничего не липнет.

[@noraparkanskaya72]

@@ВладаФилимонова-э6ц Спасибо. Но у нас в Дерябино такая не прода. 😿😿😿

[@aleksandrpetrovskiy8557]

Азат Сергеевич, дай Вам бог здоровья крепкого и ума ясного , что бы Вы нас долго еще радовали отличными простыми и качественными рецептами!

[@azatik]

Спасибо большое! Буду очень стараться! 😊

[@udyfigohudufigih9882]

Всё по красоте,но лично предпочитаю засолить 24ч(как в первой версии ролика),а потом вымочить от 1 до 3 часов(предпочтения в солёности продукта)При таком способе "вязкость"сырья лучше.Добра народ

[@ЕленаБогаченко-я6щ]

Спасибо, воспользуюсь вашим рецептом!!!

[@kurnakovanatakurnakova9948]

Вам респект. В первый раз попробовали сделать колбасу и о чудо: всё получилось. На вкус и цвет товарищей нет, самое главное ваша технология. А по вкусу уже для каждого нужно подбирать своё. Спасибо Вам большое!!!

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Благодаря за объективный комментарий! Вам спасибо!

[@TELO228]

Помогите с рецептом , дорогим Коньячным Копчениой колбасой как делать дома ,????

[@АлександрНеважно-в1м]

Спасибо за рецепт!) Сделал , только без трубы, вручную раскатывал как шаурму )))) спустя неделю потихонечку отрезаю и ем с пивом) всем советую, главное со специями не переборщить!)))

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Приятного аппетита!

[@КапаКапа-г6ж]

Спасибо за видео!!!!А вы можете приготовить люля кебаб на своем канале?

[@azatik]

Я очень постораюсь это сделать. Спасибо!

[@ЛизаТур-ф8ц]

Замечательный рецепт ,приятный мужчина. Обязательно сделаю колбасу по вашему рецепту. Подписка и лайк

[@azatik]

Спасибо большое! 😊 🌲🎄🌲🎅

[@АлександрНикулин-й2о]

Что то не получилось! - очень долго сохла и в итоге разваливается! Делал строго по рецепту!

[@azatik]

А сколько времени сушили?

[@Игорьсадовский-в6м]

Тормоз ты Санек

[@ТатьянаАкимцева-б6р]

Азат Сергеевич ваша колбаска суперская!! Наверное первый вариант на сутки в соли и с обеими специями был самый правильный! Готовите вы красиво! Спасибо большое! Для себя лично обязательно сделаю,как пенсию получу! Всех благ вам!

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊

[@_qr186]

Сделал всё точь-точь как в видео, может быть и получилось бы вкусно, но получилось очень солёно,кушать не возможно , даже с пивом.Придётся собаке вываривать с кашей((( Солил солью "ИЛЕЦКАЯ". Может часа четыре хватит держать??

[@azatik]

Здравствуйте! Очень жаль, что у Вас так получилось. Надеюсь соль у Вас была крупная каменная, может куски грудок у Вас были маленькие, на этом видео грудки весом 250 грамм каждая (я сказал четыре грудки 1 кг) и солятся они 14 часов, если грудки у Вас были меньше 250 грамм, то их времяпрепровождения в соли должно было быть соответственно меньше. Мне остаётся посоветовать Вам пожарить их с яичницей (разумеется не добавляя соли) или нарезать в супчик вместо соли.

[@_qr186]

@@azatik А жалеть не надо) это мой первый раз, буду пробовать ещё!! Спасибо за рецептики!!

[@sahasaha9178]

У вас золотые руки, каждый раз смотрю и неперестаю удивляться

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@ДмитрийНикитин-щ8т]

Дизы неумехи и паразиты оставили

[@noraparkanskaya72]

Дмитрий Никитин Конкурирующие каналы

[@ЕленаСомова-г5я]

Смотреть ваши видео одно удовольствие.все вы делаете с любовью,удачи вам.

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@olgaetmcsaint-petersburg2884]

Какой же Вы молодец! Посмотрела и первое видео, и это. В восторге от рецептуры. И от манеры изложения. И Вы очень интеллигентный, приятный человек, с великолепными манерами. И перфекционист: надо же было учесть всю критику под первым видео, не всегда правомерную и порой высказанную в резкой и невежливой форме, и постараться удовлетворить пожелания всех комментаторов. Однозначно подписываюсь!!!👍👍👍😊 Вам преогромнейшая благодарность!

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Это Вам преогромнейшая благодарность, за такую оценку и за такие добрые слова. Желаю Вам всего самого наилучшего! 🌼🌼🌼

[@еленашадрина-ф4х]

Азат Сергеевич, я помешана на кулинарных рецептах. Поэтому, по Вашему совету , не поленилась и просмотрела Версию№2. Я обязательно сделаю такую колбаску с зирой. Хочу вам сказать. Вы бесподобны во всем и оригинальны то же во всем, особенно выпивая рюмку и закусывая своими колбасками с таким аппетитом, что я несколько раз чуть слюной не подавилась.Такой дегустации я еще не встречала ни разу!. Да и весело, и не принужденно на Вашем канале. Конечно, лайк и к себе любимой. Успехов Вам и миллионы просмотров.

[@azatik]

Спасибо большое за добрые слова. Если решите приготовить и у Вас возникнут вопросы, то задавайте, с радостью отвечу!

[@еленашадрина-ф4х]

@@azatik хорошо, спасибо. обязательно обращусь к Вам

[@ЮрийК-о1и]

Азат Сергеевич, день добрый. Сделал колбасу по данному рецепту, вялил в холодильнике с 14.04.19 по 07.05.19, то есть 23 дня (уезжал). Получилось очень вкусно, всей семье понравилось! Спасибо Вам за рецепт и подробную инструкцию !!! 🤝 ещё вялю скумбрию, жду результат ).

[@azatik]

Здравствуйте! Я очень рад, что Вам понравилась колбаса. Приятного аппетита все Вашей семье! Надеюсь, что рыбка получиться не менее аппетитная. Спасибо большое!

[@isaisch9631]

Капец такое смотреть на ночь, у меня уже голодный обморок и слюна капает на экран телефона )))). Подписалась. Однозначно буду делать... как только найду подходящую трубу ))))). Спасибо вам, даже и подумать не могла, что сыровяленую колбасу можно самой сделать в домашних условиях.

[@azatik]

Если решите приготовить и у Вас возникнут вопросы, то задавайте, с радостью отвечу! Спасибо большое!

[@МихаилЧеркалин-и7п]

Азат,почему не используешь нитритную соль? А вдруг заведутся микробы? А технология с трубой и бумагой --это находка. Здоровья,удачи и новых рецептов.🤝👍

[@ОксанаКнязева-и5л]

Оба варианта божественны!) спасибо, ещё раз 👍 не успеваю вялить, как все съедается. Муж в восторге)

[@azatik]

Пожалуйста! Приятного аппетита! Вам спасибо! 👍

[@techno-guru]

колбаска что надо.большое вам спасибо за рецепты и ваш труд в отдельности!

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Я очень рад что Вам понравился рецепт! Спасибо большое!

[@malkov96kostya]

Хочу выразить Вам благодарность за Вашу доброту что видна даже сквозь видео. Вы хороший человек! Благодарю за рецепт! Подписка вне очереди)

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо за добрые слова и за такую высокую оценку. 😊

[@taurustaurusus9395]

АЗАТ СЕРГЕЕВИЧ, Я ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШ КАНАЛ ПОТОМУ ЧТО ВСЁ, ВСЁ ПОНРАВИЛОСЬ И ВАША ВНЕШНОСТЬ, И ВАШ СПОКОЙНЫЙ, УВЕРЕННЫЙ, БАРХАТНЫЙ ГОЛОС И МНОГО ПРОСТЫХ, НО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ( В НАРОДЕ ГОВОРЯТ, ЧТО ЛУЧШИЕ ПОВАРА ЭТО МУЖЧИНЫ ) ЖЕЛАЮ ВСЕГО САМОГО ДОБРОГО И ХОРОШЕГО В ВАШЕЙ ЖИЗНИ !!!! ВАМ УДАЧИ, А НАМ НОВЫХ ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ !!!!

[@azatik]

Спасибо большое за добрые слова и за такую высокую оценку. И Вам всего самого наипрекраснейшего! 👍👍👍

[@НадеждаФролова-ы7с]

Когда готовит мужчина на это можно смотреть бесконечно! Как на воду и огонь!

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@user-lb2xo4rj8n]

Спасибо, за очередной шедевр! Смотреть, как Вы работаете, просто песня. Так всё аккуратно, даже крошка не упадёт. Зира приправа очень такая специфическая, я даже в манты добавляю очень аккуратно. Азат Сергеевич и Вас с праздником!!!

[@azatik]

Спасибо большое! Ваши слова как всегда тёплые и душевные!

[@АлександрКожин-т9я]

Делал по первому рецепту 3 раза)))СЫН поедает с большим удовольствием,как и мы с женой.Причём без пива и вина.Спасибо Вам за труды!Уточните длину трубки,пожалуйста!Спасибо.

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Длина трубы 24 см. Вам спасибо!

[@Ольга-й8ш4щ]

Не мужчина,а находка.Повезло вашей семье.Думаю,что какая-то часть женской аудитории влюблена и в ваш голос,и в ваше умение готовить,и вашу мудрость.

[@azatik]

Благодарствую за такую высокую оценку, право слово я этого не заслуживаю. 😊

[@Ольга-й8ш4щ]

@@azatik вы себя недооцениваете.Дай вам Бог здоровья на долгие годы

[@bingulsen6571]

Сделала по вашему прошлому рецепту ...жду ...как открываю холодильник...Так уже побыстрее попробовать...мои турецкие родственники по мужу....каждый день спрашивают Когда есть то будем... удачи вам. И спасибо..😉

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Я надеюсь после дегустации Вы поделитесь своим впечатлением, какое бы оно ни было. Спасибо!

[@KirichenkoJulia]

Добрый день, Азат Сергеевич! Хочу поблагодарить Вас за отличные видео! Готовила по этому рецепту куриную колбасу - получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Буду пробовать и другие готовить. Спасибо большое и удачи!

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Приятно аппетита! Спасибо большое!

[@йоййойа]

Азат. Это сделано с любовью и уважением!!! Огромное спасибо. Не пробовал но обязательно сделаю.

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Если решите приготовить и у Вас возникнут вопросы, то задавайте, с радостью отвечу! Спасибо большое!

[@ДмитрийТрифонов-г7п]

Азат Сергеевич, доброго Вам здравия! Три раза я готовил по этому рецепту.Извините меня, немного экспериментирую со временем, ищу самую лучшую комбинацию. Первый раз выдержал в соли почти 15 часов, моим родным она показалась немного пересоленной. Ну, я её один умял. Второй раз выдержал 10 часов и очень тщательно вымачивал в воде. Получилась, конечно, мало солёная. Хотя такая же плотная и ароматная. Но, все колбаски при освобождении от марли, были покрыты приличной шубой белой плесени. Меня это, честно, смутило. Привык видимо , что плесень - это пропащий продукт. В общем я все колбасы оттёр маслом растительным и съели их за милую душу. А вот сегодня третья дегустация состоялась. На этот раз 12 часов выдержки и умеренная промывка. В итоге - плотность, аромат, вкус отменный!!! И!!! Плесени было совсем чуть-чуть. Я тоже её маслом убрал. Бумагой лишнее масло промокнул. Взял на пробу на работу, угостил товарищей. Азат Сергеевич, Вам от нас всех большое спасибо!!!

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я очень рад, что Вам удалось подогнать рецепт под себя. Приятного аппетита!

[@АсяМартынова]

Азат, спасибо за рецепты))) Думаю, прессовать фарш будет удобнее деревянной толкушкой, у нее основание ровное по всему диаметру, в отличие от скалки))) Ждем новых шедевров)

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Да, согласен, я тоже заменил скалку → kzbin.info/www/bejne/bn-ymKiKlKyGgs0

[@МаргаритаГеоргиевна-м9д]

Азат, какой вы замечательный человек! Без предрассудков, что мужчине на кухне не место, что готовить должна только женщина! Обязательно покажу бывшему зятьку, который говорит, что готовка это женская обязанность, а он мужчина. Ну всё "дорогой" зятёк сам напросился, обязательно ткну носом, кто настоящий мужчина!!! Спасибо Вам, что ответили мне, и за рецепты колбас и бастурмы, обязательно буду делать! Вам много лайков, жду новые вкусности, подписалась на канал, удачи!!!

[@azatik]

Спасибо! 😊 И Вам всего самого наилучшего!

[@ЖаннаВяжусдушой]

Спасибо за рецепты и первый и второй,по-своему хороши. Иногда хочется посоленее иногда менее соленое.

[@ЖаннаВяжусдушой]

На счет бумаги,если она вощеная ничего не прилипает

[@azatik]

@@ЖаннаВяжусдушой Пожалуйста! Спасибо за совет!

[@МихаилАнанов-у3о]

Азат вы молодец Все четко по делу обьясняете Приятно смотреть Колбаску обязательно сделаю Что мне только не нравится в таких блюдах это долго ждать Ну запасемся терпением Спасибо за рецепты!!!!!

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо!

[@ALEX-zx6xs]

Азат Сергеич просто молодец. Пока смотрел, аж слюни потекли. Завтра обязательно буду делать. С меня лайк и подписка. Спасибо!

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо!

[@globalmoshiach583]

только увидел автора, попробовав его рецепт вяленого мяса, на 6ой секунде видео пишу этот комент и ставлю лайк! Досмотрел - сделал репост.

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@МаринаПономарева-в1б]

Кроме того что вы классный кулинар так вы ещё такой красавец пусть жена не ревнует спасибо вам большущее я уже взрослая женщина старенькая

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо за добрые слова! 😊 А тёзке моему, Вашему любимому зятю, пламенный привет! 😊

[@ДмитрийШаповалов-н7б]

Спасибо за ваши рецепты сегодня приготовил колбасу и чипсы по вашему рецепту теперь жду когда в холодильнике высохнет думаю будет очень вкусно!!! Ещё раз спасибо вам вы хорошо объясняете и главное просто как приготовить.

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Надеюсь всё получится так, как Вы ожидаете. Буду с нетерпением ждать Вашего результата, напишите потом своё мнение, каким бы оно ни было.

[@ДмитрийШаповалов-н7б]

@@azatik сегодня попробывали колбасу очень вкусно получилось. Чипсы тоже были не плохие единственное как по мне нужно вместо паприки в них использовать другие специи чтобы была остринка. СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ!!!

[@Doktorven]

Уважаемый Азат Сергеевич. Спасибо за очередное "вкусное" видео ) У меня вопрос: когда я по Вашему рецепту буду делать вкусняшки, я использую соль, как Вы и показываете. Если это рецепт как в данном видео (то есть, мясо не выделяет сок и соль остаётся сухой), то могу ли я эту соль использовать при приготовлении других колбасок в будущем? Спасибо.

[@azatik]

Здравствуйте, многоуважаемый Нурмухаммад! Если сок не выделяется, то соль бывает мокрой (сырой). Её можно использовать ещё один раз, только если её полностью высушить, и мясо чтоб было от такого же животного как и в первый раз.

[@Doktorven]

@@azatik Понял. Спасибо ещё раз!

[@Oksana602]

Азат, уважаемый, доброго времени суток! Сегодня достала колбасу,хотя выдержать время,оказалось очень сложно,тк,аромат сквозь марлю был слышен!Колбаса-супер,хотя нам больше понравилась с зирой.Может потому,что мы любим зиру? Спасибо Вам огромное!!!Теперь хочу сделать говяжью колбасу,ну,удачи мне?🙌А Вам и Вашим близким, хочу пожелать крепкого здоровья, кавказского долголетия.Мира, любви, тепла Вашему дому.С искренним уважением.Всех благ

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я очень рад, что Вам понравилось.

[@СветланаМазалевская-х9п]

Спасибо вам Азат за рецепт,очень заинтересовал

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊

[@ВолшебныйДед-х7ъ]

Спасибо, Сергеевич !!! Уверен,что это (как всегда)- вкусно !!))))

[@-rus5357]

В соли куриную грудку держал 14 часов, разделил на две части с зиро и тмином (по пол ч.ложки на кило), еще и попробовал индюшку. Через 2 дня (в бумаге) обдал дымком (минут 45)... Вчера (прошло 16 дней общего вяления) с удовольствием умяли по приличному куску от каждого образца...м-ммм Азат! еще раз большущее спасибо за вариант без кишок!!! P.S. из курицы всем понравилось больше. Ии еще - кто с солью не "дружит", держите в соли не более 12 часов.

[@azatik]

Здравствуйте! Я очень рад, что Вам понравилась колбаса. Я не сомневаюсь, что такая колбаса с дымком будет очень вкусной. Да, Вы правы, что касается соли, только после одного приготовления, каждый для себя должен решить, сколько времени продержать в соли в следующий раз. Спасибо большое за объективный отзыв.

[@-rus5357]

@@azatik Здравствуйте! Это Вам спасибо за оригинальный способ формовки. В ответ поделюсь одним из способов как настаиваю самопляс: - охладитель настраиваю так, что бы продукт выходил горяченьким (для более эффективного запаривания и в следствии настояния компонентов). из расчета на 3 литра - бадьян 2-3 лучика; кориандр 1 ч.л; боярышник 15-20 шт; чай черный 1 ст.л; корица и ванилин по на кончике ножа; сахар жженый до темно-коричневого цвета 1 ст.л.; можно добавить и шиповника шт 10 (я его обычно предварительно дроблю). Потом банку заворачиваю в плед и до полного остывания. В принципе уже через сутки напиток готов к употреблению. Замечательный цвет, отличный вкус и приятный запах. Главное! что бы норма соответствовала здоровью...гыгы

[@NinaIvanova-hq2uv]

ПРИВЕТСТВУЮ Вас Азат Сергеевич,БЛАГОДАРЮ Вас за ВАШИ пожелания,Вы добрый человек.Если сможете ответить буду рада,соль можно использовать повторно?и ещё можно ли добавить сало?Спасибо, за ранее за ваш ответ.УДАЧИ.🙌

[@НатальяСчастливая-у7ы]

Сегодня подписалась на ваш канал, оооооооочень понравился рецепт!!! Я как то делала бастурму из свинины, очень понравилось, а теперь по вашему рецептику хочу колбаски попробовать.

[@azatik]

Здравствуйте! Я очень рад, что Вам всё это понравилось! Надеюсь, что Вам это понравиться и на вкус. Если возникнут какие-то вопросы, то задавайте, с радостью отвечу. Спасибо большое!

[@bogikfin9945]

Здравствуйте!Благодарю за такие аппетитные рецепты!👍

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо!

[@denismasalov]

Азат, здравствуйте! Спасибо Вам за данный рецепт 👍👍👍и другие труды, все информативно и понятно. Уже второй раз делаю колбаску, единственное уменьшил второй раз кагда делал выдержку в соли с 14 до 10 часов и на 40% убрал чеснок, но это на мой вкус, о вкусах даже не спорю!!! Много кого угостил, все сказали 👍особенно с🍺. Удачи Вам и всего наилучшего!!!

[@azatik]

Здравствуйте! 😊 Я очень рад, что Вам понравилось. Полностью с Вами согласен, нужно подгонять рецепт под себя. Спасибо большое!

[@ТетянаМаківська]

Вы профи! Вот уж не ожидала, что смогу удивиться и захотеть приготовить куриную колбасу! Подписываюсь на Ваш канал!

[@azatik]

Спасибо большое!

[@ЧикуновСергей]

Азат Сергеевич, как всё просто! Спасибо за знания.

[@azatik]

На здоровье, Вам спасибо!

[@bof891]

ТАКОЙ СПОСОБ ГОРАЗДО ПРОЩЕ НЕЖЕЛИ С КОЛЛАГЕНОВОЙ ОБОЛОЧКОЙ

[@СтаниславДударенко-я8ч]

Спасибо Вам за ваши рецепты.. Вкусно даже смотреть!..

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Вам спасибо!

[@ЯнаГурьева-ф8й]

Привет,Азат Сергеевич.Случайно узнала про ваш канал.Никогда бы не решилась колбасу сыровяленную делать,но ВАШИ РЕЦЕПТЫ-это что-то.Подписалась,буду пробовать.Возник первый вопрос-можно куриную грудку заменить филе от куриного бедра?Зараннее спасибо за ответ.👍

[@azatik]

Из-за огромного количества комментариев некоторые из них не появляются в сообщении у меня, извините, что вовремя не ответил на Ваш вопрос, можно было бы избежать всех ошибок.

[@МарияФилатова-э1з]

Если делать то только по вашему рецепту. Очень четко и доступно. единственный недостаток это долго ждать))))

[@azatik]

Спасибо большое! Я рад что Вам понравился рецепт!

[@МарияФилатова-э1з]

@@azatik вам спасибо,что делитесь с нами замечательными и доступными рецептами!

[@ДмитрийГоровиков-ж6л]

Раньше просто делал вяленые грудки, решил попробовать сделать колбасу.Получилось на ура! Грудки отмачивал 2 часа, добавил специи и самогон настоенный на можжевеловых ягодах.

[@azatik]

Я очень рад, что у Вас всё получилось. 😊 Спасибо!

[@alexandratheodosiou7872]

Всем еому солено показалось.После засолки можно вымочить в воде -если в соли была сутки,то час.Потом просушить и подсушить и все.Это правило использую для вяления рыбы.(не люблю соленую ).А коньяк добавляйте,это и антисептик и консервант.

[@НатальяК-ф3х7х]

Азат, примите мои восхищения!!!!! 🤗🤗🤗и конечно же-лайк 👍

[@azatik]

Спасибо огромное! 😊

[@Евген-ь8г5м]

Сергеич, ты красавчик👍Делаю уже вторую партию по твоему рецепту, только вымачиваю. Подскажи, а если использовать фольгу вместо пергамента? Я так понимаю назначение пергамента просто держать форму, дышать она через нее не будет, тем более если она силиконизированная.

[@azatik]

Спасибо большое! 😊 В принципе можно, просто я сам не делал. За два дня думаю ничего плохого не произойдёт.

[@СергейВоробьев-п1ь]

Спасибо, посмотрел и уже взял на вооружение, завтра будет трое суток, как засолил мясо дикой козы, меня угостили решил сделать, спасибо за все рецепты.

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Дикая коза это интересно.

[@darkdragon1054]

....кандуктор под форму колбасы прикольный,лайк,сам бы хрен додумался.....)

[@azatik]

Благодарю! 😊

[@dogaidadog86]

Супер Что попала на ваш канал.Теперь только домашние изделия буду кушать.🙋👍

[@azatik]

Спасибо большое! 😊 Приятного аппетита!

[@АннаОсипчук-е3ц]

Здравствуйте! Делала куриные колбаски по вашему рецепту. Домашним всем очень понравились. Хотела разделить на 2 раза не получилось.. Уплели сразу все!! Спасибо Вам большое! Жду новых рецептов. Вы просто умничка🌷🌷🌷

[@azatik]

Здравствуйте! Пожалуйста, Вам спасибо! Я очень рад, что Вам понравилось! Приятного аппетита!

[@bear_mam]

Благодарю, всё очень понятно. Сыр умею делать, теперь и колбаску сделаю.

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо!

[@ИльяРимикс]

Какая прелесть мне нравится та и эта. Ахпер джан ты красавчик. Спасибо что ты у нас есть. Здоровья тебе и всех благ.

[@azatik]

Спасибр дрбрый человек! И Вам всего наилучшего!

[@ivgdkm]

Здоровья тебе,счастья.спасибо за рецепты.

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊

[@slavyaninb4208]

Азат Сергеевич, спасибо за рецепт! Сто домашних бройлеров третий день колю не знаю куда деть их, колбасу буду делать

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊

[@Матвеймилютин-ю5э]

Супер!!! Спасибо за рецепт!!! Счастья Вам и благополучия!!!!

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊

[@ЭммаБондаренко-и5т]

Крепкого здоровья Вам!

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@МихаилАнисимов-ц1ж]

Сделал все так как делали вы, солёная получилась в рот не вгонишь Спасибо вам за рецепт ..

[@azatik]

Очень жаль, что так получилось. Если её есть невозможно, то можно пожарить её с яичницей (разумеется не добавляя соли) или нарезать в супчик вместо соли. Надеюсь Вы её не выкинули.

[@николайворобьев-ъ8л]

Вай! Зараза! Так вкусно все показал! Обязательно попробую сделать!

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@noraparkanskaya72]

николай воробьев Прошел год . Получилась колбаска по Азату? Заранее благодарна

[@irismihai2147]

Здравствуйте,недавно подписалась на ваш канал,мне очень нравятся ваши видео.Спасибо за рецепты.Скажите в этот раз не слишком соленая получилась?

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Для меня не солёная, но если есть опасность что может быть пересол, то можно вымочить в холодной воде на пару часов, в промежутке сменив воду. Соль самый главный консервант в этой колбасе, поэтому без неё никак.

[@Galina-zk2tz]

Браво!!!! И рюмочка к месту!!!❤

[@ВладимирВалюх-м8ы]

Все вкусно! Да еще и для фантазии и творчества! Большое спасибо!

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Спасибо!

[@ГригорийГолеусов]

Выскажу личное мнение. Судя по цвету среза, колбасе нужно было повялится еще дней 20. А на счет зиры - полностью согласен с автором. Только зира, а кто не любит зиру может дегустировать докторскую колбасу из магазина))

[@иваниванов-в5й6п]

Колбаса вялится в холодильнике, влагу в нем никто не контролирует, поэтому колбаса быстро получает закал и от этого такие проблемы. Бороться с этим можно, но требуются определённые манипуляции с колбасой каждый день. Делал я как то бастурму, в основе технология Азата, но специи добавлял со своей корректировкой. Так вот через неделю появился закал и мясо перестало вытягивать из нутри влагу.

[@АлексейДерябин-р5с]

Азат Сергеевич как всегда отличный рецепт! Спасибо!

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье!

[@natabrom9637]

Вкуснятина....Буду пробовать.Тем более курица у меня домашняя.Спасибо за рецепт...

[@azatik]

Пожалуйста! Тем более что у Вас домашняя, 5-и килограммовая. 😊😊 Спасибо!

[@РоманКирсанов-г4я]

Молодец, приятно слышать и смотреть, обязательно сделаю!! 👍👍

[@azatik]

Спасибо! 😊 🌲🌲🌲

[@nicknicks1987]

Спасибо за рецепт, Азат Сергеевич! Попробую сделать. Жаль что запах в ролик не поместишь 😊

[@azatik]

Пожалуйста, на здоровье! Если решите приготовить и у Вас возникнут вопросы, то задавайте, с радостью отвечу! Спасибо большое!