Técnica de color en bombón

Tutorial: Tecnica de color en bombon
Raul Ramirez
Caripito, Venzuela
Expoferia Interncional del Cacao 2020, edicion vertial

[@joseavelinomarinobohorquez9511]

Muchas gracias muy bien explicado

[@maritzaverasmo5085]

Gracias chef eres un sol no te apagues jamas está clase es lo maximo .

[@aguilasmcay]

Gracias cheff por estas técnicas tan enriquecedoras. Viva Venezuela

[@rosamariaayala691]

GRACIAS CHEF POR SU CLASE ME ENCANTO, BENDICIONES

[@zaidasalazar503]

Me gustó mucho excelente la técnica de la pintadas de los bombones

[@soniabravo1886]

Vi su vídeo muy interesante, creativo y funcional mil gracias, saludos desde México

[@lucyvelazquez8892]

Gracias por tu amable bello trabajo💯💯💯💯💯💯

[@gracielalopez9266]

Una belleza tus bombones, técnica y creatividad. Felicitaciones desde Salta- Argentina

[@taniamatamoros2305]

Súper bellos una gran ayuda en mi emprendimiento

[@aisbelljaen3708]

Excelente, felicidades y muchas Bendiciones para ti y para el equipo del cual eres parte... Hermoso. Gracias gracias gracias por compartir

[@raulramirez9025]

Siempre sera un grato honor compartir nuestros conocimientos con ustedes, amen y muchisimas gracias. 🤗🤗🤗🤗🤗

[@chefdinorahbom]

Felicitaciones ❤️

[@alfredojavieralvarezcaripa1676]

Maravillosoooooo

[@superosnola1]

Gracias chef me recordó algunas técnicas

[@maritzaverasmo5085]

Excelente deseo aprender

[@mirianjoserada8777]

Hermosisimos ❤

[@mafequinalzate]

Buenísimo

[@Karmelot]

Hermoso trabajo 😍👏👏👏

[@raulramirez9025]

Muchas gracias 🙂🤗🤗🤗🤗

[@kellyortizgarcia7623]

Hola como seria la proporción de manteca de cacao que utilizas. Y como haces para que la mezcla no te quede tan liquida y te permita pintar sin que se mueva la laca?

[@patriciapintolopez1939]

Me encantó su video pero si yo quiero hacer varios colores tengo que tener varios potes y hay que mixear cada color y lo otro cuánto duran lo que quedó de la manteca de cacao de color porque todo no se ocupa y como conservarlo y mi duda qué hay calentarlo volver a mixear?me explico bien?o si yo tengo 100 gramos de manteca de cacao y quiero hacer varios colores igual son 3cucharaditas de colorante liposoluble y el hidrosoluble en gel se puede añadir a la manteca de cacao?son muchas preguntas pero hay que saber todos los detalles gracias y muy bueno su video.

[@palued320]

Que lindo!!. Me suscribo. Una consulta: porqué se quedó pegado en el molde un poco de manteca de cacao?. Porfavor tu respuesta

[@neuzasantos1868]

Amei lindos maravilhoso

[@raulramirez9025]

Muchas gracias. 🤗🤗🤗🤗🤗

[@lilianapereyra2550]

Por favor con el colorante liposolube y la manteca Cacau y no consigo el brillo me podes ayudar🙏

[@velasana3767]

hermoso tu trabajo, quiero saber si se puede utilizar manteca vegetal? 'y otros países no se aquí que utilizan manteca animal. gracias

[@argen14966]

Hola esta manteca es diferente a las que vos te referís (manteca/mantequilla de pastelería), esta es manteca de cacao, debes pedirla asi en los negocios donde venden productos para chocolateria.

[@esperanzaorantesherrera3915]

Hola buen día disculpe una pregunta seria tan amable de informarme como preparo o donde consugo el color oro para mis Bombones sin usar aerografo

[@leidymendez361]

Me encantó el video!!! 😍 Soy amante del chocolate y me encanta preparar bombones, gracias por la clase chef, me gustaría que nos ayudaras con videos enseñándonos rellenos para nuestros lindos bombones 😍😋🍫

[@raulramirez9025]

Hola Leidy , gran saludo para tí, muchas gracias. Pues seguro que si .ya pronto compartire recetas para la iniciacion de rellenos en bombon, algunas buenas tecnicas. Abrazos 🤗🤗 gracias¡¡

[@olgaaguilar5753]

Me encantaria rellenos es usted un gran maestro gracias

[@ivelisedominguezdedenis8713]

Que temperatura debe tener la manteca al pintar el molde.

[@sandracarolinarodriguez9106]

Cuanto lleva de manteca de cacao

[@mariastefanyvelez1602]

Hola Raul , que marca de manteca de cacao utilizas ? Por favor

[@raulramirez9025]

Hola, saludos, kakao real, pero hay algunos chocolateros que tiene una muy buena manteca

[@zoepabor8606]

compre unos colores liposolubres en liquido a estos les tengo que agregar manteca de cacao es mi duda gracias

[@raulramirez9025]

Hola muchos saludos , exiten algunas empresas que ya venden el color ya preprado para utilizar y algunos que solo te venden el gel para que lo prepares. Debes leer las intrucciones si ya te dice que viene preparado o si tienes que preparlo agregandole manteca de cacao, ojo¡¡ si el colorante que ya comprante esta liquido necesita manteca y si esta denso es que ya viene listo para utilizar ,ya trae la manteca.

[@arrieta777]

La manteca de cacao se tiene que temperar antes de agregarle el color o los colorantes?

[@raulramirez9025]

Hola, saludos, no, una ves que fundas la manteca le agregas el color y luego mezclas el color con la manteca hasta que endurezca y estee bien untado todo ya hecha una pasta todo, si viene el proceso de temperar el color asi como lo explico en el tutorial.

[@alejandraramos5992]

Gracias muy bueno! Una consulta, dónde estoy no hay colorante liposoluble en polvo, solo hay colorante liposoluble en gel o líquido, pero cuando intento colorear la manteca de cacao no queda, como que quedan separados los colorantes de la manteca, porque será si es liposoluble el clorante? Gracias saludos!

[@raulramirez9025]

Hola hola ¡¡ muchos saludos. Exiten algunas lineas de colores que no son muy buenos ,pero los liposolubles en gel o liquido algunos son muy fuertes ,solo hay que saber la cantidad ah utilizar en la manteca de cacao, debes utilizar más manteca de cacao que colorante, es decir puedes utilizar un 70% manteca de cacao y el 30% de colorante... es necesario que al unir el colorante con la manteca uses un mixer y una batidora manual, de no poseerla puedes usar una tenedor o un batidor de globo y debes vatir con mucho vigor bajo una temperatura entre los 10c° a 15c° , te puedes ayudar colocando hielo debajo del bol. Solo asi lograras unir rapidamente los ingredientes y lograras la pasta del color.🤗

[@morochomorocho5461]

QUE CANTIDAD DE MANTECA DE CACAO USAS PARA CADA COLOR? PORQUE YO NECESITO HACER COMO ESA CANTIDAD QUE TIENES PARA REALIZAR UNA PRUEBA. GRACIAS

[@raulramirez9025]

Hola saludos , he preparado en 100gramos de manteca de cacao 3 cucharaditas de colorante liposoluble .

[@kariito491]

Hola, si no tenemos secador se puede a baño María?

[@eldacuyoaroa]

Si se puede hacer en baño de María

[@imeliecer581]

Es más fácil manejar ese cacao que usted tiene que es a base de grasa de palma, no es necesario temperarlo, se puede hacer la misma técnica en chocolate con grasa de cacao?

[@VirginiaBermudez-xg8rg]

Quiero saber dónde está usted o su número yo soy de Venezuela

[@zaidasalazar503]

Buenas tarde ustedes dan cursos gratis Venezuela

[@richardteran6751]

Buenas tardes mi pregunta es preimero fundiste la.manteca de cacao y le pusiste el colorante hidrosoluble,y luego lo hiciste con el liposoluble,pero no ví en el vídeo cuando se utiliza el liposoluble

[@LASGALLEGAS1]

Sin aerógrafo,nunca quedara

[@sarahuartado7128]

NO ME RESULTA EL BRILLO 🙄 .. AYUDITA ... REALIZA TALLERES ON LINE !

[@weifenshao3490]

No me convencen ....las explications de today estas personas Hablan de tecnicas pero no informan bien a que temperature tenemos que trabajar el chocolate o la Manteca de cacao , solo un par de videos fueron Muy tecnicos y Claros en sus explicaciones.algunos hacen los videos haciendoce los graciosos y no explication nada al contrario te confunden , perdonen por ser Claro en lo que Busch