TÉCNICA INFALÍVEL PARA TEMPERAGEM CHOCOCOLATE Páscoa 2024

No vídeo de hoje te ensino uma técnica infalível para trabalhar com chocolate sem precisar fazer a temperagem.
Preste bastante atenção em todo o vídeo para que você consiga executar de forma correta essa técnica.
USEI
200gr de chocolate nobre blend
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[@leticiacampos1642]

Essatecnica vale para qualquer marca de chocolate, pq tem algumas que vem as recomendações na embalagem, por exemplo a top, tem que chegar dentre 45 a 50 graus e depois descer ate aos 28/29

[@augusto766]

Eu fiz a temperagem e ficou maravilhoso. Nao precisa chegar certinho aos 34° eu deixei o chocolate entre 33° e 34° e deu super certo. Obrigado pelo dica.

[@eu.rosipacheco]

👏🏻👏🏻👏🏻😊

[@simonefcrosa9125]

Rosi gostei muito dessa tecnica, vou tentar fazer. Bj❤

[@soniasouza5232]

Amei tudo de bom obrigado.

[@ramonaeduarda1441]

Fiz a técnica no banho Maria. Porém, não deixei a água ferver completamente, quando estava em 60 graus desliguei o fogo e usei um recipiente de plástico para derreter o chocolate, pois a condução de calor é mais lenta, fui mechendo bastante o chocolate e quando estava cerca de metade derretido comecei a medir, quando chegou em 33 graus tirei do fogo e mechi bastante, funcionou direitinho.

[@elianecarvalho5496]

Essa técnica é maravilhosa, não tem erro. Já faço há 4 anos. Parabéns por compartilhar, muitas pessoas têm dificuldade em temperar.

[@rutemiriansantos3015]

Eu estou com uma dificuldade horrível 😕

[@soniamariabotter953]

Qual potencia do microondas??

[@elenirochapereira219]

Vc deixa aproximadamente quanto tempo na geladeira, estou errando nessa parte porq tiro opaca, deixo a forminha em cima como ela disse p não transpirar, porém depois de TD isso fica mole?

[@elianecarvalho5496]

​@@elenirochapereira219depende muito. Vai de geladeira a geladeira. Mas quando a fôrma esbranquiçar já é hora de tirar. Desenforma e deixa a forminha em cima umas meia hora.

[@elianecarvalho5496]

​@@soniamariabotter953eu aprendi na potência 40. E começa de 40 segundos, e vai descendo e, 30, 20, 10 e já começa a verificar a temperatura. Não tem erro.

[@jussaraisabel5936]

Que dica maravilhosa ! Me ajudou demais nunca consegui fazer sem derreter depois e assim ficou perfeito muito obrigado!!

[@lopesbatista7401]

Gente eu madrugando aqui..e encontrei esse vídeo super abençoado...obrigado ❤

[@eu.rosipacheco]

😊

[@marialopessantos8290]

Fiz e deu super certo muito obgda ❤️

[@terepagliari7116]

Gostei demais ,costumo fazer pra família,vou adquirir o termômetro. Valeu

[@patysouza7901]

Moça do céu , eu pesquisei tanto vídeos,e o seu super mega muito prático,vi tantos vídeos e comentários,que falavam que não dava certo e tal,e fiz como vc explicou ameiiiii,muito obrigada🥰,fiz com o fracionado e não gostei,meus filhos e marido, não gostaram,quiz tentar fazer com o Nobre,pela primeira vez,e deu super certo 🎉

[@patysouza7901]

Com o chocolate branco,seria da mesma forma? O processo de não passar dos 34g?

[@ivonemoz1544]

Obrigada por compartilhar seus conhecimentos, simplesmente sensacional, parabéns!!!

[@eu.rosipacheco]

Obrigada ❤️

[@reginahelenagracianosereni4420]

Perfeito é que brilho! Gostei de ver você no vídeo ❤❤Parabéns rosipacheco

[@eu.rosipacheco]

Obrigada 🥰❤️

[@kellyviera1321]

​@@eu.rosipachecose derreter bastante de uma vez e depois endurecer, voltamos a derreter novamente até chegar aos 34 graus?

[@cristinaaparecida9934]

Muito obrigada Rosi pelo ensinamento, adorei ver vc no vídeo , parabéns ❤❤

[@eu.rosipacheco]

Obrigada ❤️

[@marinalima9968]

Sempre aprendendo. Gratidão 🙏 😊❤

[@eu.rosipacheco]

❤️

[@mariliagabriela6038]

Amei esse novo formato de video com vc aparecendo❤❤❤

[@eu.rosipacheco]

Obrigada 🥰🥰

[@celenedasilvavasconselos4289]

Obrigado pela explicação. Você se saiu super bem apareça mais vezes👏👏👏

[@eu.rosipacheco]

Obrigada 🥰🥰

[@vanuzaoliveiradias5801]

Top sua explicação, agora vai, Deus abençoe

[@ClaudiaMaria-qz1id]

Fantástico!!!!!mto obrigada pela técnica.❤

[@eu.rosipacheco]

❤️

[@elanesilva1682]

Gostei muito da explicação, vou fazer desta forma, que Deus te abençoe e obrigada por compartilhar conosco ❤

[@eu.rosipacheco]

❤️

[@barbarasantiago5270]

Melhor professora ❤....comprei e-books de Páscoa maravilhoso aprendi muito ....a derreter chocolate 🍫 nobre 😊

[@eu.rosipacheco]

❤️

[@cleidealves4094]

Já tentei fazer tudo , mas com sua técnica tenho certeza que agora vou conseguir, obrigada pela aula

[@Camila4750]

conseguiu?

[@dicasereceitasdaivete4749]

Deu certo??

[@rosemaricunha4120]

Vídeo bacana 😃! Adorei esse formato de vídeo 😊👏🏾👏🏾

[@eu.rosipacheco]

Obrigada 🥰

[@lucianaalves9922]

Amei esse vídeo vou tentar fazer obrigada Rosi vc tá linda 😘

[@eu.rosipacheco]

Obrigada ❤️

[@lucasbottinha]

Depois que coloco nas formas, vai para o freezer ou para geladeira normal?

[@kellyfabricia657]

no caso quero fazer bombons ,ele.resiste ficar exposto naesa.de.docimhos por hrs?

[@lijaquecesar]

Essa técnica dos 34graus é ótima...é a que mais me adaptei, no inicio ficamos com medo e depois pegamos o jeito e é rapidinho.

[@denisepotiguara7367]

Ai que bom porque tentei duas vezes não consegui Boas vendas 🙏🏻

[@eu.rosipacheco]

É uma maravilha né, também amo 😊

[@odiadiadevanessacosta3767]

nossa primeira fz que aceitei fz temperagem eu fz deu certinho ❤ obrigado pela dica amei

[@eu.rosipacheco]

😍

[@suzana752]

Vanessa, qual potência você usou?

[@JulianaMorgado-ur8yc]

Que top amei 😍😍

[@SANDRARTREZZINE]

Maravilha estou esperando o meu termômetro chegsr pra eu fazer

[@eu.rosipacheco]

❤️

[@taynanimaribelmoralesrosen229]

Olá boa tarde minha querida muito obrigada pela ajuda adorei ❤

[@eu.rosipacheco]

😍

[@mariadonizete9965]

Fazer em banho Maria po usar com 500 gramas de clocolate eai potência deve ser menor❤ obrigada Amei nos ajuda muito

[@suzana752]

Olá, obrigada pelo vídeo! Tenho assistido vários dessa técnica e percebo que alguns ficam bem fluidos sem nem chegar perto dos 34°, já outros chegam até os 34° e mesmo assim ficam com uma textura meio grossa... (sendo do mesmo tipo, ao leite, por exemplo) Por que será? Pode ser a diferença de marcas entre os chocolates?

[@crisfelix6280]

Mas se chegar 34.2 no máximo , tudo bem? Pq parece que no seu caso chegou á isso, ou estou enganada?

[@dilenedurki272]

Infelizmente nao consegui com essa técnica vou tentar agora a com adição

[@anitarochadonascimento7913]

Boa noite obrigado Vou fazer 😘

[@eu.rosipacheco]

❤️

[@LeticiaSantos-cg8ud]

Bom demais

[@eu.rosipacheco]

❤️

[@lucianasouza3403]

Amei essa técnica obrigada ❤

[@eu.rosipacheco]

De nada 🥰

[@francinerodrigues9613]

Oi tudo bem? Amei as dicas. Este será meu primeiro ano com chocolate, ano passado fiz páscoa com cobertura.. Pretendo usar essa técnica dos 34° , caso passe, vou fazer a temperagem pro adição que tbm pesquisei Uma dúvida, após esperar tempo que vc indicou para desinformar, em quanto tempo ja posso embalagar? Obrigada ❤

[@drielleluana5284]

Gostei 🎉

[@arleteevangelista6215]

Tbm já faço essa, adoro seus vídeos ❤

[@suzana752]

Qual a potência você usou? Geralmente usam 4 ou 5, você deixou na máxima?

[@jaciarasouza1033]

Qual a potencia do microondas

[@danielecarolline5167]

Ola qual tecnica vc indica p producoes maiores ?

[@patriciarenataoliveirasant6794]

Olá, e o ovo com chocolate branco, fica masi macio mesmo? Não faz crek

[@soraiacampos5559]

Olá bom dia. Essa técnica dá certo com chocolate branco também??? Amo suas receitas e dicas. Parabéns

[@janaalmeida8571]

Da sim, ao leite, meio amargo e branco

[@pabloguilherme1623]

Só q a temperatura de trabalho do banco é mais baixo, então provavelmente você deve ter um teto de até 28 graus pra n precisar fazer todo o processo de temperagem, ao invés de ir até 34 como no meio amargo, vai só até 28

[@fabianarodrigues5100]

Vai ficar mas top ainda vc aparecendo 🎉

[@eu.rosipacheco]

Obrigada 😍🥰

[@prisciladossantos6726]

Rosi tudo bem? Rosi e para quem mora num estado muito quente 🔥 Aqui em Pernambuco está fazendo muito calor. 🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵🥵

[@eu.rosipacheco]

Oiee, eu vou ver se consigo fazer um vídeo sobre armazenamento

[@alealio1]

❤❤❤ ameiiii

[@eu.rosipacheco]

❤️

[@anitarochadonascimento7913]

Vc pode dar opção de preço para os pirulitos? desde já meu muito obrigado 🌸

[@nivialins9095]

Muito bom o video!

[@eu.rosipacheco]

❤️

[@isa_kids]

Boa tarde, leva a forma.na parte de baixo da geladeira ou congelador?

[@IsabelaSouza-sy7wx]

Rosi sabe me dizer o que faço nesses dias mto quente? Pq dps que tiro da forma e conforme pego na casca vai ficando marcada da mão parece q como tivesse derretendo

[@morganamorgana7095]

Fica quanto tempo na geladeira?

[@rosemarybotelho1143]

Achei bem interessante a sua explicação...

[@rosemarybotelho1143]

Pra quem vai fazer no banho Maria, tem que ter cuidados semelhantes?

[@canalprifonseca894]

Amei a técnica! Mas qual a potência do microondas?

[@Marylucca]

Vi em outro vídeo que é 40

[@solimarcarvalho1280]

Só uma dúvida q eu acho muito importante...qual é a potência do micro-ondas q vc usou para todo esse processo? Gratidão pelo retorno! 🙏❤

[@AmandaSilva-tg9qe]

Potencia 5 é o ideal 😊

[@jefersons684]

Da pra usar essa mesma técnica para o chocolate branco ? Usa a mesma temperatura ?

[@eu.rosipacheco]

Sim

[@rosebasilio7356]

Não conhecia está técnica, achei muito boa. Parabéns

[@eu.rosipacheco]

❤️

[@gislaineeliza441]

Boa noite!! Qual a potência que tu usou?? Muito obrigado 😊

[@Marylucca]

Vi em outro vídeo que é na 40

[@andreaalvespereira4083]

É necessário baixar a potência do microondas?

[@user-do9gp8qd7p]

Se o chocolate já tiver sido derretido antes e solidificado ele pode ser temperado com essa técnica novamente ??

[@claudiamoraes4626]

Tbm precisava saber ,já perdi quase 1 kilo de chocolate não acerto nenhuma temperagem.😔

[@rutemiriansantos3015]

​@@claudiamoraes4626estou na mesma, não consigo fazer a temperagem, já perdi muito chocolate

[@mayrathaislucianodasilva2827]

Tentem fazer o banho maria invertido, mexe o chocolate até sentir que ele está gelado( como se fosse um copo de vidro), faz o teste no lábio inferior ou na lateral do pulso.

[@julianalopes1319]

Pode deixar na geladeira enrolado com papel chumbo?

[@EdivaniaDomingos-o2y]

Oi com chocolate Neste da certo também?Com essa técnica?????

[@yankacarolaine1811]

E pra quem não tem microondas e derrene no banho maria como fica ?

[@kailainerangel113]

A tecnica 34° da certo no vanho maria ou é só microondas?

[@VeraLucia-rz8ov]

Rosi nao tem que levar na água gelada o chocolate depois de atingir a temperatura de 34 graus para dar choque térmico e abaixa a temperatura?

[@eu.rosipacheco]

Não precisa, é só não deixar passar dos 34° mesmo 😉

[@eu.rosipacheco]

Até porque nem chega a ficar quente

[@VeraLucia-rz8ov]

Obrigada querida pela dica você é top em tudo que faz sempre....♥️♥️♥️

[@dinhasilva6466]

A 3 anos eu trabalho assim, é muito prático e rápido, adoro!😅

[@lilylima4297]

Olá pode ser feito em banho maria o derretimento?

[@renatapimentelsoares3747]

Eu fiz hoje e deu certo, colocava um pouco, derretia e mexia, colocava mais um pouco e mexia para terminar o derretimento. Eu deixava chegar em 32 ou 33 graus e deu certo. Técnica aprovada❤

[@suelymoyses]

Se eu derreter mais chocolate, dá certo ou tenho que colocar 200 grs.😊

[@claudiamoraes4626]

@Rosi Pacheco esse método de temperagem vale pra qualquer chocolate ex garoto ao leite?

[@eu.rosipacheco]

Sim

[@marisafernandes5633]

Adorei pois não ta fácil fazer ovo com nobre vamos tentar.

[@nalvasantos6161]

Qual potência estava o microondas ?

[@veragerevini768]

Meu blende fica duro mas no outro dia fica amolecido que fazer pra poder fazer os ovos

[@neca1074]

Garoto e Nestlé também da certo?

[@eu.rosipacheco]

Sim

[@claudiamoraes515]

Olá está temperagem derrete fora da geladeira?

[@104simoni]

Oi, pode fazer no banho maria?

[@cristianedesouzalima2259]

Como fazer essa temperagem no banho maria?

[@MatheuswaExuLúcifer]

Temperamento errado mais deu certo

[@GliciaLeite]

Qual potência do micro-ondas?

[@karinamiyayaciki6703]

Uma perguntinha, a temperatura sempre se mede depois de misturar o chocolate?? Ou vai medindo quando tira do microondas??

[@eu.rosipacheco]

Sempre misturando e medindo

[@karinamiyayaciki6703]

@@eu.rosipacheco obrigada👍🏼

[@cesinhachiquetto]

Da certo com banho Maria?

[@MonicaSantos-bw8tg]

❤

[@samanthaandrade8819]

Essa técnica serve para o chocolate ao leite?

[@eu.rosipacheco]

Sim

[@crislanequele7930]

Faz um vídeo igual a esse usando o chocolate branco da marca da garoto pra ver se dá certo.

[@elisangelasantos3667]

So da certo no microondas?

[@fernandadias7011]

A potência do micro-ondas é 50 para fazer o derretimento do chocolate?

[@Marylucca]

Vi em outro vídeo que é 40

[@mahferreira2064]

Não pode usar assim que faz a temperagem? Precisa esperar 24 horas?

[@eu.rosipacheco]

Só derreter e usar

[@mahferreira2064]

Obrigada

[@luanaalmeida9533]

Essa técnica funciona para o chocolate ao leite e meio amargo?

[@eu.rosipacheco]

Sim

[@aparecidasantos2955]

Aqui estou eu na madruga fazendo os chocolates para fotos, mãe de dois esperou as crianças dormir e agora contagem regressiva, seguindo as dicas dessa bonita. Volto para falar como ficou! Sem falar nesse calor que não dá para trabalhar durante o dia.

[@GabriellaRoque23]

Depois me fala como ficou

[@aparecidasantos2955]

​​@@GabriellaRoque23não deu certo😢 não sei se foi pq ficou muito tempo na geladeira, pq só tenho uma e estava cheia. Mas soltou da forma perfeito, mas não faz o creck ficou maciço. Onde será que eu errei😢 Rose me ajuda!

[@valerianeto3194]

Não seria melhor mexer com espátula de silicone

[@jhennyraymata329]

Pra quem não tem microondas 😢

[@soniadasgracasalves7096]

Não tenho micro-ondas, no banho maria têm como fazer?

[@eu.rosipacheco]

Da de fazer sim, porém é mais arriscado e tem que ter mais cuidado

[@soniadasgracasalves7096]

@@eu.rosipacheco obrigada pelo carinho ❤️

[@bellalu4943]

O meu em 33 . 4 ja tava bom ai inventei de deixar mais hm pouco em segundos foi pra 34.8😢😢😢😢😢😢

[@eu.rosipacheco]

😢

[@camilaribeiro284]

2:31 j

[@adrianabezerra4517]

Mostra uma técnica pra fazer no banho Maria

[@natacares]

Não dá certo no banho maria, para essa técnica precisa sim ou sim o microondas

[@liabueno8215]

E se passar dos 34° tem como recuperar?

[@eu.rosipacheco]

Só usando outro método de temperagem ou usar para recheio

[@fabiolamalfacini6136]

O chocolate e um pouco denso?

[@sandrateixeirasaboreamorbo3521]

Achei qye demora muito😢

[@daianirodrigues6069]

Demora muito essa técnica prefiro a de adição, com encomendas de 30 ovos 3 kilos de bombons, trufas e outras encomendas que tenho se eu fizer assim vou levar tempo demais

[@eu.rosipacheco]

Cada um usa a técnica que se adaptar melhor, e tá tudo bem.

[@dinhasilva6466]

Eu começo com 30 segundos!

[@eu.rosipacheco]

Pode ser tambem, mais como eu usei pouca quantidade eu preferi não arriscar 😊