Que hermoso señor!! He aprendido mucho de usted, no tengo como pagarle !! Dios le de Salud y vida
@adyady23957 жыл бұрын
Pero que manera tan agradable y util de mostrarnos las tecnicas!!! Gracias chef, un placer encontrar y disfrutar su video.
@victoriagallardo12256 жыл бұрын
Maestro mil gracias!!! Soy ama de casa y siempre cocino para mí familia, veo a algunas personas que dan ideas y recetas, pero usted denota su habilidad y conocimiento mis respetos y admiración!!
@catalinaivonnesaid56865 жыл бұрын
Quiero ése señor Chef en mi cocina!🤗...mi cocina no será tan completa ni grande, pero definitivamente lo quiero en mi vida👍😄😘😘... lo amé con su voz tierna y su dedicación, tan amable!🍀🌱🌈😘
@TeranMi7 жыл бұрын
La explicación perfecta, es cuando identificas que hay conocimiento y capacidad en lo que nos enseña, graciasssss Chef !
@BarbarellaC4 жыл бұрын
Pero esta explicación no es nada perfecta. No dice la temperatura correcta ni el tiempo de horneado.
@monrivera56372 жыл бұрын
@@BarbarellaC Precalentado a 180° y le sube hasta 200° al meterlos... Hay que poner atención, baby...
@juanmigueljimenezplatas93322 жыл бұрын
Chef, lo felicito por tan explicada la técnica de pelar los chiles, yo lo he hecho con la primera y segunda técnica. Gracias y explicado de una manera muy profesional como usted. Mil gracias y que tenga bonito día.
@TN10617 жыл бұрын
Me encanto su video, su cocina y su manera tan culta y fina para explicarlo todo. Ha sido un verdadero placer Sr. Ud es un verdadero Chef. Gracias mil!
@gloriaortega94205 жыл бұрын
Un verdadero chef maestro
@irmaromero65024 жыл бұрын
Gracias por compartir tu genial
@elviaramirezmonroy75354 жыл бұрын
TN1061 mella
@luisgonzalez-nx6rt3 жыл бұрын
No se escucha su video
@margaritamercado77884 жыл бұрын
Gracias por verdaderamente enseñar bien las técnicas, pocas personas tienen la convicción de compartir sus conocimientos para que los demás aprendan... normalmente hacen vídeos extensos, son tediosos y terminan ocultando lo importante del arte de cocinar.
@geraldinegonzalez79603 жыл бұрын
Qué no debe ser tostado?
@evajimenezvelasco36253 жыл бұрын
\
@elviawilus73663 жыл бұрын
@@geraldinegonzalez7960 es lo más común y por lo que a mi concierne les da mejor sabor, yo uso la técnica del aceite cuando es hacer chiles rellenos en cantidad ya que es mas rápido pero si es para mi esposo y yo me gusta tatemarlos y ponerlos a sudar , la tecnica del aceite a mi parecer es buena porque quedan los chiles mas “cruditos” ya que al tatemar a veces se cocinan de mas.
@elahuacatenayarit7 жыл бұрын
Excelente video, he estado buscando por mucho tiempo las diferentes técnicas para limpiar los chiles, en la mayoría de los videos de KZbin solo viene el tatemado; , había escuchado del horno pero nunca lo había visto. Menos el del,soplete. Gracias chef
@madglomx7 жыл бұрын
Lety, por azares del destino, al no tener una estufa convencional tuve que probar con los métodos diferentes al tatemado, tal y como se explican en este video pero déjame decirte que la única técnica que realza todo el sabor del chile es el tatemado sin aceite, las otras técnicas soy tal vez más rápidas pero dejan al chile sin sabor, muy insípidos y además como son procesos más rápidos el chile queda crudo al paladar. En definitiva yo prefiero 100% el tatemado tradicional.
@danieldelgadillo31247 жыл бұрын
madglomx
@pamechan12827 жыл бұрын
Elizabeth Mercado Hola el chef contestó hace once meses que depende de la capacidad del horno y la cantidad de chiles, sugiere vigilarlos y dice que no pasa nada si abres el horno.
@marianacoutino58007 жыл бұрын
Leticia Mexcaltitan como preparar carne de Soya
@marianacoutino58007 жыл бұрын
madglomx ñ
@terrydec34073 жыл бұрын
Hola, chef Álvarez: Esta es la primera vez que veo un video que contenga todas las técnicas para retirar la piel de un chile poblano con facilidad. Muchas gracias por su ayuda. Su personalidad es, además de agradable, es amalgamada. Su enseñanza es muy profesional y su humildad de carácter despierta el interés por la cocina. Felicitaciones.
@ligiamonge52777 жыл бұрын
Excelente video, muy bien explicado, El mejor que he visto, me encanta la comida mexicana y poder cocinarla, un lujo. Gracias chef, mis respetos!
@marianbouchot2650 Жыл бұрын
Hola Chef Jorge Álvarez!!! Primero antes que nada, quiero agradecer infinitamente el que nos comparta tan importantes tips. Aprovecho para felicitarlo por su paciencia y su clara explicación del modo de como hacer tan fácil lo complicado!!! Le mando un respetuoso abrazo, saludos!!! P.D. Que Dios lo bendiga!!!
@ofeliagrajeda9785 жыл бұрын
que buenas técnicas lueguito se ve que sabe lo que esta haciendo , felicidades a este chef
@marthaortiz68663 жыл бұрын
Chef Jorge Alvarez. Felicidades, las indicaciones son claras, yo sabía la técnica de la fritura profundal,pero sumergiendo despues en agua con hielo. Me gustaron todas las técnicas las voy a probar todas. Se ve su profesionalismo por la manera de enseñar las técnicas. A partir de hoy lo voy a seguir.
@mayraromero6303 жыл бұрын
Con su explicación chef ahora si me veo haciendo chiles rellenos 🌶 nunca los he hecho porque pelar los chiles para mi era algo muy difícil 🤔 me encantó la opción #1. Muchas gracias ☺️
@marykeiks26027 жыл бұрын
wow que chef tan elocuente y a la vez tan divertido muchas tecnicas es un gozo escucharlo!! a partie de hoy ya es mi preferido
@mariaestherzavala77175 жыл бұрын
Que manera tan profesional de aprender con usted y la facilidad de hacerlo y enseñarlo, gracias por su atención, me gusto la de fritura profunda pues evitamos el sudado y por lo tanto mas tiempo ,y con el teapo húmedo paramos la cocción para seguirse cocinando en caso de hacerlos capeados o directamente en un caldillo ,gracias!
@sofiamartinez87996 жыл бұрын
Muchas gracias. Hasta ahora lo encontré chef. Yo solo conocía el tatemado. Una pregunta cuanto tiempo se dejan los chiles en el horno?
@maitedelavega6 жыл бұрын
Excelente chef Jorge me encantó su forma de explicar los procedimientos y que técnicas tan fáciles y los resultados fenomenales. Yo hago la de freirlos en aceite. Pero trataré la del horno. Gracias y Bendiciones.
@antonietaferrer63132 жыл бұрын
Me encantan tus técnicas 💗que tiempo se le da cuando se meten al horno?? Saludos y bendiciones 🙏
@InglesAlaMexicana7 жыл бұрын
I love your kitchen and your oven!❤❤❤👍👍
@bellabanderas8137 жыл бұрын
Le felicito, mi trabajo es ese hacer chiles rellenos diario de 90 a 170 y uso esta técnica de meterlo al aceite caliente desde pequeña mi madre me enseñó esa técnica. Las tres me las se y ahora que vi su video dije wow otra persona que lo hace igual que mi madre. Felicidades chef y le envió Saludos desde Tijuana.
@florflores88796 жыл бұрын
y que haces contodo el aceite que se desperdicia,?
@yerena6666 жыл бұрын
Y la diferencia entre el tatemado y el pasado por aceite, cúa es mejor? Ya que siempre uso el tatemado, y me quedan sabrosisimos, que no he querido variar mi preparacion
@cuauhtemocchavez61045 жыл бұрын
Bella Banderas pero no ahi mas como en las brasas
@saridesanmartin.53415 жыл бұрын
@@yerena666, Te digo mi experiencia: yo tomé la técnica del tatemado del Chef pero con un poco de aceite, directo a la hornilla y de ahí a la bolsa de plástico para que sude; se desprende y queda muy limpiecito el chile, no le cambia el sabor (que fue lo que más me gustó) pues queda asado como el que hacían nuestras abuelitas.
@robertosalazar57744 жыл бұрын
Trabajas en comedor industrial verdad
@luisacanton7783 жыл бұрын
Mucha sabiduría en su excelente enseñanza con diversas formas d quemar y pelar chiles poblanos,infinitas Gracias y bendiciones
@almaalvarez22883 жыл бұрын
Aparte de presentar estas buenas técnicas de pelar chiles, quiero decirle que me encanto su cocina 😍😍👨🏻🍳 muchas felicidades 😊
@allissonreggina37617 жыл бұрын
Que cocina tan primorosa, la adoré!!!
@RosaRodriguez-tv5ui7 жыл бұрын
Gracias, me encanto como explica, con facilidad de palabras. Con claridad, muy buen video. También muy buenas y fáciles técnicas para preparar mis chiles rellenos. Gracias
@TheNinicita6 жыл бұрын
Que bárbaro, chef, que maravilla, muchas gracias!!! A mi siempre se me deshacen, ya con estas técnicas seré una experta!
@margaritagarcia-fg3hb7 жыл бұрын
Que bella manera de mostrar las técnicas, muchas gracias y felicidades chef.
@marthaponce77092 жыл бұрын
Qué maravilla!! No hago los chiles porque es muy difícil y entretenido el tatemado!! Esto sí qué es fantástico!!muchísimas gracias!! Bendiciones y saludos desde Los Ángeles, California!! 😇🙏
@valerysmith39587 жыл бұрын
Lo máximo este video Señor lo felicito me a hecho el día voy a ponerlo en practica mil gracias 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💯✔️✔️😉👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻✔️✔️
@aijennie52727 жыл бұрын
mujeres q
@malehernandez58167 жыл бұрын
Donas
@justinabaizabal37127 жыл бұрын
Male Hernandez donas male
@davidsaroz91893 жыл бұрын
Lo del soplete me dió mucha risa jaja... Es genial el video y las técnicas son muy útiles, excelente video y manera de explicar, este sr. Inspira serenidad y es deleitoso escuchar y ver su video.
@alexxiwojshi76497 жыл бұрын
Qué hermoso hombre con tantos tips Dios lo bendiga por enseñarnos tantas cosas tan prácticas Mil bendiciones Saludos desde Monterrey Nuevo León
@lolitahernandez66595 жыл бұрын
Alexxi Wojshi
@stellaneyramusica3 жыл бұрын
Lo felicito por su forma de explicar!!!!
@MariaSanchez-mz8wq6 жыл бұрын
Muchas gracias..😍 En berdad que me encanta tu cosina rustica.😍
@ukraniaallegra61766 жыл бұрын
Excelente su vídeo Sr Chef, su explicación, su fía manera de hablar, mil gracias!!! Saludos ❤️🇲🇽❤️🇲🇽❤️🇲🇽❤️
@aracelidance20127 жыл бұрын
Gracias Chef me caiste muy bien y explicas super bien y muy tranquilo, haces parecer que la cocina es tan.facil y sencilla .
@leticiaortega45966 жыл бұрын
Me sorprendí de ver la facilidad con la que se limpia el chile con la primera técnica, mil gracias me encanto, un chef muy profesional.
@Sombraespía6 жыл бұрын
Probaré el sistema de freírlos pq se ve rapidísimo. Haz un video de técnicas para capear chef. Saludos
@bianeyteomitzi50923 жыл бұрын
Excelente explicación . Lo felicito.
@elizacruz29133 жыл бұрын
Excelente lo voy a aplicar en casa
@alicialinares6394 жыл бұрын
Gracias. Su tecnica es la mejor. Facil y conveniente.
@maferfernandez64817 жыл бұрын
Hola Chef, Jorge Álvarez, eres Maravilloso, buscando cómo hacer alegrías de Amaranto, vi una receta de un canal de televisión, y así fué cómo te encontré, pero Many, no te deja explicar bien la receta, porque ella habla mucho, cansa y fastidia porque lo que queremos es verte y escucharte, pero no interrumpe mucho y perdemos el hilo y la secuencia de la receta, te busque por tú nombre y mí sorpresa fué que tienes canal, Ya Soy Tú Fan, ( y no hago chiles rellenos por la asada que batallo mucho, pero con tus técnicas que nos compartes, en ésta semana los preparo, gracias me has hecho el día y muy feliz, Guau Guau Guau, no se porque no te encontré antes, ( Pero Los Tiempos De Dios Son Perfectos ) Te Envío Con Cariño, Saludos Y Bendiciones.
@eliasrojas82424 жыл бұрын
No cambia el sabor de un chile asado a frito?
@malucu.va.5744 жыл бұрын
Que grato fue haber encontrado su canal. Es UD un excelente cocinero. Qué bella su cocina y su forma de explicar. Me suscribí
@lynnsmith26486 жыл бұрын
I love the rustic kitchen and the Chile’s look delicious.
@vicentearamburo55233 жыл бұрын
Gracias por compartir tu sabiduría en la cocina... Soy aficionado a el arte culinario.....me encanta cocinar y mi mayor satisfacción es que me digan que estuvo deliciosa la comida.... Saludos desde California.. Mí nombre es Vicente...
@angelica33637 жыл бұрын
Hola Chef Que grata sorpresa encontrarlo Millones de gracias por compartir sus conocimientos que tenga un excelente dia todos los dias
@normisalf38337 жыл бұрын
Angelica ortiz miiiiiil gracias
@jaimearrieta59866 жыл бұрын
Angelica ortiz
@jadrankadubljevic86223 жыл бұрын
Increible como nos cautiva con su platica y sabiduria excepcional de preparar los platillos tradicionales.. Lastima que ya no está en este plano, lo extrañaremos y recordaremos con cariño. Excelente chef.
@Astonishing-Life3 жыл бұрын
Porq. Dices. Q. Ya no esta. Q. Lo extrañaremos. Murio.
@Alxbj1239 ай бұрын
Oh no y nunca supe cuánto tiempo en el horno se ponen los chiles 😢
@joseluisfrancomedero61407 жыл бұрын
Querido maestro! Mil gracias por compartir sus talentos, me facilita mucho el estar frente a la estufa y disfrutar ese momento tan querido en la cocina! Mil saludos desde Cd de México! Hermosa su cocina! Que bello es amar a México!!!!
@marianoparra49437 жыл бұрын
JOSE LUIS FRANCO MEDERO tegidos Tegidos
@olgarojo63344 жыл бұрын
No sabia la tecnica de freir pero me quedo con esta tecnica Me encanta su pagina. Felicidades
@luzyf.g.75255 жыл бұрын
¡Buenísima la técnica del soplete! ¡Compraré uno!
@patriciacorona633 жыл бұрын
Cómo no lo ví antes, muchas gracias por compartir sus consejos y ahora que lo encontré ya tiene otra suscriptora más. Gracias.
@margaritagomez20307 жыл бұрын
Excelente chef!! Saludos y bendiciones. Cdmx
@patygransol89534 жыл бұрын
Me encantó su manera de explicar lo felicito es el mejor chef que conozco
@carojimenezvenegas.62447 жыл бұрын
Excelentes técnicas, muchas gracias por compartir sus conocimientos. Bendiciones
@sonrizza885 жыл бұрын
wow es la mejor tecnica que eh visto lo del aceite con el trapo frio mojado asi hasta dan ganas de cocinar chiles poblano yo que los tostaba en el comal luego los metia en bolsas a sudar y todavia ni se pelaban bien ay no que martirio, muchas gracias por este video chef Dios lo bendiga siga haciendo videos! Saluditos..
@yaquelinerea2707 жыл бұрын
Excelente Chef lo felicito y gracias por sus enseñanzas.
@MariaLopez-wf8dr2 жыл бұрын
Qué hermosa cocina, la disfruté mucho, nos hace recordar las cocinas de antaño, mil gracias por sus técnicas culinarias!!!
@yadryguerra13987 жыл бұрын
quiero una cocina como la del chef. !!!
@sarayguzman66427 жыл бұрын
yadry guerra
@miguelangelpiedrasreyes78157 жыл бұрын
yadry guerra yo también
@mariacardenasespinoza41757 жыл бұрын
yo tambien
@ranozziinlove7 жыл бұрын
yadry guerra y yo quiero al Chef!
@victoriaeumana69147 жыл бұрын
guerra
@yoselinhilario99857 жыл бұрын
Chef jorge. Por favor suba mas videos realmente es usted. Una eminencia dmen la cocina
@rosalvasilva9235 жыл бұрын
Que hermosa cocina !! Excelente información, gracias por compartir !!
@lucialandero12463 жыл бұрын
Se nota el profesionalismo por las técnicas bien explicadas gracias cheff por compartir
@cristyagentedeviajes6 жыл бұрын
Excelentes típs!! Gracias Chef!!! Y que cocina tan hermosa!!
@ixchezazou3 жыл бұрын
Me gustó mucho su video chef, he estado probando que me funciona mejor. Gracias por compartir su conocimiento.
@maribelg.88467 жыл бұрын
la primera tecnica me gusto mas y la voy a poner en practica gracias
@gracielacomparan5375 жыл бұрын
Gracias chef por compartir sus conocimientos, no pense que hubiera tantas formas de pelar un Chile poblano👍🌷
@miam.10837 жыл бұрын
Me quedo con la técnica del frito! Amazing 😉
@gabinosalinas45873 жыл бұрын
se me hizo la más práctica. De acuerdo contigo. saludos.
@josezamo19733 жыл бұрын
Y también te quedas con las calorías extras
@miam.10833 жыл бұрын
@@josezamo1973 - claro riquísimo! Pero para tu información no quedan grasosas, pues cuando las pelas y las limpias les quitas el exceso.
@gabrielachavarriagutierrez37537 жыл бұрын
Chef,es usted una persona extraordinaria DIOS lo bendiga!!
@kitziasilva60066 жыл бұрын
¡Gracias por compartir!, ¿Aproximadamente cuánto tiempo se dejan los chiles en el horno? Menciona la temperatura pero NO el tiempo.
@miaflo96813 жыл бұрын
Porfas si sabes cuanto tiempo avisa porfas
@mayraniebla40553 жыл бұрын
Pues se va viendo según como vaya el preparado....
@miaflo96813 жыл бұрын
@@mayraniebla4055 si los hice el sabado y asi fue literal viendo y salieron super bien gracias
@thegreatshaking3 жыл бұрын
Como vayan saliendo ampollas.
@margaritasanchez84033 жыл бұрын
Gracias por compartir excelente conocimiento como. Pelar. Chiles. Buenos. Consejos. Para. Preparar. Chiles. Rellenos Muchas gracias señor.
@lizalmazan84017 жыл бұрын
Que linda cocina !!! 😍
@mariahanson59883 жыл бұрын
Hermosa cosina,muy bonita,siempre he querido tener un horno de esos, gracias por lo de los chiles mañana voy hacerlos se antojan
@GuillermoGonzalez-tz8yq7 жыл бұрын
Sugiero que si los laven no se imaginan que químicos se le aplica para su crecimiento fertilizante, pesticidas etc, se los digo con certeza llevo más de 40 años trabajando el Chile poblano
@rubimontoya69756 жыл бұрын
Guillermo González totalmente de acuerdo con tigo
@dobitasavaje90976 жыл бұрын
Guillermo González Claro que SE DEBEN LAVAR , los pesticidas con los que se cultivan son nocivos. No todos podemos usar chiles orgánicos. Debemos lavarlos e incluso desinfectarlos, solo con anticipación, para que estén completamente secos . De acuerdo contigo 👍🏼
@jackiedays54726 жыл бұрын
Muchas gracias por tu consejo. Lo haré desde hoy.
@soniavalencia5306 жыл бұрын
Guillermo González gracias por tu sinceridad,buen día
@berthagalindo65386 жыл бұрын
😱Y CON LO QUE ME GUSTAN!
@jennyjannetjorqueragonzale30153 жыл бұрын
Desde Chile me quedo con la tercera técnica gracias Señor lo Felicito muy simpático 👏👏👏👏😘🙋♀️🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
@melinadiez90977 жыл бұрын
Muchas gracias Chef J. Álvarez
@marialauratorrijos26967 жыл бұрын
Muy bueno el comentario del chef. Grs. Sus 5 tecnicas muy acertadas.
@luluhernandez52016 жыл бұрын
Qué cocina tan hermosa!!!
@antonioavila58156 жыл бұрын
Lulu Hernandez , kjin m8i no in no oo I I
@margaritauruchurtu25097 жыл бұрын
Chef me encantaron las opciones. Me gusta el tatemado directo pero las opciones están excelentes!!!! En la vaiedad está el gusto. Gracias.
@caroolinae7 жыл бұрын
Muy buenas ideas, lo voy hacer! ,😋
@luzvillanueva21406 жыл бұрын
Gracias por compartir bendiciones.es ud, un señorón mis respetos y admiración. Después de tantos años hasta ahora voy ha saber azar unos chiles de manera que no se me rompan. Siempre lo había hecho como lo vi de mi abuela. Gracias una vez más.
@diablillosaurio7 жыл бұрын
mil gracias por su tiempo, Dios lo bendiga
@yolandardzmonrreal62987 жыл бұрын
Rene Arteaga ç.p yutuö
@carlossegura77923 жыл бұрын
Gracias por compartir sus consejos chef, Dios lo bendiga.
@anaireneocampo24277 жыл бұрын
Que bonita cosina me encanta
@rossanabanuelos41686 жыл бұрын
Mil gracias por estas maravillosas técnicas. Excelentemente bien explicadas y sencillas. Nos facilitó la preparación de estas delicias. Gracias de nuevo, ya soy su fan.
@craneogpm5 жыл бұрын
Cuanto tiempo en el horno aproximadamente después de meterlos ? Gracias.
@claudialucinareyesgurrola69394 жыл бұрын
Así es no dice cuánto tiempo se deja y luego primero dice que se sube a 250 y después cuando les mete dijo a 220
@IrvingHgo4 жыл бұрын
Lo intentaron, sabes si 220 o 250 y cuánto tiempo, me cae gordo que no vió de nuevo el video y corrige su error 😡
@lezlyjaaz80564 жыл бұрын
@@IrvingHgo es igual no afecto la temperatura y es cuando de salen ampulas ya están lintos
@patriciavillalobos4584 жыл бұрын
Por cuantosminutos
@rosabertagarza46014 жыл бұрын
Que hermoso explica lo felicito esto es un gran Chef que sabe lo que hace besos y abrazos desde Monterrey Nuevo León
@mayagonzalez68487 жыл бұрын
En algunos restaurantes sirven el chile enogada sin pelar y cuando lo muerdes o lo quieres cortar con la cuchara se siente bien duró. presidente por qué no los pelan y te quedas con cara de que es ésto..??? 😲 Jamás volvemos a regresar a esos Restaurantes donde no saben ni Guízar. 😛 Usted muy bien por el video. saludos!! 👌
@siemostre7 жыл бұрын
Hmm los tradicionales chiles en nogada no se sirven todo el año. Porque la fruta y la nuez es de temporada.
@leonamcruz96294 жыл бұрын
Es correcto!
@arceliajg7 жыл бұрын
Gracias chef, JORGE POR COMPARTIR CONOCIMIENTOS,LOA BOY A PONER EN PRACTICA
@KaiDragonst7 жыл бұрын
Nada como los chiles asados en comal, como lo hacían las señoras antiguas en México.
@esthrrflakis6 жыл бұрын
Jeff Dragonst muy de acuerdo el sabor creo que es muy diferente con otros métodos. Pero a mi me da un dolor de cabeza horrible con el olor de asar los chiles. Voy a intentar la del horno.
@sandragurmilan73696 жыл бұрын
Jeff Dragonst pmon
@sednacordova34796 жыл бұрын
Yo tengo estufa eléctrica así que me encanto esta tecnica
@luismanavarro99946 жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@angelacortez18456 жыл бұрын
Kai Dragonst si yo también creo que sería mejor asados
@liliaguarneros40564 жыл бұрын
Chef sus conocimientos son sabios m gusta mucho como enseña usted x favor queremos más de sus cono cimientos
@edifrancovich26107 жыл бұрын
La del horno, cuanto tiempo?
@pamechan12827 жыл бұрын
edi francovich Hola el chef contestó hace once meses que depende de la capacidad del horno y la cantidad de chiles, sugiere vigilarlos y dice que no pasa nada si abres el horno.
@delarata20087 жыл бұрын
Mary Mary gracias por la respuesta!
@luzaleman19367 жыл бұрын
edi francovich
@antonietaargumedo1604 жыл бұрын
No se vio cuando lo paso por el aceite
@lizt27594 жыл бұрын
Muy buenísimo de buenísimo me encantó su forma tan genial de enseñar mil bendiciones y mucho mucho amorrrr
@margaritaavila86067 жыл бұрын
quiero su autógrafo
@valentinacisneros99257 жыл бұрын
Gracias chef Jorge Alvarez! Excelentes explicaciones de las diferentes técnicas para pelar los chiles poblanos. Yo vivo en Canadá y ya se encuentran los chiles poblanos en los mercados del Ontario y mi problema es que mi estufa es eléctrica y por lo tanto no tengo la posiblilidad de tatemarlos sobre una flama como lo hacía mi mamá. Usted me ha dado las buenas técnicas sin necesidad de tener una estufa de gas ¡Un saludo y felicidades por su sabiduría!
@syds24087 жыл бұрын
Valentina Cisneros en otros videos también los tateman en una sarten tipo comal como parrilla para panquecakes
@oliviaherrera30126 жыл бұрын
Pero si los meto al horno pre-calentado a 180°, luego subo a 200° ¿por cuanto tiempo?, supongo hay que voltearlos a la mitad del procedimiento....... Gracias.
@josecabrera84804 жыл бұрын
Yo acabo de meter 10 chiles al horno con aceite y sal a ver si no se me queman no sé por qué tiempo
@claudialucinareyesgurrola69394 жыл бұрын
Jose Cabrera y como te fue?
@josecabrera84804 жыл бұрын
Se me olvidaron en el horno y salieron rostizados🤣😂😅👍 No es cierto los estuve cuidando más o menos fueron como 20 a 30 minutos ya ni me acuerdo pero si me quedaron muy bien de tan cocidos que estaban sólo les jale la pata del chile los limpia y los sacudí la semilla y por ahí le metí el queso Si quieres el siguiente procedimiento también se lo digo
@josecabrera84804 жыл бұрын
photos.app.goo.gl/9i8udYxjjnvGSwQp8
@claudialucinareyesgurrola69394 жыл бұрын
Jose Cabrera muchas gracias
@gabycae23073 жыл бұрын
Gua que bien esplica y se entiende muy bien x lo de los chiles no sabía la técnica 😛 gracias ojalá que siga con sus videos ☺️ saludos desde Mérida Yucatán
@crissmay89967 жыл бұрын
Y esto aplicara también para las chilacas y para los cuaresmeños??
@cielo3477 жыл бұрын
Criss May: Si aplica, saludos ☺!!!
@Mireymont7 жыл бұрын
Sí. También para el pimiento morrón. Saludos.
@vsotosolis7 жыл бұрын
Gracias Chef Jorge, usè la tecnica del horno, excelente, fàcil y ràpido.
@mat67724 жыл бұрын
Mucho@s nos estamos preguntando cuánto tiempo en el horno? Seria de gran ayuda tu respuesta 🤗
@MrEfrainlugo7 жыл бұрын
Una observación. Poner los chiles directo a la flama, no es conveniente, porque la flama proviene de combustibles fósiles causantes de cancér, se puede usar sobre un comal , un poco más tardado. Humildemente envío esta opinión. Mi respeto al Sr. Cheff.
@magdachavez50036 жыл бұрын
No soy Doctor ni mucho menos scientist pero entiendo Que es cuando se carboniza o hace ceniza en Este caso el Chile o lo Que sea Como una tortilla o Carnes asadas y Te comes el carbon lo negro o ceniza de lo ya quemado .. por eso no Te Puedes mover de la estufa al tatemarlos en la hornilla porque se haran carbón si se te queman...solo Es la piel y se remueve, Que además se amargan los chiles Si eso ocurriera.. En lo personal despues de tatemarlos y remover la piel con papel humedo yo siempre los enjuago los seco y les saco las semillas del chile. Pero bueno muy Buena tu observación y Es valida..Saludos...😃😃😃.
@arcelivegalopez9056 жыл бұрын
muy bueno
@elvagarza225 жыл бұрын
Efrain Paoli :Poco veneno, no mata,
@susanapalmadelopez78544 жыл бұрын
No sabía éstas técnicas, están muuy buenas y sobretodo prácticas. Me encanta su cocina.
@yolimorulita97267 жыл бұрын
el problema no es quitarles el pellejo el problema es desvenarlos y q no se rompan demasiado
@rjuyigamer76395 жыл бұрын
Hola has probado desvenarlos antes de asarlos,es mucho mas fácil así
@maestrojose95947 жыл бұрын
Geniales formas de pelar estos chiles para prepararlos; sólo usaba la técnica de asarlos, ahora podré usar otras. Gracias Cheff, fue muy clara la explicación y buenos consejos. Saludos
@soniahernandez83454 жыл бұрын
Todo me pareció EXELENTE!!!!! .😊pero que ALGUIEN ME DIGA PORFAVOR CUANTOS MINUTOS EN EL HORNO!!!!!!!!!!!🥺🥺😭
@lizt27594 жыл бұрын
Por favor el dijo que herá muy rápido de 10 a 20 mto.usted tiene que echarles ojo
@Vasula7 жыл бұрын
chef. Que hermosa cocina felicidades. Y super idea. Ahora ya voy a cocinar seguido esos ricos chiles que son tan laboriosos....gracias