【統括料理長太田シェフ 直伝】オムレツの作り方をお願いしたら、芸術品が出てきた！【ホテルニューオータニ・太田 高広統括料理長】｜クラシル

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これぞ最高峰のホテルオムレツ！！
伝統と革新の名門、ホテルニューオータニの統括料理長、太田シェフに教えていただいたレシピ、オムレツのご紹介です✨👩‍🍳
卵がトロトロのホテルのオムレツの作り方を教えていただきました。この機会にぜひチャレンジしてみてくださいね。
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＝🍳ご紹介🍴＝
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"健康"と"発酵"をテーマにした究極のラグジュアリー朝食ビュッフェ
シェフが目の前で仕上げる、「玄米卵」を使用したオムレツは必見です
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※上記は2023年8月20日公開時点の情報です。
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◇ホテルニューオータニ統括料理長 太田 高広監修 書籍📕
■ホテルニューオータニ監修『本当に旨いたまご料理の作り方100』イカロス出版
太田シェフはじめホテルニューオータニの6名のシェフが監修したたまご料理レシピを100種掲載
基本のオムレツや玉子焼きから、和・洋・中・スイーツ、多国籍料理まで幅広く紹介しています
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#オムレツ

[@Kurashiru]

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[@chobin3079]

五徳までピカピカで清潔な厨房が何よりすごいです

[@akke-rakan]

そうそうこの動画をみてまず最初に思いました。 ジャンルは違いますが自分も調理関係の仕事してるんで当たり前のようでなかなかできませんが、、、

[@ロバラビット]

うわーすごいー なんてツヤツヤ柔らかそうなオムレツなんでしょう！

[@ローズローズ-t6q]

本当に卵の芸術作品！最後、お箸だけで作る工程も楽しく拝見出来ました 。 クラシルさん、雲上の方達ばかりのご登場、これも凄いことだと思います！

[@nonchalantee]

後半の箸で作るバージョンの動作の美しさよ…シェフも「ふふ、どうぞ見てください」と言わんばかりの微笑みですね！

[@ゴッショ]

今まで見たオムレツ動画で１番初心者でも真似しやすそうで感激

[@ゴッショ]

@user-jc1gt9es2l ちょっと何言ってるか分からない(笑)

[@ゴッショ]

@user-jc1gt9es2l モテなそう…w

[@junne4519]

こればっかりは技術と努力の結晶✨️ やはりシェフが作るホテルのオムレツは別格で、朝食で出たらテンション上がります🤤お家で真似出来たら最高！

[@安藤さん-w1s]

ニューオータニさん、ビュッフェでお世話なりまくってます。いつも美味しい幸せな一時ありがとうございます。 本当に今まで見た中で一番分かりやすい巻き方でした…！チャレンジしてみます！

[@tamaking58]

なんて美しいオムレツ・・・もはや芸術やん・・・

[@とことこハム太郎-o2s]

オムレツの動画はたくさんありますが一番わかりやすくて自分でも出来そうな気がする動画でした

[@yuuchan8360]

おー、これは素晴らしい！👏👏👏

[@YUI-eg7sc]

全てが一流なんだと感動しました♪

[@瑞紀西川]

ホテルのオムレツ、めちゃめちゃ美味しそうです。

[@タッチ-s6t]

「継ぎ目を下にしまーす」 が一生出来ないwww 継ぎ目を下にバシャーン‥‥ 「よし、スクランブルエッグ成功!!」

[@ジーン-x1n]

いやー、ほんとそれなんよ…

[@sloth8859]

これ難しすぎる

[@あゆみ-c5f]

素人に、とても分かり易い解説、そこに感動

[@daga-01]

オムレツは、「巻く」ものなんだ😮　動画は物凄く勉強になりました。

[@もさ-h2e]

すごい美しい…

[@rkoba9132]

断面が美しすぎる。さすが一流。

[@Kurashiru]

ほんまに、それ。✨

[@mdcg66]

ツルフワのオムレツ、ピッカピカの厨房、真っ白な服、全て美しい。

[@あるかちょふぁ]

ふふ、五徳めっちゃ綺麗

[@ronaldcampbell7954]

2:46 もう不可能で草

[@iiyosikunn]

上手い人は動きがきれいだ たくさん練習したんだろうなー 尊敬しちゃう

[@丸餅すみっコねこ]

太田シェフの卵の割り方 とても素敵🥚😍

[@niconico_nicole]

オムレツだけでなく、話し方も所作も全てが美しい

[@nsns202]

ぜひ食べに来てくださーいが可愛いらしくて笑っちゃいました！ぜひ食べてみたいので伺います☺️

[@kazvya1994]

美味しんぼの凄さがわかる

[@harumiffy1]

色々ハードルを下げていただいているのでチャレンジしてみます。

[@kagawa0019]

フライパンのサイズって大事ですね

[@brooklyncuba6058]

朝食、食べに行ってみたいです💖

[@alphabill]

スゲー🤯 これ何度も見てシミュレーションしてね

[@lllllllllll1862]

切れ目を作ったらひっくり返します！　 えええええまってどうやってひっくり返すの笑ってなった 結果もたもたで火を通しすぎてしまったですむずいですね😅

[@マグロのあぶり]

さっき作ってみました。 動画を見ながら動きを真似るようにして作ったら上手に出来ました。 個人的にはスクランブルエッグを作るときの火加減が難しかったです。

[@デビル風神]

西洋料理の基本中の基本 オムレツ フランス語はオムレット 卵　塩　バター 基本の材料はこれだけ つまりオムレツが上手 旨いオムレツが作れる イコール火の使い方が完璧 さすが老舗ホテル ニューオータニのシェフ 見ただけで 上手さと旨さがわかります ぜひ食いたい!!

[@なりなっちゃん]

きれい!!😊😮🧑‍🍳

[@mantaro-creation0163]

タイトルに偽りなし！まさに芸術。食べるまでもなくおいしさが判る！

[@AaaHhh-pe7vj]

個人的な意見だけどカッチカチの卵焼きで好きです

[@久井伸重]

こして作るは初耳です。これこそプロの技試してみます。

[@akiranpyun]

11月の３連休、１１年前に結婚式を挙げたニューオータニ大阪に宿泊し、シェフが動画でおっしゃっている朝食を頂きました。なぜ白いのだろう？　と妻と不思議に思いながら食べました。中にブルーチーズなどを入れて頂き、大変美味しかったです。以前いただいた夕食ブッフェに匹敵する朝食ブッフェでしたね。和洋ともに最強です。　 追伸　朝からあの「スーパーモンブラン2023」を頂けるのですね。食べておられる方がいらして驚きました！！

[@t-i1993]

つくりたい

[@まっちゃん-i4n]

巻く技術はもちろん必要なんだけど、実はその前段階のスクランブルから巻き初めるタイミングが、火の通りを逆算したテクニックなんだよね

[@theworldheritage2002]

完璧で草

[@user-yv4yx7ry7i]

フライパンはどこの物でしょうか..？

[@e-shiyamamoto1832]

上手いなぁ

[@user-qq2kb5rb7f]

母が「一番難しい料理はオムレツ」と言ってたのを思い出した

[@JaMCaT11811]

Fantastic!!!

[@将棋好き-j6r]

美味そう

[@mizu-oishiio]

継ぎ目を………継ぎ目を、下に……下………… スクランブルエッグの完成です！！

[@西成君]

簡単そうにやって見せて貰ってるけど、実際やってみると全然まとめらんねぇw

[@Kurashiru]

流石にこればっかりは技術が必要そうですね…いつか綺麗に作ってみたい❤️

[@具-t5q]

匠

[@xeresjp]

フライパンのメーカーが気になる

[@hamigo]

上手くひっくり返せないんだって😭

[@ひみつ-d6w]

「2～3年かけて」と一言で言うけど、これ『毎朝数十個作るのを』2～3年ですからね。 箸でサクッと作るのはそこまでやって初めてできる技なのでしょう。

[@sid3447]

フライパンはテフロン？ それとも鉄？？？

[@sloth8859]

卵には無限の可能性があるんだ…！

[@user-cj1mb8es1h]

頭では分かっている。それらしい知識も有る。けど出来ない。

[@milkyISO]

oishii!

[@Kurashiru]

yokattadesu!!

[@なか-n4v]

何度やっても卵焼きみたいになる、半月にならない、、

[@alexarex1111]

帝国だったりオータニだったりクラシルハンパねー＼(^o^)／ 次はシェラトン、カールトン？w

[@とっつん-n9w]

やってみよう！最悪ホテルに食べに行こ

[@PLEIADES496]

このクラスの人でも2～3年か！！

[@seiatsuzuki7174]

フライパンのサイズが肝だから教えてほしい。

[@岡崎山田]

もうすこし引きで撮れなかったのかな🙂せっかくの返しが・・・

[@Kurashiru]

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