【塘鲺黑豆湯】【豆醬燜塘鲺】婆婆的家鄉料理 | Black bean catfish soup & catfish with fermented bean paste

婆婆回來啦！塘鲺学名胡子鲶，又称塘角鱼，馬來文叫ikan keli。婆婆講塘鲺黑豆湯是民间料理，用於调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤水，對头晕乏倦的症状有良好的调理作用。不用複雜的食材，但功效很好，可以补血补气，强身健体！
塘鲺也可以用於製作其他料理，像是婆婆喜歡使用豆醬來烹調塘鲺，甜甜咸咸又帶微辣的口味非常適合下飯~
【塘鲺黑豆湯】材料Ingredients：
-塘鲺魚頭魚尾 catfish head and tail
-200克的黑豆 200g of black bean
-些許薑片 some ginger slide
-一瓣蒜米 one clove of garlic
-適量的水 right amount of water
-適量的鹽 some salt
【豆醬燜塘鲺】材料Ingredients：
-塘鲺魚身catfish body
-適量的薑塊 some ginger
-適量的辣椒仔 some chili
-一湯匙的豆醬 1 tbsp of fermented bean paste
*調味料可以根據個人口味調整，煲湯時長也可以自行調整哦~
希望大家喜歡這一期婆婆分享的食譜，也不要忘記訂閲我們的頻道來觀看更多影片哦！如果還沒有追蹤我們的臉書賬號，可以點擊這裏： / happymoi-280945397031559

[@layng9992]

婆婆 回回來啦 真幸福 有這麼多子孫的疼愛 婆婆身體健康 煮好菜給我們分享 謝謝

[@LeeYongTai]

婆婆煮的菜,全部以前我们有煮过吃过的。👍👍👍

[@joanlim5156]

年纪大了,身体健康,又有东西做,子孙又孝顺,没有比什么更好的🐰年,给你一个👍

[@cassviJT]

喜欢听婆婆聊家常，真的很有亲切感! 分享的视频又简单直接，下次我也要挑战那个鱼拿来炒豆酱!! 谢谢婆婆!

[@moych7536]

Ulta man popo so cute and so knowledgeable, really treasure

[@junechan116]

Popo is really a treasure. So happy to learn her cooking n get to hear her useful stories. Thks Moi.

[@user-ym2qe4mb3s]

我的婆婆和妈妈也是说一样的客家话煮一样的客家菜。好怀念呀！可惜他们都不在了．．．

[@greenlook3534]

小時候常常吃的，炭爐超好用，謝謝婆婆小妹。

[@tungjae1069]

塘鲺黑豆汤好喝又营养，塘鲺煮豆酱是古早味的菜肴，快要先传了，婆婆妳真棒！👍👏谢谢婆婆和靓妹的分享

[@user-qv3sy9rj8v]

看到婆婆講客家話就開心

[@sywong3040]

靚女。婆婆。你們好，我爸爸都係客家人，也㷛黑豆塘虱湯係好飲，🙏🙏

[@chinmuilinkpm-guru8311]

谢谢婆婆让我再次忆起儿时妈妈的菜肴。感恩。往事只能回味

[@siewchoi1272]

婆婆这汤用黑豆跟鱼煮这两样材料有营养哦，谢谢婆婆🥰小妹🥰分享。

[@lkwong7251]

Thank you very much. I learnt alot from popo and Aunt Liew. I always see popo with Aunt Liew. Good cooperation.

[@hooikh9828]

I'm watching from KL I alway likes to watch PoPo cooking Not withstanding home cook meals is nurturing and nourishing But nonetheless hope PoPo happy cooking and stay healthy Take care both of you Thanks

[@hooikh9828]

Thanks for your complimentary Take care and stay strong

[@delainetan3267]

👍👍👍婆婆好棒，美味佳肴人人爱学习，让我们学会了可以煮给家人品尝。 感恩有您！🙏❤️

[@jenny3496]

My grandmother used to cook this soup also when I was young.

[@fcchai4575]

Popo gives extra tips on the black bean with rice water.. only older generation will know such.. great 👍 tips. Love this Popo

[@yingchang8017]

婆婆回鄉下做料理好讚。許願婆婆下回做婆婆口述的黑豆炒大米治療頭暈貧血的黑豆水。謝謝婆婆和靚妹。

[@chinliangcheah8920]

家有一老，如有一宝。

[@kokyongwong6997]

真的没有这样吃过。谢谢wong婆婆的这两道菜。

[@jeannieyan4073]

婆婆，黑豆下次放打雪(freezer)那邊..再煲湯，很快爛和綿綿.. 喜歡你們說客家話.. 讓我想起我外婆..

[@sitmengchue4077]

Hello Popo, so happy for you that u have filial grandchildren n you have lots of money to spend! I really like this catfish black bean soup. Have heard of it but have never drunk it before. In Singapore, catfish is not easily available. Will have to try the wet market in Chinatown. It is likely to be v expensive here. Mei Mei, you didnt tell us what the catfish soup tasted like? Does it have s strong taste? Popo, Mei, thank u for sharing. Loved the charcoal stove. We had one in the 1980s but now it's only a lovely memory.

[@vivienyanqi8711]

Popo Moi, good teaching & nice because simple cooking. Tq

[@gloryneng]

婆婆妹妹你们好。谢谢你们分享的食谱，改天会买wat guo来煮。我们也很喜欢听婆婆妹妹说客家话，很温馨很幸福。

[@leeszejong5451]

说真的，还是比较喜欢阿婆在乡下拍的视频，比较亲切(⊙o⊙)

[@nglooi9489]

好怀念这些古早味的佳肴，谢谢婆婆,谢谢乖巧孙女的分享🤝🏻

[@user-xx3jr8wk1n]

婆婆好。。🥰 我喜欢用黑豆煮黑豆奶。。

[@syep3871]

我们家，妈妈也有煮塘虱鱼汤，汤里会加两小片大头菜调味。喝汤前可加点白米酒，鱼肉就沾点酱油吃😋。 豆酱煮塘虱鱼真的很好吃😋 谢谢婆婆的分享🥰

[@snakesolid6098]

小时候我外婆也是这样做鱼汤也是加二片大头菜！好味！好！糖醋鱼也很好吃！这种鱼在乡村鱼塘很多！华人及马耒人的最爱！

[@snakesolid6098]

用油煎也好吃！

[@alicelai4811]

哥哥在童年時期，常常流鼻血。我記得媽媽時常煲黑豆wat guo湯給哥哥喝。托哥哥的"福"，我們有湯喝。

[@chongsherry9411]

婆婆我也是各家人喜欢看到你爱你。

[@daphnemyren9236]

还真的是第一次看到这样的煮法😍

[@jofoong1493]

你们好 以前老人家很喜欢拿来煲汤，黑豆，我妈妈那个时代就有，我好像没有吃过。

[@mayong3777]

Hello, am from Brunei. Recently i happened to c popo cooking video n telling stories . Its interesting.. i like so much. N d blackbean with rice fried. Thanks for sharing.

[@hualeeyap9420]

好料咯！滑哥乌豆湯👍👍👍，有看到喵麻仔爱生喵仔咯！😄😄炭炉仔好好用喎！鱼肉好食真係得人家惜👏👏👏尼个乌豆湯得冶贫血头晕真係爱试一下，听婆婆老前辈讲话好温馨❤❤

[@mlee7635]

Bean bean is not good for hypertension cos’ is super hearty.

[@moyyingchai7666]

👏👍很好吃啊，豆四煮wat go😋😋🍊🍊

[@melodyfung5978]

Hi popo is bck, wish popo healthy and joy. Wow it's so delicious, but nowadays hardly to find this type of fish. Tq for your sharing. Popo and girl pls do wear a mask to prevent is better then cure.👍💪🙏🍻

[@veronicalee4837]

Good my grandma cook same like you popo. You remind me of my grandma tq.

[@chanws5459]

my mother used to boil this soup, she even cook curry with it. those days, when they drain the paddy fields, there will be plenty of "tong sat" it is cheap and healthy protein.

[@caijunlong1006]

哇！黑豆真的很厉害。

[@caijunlong1006]

以前我的婆婆会把这种鱼先在清水养几天才不会那么腥。

[@ngkenghuat7205]

我也是八十多歲從來沒吃過這種魚也不敢吃。

[@tanliewsoon237]

婆婆。妹妹好。（滑哥）煲黑豆是我最喜欢吃。邱青云有一首歌吃滑哥煲乌豆身体强。

[@lowchoonyean8283]

我听过。。也吃过，可以接受。

[@tangcy3548]

👍👍👏👏小时候的味道

[@chowpenglau8308]

我妈妈煲这个汤是没有把鱼煎炸过，我阿姨是有煎炸的，鱼有煎过的汤比较好喝不会有腥味

[@clc4546]

婆婆，喜欢💕你煮的菜👏👍小妹👍

[@lohsiewchin1564]

谢谢阿婆分享，原来黑豆是补血的哦，也有人说是补腰的请问阿婆是吗?

[@user-vz3fg6qh4s]

黑豆是消腫瀝水

[@ngeehui67]

婆婆的確是非同凡響的ultraman:)

[@lenachin6068]

Popo is bck..!!! Great

[@yokeyip9364]

🤩🤩🤩👍👍👍家有一老，真的是宝💖💖珍惜眼前人👍👍🙏🙏

[@lenachin6068]

是的。说的好！！

[@user-db3kp3cg6k]

晚上好

[@lamchoonglooi6767]

以前我时常煲的汤，没放辣椒，放陈皮味道甘香。现在一人没煲了

[@gaikchooyew7575]

請問这位婆婆是不是曾經有上KL Liew 節目？太像了！很會煮菜的婆婆👍👍

[@hl13572]

同一人

[@gaikchooyew7575]

@@hl13572 - 給人很舒服,开通,随和的婆婆👍👍👍

[@tanliewsoon237]

婆婆加油！！

[@YuChen531]

阿嬷今天的脸色比较苍白哦～ 要照顾健康哦～ 我很喜欢吃这个鱼，可是我没有看过它的样子，不知道怎么买？！现在知道了🤭🤭

[@natalieyong8748]

婆婆好pandai 起火哦～

[@kellywong8310]

Happy Moi...请问ah婆会煮“wu lek pan"(客家话）吗？是一种客家人的黑豆糕。。甜的。。。小时候吃过姑姑煮。。。现在好像没人会煮了

[@001awesomeyen]

Wat ko! Long time no hear this term. Young time in kampong neighbors used to have ponds and they rear catfishes. Good old days! Thanks for the reminiscence. Can popo do a video on pig tail recipe pls?

[@jennkong68]

Hi popo! Nice! What if for vegetarian soup black beans? Any other ingredients to replace!?

[@manjinkong9964]

wargo以前是设錢買，在水溝捉小时候我捉过很小條，wargo現在養的很大很肥肉，M，sia貴嗎？Losangeles很貴，因.为很大條一買要整條，冷藏不好吃也许我不会煮可以買几片Popo是正宗的客人，小時候很多回億

[@alanliew2346]

塘鲺，Ikan sembilang（客家话，滑哥）黑豆要用青肉黑豆！用的是淡水塘鲺（单刺）？

[@theresapangkc3190]

😋👏

[@chewsianglow1038]

😇😇😇😇😇😇😇黄妹妹好叻

[@yiyichen1198]

正想问一下，这个婆婆好像是叫王妹妹，去年另外一个自媒体看到，应该是她，难怪小妹妹会做美食自媒体，应该受她们启发，美食自媒体确实多人看，祝小美女订阅多多！

[@chowpenglau8308]

老人家讲黑豆煲泥鳅医治小孩流鼻血，我们小时候有煲来喝，以前小河有很多泥鳅，婆婆有听说过吗？

[@羅慧冰]

小妹，婆婆现在用着的锅哪里可以买到？我很喜欢这个锅叻，这个锅是不是和aunty liew 那个一样的

[@羅慧冰]

小妹，那个汤要煲几个小时

[@moych7536]

How come ulta man popo so much hair, looks so healty

[@Chooiyap]

我小时候的家常菜

[@朱秀莲-x4z]

👍👍👍

[@wongsawsin9607]

这汤以前我妈妈也是时常煲一样不同的地方就是鱼我妈妈有炸油后才煲。婆婆的脸色有点苍白，您要好好照顾身体👌😊

[@simonlim4683]

👏👏👏👏👏

[@lawrenceeg3476]

有叫泥鵰，也有叫泥鰍

[@natalieyong8748]

婆婆，黑豆浸酒有什麼用处？要用什么酒？

[@ivy522]

幫我问婆婆可以換豬肉排骨煮黑豆嗎？

[@wongjiuan1477]

remember this soup can cure nose bleeding problem

[@clc4546]

👏👏👏💕💕💕

[@wim1983]

期待苦瓜焖牛肉。

[@moych7536]

我五十多岁呀连我妈妈八十多岁都没有吃过这种鱼。

[@limhong3153]

蒸水蛋

[@user-uo6ky6tv7v]

婆婆的客家話似我家鄉發音，做法都是豪爽俐落，但是好多語發不明白啥意思，例如~凹大man~是啥意思

[@user-pb4jm5td6b]

凹大man -是英語 Ultra man ,是超人的意思,六十年代末期剛推出这部小孩子爱看的影片在电视上影(那時还是黑白电视時代)小孩一起玩的時候都会假扮超人,嘴上一直喊着ultra man 。因為ultraman很多动作都是虚構的非一般常人所能做到的,看似很假,很随便。 所以相信很多人就以Ultra man 来形容做事随便,很假的意思。

[@Jackson-tf7ey]

凹大凹大是马来西亚客家人常说的#某地方 意思是……随随便便 ，马马虎虎 凹大凹大=chinchin caicai😊

[@88HandropeShop]

会不会也叫泥鳅？ 池塘的水满了雨也停了～ ………捉泥鳅～

[@chinmuilinkpm-guru8311]

对，一样的

[@yiyichen1198]

我小时候捉过，不是泥鳅，泥鳅很小，这种大型的，台语有一首歌叫（天黑黑）里面有讲这种鱼也是田里挖的，可以我们那个地方田里从来都没有🙂

[@user-pb4jm5td6b]

泥鰍 ,客語 滑哥 (譯音),广府話 塘鳋, 英語pond squid 。

[@ivy522]

一二

[@amytan3511]

👍👍👍