Рет қаралды 33,043
#กล้วยแขก #สับปะรดแขก
กรอบๆ
เสาร์อาทิตย์ก็มาเข้าครัวหาอะไรทำกัน
กล้วยแขกตำรับข้างวัง
.
สูตรกล้วยแขก
แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม
แป้งทอดกรอบ 50 กรัม
กล้วยน้ำว้าห่ามหรือสุกตามชอบ 1 หวี
สับปะรด 1 ลูก
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
งาขาว ¼ ถ้วยตวง
ถั่วลิสง ½ ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 180 กรัม
หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
น้ำปูนใส 125 มิลลิลิตร
ใบเตย 5 ใบ
น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำ
1. ผสมส่วนผสมได้แก่ แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ ผงฟู
2. ใส่มะพร้าวขูด งาขาว น้ำปูนใส และหัวกะทิเข้าด้วยกันค่อยนวดจนเนียนผสมกันจนเป็นเนื้อเดียว พักแป้งไว้ 15 นาที
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปในกระทะสำหรับทอด และใส่ใบเตยลงไปในกระทะเพื่อเพิ่มความหอม
4. นำกล้วยและสับปะรดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วชุบส่วนผสมแป้ง นำลงทอดจนเหลือง กรอบ
5. ตักกล้วยที่ทอดเสร็จแล้วขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ
.
ทำเรื่องง่ายที่ไม่ง่าย เพราะเราใส่ใจลงไปทำ น่าจะถูกใจกันนะครับ เขียนให้ด้วยรัก ดร.เชฟ
ช่องทางการติดต่อสื่อสารกับเชฟธอมัส
Facebook Fanpage : ตำรับข้างวัง
Facebook กลุ่มสาธารณะ : ตำรับข้างวัง (The Exclusive)
ช่อง KZbin : ตำรับข้างวัง
Line Official : @tfic
IG : thomas_dante6569
TikTok: ตำรับข้างวัง
แอดกันไว้นะครับจะได้ไม่พลาดสูตรอาหารและข้อมูลข่าวสารจากเชฟ
.
สูตรและวิธีทำโดย : เชฟธอมัส วรพล อิทธิคเณศร
ลิขสิทธิ์ภาพ : เพจตำรับข้างวัง
.
เชฟวรพล อิทธิคเณศร
Chef Vorapol Itthikhanesorn
#ตำรับข้างวัง
#สัมผัสความเป็นไทยใกล้ๆวัง
#ศิลปะแห่งรสชาติความเป็นไทย
#เชฟข้างวังbyVorapol