Tabbouleh S3 - P149

Il Tabbouleh o tabulè è un delizioso piatto di origine mediorientale che sembra essere nato in Libia e poi per la sua estrema bontà si è diffuso un po’ in tutto il bacino del Mediterraneo. Un primo piatto fresco, decisamente estivo che si può tranquillamente consumare anche da freddo.
Per questo motivo è perfetto per una cena sfiziosa, per un aperitivo in compagnia ma è ideale anche da portare in ufficio per il pranzo o da consumare sotto l’ombrellone.
La ricetta del tabulè è molto semplice, si prepara il bulgur che richiede la sola reidratazione e poi lo si condisce con tante verdure e aromi. Il profumo è spaziale e l’effetto wow è garantito. La presenza della menta lo rende molto aromatico interessante.
Se non amate poi il bulgur, potete sostituirlo con il cous cous o con il riso adatto alle insalate.
► Ingredienti per preparare il tabbouleh:
Pomodorini 350 gr
Bulgur 300 gr
Prezzemolo 1 mazzo grande circa 200 gr
Cetrioli 200 gr
Scalogno 100 gr
Menta fresca 20 gr
Limone 1
Sale q.b.
Olio EVO 150 ml
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
-------------------------
Ci trovi anche qui:
► FACEBOOK: / lucapappagalloofficial
#tabuleh #tabbouleh #cucinalibanese
► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Iscriviti al canale / @casapappagallo

[@vincenzodeluca4032]

Anche in questa ricetta la semplicità evince, gusti freschi e sfiziosi magicamente assemblati da tè. Grande Luca

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@AichaAicha-ws7df]

E un piatto che se fa sempre all'estate e per quello che mia madre raggiunge due foglie di menta e veramente buona e fresca, chapaux chef🙋.

[@CasaPappagallo]

👍

[@rosacutrera97]

Sempre con le tue ricette ho l'acquolina in bocca. Sei UNICO. Mi piace sperimentare le mie con le tue varianti😋

[@CasaPappagallo]

sei gentile!

[@lucianaberetta8876]

Sei. Un grande scef ricette gustose e semplici grazie mille

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@simonepersano3169]

Il burgul è una cosa che adoro la farò sicuramente grazie chef a presto complimenti

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@noemiraucci3549]

Ricetta geniale.... Idee sempre fresche come le tue ricette.... da provare... grazie Chef Luca 🙋😍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@idalabb214]

Ciao maestro..la tua gentile calma fa desiderare ancora di più un assaggio con Te..magari.. complimenti..🥗🐻🌻

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@gildadacarol]

Quanto mi piace scecherare gli ingredienti dentro un vasetto di vetro👍troppo divertente😁bel piatto, grazie Chef😘

[@CasaPappagallo]

😁

[@josephinegiarratano1392]

Seu bravissimo molto ricette magnifique io guardo Della Francia fantastici ricette

[@CasaPappagallo]

😊

[@alessandrotinti9569]

Luca,da grande chef popolsre cime lei è, sa esaltare anche il piatto piu semplice.il tabulé me lo fac3vaxsemprw mia zia che vive a Montpellier,bassa Francia con forti contaminazioni culturali arabe😊❤

[@CasaPappagallo]

già fatto e pubblicato! www.casapappagallo.it/ricette/tabule

[@evelinascali5877]

Visto oggi in TV.....ho creato una nuova cartella "ricette piatti estivi" ...ma quanto mi piacciono queste ricettine??? Grazie Luca, così adesso ho la ricetta precisa! Buona domenica!! 🥇🏆👩‍🍳

[@CasaPappagallo]

😊

[@loredanadana4770]

Non e solo buono,ma e buonissimo, grazie per la ricetta 🙏

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@antoniosotira3]

Ciao Luca, io il tabulè lo faccio spesso e oggi ho scoperto questo tuo video della ricetta. c è sempre da imparare guardandoti, l emulsione di olio sale e limone ad esempio in barattolo.(li mettevo separatamente) e anche l aggiunta di cetrioli.. Io non li metto ma la prossima volta lo farò. grazie mille

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@giuseppatripodi5955]

Caro il.mio cuciniere preferito, che dirti che già non ho detto, ma che ripeto moooltoooo volentieri perché è la verità? Tutte le tue ricette sono super ma, qhesta di oggi l'hai fatta apposta per me. Sono felice perché amo tantissimo menta e prezzemolo e in questa ricetta sono presenti in abbondanza. La farò con tantissimo piacere e SO CHE MI.PIACERÀ! CHe bello che è nel piatto!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@matteobortolussi4298]

Dev’essere buonissimo, soprattutto d’estate! Lo proverò molto presto! Grazie!!!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@raf6612]

Grazie, per questa ricetta, l'ho mangiato la prima volta in un ristorante siriano ma con le noci, e me ne sono innamorata. Amo la cucina araba in generale. Sicuramente lo replicheró.

[@CasaPappagallo]

👍

[@natalinabressani6131]

Che differenza c'è con il cous cous?

[@natalinabressani6131]

Anch io sempre fatto così con il cetriolo in alto Adige si fa così li mangiano molto i cetrioli e x renderli ancora più digeribili un spruzzata di paprika dolce dopo averli sbucciato e tagliati a rondelle fini

[@Book1111]

Il cous cous (sconosciuto nella cucina levantina) è pasta. Il bulgur è frumento cotto , essiccato e frantumato (sconosciuto nel cucina magrebina) ed è il solo ad essere usato per la Tabboule.

[@RobiGulino]

Io uso mettere anche il peperone giallo e rosso. Prova. È molto buono. Mi è stato insegnato da Tunisini.

[@patriziacapozzi5190]

Mi piacerebbe tanto una volta cucinare con te, sei coinvolgente!

[@CasaPappagallo]

👍

[@claudialestani9909]

Buongiorno! Che buono! Saluti dall'Argentina!

[@CasaPappagallo]

ciao!!

[@dadaphoenix692]

Bravissimo chef sempre il top

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@repoilgrande5849]

Grandissimo Luca!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@paolofarnararo2016]

Grande come sempre👏👍👋.

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@egongeesdorf7594]

Excelente receita, gosto de comer com pão árabe.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariarovere8728]

Buonissimo. Da fare subito

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@AnnaErnandez]

Ottima presentazione...😃

[@CasaPappagallo]

😊

[@luciaricci4221]

Come cuoco sei molto bravo e le tue spiegazioni rendono possibile rifare le ricette anche a chi non ha dimestichezza con la cucina. Ho solo un appunto da farti potresti usare meno plastica? Ci sono coperchi in silicone che si adattano a qualsiasi ciotola e durano nel tempo. Comunque applausi per te.👏👏👏👏👏

[@MrDottorzeta]

Partendo ovviamente dal Suo personale parere che i coperchi in silicone siano più ecologici che non la classica pellicola.

[@CasaPappagallo]

giusta osservazione

[@veronicarussello7707]

Bello e goloso👍❤️👏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@rossellazironi6240]

Lo schicco mi piace molto ! Pensavo di sostituire li prezzemolo con erba cipollina ma 200gr mi sembrerebbero un poco invasivi, visto che lo scalogno gia ci sta...Ripieghero sulla mia amata rucola visto che il prezzemolo mi piace pochino...Bellissima ricetta Chef !

[@CasaPappagallo]

Grazie!

[@lorislaurencig7098]

"Stavolta non mi scotto"... Buona questa! 😂😂😂😂😋😘

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@gabriellagrimaldi485]

tanti anni fa un mio amico mi insegnò la sua ricetta, lo chiamava "tabulè siriano", con la menta fresca e le cipolle tritate, non ricordavo gli altri ingredienti, ed era di sicuro il cetriolo! ecco perchè non mi veniva bene. Comunque nella ricetta del mio amico il cous cous si ricopriva con passata di pomodoro, e si lasciava riposare finchè non si ammollava.. non credo che esista una simile ricetta secondo me il mio amico se l'è inventata, ma era una delizia!

[@CasaPappagallo]

ci credo!

[@gabriellagrimaldi485]

@@CasaPappagallo grazie...voglio provare la tua ricetta! dev'essere buonissima!

[@Andrea-cp8ng]

Mangiato in Israele. Ci mettono molto più prezzemolo e molto meno bulgur. Buonissimo.

[@CasaPappagallo]

ok

[@MrGiaguaro1975]

Grande Pappa!🎉

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@loredanarizza6047]

Grazie Luca,come sempre ricetta fantastica Buon Weekend

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@inildameuraiodesol561]

BUONISSIMO CHEF LUCA

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@matilde1820]

BUONISSIMO

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@susanaagramonte9942]

Buongiorno maestro 😘❤️🌹👍

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@lolanene7323]

PAPPAGALLO, sto notando in tutte le ottime ricette che lei propone che sta usando TROPPO SALE...!!!

[@CasaPappagallo]

Nene è l'effetto video

[@theingegnere]

Fantastico: puo fare anche le kibbeh e hummus? grazie mille!

[@CasaPappagallo]

👍

[@Spazzavento]

Grande Chef!! Io Tabulè l'ho visto "più verde". La tua è una scelta?

[@CasaPappagallo]

nessuna scelta, dovevo solo aumentare il prezzemolo!!

[@lucalorenzi7268]

Praticamente quasi una panzanella araba! La provo a fare sicuramente! Però metto il cous cous precotto, anche xchè non saprei dove trovare il boulgur (credo si scriva così)!

[@CasaPappagallo]

va bene anche il cous cous!

[@TheRoberto966]

Deve esser buonissimo

[@CasaPappagallo]

si davvero!

[@sarahamaidi8549]

Posso farlo con il kosksous?

[@CasaPappagallo]

Certo

[@silvycanu7165]

Posso mettere la scorza del limone grattugiato con un po' di pepe lo amo

[@CasaPappagallo]

certo!

[@ChooseTheStreet]

Sei troppo simpatico!!!😂

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@gianlucacataleta4064]

Sei bravissimo ti seguo sempre ed oggi ti ho visto nella mia città Taranto scommetto x rubare qualche ricetta....

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@lauramarangoni6648]

Sarà sicuramente una ricetta OTTIMA purtroppo però non digerisco lo scalogno crudo, potrei, caramellarlo e tagliarlo fine in alternativa?

[@CasaPappagallo]

oppure lo elimini e stop

[@mickyguer9742]

Grazie grande Luca. ..ho un cous cous che mi attende in dispensa. .. pensi non si possa usare al posto di. ...???

[@CasaPappagallo]

ma certo!

[@fiorenzafila7559]

Mi scusi, non riesco a risalire a una sua ricetta di un dolce con biscotti e cioccolato...

[@CasaPappagallo]

uhm ...

[@michelarusso9189]

Otrimo il bulgur ce l'ho! :)

[@CasaPappagallo]

👍

[@sarac.6681]

Per curiosità mi dici che coltello usi per i pomodorini in questo video? Sembra tagliare davvero bene la buccia 😊

[@CasaPappagallo]

si è un coltello della Montana

[@damiano_damiano]

Grazie... Ma per qunte persone sono le dosi scritte in ricetta ?

[@CasaPappagallo]

4

[@carmelacolia7352]

Buon giorno, in mancanza di bulgur posso usare il cous cous? Grazie

[@CasaPappagallo]

certo!

[@MG-hr1ph]

Ottimo! L'ho rifatto.... Ma il bulgur non mi si è cotto bene soltanto con l'acqua bollente.... Probabilmente lo avrei dovuto cuocere un pochino perché all'interno è rimasto crudo.....

[@CasaPappagallo]

uhm strano

[@elenapol4827]

Odio la menta, come posso sostituirla.?

[@CasaPappagallo]

non la sostituisci la togli e stop

[@chuck1240]

Cosa si può mettere al posto dei cetrioli? (li odio 😅)

[@silviasantini7574]

Prova con del peperone verde

[@CasaPappagallo]

peperoni si, buona scelta

[@chuck1240]

@@silviasantini7574 Grazie 🙂

[@chuck1240]

@@CasaPappagallo Continua così, che mi stai aiutando a migliorare tantissimo a cucinare 💪😁

[@giovanniforlani8422]

Ottima ricetta, da fare in questa ultima parte di estate. Ti chiedo una particolarità che mi è sfuggita:come mai soffreghi le estremità del cetriolo?

[@missalice0102]

Me lo domando anche io

[@maxrighi5084]

Si dice serva a togliere un po del sapore amarognolo che hanno!

[@giovanniforlani8422]

@@maxrighi5084 benissimo! La prossima volta ci proverò anch'io!!!!!!

[@CasaPappagallo]

@Max Righi si si grazie

[@stefanotorelli3688]

Interessante, io conoscevo solo il cous cous...

[@CasaPappagallo]

è un ottima alternativa

[@BlockchainFede]

No! Ti devi scottare! È nel tuo contratto! 😁

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@gunshyrug1240]

Voglio farlo subito, ma non ho il bulgur né lo scalogno. Va bene lo stesso se uso cous cous e cipolla di Tropea?

[@CasaPappagallo]

certo!

[@luciaarcari1070]

Ma è il bulgur col prezzemolo o il prezzemolo col bulgur?😂😂

[@CasaPappagallo]

ce n'è pure poco

[@giannidaddario7228]

È consigliabile tostare prima di bollire. Io preferisco lasciare sempre un' ammollo tutti i tipi di cereali per togliere i fitati.

[@CasaPappagallo]

ok

[@natalinabressani6131]

Buono

[@CasaPappagallo]

😊

[@stefanobartolozzi5101]

Stefano❤😮

[@CasaPappagallo]

.

[@mariagrazialimonta4196]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@eleonorademuro5652]

Ci vedrei bene anche una manciata di pinoli.

[@CasaPappagallo]

👍

[@Book1111]

😂 ma il bulgur è grano già cotto , essiccato e frantumato con diversa grandezza dei granoli x essere adattato alle diverse pietanze :(Kebbe, Mgiaddara, , Sarasira e appunto Tabboule ecc. ) ; per cui non va cotto x la tabboule ASSOLUTAMENTE. Si usa quello a grana fina messo in ammollo 5/10 minuti poi scolato e usato direttamente. La Tabboule non è tale se il prezzemolo non è abbondante e predominante. Cubetti di pomodoro, cetrioli e grani di melograno scuro sono facoltativi e si mettono a parte , che ogni persona può aggiungere alla propria porzione di Tabboule a piacimento. Modestamente…la cucina levantina È.

[@CasaPappagallo]

ok

[@nicolagebendinger1283]

Differenza: il bulghur è grano spezzato e il couscous è una preparazione di semola e acqua.

[@CasaPappagallo]

👍

[@natalinabressani6131]

Grazie

[@marzioborsellino7201]

Lo sfregamento del cetriolo serve ad estrarre l'amaro della buccia.

[@CasaPappagallo]

👍

[@maihamed9433]

La ricetta non è corretta

[@CasaPappagallo]

ok

[@marcosoliveira7874]

🙋‍♂️😋🙇‍♂️👏👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@moealn]

Ciao luca, its pronounced taboulah with ‘ah’. But that isn’t taboulah though, good twist but not original.

[@CasaPappagallo]

ok

[@giannidaddario7228]

Meglio se si tosta prima.

[@CasaPappagallo]

ok

[@stefanialembo1816]

"Orrore!!" come diceva un comico imitatore...per coperchiare la pellicola in PLASTICA ? Ma ci sono i coperchi in silicone! Oppure ci saranno altri metodi...no? Come facevano un tempo quando non avevano introdotto la plastica sul mercato? Per queste cose Futili, la plastica si puó traquillamente non usare!

[@CasaPappagallo]

Orrore però usiamolo a modo … bah

[@stefanialembo1816]

@@CasaPappagallo Era un "orrore" scherzoso...come lo diceva il comico Gigi Sabani facendo un imitazione...

[@MrDottorzeta]

Piatto è una parola grossa...un insalatina magari.

[@CasaPappagallo]

..

[@thegermanoutlet]

Il Tabboule è una inslata tradizinale del LIBANO non la Libia, e non si mette cosi tanto di Burgul perchè è inslata non un piatto

[@CasaPappagallo]

Chi ha detto Libia?

[@BobbyCialtron]

1 litro di olio... Ma per favore.

[@CasaPappagallo]

2 lt sei stato poco attento

[@BobbyCialtron]

@@CasaPappagallo secondo me dovresti metterti un po'a dieta. Sei grasso e il grasso è pericoloso per la salute.