蔬食GO健康 - 客家古早味碗粿

[@張粉妹]

師傅太棒了

[@洪竹妤]

老師謝謝你：客家碗粿敎的很清楚：料很捧，我們吃素不加蔥也可以吃，太好了

[@sarettayap5727]

真的太好了💖

[@葉季誼]

❤❤❤❤

[@黄佳蓉-l5u]

主持人 也謝謝妳。因為有妳在旁的解說。讓我很快就學會了。

[@karenchen7625]

前幾天看到這影片，今天去超市買再來米粉，老師教的好簡單，主持人也幫忙提示重點，我這種廚藝手殘的也成功了，太謝謝了

[@邱柏豪-e4k]

學起來 似乎不難 謝謝老師 與貴節目

[@bettyfung9189]

老師和譪可親！

[@leelee7729]

這位師父和主持人都很盡責 贊！

[@王玉珠-l3u]

主持人是很盡責，因為觀眾的層次不齊，她要面面俱到真的不簡單，真的學到了才是王道。

[@KL-nu1fi]

我沒吃过这亇，看了也流口水想吃了，真漂亮

[@許裕成-y6s]

水的部分能不能改為桂花茶或桂花酒？讓碗粿裡面有清香淡雅的桂花味及酒味……

[@黄佳蓉-l5u]

老師 謝謝你 深入淺出的教法。讚! 讚! 讚!

[@kellitseng8216]

簡單易懂，細節周到，改天試試！

[@choonkeegoh9308]

L

[@黃素珍-m5x]

很好吃的感覺棒極了

[@蔡秀悅]

跟著做，第一次真的成功，開心喔

[@winniemaa63]

主持人活潑開朗。可惜聲量太大，話太多，喧賓奪主。節制一下會更好。

[@agnessaw5832]

谢谢老师很细心的讲解，学到了

[@gingerchen681]

大家都嫌棄女主持人太呱噪，但是她是在幫助大家，“學習” 才會一再的重複加強說明，因此大家理解一下吧！

[@欣心相連]

很同意，雖然話是多了些，但有時就因為多了那麼一句，讓觀眾記住了那個竅門。我的意見卻是，建議主持人不要太刻意抬舉嘉賓，要用有技巧的言辭突出嘉賓的專業成就，光是表面的吹捧乃至老說觀眾有福氣等等，顯得有些肉麻。因為本人也屬同行，有感而與大家分享共勉！謝謝！

[@wanyeegan1921]

做主持要有度

[@葉阿勉]

1 中藥系列的

[@薛荫娴]

…

[@薛荫娴]

:

[@lotuslin1785]

太讚了！終於找到我媽媽的碗粿味！ 整個過程教得好清楚呀！今天立刻就來作作看！

[@lckuan2004]

个

[@munyuelai9452]

对这位主持人也不錯，老师煮起来 開💞，才会带出气氛。

[@wanyeegan1921]

主持人太愛多話

[@陳善蓉]

Wanyee Gan 嘴巴的確太擾人了！來賓往往要稍待等會，堪稱有風度！但，好搶風頭的⋯⋯⋯不說也罷！噁。

[@user-hr5sb1pg5d]

客家人才不稱碗粿，稱其“水粄”

[@賈靜雯-d9y]

好吃的碗粿

[@MJH-tp9wy]

有做素食的嗎

[@rainbow09666]

老師的感冒聲音加上一邊煮飯一邊講話，看了完全不敢吃這個碗粿。 在台灣考丙級廚師證照第一件事就是要戴口罩煮菜，節目組可以讓老師和主持人戴上透明的口罩煮飯。這樣看了會覺得很安心而且專業👍

[@gingerchen681]

Rainbow Li 你又不能吃到⋯只是要學習技藝，別太挑剔了！

[@rainbow09666]

台灣常説自己美食世界聞名但衞生呢？ 做廚師的連最基本知識都沒做到，難怪在飯店𥚃中廚的薪水最低。因為大部分的華人都不挑剔😞

[@monghiongtan4377]

My

[@許裕成-y6s]

我家是不吃蔥的，能否改為九層塔或薑爆香？

[@梁家禧]

進步了啊！

[@老大姐姐]

這那是客家碗糕阿？

[@elaineliutang6991]

若没壓力鍋或電鍋， 可以用蒸鍋，要蒸多久?

[@janiechiang4437]

30分鐘

[@黄秀蘭-j9m]

讚！

[@陳房東-h1k]

很謙虛的老師,有點想去民宿.

[@fongyenchong2404]

__to

[@chinlebot3240]

請問如果不想吃澱粉，可以用什麼替代在來米？

[@sarettayap5727]

可以改吃其他同樣被歸類為澱粉類的南瓜、地瓜、芋頭、玉米、五穀飯等原型食物，這類型的食物含有更多的膳食纖維及微量營養素，在飲食上並不反對取代白飯。

[@鍾美惠-r8g]

哪有人的碗粿滿滿的料，會不會吃啊

[@王羽-k6m]

有素食的碗粿嗎

[@ruifeng3271]

看到的是倒入米浆的时候，水没滚开呀？

[@hero6444ify]

蒸了半個鐘頭就熟透了

[@lowendy2796]

真道地的美食

[@葉家溱-z3y]

❤

[@彭東美]

很棒

[@蔡霞慧-m4i]

請問老師魚池鄉的民宿的名稱是什麼？

[@picassachen5686]

聽到是南投縣魚池鄉日月桐舞民宿。

[@錢多多-w1f]

謝謝

[@紫色棉花糖]

請問，煮滾水的火，是小火，中火，還是大火？謝謝！😊

[@reginachang1655]

炒米糊時,我用最小火,一直攪喔

[@紫色棉花糖]

@@reginachang1655 明白，謝謝

[@林秀英-c7t]

好棒喔

[@amyku9458]

什么是油糕啦？

[@jerrychen7224]

一般料理都是用清的醬油，水水的、而油膏就是清醬油+糖+太白粉水芶欠過製成的。我們台灣醬油有分清的醤油跟醬油膏兩種。所以老師是清醤油+一些油膏+糖+水+太白粉水，如果沒有醬油膏可以省略掉沒關係

[@inayoung7823]

就是「醬油膏」一般超市都有賣的！

[@amyku9458]

@@inayoung7823 谢谢你

[@sohkim9074]

请问什么是再来米粉

[@nodameihuang3663]

6point7billion.wordpress.com/2017/07/08/%E7%B1%B3%E7%B2%89%E7%B1%BB/ 請參考。

[@sohkim9074]

@@nodameihuang3663 您讲的好清楚，感谢您的回复，因为我们新加坡这里只有粘米粉，糯米粉，所以不知道什么是再来米粉

[@janejane6446]

@@sohkim9074 粘米粉就是在來米粉...台灣的全聯就好賣...

[@kimberlyzhong8585]

什麽是油膏？

[@jerrychen7224]

一般料理都是用清的醬油，水水的、而油膏就是清醬油+糖+太白粉水芶欠過製成的。我們台灣醬油有分清的醤油跟醬油膏兩種。所以老師是清醤油+一些油膏+糖+水+太白粉水，如果沒有醬油膏可以省略掉沒關係

[@inayoung7823]

就是「醬油膏」啦！台灣人愛省略掉「醬」字，一般超市都有賣的！

[@林彥-s1b]

字幕太小，可惜。

[@nicoleli506]

菜脯是胡萝卜还是萝卜？

[@heidichang4270]

菜脯是蘿蔔醃漬後曬乾

[@zasx1215]

菜圃是白蘿撥乾，圃是福建台灣閩南說法，魚圃就是魚乾

[@inayoung7823]

是蘿蔔干！超市有賣碎蘿蔔干、炒「菜脯蛋」用的那種很好用！

[@王豊筑]

請問一下炒菜鍋哪裡可以買得到 不沾鍋

[@taiwanhopetv]

您好，非常感謝您對本節目的支持 這是與我們合作的鍋具品牌，給您做參考 www.rakenhouse.com/product/category/all/

[@thenwaiho6646]

I think the puddings are too soft

[@inayoung7823]

I agree

[@donalue367]

Thank

[@朱雅玲-r1n]

純米的在來米可以嗎？

[@蘇菊妹]

易拉罐有賣嗎？

[@juedishi]

shopee.tw/%E7%91%9E%E5%A3%AB-Kuhn-Rikon-%E7%B2%BE%E9%81%B8%E5%95%86%E5%93%81-%E5%9C%8B%E5%A4%96%E9%99%90%E5%AE%9A%E7%89%88-%E6%98%93%E6%8B%89%E8%BD%89(%E5%B0%8F)(%E5%A4%A7)-i.22125374.269476070

[@可麗果]

😊

[@陳進玉-v4k]

客家碗果做法

[@石義華-x8q]

節目名稱，「蔬食」不是指植物嗎？蛋是動物性食材！

[@taiwanhopetv]

您好 節目中介紹的菜色主要以蔬食為主喔，不是純素食，多謝指教，也請再多多支持。

[@sarettayap5727]

期待更多蔬食食譜😍

[@吳秋香-f2y]

太鹹了吧菜也太多了

[@cos4967]

客家粄食古早味這些錯綜複雜了応該交洽專業廠家。 你們手工耗時 沒有人會去做除 非吃飽太閒

[@詹彥伶-v9o]

26：21 客“加”碗粿

[@shirleyyap9656]

HI, Can you share d ingredients in English subtitle. Thanks

[@jeelingloke3404]

谢谢师傅旡私的分享，今天就想去买料动手作！在马来西亚没有“在来”米粉，只好找行家介绍。请问台制较大型的易拉器和师傅用的“ 夹子"网购有吗？

[@tangngengchoojudy4504]

主持多话

[@nodameihuang3663]

台灣烹飪節目的主持風格，本就如此，絕無冷場！

[@chih-chinhsu1070]

像阿婆吹棵

[@陳咪華]

主持人確實話太多:

[@LinChengTime]

很多人在説主持人太愛説話，難道看不到嗎？ 烹飪節目就是要看要聽㕑師演示，如果那麼喜歡説話，可不可以去開一個像小燕張菲一樣的talk Show?

[@藍香妹-q1q]

謝謝老師教學，我的看的很清楚請，其實再倒米獎的時候火可以用中小火才不會結糰，水煮到八十度就可以倒米漿邊倒邊繳才不會燒焦，那是我個人的煮法，因為我的動作比較慢，老師的做法比較準確，而且食材也豐富，感謝老師的教學。

[@chih-chinhsu1070]

阿婆吹粿

[@ivywang2603]

+1+1+1

[@蔡文惠-u2i]

y

[@cunlan9188]

Tapeco

[@念鈺庭]

主持人很棒啊！不說話怎麼是主持人！問的很清楚讓大家了解，不要嫌棄啦！

[@顏小姐-h4q]

主持人太聒噪

[@gingerchen681]

大家都嫌棄主持人太呱噪，但是，她是在幫助別人＂如何學習＂才再來重覆的話，因此⋯大家理解一下吧！還好啦！

[@linlucky1709]

&•

[@wanyeegan1921]

主持人超討厭討厭的。師傅在做加材料還一直打擾

[@黄雪梅-i2u]

7

[@黄雪梅-i2u]

8，

[@leoc4406]

一看就知道根本就不是古早味，真可笑

[@kimchoong4873]

Z7

[@victoriachiang3771]

主食人真的話太多 請給專業的主廚多一點發揮的空間

[@蘇美蓮]

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[@戴妍溱]

主持人太愛講話 老是打斷廚師說明 煩...

[@yingchou7838]

'

[@annettechen778]

主持人太多話，不稱職！說話不懂得節制，屢次老師要教了，還不斷講！要改進！

[@jewellking]

女的廢話真多.還搶話.煩.........

[@利欣怡-o7e]

新主持人華少一點 太吵了

[@黄雪梅-i2u]

8，