たくあんの作り方 ８３歳ばあちゃん直伝 【漬け方】

日本発祥の漬物
茨城県古河市、８３歳のミツエばあちゃんが作る、たくあん大根の物語りです。
前編動画→たくあん大根の干し方
後編動画→たくあん大根の漬け方

[@yasukok.4220]

今晩は😊🎶。お疲れさまです🙇‍♀️ たくあん、100本ですか⁉️たくさん漬けますね。美味しく漬かるときっとみなさんに差し上げて、あっという間に無くなってしまうんでしょうね😄‼️ 石臼の重石、漬物に最適ですよね‼️我が家でもたくあんや、白菜漬けの時には今でも使っています。今年は残念ながら、漬けそびれてしまいましたが、石臼の重石の効いた漬け物は、美味しく漬かりますね😊 重い重石を持ち上げて腰を痛めないように気を付けてくださいね。 二週間後が楽しみですね楽しみですね💕😋

[@西本節子-j6x]

今晩は〰️ 沢庵漬勉強に成ります❗ 私はお漬物が大好きでお漬物ツアーに行きたいです😌 毎年大根と白菜の樽漬しています。 本当に美味しくて何もおかずなくてもそれだけでご飯済ませる時も有ります。 大根は糀漬ですがみつえさんの昔ながらのお漬物にも挑戦します〰️ 大根は毎年干さずに漬➰ 水が上がったら本漬にします。 勉強に成ります❗😊😊😊

[@荒木忠義-s4c]

ミツエさんのタクワン漬けを観ていたら、母のタクワン漬けを思い出していました。私は今年喜寿、母は明々後日の24日が13回忌!タクワン漬けと人生に涙です。今日もありがとうございました。

[@昭和のアキオ]

ああ　懐かしい沢庵漬け風景だあ・・ 私の母親がやっていた むかし　を思い出します 私が今、７２歳　母親が生きていれば９３歳になるが 元気なおばあちゃん沢庵動画ありがとうございます 新日本紀行を見ているようでした　ハイ

[@渡邊愛子-w3z]

母や義母が漬けて子供達にくれてました。親の愛を思い出し感謝します。 塚原さんの気遣いも表れていて良い動画ありがとうございました。 寒くなりお気をつけてお過ごしください。

[@竹之内節子]

有り難う❗教えて頂き、早速挑戦させてもらいます。知りたいと思っていたので、嬉しいです。有りがとうございます。

[@安藤千栄]

🦟はスヤスヤしていますよ～です時差時計げに消す句住む疎水５時差五格掛札カソサクク苦和裁ぞんっぽい菅村はカソサクク砧南らる保育園船酔いしています?シサ句なのね5号線下ですず抜け落ちるな過疎。ともここがします九月🌴のかコシココカ古稀小やかましい🉑で金崎駅3回は!佳カコサカスレ名囲む来けこ酒好き家?クコカヤカ名乗るかな久我。NGぞわ聞さ姑息ですねカクカソですかと個々がします釘の日下の🦟ナ7ンカイ3時8分からですねこ描こくきトアウエアがお宅大秋赤な愛垢ううき碧、エウ買えたウオオオ小上がり海人尾鷹。うがと会うウア粉、ぉ赤あとうかあかゆゆんる

[@青木悌子]

こんばんは🎵毎年沢庵を50本ほど漬けます。我が家では染め粉は入れず、柿の皮、ミカンの皮を干しておいたものを入れます。 売っているような鮮やかな黄色にはなりませんが、やさしい黄色になります。10日位経ちましたので、もう少しで食べたられます。今年はどんなにできあがるか楽しみです。😊💮

[@mebaristf1masao967]

沢庵漬け　長年の　豊富な経験　でないと美味しく出来ないでしょうね　！

[@畑のペリカン]

こんばんは😃🌃動画配信 ありがとうございました✨ 沢庵漬け❗手間がかかりますよね😅 去年の動画を参考にさせて頂き🎶 １樽漬けて見ました😁 水は、上がっています😊 お正月前には、食べられる感じです🎵 どんな味に、出来ているか楽しみです🎵

[@peco2381]

こんばんは。 私は母に教えてもらいながら、沢庵を漬けてましたが手を悪くして、重しを持つことが出来なくなり あきらめましたが、甘い沢庵が嫌いで塚本さんの砂糖の入ってない沢庵が懐かしくて本当に、本当に、食べたくなりました。来年は頑張って数本でも沢庵漬けて見ようと思いました。 貴重な動画有り難うございまた🤗

[@勝己-b8o]

今年は寒いですので美味しい漬物、干し大根が出来ますよね。

[@さつき能美]

今は亡き母は石臼に塩だけで50本つけていました。辛みがあり美味しかったです糠を使って、私もチャレンジしようと思います。染め粉使ってだから綺麗と思います。くちなしやウコンが混ぜられていると思います。食べてみたいなぁ☺️

[@sisa5159]

私の祖母を思い出しました。近所で評判の漬物名人でした。孫達もみんな彼女の漬物で育ちました。夏暑い地元ではたくあんの甘さと塩味が、農家と漁師の家ばかりなので、重宝されました。 今は多くの孫育てから解放され、認知症気味ですが、そばにいるうちにもっとたくさんの事を学べば良かったと後悔してます。耳が遠くなり、簡単な会話しかできなくなってしまいました。私が家庭菜園を目指したのはここ二、三年ですが、彼女はずーっと植物を育てていました。対人関係は少し不器用な彼女でしたが、目一杯の愛情を、植物を育てたり、調理して人に食べさせることが、戦争を生きた彼女の愛情表現でした。 収穫して殻を剥いたささげ豆をザルの上でザーッとしながらくず殻を捨てて虫食いを除けたりしていると、縁側で、殻を剥く彼女の隣でザルと選別係をしていた私たちの、波打ち際の音〜と言いながらザーン、ザーンと遊んでいたのを思い出してます(^^) 塚原さんの動画には沢山のおじいちゃんおばあちゃんが出てこられますが、塚原さんの温かく親しみやすいお話しぶりから、仲良しなんだなと心があったまります♪ 長々とすみませんでした〜(汗) いつも投稿ありがとうございます！！ とてもホンワカ観ています！(^-^)

[@ピカ-n6s]

塚原さんこんばんは！ だいぶ寒いですネ🥶83歳の方が『難しいっ』と仰ってるのですから、漬け物って奥が深いと感じました😱

[@freebirdkuri1912]

もういないですが子供の頃じいちゃんや母ちゃんがやっていたのを思い出します。 なんか見てるうちに涙出てきました・・・ミツエばあちゃん末永く。

[@栗栖律郎]

すっごい量のたくあん漬けですね。びっくり！　昔ながらのやり方で懐かしかったです。 素敵な動画をいつもありがとうございます

[@にゃん太郎-x8j]

今晩は。元気印ミツエさんが漬ける沢庵、美味しいに決まっています。元気で沢庵漬けや畑のお手伝い(頼りになる)で健康で頑張って下さい。私も今年はﾅﾒｸｼﾞ被害も無く 三池高菜大きくなっていますので来年、大きくなったら高菜漬けに初めて挑戦して見ます。今日も動画有り難う御座いました。

[@杉浦秀子-w9l]

おはよう御座います 大根漬け初めて見ました あんなに手間をかけ作った、大根漬け美味しくない訳ないですよね。みつえさんの心がいっぱい💖詰まっているものね。そしてあの技と力にビックリ‼️

[@jago-qm2rv]

背景でネコもうろちょろしていて、農家という感じがいいですね。沢庵漬けの製法も参考になります。

[@奥谷トモ子]

お二人を見て母を思い出し涙が出てきました。身体に気をつけて又色々教えて下さいね。塚原先生いつも有難う御座います。美味しいそうですね。

[@小河内文江]

お疲れ様です❣️ 沢山のたくあん漬けですね🙄 漬けあがったら、又動画アップしてくね🙇‍♀️

[@ゆゆずっきー]

お疲れ様です☝️僕の家の大根はまだつの字にならなくて、くの字ぐらいです。もう少ししたら沢庵漬けに挑戦してみます。

[@小櫃裕二]

塚原さんミツエさんお疲れ様です🎵食べれるまで待ち遠しいですね😋食レポ待っています👍

[@南のフクロウ]

素晴らしい💖宮崎県ですが、身近でも沢庵漬ける人はあまり居ないですね〜私は50代ですが、来年は漬物用の大根を植えて、ミツエさん流の漬け方を真似てみたいと思います。🤗

[@南のフクロウ]

宮崎県では、田野町の干し大根の沢庵が、有名ですね〜(*^^*)私の住んでる所は山手なのですが、親も身近な人も、簡単な漬物は作りますが、樽漬けはなかなか見ないです。自分で種まきから大根作って沢庵まで挑戦してみます。💪

[@Riri-g7c]

うちのお婆ちゃんもたくあん作ってたのでそれを思い出しました、あとうちのお婆ちゃんも茨城の人だから口調？が似てる笑

[@大平奈保子-m4f]

初めて見せて頂きましたが母を思い出しました。もう、亡くなって8年が経ちますが、昔は毎年母が沢庵浸けと野沢菜漬けをしてくれていました。元気なうちに習っておけば良かったと後悔してましたが、おばあちゃんの動画を見させて頂き、私も挑戦してみようと思いました😅

[@星野利明-v1f]

塚原さん、うちでも沢庵大根を今年漬けています。沢庵漬けの素を使いましたが、塩加減が難しいですね😅❗

[@貴子嶋津-h8u]

塚原さん ミツエさんお疲れ様です 癒されます 貴重な沢庵作りの動画有り難うございます 出来上がり楽しみです 新聞紙を広げて米糠と塩と赤い粉を混ぜるのは何故ですか？

[@人見健二-d2n]

沢庵漬けは、沢庵和尚が考え出した、と言う事で有名ですよね、大根、糠、ベストマッチですね、母に漬けてもらって食べたもんでした、ご飯のおかず、お茶に、良く合いますよね、カリカリ、パリパリ。猫のしっぽちやん。

[@れんげそう-n2h]

塩は大事😊🤔手づくりの漬物名人食べたい！なんか懐かしい😅😄塩分控えめにって買ってもすぐ痛んで、自分で作ってみよう！

[@熊丸康子]

こんばんは。みつえ最高ですね‼️やっぱり自分の仕事は自分でという気持ちが姿勢もシャキッとやり方も自分流があって若さの秘訣ですね‼️ みつえさんの前では塚原さんもタジタジですね。 塚原さん‼️腰悪くないですか？動きを見ておかしいと思いましたが。 少しは休んでくださいね。 昨日、水をあげた玉ねぎの苗もかっちゃくしつつあります。有り難うございました。 今日もお疲れ様でした。お体を大切に頑張ってください(^_^)/

[@佐藤実-m1q]

おはようございます～。2019／12／29付けたくあんの作り方｢本漬け編｣を参考にさせていただいて2週間前に作りました。 昨日始めてしょくしました。ぱりぱりして大変おいしかったです。ありがとうございました。good。

[@ジブリ-o9c]

百聞は一見に如かず！ありがとうございました！

[@飯島文子-d4z]

都内で趣味で、猫の額ほどの菜園を作っています。 毎回、楽しく視聴させていただいています。まだ大丈夫とおっしゃっていたときに、ほうれん草、ニンニクを植えました。すくすく育っています。 たくあんは、昔、母が漬けていました。毎日、食卓にのぼっていました。なつかしいです。 色付けには、くちなしの実を入れていました。色粉と併用だったのかもしれません。 今後も毎日、楽しみにしています(^-^)🎵

[@川口静香-f2q]

あの後、どうなったのかな?もう漬けこまれたかな?と思ってました〜😊

[@静江山田-m2y]

作ってみたいなと思っていました。動画で見れる事が出来てよかったです☺️

[@掛田幸枝]

今晩は、手作りたくあん美味しいそうですね。頼もしいおばちゃん(*´･ω･｀)bね🎵

[@やまだっちっち]

たくあんできたらまた動画アップお願いします 楽しみにしてます🐱

[@ちびっこちーちゃん-c8h]

みつえおばあちゃん、作業工程が頭に入っているからきもちいい！動作がとてもきれいだよ！

[@森月-u1w]

こんな素敵な動画があったのね。たくあんの漬け方初めて知りました。 規模を小さくしてビニール袋でやってみたくなりました。貴重な動画面白かったです。

[@坊人間]

みつえさん家の敷地広いですね😮 草も一本も生えてないし👏 漬物も美味しそう 食べたーい なんかホットする動画でした 塚原さんも、みつえさんもお体に気をつけてくださいね

[@橋本眞澄-z5f]

大変参考になります❗人生2どめの沢庵漬けです

[@mikihujisaki5787]

はじめまして 実家が東北でとても懐かしいです 昔はお漬物を家で作るのが当たり前で 出来上がると 近所が集まって品評会というなのお茶会してました(^^) もう二度と食べれませんが… おばあちゃんには長生きして頂きたいです！

[@ダイコンワシ]

すばらしい、みつえさんの沢庵漬け

[@ニルガイ]

こんばんは。 学校のチャイムの音が。。 干すのは大体、１週間ぐらいですかね。。 部屋干しはダメなのかしら(^^; 塩やヌカなどは大根、何本分の分量になるんです？ 重石もこの本数だと何キロて決まってるんです？

[@うーま-o8x]

フラって見てたらまさかの地元の古河の農家さんでびっくりしました！！！！！頑張ってください！！！

[@松本定則-k4b]

ミツエさんの手、ばあちゃんの思い出すよ。

[@チャンネルおいも-x4h]

この雰囲気、感じ良いなぁ～😌おばあちゃん癒されます✨美味しいのが出来るだろうなぁ🤤たくあん大好きです(=ﾟωﾟ=)💕

[@れんげそう-n2h]

ミツエティチャーに伝授して貰って漬物を漬けたら如何でしょう🙄😄🤔

[@최정애-w7p]

ありがとうございます❣️

[@たま-m2i]

凄いな❗赤いコナ？大根？何色に成るの？😸

[@しんちゃん-x4r]

黄色かな⁉️

[@しんちゃん-x4r]

@@武田陽明 お返事ありがとうございます 色粉も用途により、使える野菜と使えない野菜があるんですね 知らなかったです ありがとうございます

[@しんちゃん-x4r]

@@武田陽明 詳しくありがとうございます💖

[@日下幸子-i7e]

枡を持って無いので、グラムで説明して頂けたら良かったです。 大根の品種も知りたいと思いました。

[@nekobasil]

こんばんは。今年初めてたくあん漬けてみました。 が、2週間経っても水が上がってきません・・・ とりあえず重石を足してみましたが、どうなることでしょう^^;

[@nekobasil]

@@Yt-qg1bs 自分としては干しすぎたのかな？と思ってます。2週間干しました。分量に関してはネットのレシピの通りに入れました。

[@tecnohuerta3451]

Perfect 👍👍

[@延子小島]

お二人の優しい会話大好きです。特に、 みつえばあちゃんの『そうだな！』が。 50本漬けるのに、糠 3升？ それとも 4升 5升 ？ 確認したいのですが。お願いします。

[@れんこ-j5n]

糠4杯じゃないですか？

[@尾形明-v9k]

貴殿はスーパーの沢庵の何処が美味いと思います？農家ですよね？

[@raputa-fn7lq]

出来上がりは、無いの？💦