muy buenas recetas y lo que me sorprende más de ti es que eres muy joven y estés rescatando las resetas mexicanas gracias
@irmateresagonzalezvasques88713 жыл бұрын
Se ven deliciosos Mi abuela nos llamaba para preparar los tamales para Navidad Recuerdo que los nietos batiamos la masa, sólo que primero la manteca ,luego la masa. La carne en trozos cruda y el mole con chiles anchos Este mole que presentaste lo preparaba mi abuela y madre para la cecina. Y le ponen arroz queda delicioso
@karladiaz69074 жыл бұрын
Gracias, muy rico
@asuncionruiz76793 жыл бұрын
Es la reseta que. Esperaba,el estilo de amasar la masa gracias.saludos.
@anacervantes21813 жыл бұрын
Muchas gracias por compartir tu receta, los acabo de preparar y a mí familia les encantaron!! Saludos!!!!
@leonilagodinez98543 жыл бұрын
Muy ricos tamales señorita brisa muchos saludos y bendiciones
4 жыл бұрын
Se cuecen de forma HORIZONTAL, amigos, no vertical. Me equivoqué al decirlo🙊. Y UNA ACLARACIÓN: Para la masa preparada necesitamos 2 kg, de masa de maíz y para espesar el mole 150 gr. Saludos y gracias por estar aquí ☺️
@rham38154 жыл бұрын
En mi familia los ponen en la vaporera verticales, y el guiso ya va incorporado el chile rojo, y le ponen a la masa cuadrito de pollo. Pero como dices depende de quien los haga. Me gusto tu receta , ya que no hay que estar tanto rato amasando.
@karygomez76644 жыл бұрын
Yo también dije...mmm....por fin horizontal o vertical?? Jajajaja.... Se ven deliciosos brisa,mi mamá hace unos sumamente parecidos, ella es de Durango, le preparare esta versión, estoy segura que le van a encantar
@zitlallitorrez11 ай бұрын
Mis padres son de Zacatecas y para mi los de esa ruin son los tamales más ricos. 😊❤
@madamepalatine62954 жыл бұрын
Me parecio muy rica la receta y con la platica me enganche en el tema , mi familia materna es de Zacatecas y mi abuelita paterna de Michoacan , ella era muy exigente a la hora de cocinar , no usaba latas o ingredientes procesados , era un insulto , ella quedo huerfana de madre a los 8 años y tuvo que hacerse cargo de sus hermanos mas chicos :( sus recetas eran perfectas porque tuvo tiempo de perfeccionarlas por 80 años ❤
@mariadejesuscortes68644 жыл бұрын
Hola Brisa. Yo conocí a Xochitl cuando estábamos en la Prepa. Yo vendo tamales. Tengo 9 años vendiendo los. Saludos.
@berthaesquivelhernandez74513 жыл бұрын
SALUDOS BRISA COLIBRI ES INTERESANTE COMO ESTAS ENFOCADA EN LA COCINA TRADICIONAL MEXICANA Y NOS LA COMPARTES, AMI ME GUSTA MUCHO COCINAS Y CUANDO QUIERO PREPARA ALGO CONSULTO TUS VIDEOS MUCHAS GRACIAS Y QUE TE VALLA VIEN.
@angelinaponce15943 жыл бұрын
Seben riquísimos los are
@dannaalv22164 жыл бұрын
Yo aprendí sola a hacer tamales en base a recetarios, consejos en línea y vídeos en las redes, pero siempre busqué algo que me diera el punto medio, el motivo de esto fue que mi madre murió cuando yo tenía 7 pero recuerdo cuando ella cocinaba tamales o buñuelos y el sabor nunca lo he podido olvidar. Gracias Brisa por tus recetas y la verdad amo tu canal, esas recetas tradicionales mexicanas que aunque a veces ya no estén con nosotros nuestros seres queridos, el recuerdo que nos trae la comida nos hace volver a ellos, a nuestros más dulces recuerdos. ❤ Eres admirable!
@franciscalopez92622 жыл бұрын
Hola Brisa es primera ves que veo si canal me gusto la receta si la dejo para hacerla y grasias Feliz año nuevo
@lubiagiron35992 жыл бұрын
Niña linda! Siempre me sorprende. Ando "buscando una receta que probé en casa de una amiga de infancia. Que hacia la abuelita de ella. Y tengo presentimiento "que esta es 😋
@dianacamarillo66864 жыл бұрын
En mi tierra ( Huasteca Potosina ),a ese chile con masa le llamamos chilpan .
@anaiandartu97754 жыл бұрын
Que Delicia de Tamales, eres un sol. Gracias por poner tanto carino en tus recetas.
@mariaconse78544 жыл бұрын
Hola Brisa, se despiertan los recuerdos y se reviven los aromas; en mi casa se acostumbraba acompañar estos tamales con un atole de maicena saborizado con cáscara de naranja y aromado con laurel... como curiosidad te comento que el esposo de una amiga en cierta ocasión que nos reunimos a hacer tamales dijo "¿ya está el asado?" cosa que nos causó mucha gracia pues olía a todo, el chile, la carne, la naranja, el laurel, a lo dulce del atole... etc. Es muy rico... ojalá hagas la prueba. Sólo lleva maicena, canela, azúcar, cáscara de naranja y una hoja de laurel, estos últimos los retiras en cuanto esté cocinado el atole, si no lo haces le dará un ligero amargor, cosa que no gustaría. Te saludo con mucho afecto....
@jorgegarrcia18164 жыл бұрын
Muy rico....felicidades Brisa
@Jimbo_Rozo Жыл бұрын
¡Wow...!😳
@irmaluzmunozcolunga77834 жыл бұрын
Hola Brisa colibrí, me gustan mucho tus videos y los veo completos,. Admiro la forma en que hablas de nuestra comida tradicional me contagias la pasión que sientes por ella, yo no sé cocinar pero con tus videos he hecho harina nixtamalizada y he hecho tortillas,. Es una fortuna poder ver tu canal mil gracias por compartir tu pasión, y dar crédito a los demás como Yuri dé Gortari
@lourdesacostatrejo95024 жыл бұрын
Brisa has un libro con tus recetas por fabor
@marmar38804 жыл бұрын
Gracias por compartir esa receta ,la haré el próximo fin de semana.
@leticiasslvador22614 жыл бұрын
Se ven deliciosos felicidades
@erikaromero65854 жыл бұрын
Un vídeo sencillamente hermoso, documentado, agradable , motivante y hasta relajante!!!!!! Limpio, bonito!!! Felicidades siempre!!!!!
4 жыл бұрын
Muchas gracias, Erika 🧡
@decimomaximomeridio14 жыл бұрын
Me encantó tu receta. Muy fácil.... Acá en Nuevo León el relleno de puerco se guisa como un picadillo con el chile, la carne y las especies (sin clavo). La masa se “colorea” con chile “de color” (ancho) de tal forma que ya cocidos quedan con un tono naranja-rojizo.... pero se me antojaron los tuyos bien blanquitos..... Felicidades por tu canal y gracias por compartir lo que me gusta llamar la antropología de la cocina mexicana.... estas dando a conocer un pueblo por medio de sus recetas.... gracias por eso!!!
@eleuteriodiaz7284 Жыл бұрын
Brisa soy un gran fan de tus videos, me gustaría saber ¿que piensas sobre el tequesquite y las cáscaras de tomate, dicen que se cuesen en junta y ya el líquido que salga se usa para leudar la masa de tamales ? ¿Que que sea cierto ?
@hannyparedeslopez9244 жыл бұрын
En guerrero le llaman totomostle a las hojas
@Sule30304 жыл бұрын
Que bonito es desayunar acompañada de este vídeo donde me recuerdan a mi madre y abuela wue solían hacerlos mezclando la carne con el molito y aparte le añadían papas crudas yo no eh hecho nunca y me siento motivada a hacerlos muy pronto muchas gracias brisita saludos
@lauraamaro80754 жыл бұрын
Que rico se ven saludos Brisa colibrí.
@luzperz92014 жыл бұрын
Se ven deliciosos
@isyluper99084 жыл бұрын
Se ven muy ricos y nas fácil y menos cansados batir la masa tanto.👌
@isabelenciso73394 жыл бұрын
Hola Brisa, buenas tardes, de casualidad, tendrás la receta de tamales de cacahuate y quezo, son deliciosos, pero no se hacerlos. Dios te bendiga.
@pilarvelazquezsotelo40544 жыл бұрын
Gracias como siempreaprendo cosas diferentes y muuy originales, bendiciones ¡¡
@celiaguerra99764 жыл бұрын
Quien como tú Brisa para las recetas tradicionales de nuestro hermosa cultura 🌷🌷🌷🌷
@normatorres27084 жыл бұрын
Hola brisa residen vi tu canal y no sabia que existía una florencia en Zacatecas porque yo soy de Fresnillo, me cuso curiosidad y mi memoria de la comida me habló, tengo viviendo 30 años en Estado de Morelos y ay cosas peculiares ocupas en la cosína como la batea, el molino, el metate
@normatorres27084 жыл бұрын
Cosas que mi mamá ocupaba y tu hermosa localidad
@tigermendoza15754 жыл бұрын
Muchas gracias, saludos desde Puebla, luz a tus órdenes
@jewlisacamacho69403 жыл бұрын
Somo desendientes de aborigines a Mucha onra mas escuchar cuando pronuncias palabras como totomostle mas orgulloso estoy de ser Mexicano y ademas zacatecano es el Valor agregado gracias mil
@policlinicabiofauna4 жыл бұрын
Como siempre un enorme gusto, viajar en el tiempo y recordar las reuniones donde estábamos todos la comida es nostalgia y amor. Gracias
@mariaconse78544 жыл бұрын
Hola Brisa, la leche para la receta del atole con que disfruto los tamales... Je je
@yolisaviles54244 жыл бұрын
Ya me antojaste brisa colibrí.😋
@karladiaz69074 жыл бұрын
Hola, no pones al comal los chiles antes de hervir?
3 жыл бұрын
Karla Díaz Para esta receta no
@luzjuarez6577 Жыл бұрын
Oye Brisa,que funcion ejerce la harina de arroz.Ojala me contestes.
Жыл бұрын
Hola, es para el sabor y la textura. Saludos y gracias por ver.
@jesusgodoy54184 жыл бұрын
Brisa no se si miro tus videos por la reseta en si por la forma en que narras o porque me transportas a mi bello estado de zacatecas o todo junto me gustaria mandaras saludos a mi tepechitlan y si puedes decirme que tan lejos queda florencia ya que me trageron chico y hoy radico en mexicali baja california gracias y dios te bendiga saludos
@silviaflowers75884 жыл бұрын
Hola brisa que razón tienes en cuanto el aprecio a nuestras raíces. Yo soy del edo. de Puebla y los tamales se hacen con maíz cacahuazintle, y quedan gorditos, pero note que en el norte del país los hacen como tú, planos, yo adopte esta forma porque me parece que se saborean de una manera más sana al no poner tanta masa y los saboreamos de una manera mesurada.
@velsaelenaconde57464 жыл бұрын
Que ricos tamales, gracias por la receta ... los de dulce como los hago ?
@marialuna48804 жыл бұрын
Gracias brisa muy familiar yo soy de zacatecas 🤗
@mariasaenz4808 Жыл бұрын
No sabia que se espesa también con arina
@aldourban42104 жыл бұрын
hola! pues me esta gustando tu canal. le agregaría mas alagos, pero bueno. solo dire que gracias y ojalá que subas mas recetas. saludos!
@jacksondetodounpoco59254 жыл бұрын
Que binita forma.de.ser eres! Gracias por la receta
@gordonuz1014 жыл бұрын
Se ven buenísimos esos tamales Brisa!!, jamás me había tocado ver cocerlos de esa manera, en mi casa los cocemos uno sobre otro pero formando como una pirámide, me recordaste a mi mamá por que era así parecida a la tuya organizada y muy cuidadosa hasta con las hojas que fueran del mismo tamaño y las manchadas no las incluía, así como la masa el punto era hasta que flotara en un vaso con agua , para empezar a serlos y todos a cuchara ( por que decía si la masa está bien hecha no se batalla y todos quedan igual ) ella siempre untaba la masa , mi herman rellenaba y yo acomodaba y si en el nombre sea de Dios , que todo sea para ti señor decía Amen. ( los rellenos eran de res, venado, puerco, de frijoles , de carne molida que esos eran revueltos con la masa, de rajas con queso , de verduras papa zanahoria brócoli y coliflor con queso Oaxaca, de pollo en salsa verde , dulces con pasa almendras y coco de elote tierno ente muchos más ) jejej un saludo desde Monterrey Nuevo León 🦁👋🏻que sigan los éxitos y mil gracias por compartir desde el corazón🙏🏼😉👍🏼 a festejar la candelaria que bonito es México .
@rham38154 жыл бұрын
Buen provecho !!! ♡ Lo haré primero Dios♡♡
@homeroromero49654 жыл бұрын
Súper deliricos y sencillos de preparar se me hizo agua la boca cuando preparaste el molito. estimada brisa yo también le amarro las orejas a la olla de los tamales ;no digas "cuando era jovencita" ya que aun eres muy jovencita ,saludos mi estimada brisa y en hora buena por esta deliciosa receta de tamales
4 жыл бұрын
Con jovencita me refiero a cuando tenía 20 y tantos años. Saludos
@anasuarez33432 жыл бұрын
La masa se separa para que no se agrie ,y así también, ya oreada ,se amasa mejor 👍🏻
@glassanddiaphane4 жыл бұрын
Yo nunca he hecho tamales pero a mí me gustan mucho los tamales, especialmente los dulces. A pesar de ser mexicana nunca había visto el proceso completo con atención suficiente. Gracias por este video!
@ma.delcarmenmedinanunez22934 жыл бұрын
Gracias Brisa en estos dias boy a preparar tamales rojos como se preparan en el pueblo de juchipila zac son muy paresidos como tu los preparas
@abelaparicio1394 жыл бұрын
Dulce Brisa, tenía por alguna razón que desconozco, semanas que no recibía ni uno de tús exquisitos, culturales, y siempre deliciosos platillos de nuestra tierra. Gracias y Nunca es tarde para desearte un feliz 2020. Saludos cordiales y bendiciones.
@robertazalasar45654 жыл бұрын
HERMOSA BRISA ES UN GUSTO VER TUS VIDEOS POR LO AMOROSA E INTELIGENTE QUE SOS, UN ABRAZO DESDE ARGENTINA.
@hugoarguelles54683 жыл бұрын
HOLA VI TU VIDEO DE LA HARINA DE MAIZ PERO NO VI COMO LA UTILIZASTE PARA LOS TAMALES , ME PODRIAS DECIR?
3 жыл бұрын
Hugo Arguelles Estos tamales no los hice con harina de maíz, sino con masa de maíz. Saludos
@hugoarguelles54683 жыл бұрын
@ SI LO SÉ , PORQUE EN EL OTRO VIDEO DE LA HARINA QUEDÓ QUE SE IBAN HACER CON ESA HARINA Y NADA
@rakelt31994 жыл бұрын
Excelente chef Brisa las auténticas recetas tradicionales de nuestra cocina mexicana, gracias por compartir ésta receta, se ven exquisitos estos tamales, saludos Brisa desde cdmx.
@robertodlpc1234 жыл бұрын
Gracias, mi estimada Brisa!! Me haces recordar las experiencias culinarias que de niño viví con mi mamá! Me temo que te estás convirtiendo en patrimonio cultural de la humanidad junto con la comida mexicana, todo debido a tus atinados anexos culturales muy bien documentados y sazonados con tu dulzura...Gracias de verdad!!
@pescaconJesús4 жыл бұрын
Saludos a miga encanta
@glossdguez4 жыл бұрын
Yo me acuerdo quemó abuela le ponía las cáscaras de tomate al agua que le ponía a la masa para darle mejor sabor!
4 жыл бұрын
Así es, las cáscaras de tomate o el tequesquite son para esponjar la masa ❤️
@antoniocardona97264 жыл бұрын
Hola Brisa.Saludos y muy ricos Tamalitos👌👍😋 andaba ausente pero aki estoy precente
@julietaperea85342 жыл бұрын
Brisa, se le ponen a la olla sus "aretes" para que no oigan nada malo y queden hermosos y deliciosos
@mima90914 жыл бұрын
Hola Brisa! ¿La masa es de tortillería, normal para tortillas?
4 жыл бұрын
Así es ☺️
@susy79144 жыл бұрын
Viva Zacatecasssssss!!!!!!!!! Saludos los haré pronto !!
@JuanGutierrez-zy4xh4 жыл бұрын
Mi estimada brisa, un video interesante como todos los tuyos, la música espectacular sigue así saludos
@DanielRamirez-py2jm4 жыл бұрын
QUE RICOS TAMALES SE VEN , ME ACORDE CUANDO MI MADRE LOS COSINABA PARA LAS NAVIDADES OH ALGUNA FECHA ESPECIAL, GRACIAS POR COMPARTIR BRISA, SALUDOS DESD SAN DIEGO CA, BENDICIONES 🙏🙏🙏
@anamariacastillo54694 жыл бұрын
Gracias Brisa! También sigo a Yuri de Gortari, felicidades!
@laguna11784 жыл бұрын
Justo a tiempo para éste dia de la Candelaria.😋😋 En mi casa tambien los hacían delgados y la salsita que usaban era mas bien un tipo de pipian que preparaba mi abuela con maíz, semillas de calabaza chile y otros ingredientes los cuales freia y despues mi abuelo los molia en un molino de mano.... Gracias Brisa porqué con tus recetas nos traes tantas memorias de nuestra infancia! 🤗🤗
@anaidgarcia16134 жыл бұрын
En mi estado de Aguascalientes se hacen exactamente así, lo que varía es la masa solo lleva manteca, sal, y un poco de caldo
@Erininii4 жыл бұрын
Brisa siempre que miro tus vídeos y en la forma de como explicas las recetas ...se me viene a la mente y pienso que eres nieta de él chef yuri Gortari 🙄 😊
@crazypak18194 жыл бұрын
En yucatan la masa igual se acostumbra revolverse con espelón y hay un relleno que se le llama COL, son muy muy ricos
@edwinso94594 жыл бұрын
Hola, Brisa ¿Como estas? Sé que esto es mucho pedir, pero lo debo intentar. Yo, al igual que tú, soy un cocinero autodidacta, me encanta la cocina aunque no tengo el tiempo para ir a una escuela. El favor que te quiero pedir es que si es posible que me puedas compartir algunos de los titulos de libros que te han ayudado, en especial los de cocina mexicana. Obviamente, yo tambien te recomendare algunas lecturas que me han ayudado. Entendere si no te es posible. Buen dia...
4 жыл бұрын
Claro, ya hay un video en el canal donde les muestro gran parte de mis fuentes. Se llama Les muestro mis recetarios. Saludos
@emiliacms63484 жыл бұрын
Hola Brisa, me gustó mucho tu receta Tengo algunas dudas: -En cuanta agua cociste la carne? Y la vaporera -Que capacidad tiene? Me encanta tu canal, tienes contenido realmente delicioso 😄 bueno e intetesante! 💖 Gracias!😊
@florsanchez6324 жыл бұрын
Hola Brisa Colibrí tengo curiosidad de saber de donde eres yo soy de veracruz y me encantan tus videos
@candely45314 жыл бұрын
La masa usualmente viene caliente del molino, es por eso que se debe extender inmediatamente para que no fermente y se eche a perder.
@mariaconse78544 жыл бұрын
¡Y la leche por supuesto...!
4 жыл бұрын
maria conse Hola, María. Estos tamales no llevan leche ☺️
@mariaconse78544 жыл бұрын
@ Hola Brisa, lo siento omití enviarte la receta del atole con que acompañamos en mi familia estos tamales, lleva leche, maicena, canela, azúcar y se saboriza con una hoja de laurel y cáscara de naranja, la cual se retira en cuanto el atole está porque lo amarga, desde luego que estos tamales no llevan leche, una vez mas me disculpo...
@jsphyptya4 жыл бұрын
Tamalitos ❤️😋😋😋😋
@lupitavillarreal51164 жыл бұрын
Hola. Según entiendo la masa al molerla se calienta y si la dejamos junta se hace agria. Así que hay que separarla para que se enfríe y no se haga agria.
@williamcortes55224 жыл бұрын
Sí Brisa reo que la receta permite flexibilidad en el uso de una variedad de chiles secos.
@DibujaLibros4 жыл бұрын
Con este frío, ¡qué antojo, caray! Y ya que lo preguntas, en mi casa, cuando se hacen tamales, surge una especie de caos controlado. Al final, pareciera que un tornado se hubiera metido en la cocina. :P Respecto a los rellenos, uno poco común que acostumbramos es un picadillo con papa, zanahoria y chícharos... Me detengo porque no puedo seguir salivando tanto. ¡Saludos!
4 жыл бұрын
DibujaLibros Mira que también tu me antojaste los que me cuentas, intentaré ese relleno para la próxima. Gracias por ver y comentar. Saludos ☺️
@MASCARIOCO4 жыл бұрын
Para mi siempre de puerco. En Los Angeles yo siempre he visto los tamales cocerse "parados", vertical. Nunca de nunca he visto un tamal acostao.
@guadalupetovar56674 жыл бұрын
Si en mi familia estos tamales se les llama lenguas también se hacen con la prensa
@evatrelluz32734 жыл бұрын
🙋🙅🙏😘
@williamcortes55224 жыл бұрын
Hola Brisa. Me gusta mucho tu canal (y tu tambien). Se me antojaron esos ricos tamales con masa rebuelta.💓
@LiaFlor54 жыл бұрын
Por fin, el comentario número 1 yeiii
4 жыл бұрын
Jeje gracias por tu puntualidad, amiga 😘
@yosmirgomez36924 жыл бұрын
Nunca me quedan suaves los tamales. 😣
@dianacamarillo66864 жыл бұрын
Ponle caldo a tu masa y te quedarán muy suaves . También si puedes ? Hazlos en hoja de plátano. Verás la diferencia
@ma.delourdescuevas19094 жыл бұрын
Eso es horizontal. No vertical!
4 жыл бұрын
Jeje me equivoqué, no lo había notado. Gracias ☺️
@anaynfante2254 жыл бұрын
En mi familia, tambien la masa la ponemos en la prensa, sin delgados y los amarramos por las 2 puntas y los cocemos de manera horizontal, enpalmado uno arriba de otro.
@hildagomez91034 жыл бұрын
Es mi cho ajo.
@zachariebolduc79314 жыл бұрын
La famillia de mi novia usa hoja de banana fresco para sobre los tamales, me encanta el subor. A veces, pone aceitunas verde en los tamales dulce.