TAMALES TOLIMENSE, Desde Barcelona España.

Mauricio y cesar preparando con el tutorial de La Cocina De Celio, los tamales TOLIMENSES.

[@beatriztorres7667]

El señor celio es un gran maestro aprendemos muchas recetas de él el enseña muy bien muchas gracias

[@lacocinadecelio1747]

Dios la bendiga

[@elizabethchavero4951]

De lujo!! Saludos celio

[@doritavictoria2307]

Me encanta... bendiciones

[@lacocinadecelio1747]

Hola, en respuesta a la masa para los tamales hacer la masa con maíz amarillo lleva un trabajo largo que los abuelos hacían por que no había la facilidad que encontramos hoy día, al maíz toca pilarlo muy bien, osea golpearlo con el pilón, es como un mortero gigante, hasta que quede casi molido, una vez este en es punto se agrega al agua para sacar la fécula, cuando ya está limpio se retira el afrecho y se pone a reducir hasta tener la contextura de masa, lógico que en el proceso debemos agregar los aliños que la preparación requiere, cuando la masa queda dura en un tamal es por que la dejan muy espesa y al terminar de cocinarse en la hoja se coloca en la manera que me dices , como un ladrillo, cual quier duda te la respondo por Facebook, La Cocina De Celio o por Instagram Lacocina_ decelio, un abrazo dios te bendiga. Te dejo el link de los tamales que tenemos en el canal kzbin.info/www/bejne/p5W3gIaMYq52qtk

[@nidyamartinez3389]

Wow que deli voy a prepararlos este Diciembre a ver como me va con su receta muchísimas gracias chef.

[@solmosquera7394]

Acabo de suscribirme. Dios mediante los prepararé para Año nuevo. Soy de Villavicencio, Colombia, pero vivo en otro país donde extraño mis tamales Tolimenses. Muy graciosos, pero los felicito, son unos súper chefs

[@lacocinadecelio1747]

Lo importante es tratar de no perder las costumbres de nuestra tierra donde estemos, un fuerte abrazo

[@Cocina_con_mari5488]

Me encanta 👍

[@lacocinadecelio1747]

Gracias

[@diegocalderon3711]

Super rico🙏

[@lacocinadecelio1747]

Gracias

[@miriamvalencia9402]

😄🤩🤩

[@ingridpaolapenuelacabrera2586]

Hola ... yo vivo en New York pero soy orgullosamente colombiana vi todo el video... pero mi duda es: tu hablas de Salsina adobo yo consigo aquí Adobo de la marca GOYA , ese está bien ? Responde por favor

[@lacocinadecelio1747]

Hola, la Salsina es una combinación de comino molido seco, color, sal de ajo pero si ti ves que se parece al que usamos en Colombia o tiene similitud, puedes usarlo, que sea parecido en color y olor, cual quier otra información, o consulta me la puedes hacer por Facebook, La Cocina De Celio, o por Instagram, lacocina_decelio, gracias por el comentario, un abrazo

[@ingridpaolapenuelacabrera2586]

@@lacocinadecelio1747 crees que yo misma puedo hacer el adobo mezclando el comino molido , sal , color y ajo molido .. quedará bien ?

[@lacocinadecelio1747]

Hola, mira te voy a enviar algo para ver si quieres prepararlo. Abran el gabinete de las especias en cualquier cocina colombiana y verán que el ingrediente que no debe falta, fuera de la sal, es el Triguisar, que es un condimento completo en polvo hecho con comino, achiote, cúrcuma, ajo en polvo.

[@ingridpaolapenuelacabrera2586]

@@lacocinadecelio1747 ok perfecto 👌🏻

[@lacocinadecelio1747]

@@ingridpaolapenuelacabrera2586 👍

[@buenacomida4260]

Le falta la salchicha