Tapas recept Bastogneparfait - 't Zusje Tapas

[@MegaDutchdude]

gisteren deze parfait gemaakt. echt een heerlijk dessert! Ik heb er wel iets meer bastogne in gedaan. Samen met wat gesauteerde appeltjes en een dotje slagroom. genieten!

[@cdegroot]

Bastogneparfait 40 gram eierdooiers (gepasteuriseerd) 45 gram hele eieren (gepasteuriseerd) 100 gram suiker 2,5 dl slagroom (ongezoet) 4 bastognekoeken Karamelsaus 100 gram suiker 2 dl koksroom

[@cdegroot]

Bereidingswijze karamelsaus Doe de suiker in een pan en verwarm de suiker tot deze is gekaramelliseerd. Haal de pan van het vuur en voeg de koksroom toe. Laat de karamel goed oplossen in de koksroom regelmatig roeren. Als de massa glad is af laten koelen.

[@sanpanday8017]

Bij mij zakte de kruimels naar de bodem, waaraan zou dat liggen? Het koud kloppen hoe lang doe je dat?

[@Jolanda1610]

Ik zou ook heel graag de hoeveelheden willen weten! Bedankt alvast!

[@zusjetapas]

www.zusje-tapas.nl/tapas-recepten/bastogneparfait/

[@zusjetapas]

De hoeveelheden kun je vinden op www.zusje-tapas.nl/tapas-recepten/bastogneparfait/

[@Sunlovhee]

Ook ik ben erg benieuwd naar de hoeveel van de ingrediënten !!

[@zusjetapas]

www.zusje-tapas.nl/tapas-recepten/bastogneparfait/

[@borie95]

komt het recept van de mislukte appelcake ook een keer online ? ik en een vriendin zijn er zo dol op dat ik het graag ook zelf wil maken voor ons, vooral nu alle horeca dicht is missen we het zusje hel erg.

[@AkimboTimbo]

Hoeveel suiker doe je waar nou bij..

[@Jojs18jojs]

Hoe weet je de hoeveelheden van de ingrediënten?

[@zusjetapas]

www.zusje-tapas.nl/tapas-recepten/bastogneparfait/

[@irisvanderlooij8654]

Waar kun je gepasteuriseerde eierdooiers en eieren vinden..?

[@zusjetapas]

Hi Iris. Dit kun je vinden horeca-groothandels, maar kun je ook zelf maken. Hier een uitleg hierover (www.altijdweervooreenei.nl/vragen-over-eieren/eieren-pasteuriseren/) Echter is het voor dit recept niet verplicht om gepasteuriseerde eierdooiers en eieren te gebruiken, maar kiezen we daarvoor zodat zwangeren ook kunnen genieten van de bastogneparfait. Ben je niet zwanger? Gebruik dan gerust gewone eieren!

[@irisvanderlooij8654]

@@zusjetapas Oooh super! Ik wilde het maken voor een vriendin haar verjaardag als verrassing. Zij is zo'n grote fan van deze parfait dat ze hem gisteravond in 't Zusje in Hilversum al 4x besteld heeft, en dat is weinig voor haar doen ;)

[@zusjetapas]

Wat een leuke verrassing, Iris! Ik ben benieuwd naar het eindresultaat!