TARALLINI ALLA BIRRA - Ricetta Pugliese di Cucina con me Graziella

I tarallini alla birra sono uno snack pugliese, un prodotto da forno tipico di tutta l’Italia meridionale.
Principalmente, per tarallo , si intende un anello di pasta non lievitata cotto in forno.
L’impasto base è composto da : farina , olio extravergine d’oliva ( in alcuni casi olio di semi di girasole ) , vino bianco e sale a cui vengono aggiunti aromi e spezie ad insaporire il tutto.
Varianti particolari sono gli SCALDATELLI che prevedono l’uso di semola rimacinata e semi di finocchio o anice nell’impasto. Oltre ai semi di finocchi potete aggiungere: origano , rosmarino, pepe , peperoncino , paprika, aglio , cipolla , cipolla e uvetta e tanto altro ancora !
La cottura dei taralli avviene in dure tempi: prima tramite una bollitura veloce e dopo in forno , per questo , in molte zone , i taralli sono anche chiamati bis - cotti , nel senso di ” cotti due volte “.
I tarallini alla birra sono una variante deliziosa dei classici TARALLINI PUGLIESI fatti con olio e vino bianco che in questo caso viene sostituito dalla birra! L’altro giorno , mentre davo forma alle FRISELLE ALLA BIRRA , ho pensato : ” ma perché non fare i tarallini alla birra?” E quindi : tarallini alla birra siano!
Fragranti, croccanti e gustosi , questi tarallini non hanno nulla da invidiare a quelli classici , anzi , io li ho trovati addirittura più buoni : la birra infatti, con il suo aroma e i suoi “lieviti naturali ” , dona all’impasto dei taralli un aroma e una friabilità particolare rendendo il risultato finale unico nella sua fragranza!
A livello di gusto, poco cambia , il sapore della birra si perde totalmente in cottura così come la parte alcolica che evapora completamente, ne resta , però, la consistenza che è qualcosa di magico!
Per realizzare i miei tarallini alla birra io ho utilizzato una classica birra bionda , quelle di uso comune che si trovano al supermercato ma , naturalmente , si può usare qualsiasi tipo di birra , da quella chiara a quella rossa e quella scura!
La ricetta prevede gli stessi ingredienti dei tarallini pugliesi classici, al posto del vino , chiaramente , va utilizzare la birra!
Avremo bisogno di : farina bianca ( 00 oppure 0 ) , olio extravergine d’oliva, birra e sale . Una volta preparato il panetto andremo a ricavare dei filoncino che chiuderemo ad anello o a goccia . Realizzati i tarallini una parte la cuoceremo direttamente in forno senza bollitura e l’altra, invece, col classico metodo della doppia cottura!
Dopo aver realizzato insieme tantissime ricette di taralli , tra cui i TARALLINI AL PARMIGIANO e i TARALLINI ALLA CURCUMA ecco che arriva una ricetta nuova nuova per voi !
Forza! Ora andiamo in cucina , ci sono dei tarallini deliziosi sa preparare , per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te ! Li prepariamo insieme? Eh sc’manenn!
RICETTA: cucinaconmegra...
#tarallini #puglia #ricette

[@CucinaconmeGraziella]

RICETTA: cucinaconmegraziellaeraffaele.it/tarallini-alla-birra/

[@cookingwithmimmo]

Grazie mille per questa meravigliosa ricetta

[@silviamedelin8709]

Che belli!! Buoni i taralli 😍😋😋❤️

[@graziaparadiso9768]

Superlativi saranno, Graziella...io preferirei preparare quelli senza bollitura, sia perché fa caldo , che perché più sbrigativi... brava tu che riesci a fare entrambi e grazie che lo fai per noi! Molto esaustiva la descrizione del tarallo in senso assoluto!😉 Buon proseguimento di giornata ed un abbraccio❤

[@CucinaconmeGraziella]

@@graziaparadiso9768 ❤️

[@veronicadominguez9383]

💁🏻‍♀️🌺🌺 me encantan ... gracias GRACIELA!!!!

[@giovannamelchiorre282]

Bravissima! Sicuramente quelli bolliti

[@CucinaconmeGraziella]

@@giovannamelchiorre282 si ,anche io preferisco quelli bolliti 🤤

[@danielacosmai397]

Sei genuina e simpatica di che città sei? Sicuramente Pugliese 😊, anch'io, buon pomeriggio dalla Puglia 🔥🔥🔥🔥🔥🔥

[@CucinaconmeGraziella]

@@danielacosmai397 grazie 😘 sono di Conversano ❤️ Bari

[@giuseppinamastrolillo4671]

Sono tarallini "alla birra" ma in descrizione hai scritto "vino bianco" Sicuramente una svista.....Sono da fare ma con questo caldo torrido in Puglia rimanderò. Hai avuto un'ottima idea per una variante sfiziosa e nordica. Buona serata, simpaticona.👏👏🏖

[@CucinaconmeGraziella]

@@giuseppinamastrolillo4671 parlavo del tarallo in generale ☺️ sisi , sono una variante buonissima 🤤

[@user-xc5sb9jq7o]

Bravissima! Non li ho fatti mai! Ma c'è differenza di gusto tra quelli bolliti e quelli no? È solo questione di croccantezza? Grazie grazie

[@CucinaconmeGraziella]

@@user-xc5sb9jq7o è diverso anche il sapore oltre che la consistenza 😘

[@annamariazivoli7914]

Buongiorno i taralli alla birra sono da provare però da molto caldo Volevo sapere se i peperoni in agrodolce si possono conservare x l inverno o gustariu subito a presto 🎉

[@CucinaconmeGraziella]

@@annamariazivoli7914 si possono conservare,trovi tutte le informazioni nell' articolo ☺️

[@almagirolamo5451]

Sono più croccanti se si bollisvono??

[@CucinaconmeGraziella]

@@almagirolamo5451 più croccanti ma altrettanto friabili

[@giuliodaurizio7280]

Si ma la ricetta? Con gli ingredienti giusti??? Dove lo trovo???

[@CucinaconmeGraziella]

@@giuliodaurizio7280 la trova nel post e nel primo commento, quello in evidenza