ИЗОМАЛЬТ. Основы. Как с ним работать

Как работать с изомальтом? Как добиться прозрачности, сделать изделия более прочными и более устойчивыми к влаге? Как не допустить появления желтизны? Как хранить? Об этом вы узнаете из данного видео. Приятного просмотра!
______________________________________
Скидка 5% на все покупки в магазине Baker Store по промокоду (купону) TARASEVNA: clck.ru/NmNrA
Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары.
______________________________________
Приготовление изомальта:
Ингредиенты:
Гранулированный изомальт - 500 г*,
Дистиллированная вода - 30 г.
Увариваем на самой минимальной мощности плиты до t = 180-190 C. Я увариваю до 180-184 С, чтобы оставался запас по градусам, и изомальт не перегрелся.
Мощность плиты - 200 Вт
_____________________________
* Меньше 500 г готовить не рекомендуется, чтобы не допустить пожелтения карамели.
Инструментарий для работы:
Кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном,
Игольчатый термометр ,
Емкость с холодной водой (бОльшая по размеру кастрюли, в которой готовите изомальт),
Индукционная плита,
Коврик силиконовый,
Перчатки х/б и латексные,
Пергамент,
Противень,
Силиконовые формы,
Деревянная доска,
Бутановая горелка,
Пищевой контейнер,
ZIP-пакеты,
Silica Gel,
Красители (по желанию).
____________________________________
Контакты:
#tarasevna #juliatarasenko
VK: tarasevna
IG: / julie__taras
E-MAIL [e-mail]

[@user-lt7pe1vw5l]

Однажды случайно увидела это видео и просмотрела на одном дыхании. Я не кондитер, но сегодня смотрю повторно уже с банкой Изомальта😂

[@user-uw1yu4sg4c]

😂😂😂

[@oksimarshenkulova9202]

Вот я сижу и смотрю, зачем мне это вообще 😹

[@afazeynalova1852]

Без болтовни, без шумной музыки и так ясно и четко. Спасибо.

[@user-dy1iz7wi8t]

Спасибо

[@zlata_fm2392]

Хочу добавить, я увариваю изомальт на одной комфорке, а вторую включаю на самый низкий режим нагрева, когда я его уварила я переставляю его на ту что похолоднее, но при этом она держит температуру изомальта, жду когда он остынет до 140гр и начинаю заливать формы или делать леденцы. Вторая чуть теплая комфорка удобна, когда нужно время, чтобы залить сначала одни детали, потом вторые или окрасить вторую часть изомальт, за счёт постоянного низкого нагрева он долго не застывает и так удобнее работать. В воде я не охлаждаю, просто жду, чтобы сам остыл, помешивая его. Активно мешать нельзя , иначе он пузырится. Так же красить нужно, когда он будет попрохладнее, около 140гр. , потому что краситель тогда распределяется лучше, а если сразу в кипящий до 180гр добавить краситель, то у меня ощущение,что он сворачивается как-то, поэтому окрашиваю Уже чуть остывший. Может кому-то помогут мои советы )

[@user-ij8lf7qn9i]

С ума сойти!!! Столько нужного и интересного, о чем слышу вообще в первый раз. Хотя у стольких кондитеров брала уроки по изомальту ((( Спасибо огромное, беру на вооружение😊😉

[@AG_SUGAR_ART]

Поддерживаю! И так все грамотно рассказала. Я изомальтом не работаю, но с удовольствием посмотрела видео 👍

[@_.w._]

Ни разу не кондитер, слово "изомальт" раньше не слышала, именно из-за этого посмотрела этот случайный ролик. Но даже мне понятно, что ролик очень толковый - без утайки и без "воды". Однозначно лайк!

[@OLGA.1202]

Людииии!!! Которые задают одни и те же вопросы, вы что, совсем не смотрели видео что-ли? Всё досконально вам объяснили, пояснили, предупредили. Описание под видео тоже есть! А сколько граммов покупать, а как хранить, а какая температура, а почему липнет, а сколько воды и тд, и тп? Да посмотрите видео до конца, и вопросы сами собой отпадут🤦. Каждый второй комментарий - одни и те же повторяющиеся вопросы. Ну нельзя же так.

[@argishtiareg]

Большо спасибо за такой объем информации!!!

[@IreneMirgorodskaya79]

Спасибо, что поделились. Важная информация про уваривание.

[@Anna-jd4op]

Большое спасибо за информацию!

[@yuliialavryk3409]

Спасибо Вам от всего сердца.

[@mayyabalkarova1630]

Спасибо большущее за ценную информацию!

[@mat_kuzmy]

Великолепно! Коротко по теме и исчерпывающе!

[@user-ne6qq2ft2w]

век живи-век учись ! спасибо , дорогая !!!!

[@user-jl5xd2mz1p]

Все четко и по делу!!! Спасибо 🌹🌹🌹

[@dinaignatova8853]

Супер! Все просто и ясно . Спасибо!

[@user-cx4gt3ie9p]

Юлия , спасибо большое за полезную информацию.

[@aikasuleimen3947]

Ура! Спасибо за ваш труд😘

[@silklevel8227]

Спасибо большое за подробную инструкцию ❤🙏

[@user-rl8fj3zs4x]

спасибо вам, очень полезные информации. и все аккуратно

[@Lorain245]

Спасибо за интересную и подробную информацию 💐💐💐😍💕

[@user-ng3hv7hv4p]

Спасибо большое! Грамотно! Ничего лишнего!

[@user-wg6by6jp7h]

Низкий вам поклон! Полный восторг!

[@user-uu7yf9qu8b]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА КОНДИТЕРСКИЙ ЛИКБЕЗ!ЖДЕМ СЛЕДУЮЩИХ УРОКОВ!ЛАЙК

[@user-gs4ou7so8n]

Ну просто огромное СПАСИБО!!! Всё четко, ясно и понятно!!! 👏👏👏 Благодарю Вас мастер!!

[@user-xz1ly3cp9c]

Большое спасибо. Все понятно. Какая Вы молодец!

[@user-vq6kj5jo7l]

Большое спасибо за секретики 🙏🏿

[@user-qi2nx2lf7g]

Огромное спасибо. Такая подробная инструкция очень помогает.

[@user-cp4ui6ch8l]

Огроменное спасибо!

[@linakozyreva2971]

Я бы ещё добавила от себя что если это леденцы на палочке то пока они тёплые лучше их сразу убрать в герметичную упаковку( целофан например) т к в зависимости какая у вас в городе влажность они могут моментально брать влагу из воздуха и начать течь. А так они закрытые очень хорошо и долго хранятся , не мутнеют и не отсыревают👍.

[@user-mv2go8rl4n]

Спасибо,за инфорацию,очень классно

[@russian_woman536]

Спасибо за урок! Очень полезно. Много нового узнала для себя.

[@irynasmirnova9519]

Большое! Спасибо! Это очень актуально, это нигде не рассказывают!

[@user-cj8iw4nc2l]

Очень очень классное и полезное видео. Мне очень понравилось все. Спасибо за очень подробный мк.

[@altaybarnakov570]

Спасибо!!! Очень и очень полезно!!!!!

[@user-mq6ie5ne6q]

Спасибо огромное за видио.и подробную информацию.Советы по изомальту как раз сейчас в тему.❤❤❤

[@irinaginger]

Спасибо огромное! Только благодаря вам получилось приготовить изомальт!

[@vasilishinaelena]

Супер!!!Спасибо огромное за информацию, Юлия!!! 👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤

[@user-ye7yo1bu8v]

Юля, спасибо огромное, очень рада, что подписалась к вам, столько узнала нового!Делала как- то камни и не догадалась до горелки.

[@NatalyNatashenka]

Большое спасибо, прекрасное видео и очень ценная информация!

[@evgenyburtasov3289]

Юля, огромное спасибо, за заметки по изомальту!)) Подписываюсь! С уважением! Евгений

[@user-kq6yv4px1x]

Лучшая инструкция!

[@chef_yakimovich6841]

Отлично👌 ясно и понятно.. автор молодец 👍

[@vikaulanova1574]

Огромное спасибо! ❤

[@user-pv8gj4tx3v]

Какой хороший урок... Мне ещё учится и учится. Спасибо за информацию.

[@seoleu5626]

Очень круто)! Спасибо за урок

[@user-fk9vj9tb3f]

Спасибо, очень полезное видео! 🤗❤️

[@user-xn5vp7oz1l]

Спасибо Вам большое!

[@user-zq7bm9cb9v]

Спасибо за подробное видео! Я получила очень полезную информацию. А еще, было приятно слышать грамотную речь - это почему-то стало редкостью. Юля, еще раз спасибо за информативность. И за грамотность:-)

[@user-ys2tp4nc1r]

Круто , благодарю вас , информация была ооочень полезна, браво 👏 🙏🙏👍

[@larissaschlegel9798]

Самый достойный мастер класс который я встречала раньше.! Молодчинка!!! Успехов вам в вашем творчестве!

[@Club_Kokoro]

Очень интересно.Спасибо за информацию.

[@irinaadolf9026]

Отличная информация. Спасибо! Супер!

[@user-xw5vs7ho2m]

Класс! Спасибо за советы

[@innainna55]

Вы-супер. Спасибо

[@user-xq8dw3ej9s]

Огромное спасибо!просто слов нет.лаконично спокойно без дурацкой музыки.столько полезной информации.а совеь по поводу горелки вообще супер.я работала с изомальтом и как раз это мне и надо было.еще раз моя благодарность вам.

[@user-jy3oe7cl5l]

Спасибо огромное! Ёмкое, информационное эксклюзивное видео! Узнала все, что хотела, максимум пользы. Ещё раз спасибо.

[@user-wt4gj8mb5y]

Супер! Огромное спасибо за информацию!!! Обожаю изомальт. Обязательно попробую сделать прозрачный изомальт. 👍👍👍

[@user-fu6kt4zq9y]

Благодарю Вас ♥️

[@user-dv8hr8op4j]

Спасибо, для меня очень полезное видео

[@olgavolnukhina7092]

Супер! Благодарю !

[@mj22daisy]

kakoe interesnoe video, spasibo!!!

[@user-lm5uq9dn3u]

Добрая Фея ! Спасибо ! Я думала, что знаю уже достаточно, оказалось что нет. СПАСИБО !!!

[@user-xp6ho9on2e]

здорово,большое спасибо

[@adamchikb9369]

Ваааааууу сколько красоты у Вас на канале😍😍😍спасибо🌹

[@user-yq5hs3pc7b]

Спасибо большое! Очень интересно!!

[@tatianagruwevskaya3576]

Спасибо! Очень полезно

[@gyunaiveliyeva2540]

Огромное спасибо за труд и информацию!

[@user-iw4jx4le5r]

Всё уже сказано. Спасибо!!!

[@-manukyan9520]

Спасибо большое!)

[@jbj6249]

Конечно полезно!!!!! Вот я узнала, из чего делать такие кристаллы. Ввожу в ютуб: как работать с изомальтом. И ваше видео отвечает на все вопросы от и до!!!!! ✌🚀🚀🚀🚀спасибо

[@user-vh7ck4ex6z]

Большое спасибо! Идеальный видео-урок! Все по делу,очень полезная,точная и нужная информация! Приятно вас слушать!

[@user-ri7yw5xo8d]

Благодарю Вас 🤗💐

[@user-sw8qr8yf9y]

Спасибо огромное за М К

[@user-wd8mc6dz9d]

Суууууууупер!!!!!! Спасибо огромное!

[@user-vd3xi3oo8b]

Спасибо, большое!

[@user-hw4db6vz4v]

Спасибо вам большое , сегодня попробовала сделать у меня всё получилось. жаль нельзя фото скинуть ещё раз спасибо вы умничка 😘😘😘

[@user-uu2cp8rc9s]

сколько полезной информации в одном видео! спасибо!🌹🌹🌹

[@mama_ella]

Спасибо большое.

[@user-qt4qh4li6p]

Спасибо, буду делать в первый раз кристаллы по вашему видео!

[@user-qx8ho7fb1x]

очень полезное видео!👍

[@oleksandra_kh]

Спасибо большое, очень помогли! Вышли крутые волны с первого раза!

[@Tarasevna]

Отлично!))

[@user-cz5wm8go4p]

Класс,спасибо

[@user-on5ru6vx9g]

Спасибо вам что делитесь своими секретами! 😌👍🌺

[@Tarasevna]

😇👍

[@user-je5rx2pd4y]

Спасибиииище!

[@All__________]

Вау! Видео - просто экстаз! Быстро, предельно четко и понятно. Ни разу рука не дёрнулась прокрутить вперед, это дорогого стоит! Огромное человеческое спасибо!❤

[@user-ss1pg3bs1r]

Спасибо большое,все получилось благодаря вам,я воду взяла из под крана,она отстоялась дня 3 и прокипятила ее,тоже прозрачные получились,без желтизны

[@liubovgudko1692]

Спасибо большое!!!

[@user-km2ni1kz9k]

Спасибо, Юля, очень полезная информация!

[@eliyevamahur4691]

Спасибо, но непишите на сколько воды сколько изомальта. Пишите пожалуйста.Зарание спасибо.

[@Tarasevna]

В описание загляните.

[@irinaemery3819]

Здорово спасибо!!!

[@tilltill5655]

Ох если бы все так внятно понятно и без лишней болтовни не объясняли 👍👍👍👍

[@user-kg2fu7un4v]

❤❤ интересно, спасибо автору за сделанный ролик

[@milladubrovskaya4695]

Благодарю 🌷

[@tanyaromanovskaya7355]

Благодарю!

[@user-ke6wz9jk6m]

Спасибо, очень нужная информация. Мой первый опыт не увенчался успехом. Я его перелила в пластиковый мерный стакан и стакан расплавился😂 и видимо я его сожгла😮 Теперь буду учитывать все ваши рекомендации😊

[@robert_miloslavsky]

Спасибо! 😘😘😘

[@user-nz1lm3lv4l]

Спасибо за замечательный МК. Единственный момент, всё-таки перемешивать во время растапливания грануды не стоит, это тоде влияет на прозрачной и отсутсвие желтизны. Плавила изомаль по вашемц Ямк нескольео раз и полдений раз не перемешмвала, заготовки получились очень чистыми и прозрачными даже на простой фильтрованной воде.

[@elenamelikiyan9429]

Спасибо 💓

[@user-vf7rz3qe3b]

Здорово. Буду пробовать

[@user-hi7cu8oq1r]

Спасибо

[@user-zk5rc8qq8q]

За советы спосибо.удачи