Tarator, Bulgarian Cold Cucumber Soup

Рецептата е тук: zvezdev.com/%D...
Правенето на таратор се счита за елементарно и просто занятие. За мен, обаче не е така. Открих няколко кулинарни хитринки през годините, които малко усложняват приготвянето му, но резултатът е повече от впечатляващ!
Опитайте и няма да съжалявате!
#таратор #вегетарианство #кисело_мляко #краставици

[@krikoraslanian8897]

Най- хубавото кулинарно предаване в БГ. Народна кухня за всеки дом и за всеки ден, без префърцунени думи и съставки. Браво Шеф!

[@Thesystemisfake]

Голям си Звездев благодарение на теб ястията ми стават още по-вкусни 🙏

[@nadejdasamandjieva]

Абонирах се и не съжалявам! Повечето от рецептите си запазих в плейлиста. Пожелавам Ви много здраве и още хубави и апетитни ястия!

[@TheMitew]

W

[@pavlinariesner6179]

Харесва ми

[@mehmetozturk1666]

Dragi maystore,ştom sloji i orehi,ti znaeş tozi zanayat! Tarator bez orehi ne moje.Orehite davat prekrasen vkus na taratora. Sıs tozi tarator,dobre se pie mastikata. Na zdrave maystore..☺️

[@bozhankavelikova8574]

Страхотен си, Ванко! Благодаря за тънкостите, не само в тази рецепта! А пък, това хубаво озвучаване потропкването на ножа с хубавата българска народна музика, е ВЪЛШЕБСТВО! Защото си вълшебник!

[@ivanandonov5506]

Истинска наслада са тези рецепти господин Звездев. Със съпругата ми няма седмица, в която да пропуснем да видим ваша рецепта или да научим някоя тънкост. Прекрасен канал на българската кухня!

[@НиколайВълков-э2с]

Аз добавям вместо вода- прясно мляко. Става много по-плътен вкуса. Тази тънкост ми я разкри мой приятел от Добрич, леля му на времето е правила така таратор. Опитайте! Заслужава си!

[@БОЙКААНГЕЛОВА-в1п]

Най-хубавият български таратор!❤

[@ПетърПетров-ч8з]

Да живее негово величество ТАРАТОРА!

[@tekifutori]

Ааааа /..... Мастиката

[@ПетърПетров-ч8з]

Удри!

[@simona2841]

Дам

[@stoykamarinova3565]

Браво Звездев,браво , супер си! Гледам Ви винаги,Ваша фенка съм.Нека нещо да добавя,моята майка го прави както Вас,но отделя 1 _ 2 с.л. от нарязаните на кубчета краставици ,както са със солта и ги начуква в хаванчето,да си пуснат от соса и след това ги смесва с разбитото мляко.Е ,повярвай ми ,става много вкусен таратор.Млякото ухае на краставица и става още по вкусен таратор.Опитай и сподели.

[@nelialeksandrova3773]

Stoyka Marinova j9😎🤗

[@divpuiak]

Смятам да пробвам, това с намачканата краставица звучи като супер трик 🤔

[@pavlinazdravkova]

Blagodarime, majstore za ubavite idei.☺

[@АлексейЛеонтьев-ц4т]

Все гениальное просто 👍👍👍👍

[@ДианаГеракьян]

Благодаря ! Прекрасна рецепта !!!!!!

[@Т.С-з5щ]

Истинската рецепта, СТРАХОТНА!!!!💯💫💗🌻🌻🌻🌻🌷🌷🌷🌷🌷 Весело посрещане на настъпващите най-светли християнски празници!!!🌺🌺🌺🌺🌺🌺 Живи , здрави и щастливи бъдете!!! БЛАГОДАРЯ ВИ!!!🌹🌹🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐

[@zvezdevBG]

Весели празници!

[@user-hg3ss8rk7x]

БРАВО......!!!!!!

[@ГаляОгнянова-у9л]

Господин Звездев,благодаря за вкусните ястия.

[@kalinadineva7703]

Аз правя най-вкусния таратор, в началото режа краставица, на ситно чесън и копър,после ги соля и ги счуквам с хаванчето така както са си в тенджерата..после си дорязвам останалата краставица,още сол и зехтин,накрая обърквам с кисело мляко родопчанка с каймак,само с него ми става добре.Правя го гъст 1;1/5

[@gerilanafilipova6439]

Vsicki rezepti sa cudesni i prakticni pozdravlenia za neveroiatnia vi kanal bravo za vas

[@budashonoverwatch4258]

Уважаемый Иван! Благодаря ти много за твоята рецепта. Често готвя вкъщи за семейството си. С голямо уважение и благодарност от Русия. Обичам Българската кухня, но е трудно с рецепти. Пожелавам ви просперитет!

[@antonzhivkov2525]

Не разбирам, защо Ви е трудно с рецептите? Тази рецепта е много проста и вкусна. Българската кухня е въобще такава, проста и вкусна. Това, разбира се, е мое мнение. Всяка кухня си има своите особености. Важното да е вкусно. И тараторът е много вкусен и идеален за тези горещини. Бог здраве да Ви дава

[@budashonoverwatch4258]

Здравейте, ​@@antonzhivkov2525! Факт е, че нямаме представена българска кухня. Всеки готви различно. Намерете традиционна рецепта с полезни съвети, за да я направите вкусна, за мен е проблем. Бил съм в България няколко пъти и харесах Вашата кухня. Мир и благоденствие на Вас!

[@far55jg]

Семпличко просто Браво Звездев Голяма симпатяга си. !!

[@babystrangler]

BRAVO!!! MNOGO DOBUR KLIP!!!

[@giurserealman4013]

Bravo Zvezdev zdrave na ratsete vi

[@Т.С-з5щ]

БРАВО!!!!!💐🌼🌻🌺🌹🏵

[@kanaidis]

Страхотно представяне, направо съм ви фенка, докато ви гледам си почивам и после пробвам част от вашите рецепти!

[@shakazulutu]

Бравоо! Чудоо! Благодарим Ви! Вашите предложения са перфектни - СЕМПЛИЧКО и ПРОСТО (както сам казахте!)! 😀😀👌👌👌

[@bqaaaaai]

Ванка, приятелю, ако ми позволиш една забележка.Чесъна го стривам на паста.Така имам чесновия аромат и пикантност, но избягвам неприятното усещане да попадне парченце в лажицата и да го схрускам.Иначе всичко останало е изпълнено перфектно!Благодаря за прекрасния канал.Бъди здрав!

[@ИванкаПенова]

Благодаря за съветите.

[@tahi72]

Изглежда перфектно и ще трябва да се изпробва и този начин :) Господин Звездев, имам заявка неотдавна за домашен "Пастет Апетит-Ретро вариант! Моля!

[@zvezdevBG]

Опитах да го приоготвя според рецептата на старата Родопа, но не се получи това, което очаквах. Ще потърся някой технолог за да видим може ли да се направи у дома.

[@tahi72]

@@zvezdevBG Благодаря ви !!!

[@simona2841]

Да наистина направете!

[@БорянаТаскова]

Газирана вода за айрян с лимон става - както Миро от "Готвене за начинаещи" показа. Но в тараторът променя вкуса-към вкиснал :) Но въпреки това много ми харесва как обяснявате :) Успех

[@ЛарисаБоровлева-ц8э]

Впервые я попробовала этот суп в 2000 году,когда отдыхала в Болгарии. Он запомнился мне свои оригинальным вкусом. Я долго пыталась понять, какие ингридиенты в этом блюде. Пыталась повторить его, но тщетно. Оказалось, что секрет кроется в КИСЕЛЕ МЛЯКО. 😁. Теперь знаю и с удовольствием готовлю по Вашему рецепту. Спасибо!

[@zvezdevBG]

Спосибу

[@adelleangelova4861]

Супер! 👏

[@Marginal391]

Благодаря 🙏👍📌

[@СпасЯнков-э2ч]

Това с пасатора е уникално !

[@alexanderparushev690]

Браво!

[@rumianaraykovaatanasova1630]

Prekrasno!

[@boianss]

Тараторът е една от любимите ми летни супи. Единственото, което не знаех е за предварителното осоляване на краставиците. Ще изпробвам следващия път. Но за мен използването на сушен копър е светотатство, също като настърганите краставици. Копърът трябва да е пресен. За зимните месец използвам прясно замразен от фризера.

[@МариетаКолева-с6р]

Уважение към теб,Иване!Безспорно голям готвач си .Винаги когато готвех по твоите рецепти ставаше всичко вкусно.Но вече внимавам какво ям и готвя и за това бих искала да видя в твоите видея здравословна кухня.

[@zvezdevBG]

Благодаря за уважението, но аз не готвя вредна кухня.

[@МариетаКолева-с6р]

@@zvezdevBGСъжалявам ,че се обидихте,но българската кухня не е здравословна.

[@zvezdevBG]

Не се обиждам, след като имате такива данни, бихте ли посочили от кой учен или институт е установена вредата за здравето на българската кухня, и ако може да кажете кой и кога се е разболял от националните ни ястия?

[@МариетаКолева-с6р]

@@zvezdevBG Аз съм тази която се разболях много лошо,от нашата традиционна кухня.И след това от същото се разболях и дъщеря ми.Възпаление на червата.Четох и продължавам да чета за болестта от български лекари и чуждестранни.Ограничихме се от много неща.Всички болести в човека идват от неправилното хранене.Да Вие сте Иван Звездев и никой не може да знае за готвенето и хранене то повече.Не претендирам че зная много но когато се разболях се информирах за някои неща.

[@zvezdevBG]

Храната е само част от здравословният живот, движението и стресът са останалите важни неща, както и спокойния сън. Проблемът не е в българската или китайска кухня, а в качеството на храните, които в последните години са индустрия и създадени в почти изкуствени условия. Един пример: сьомгата, е хищник - но, я хранят със соя и против природата е станала вегетарианка. Но, всички "специалисти" я препоръчват като много здравословна - една такава сьомга и едно домашно пиле или прасе? Естествено, че вторите две са правилният избор. При онкоболните има и вегани, и пушачи и непушачи, мюсюлмани, християни - т.е. хора с най-различни диети и болеста не ги подминава без значение как се хранят дали ядат месо. Вие сте преценили, че нашата кухня вреди на здравето Ви и затова я отказвате. Но, аз не смятам и няма никакви факти, че българската кухня е вредна!

[@ВеселинПелов]

Те това е рецептата за истинския таратор !

[@СтанкаСтоянова-х3р]

Веселин Пелов я

[@marie-christineauzeau1208]

J adore la cuisine Bulgare, bonjour de France

[@TheAirborn66]

люблю таратор, летом делаю когда окрошка надоест

[@ЙорданкаКалчева-х8й]

Бъди жив и здрав

[@vassfishing456]

междо другото и аз харесвам краставицата лятно време с кората.....незнаех ,че и други я харесват така......поздрави от морето гнЗвездев

[@weez1996]

Уникален!

[@zlatinadalcheva4664]

Супер . Имаше какво ново да науча .

[@zvezdevBG]

Радвам се!

[@ИвайлоПанайотов]

Със съвременните кисели млека и аз съм за добавяне на оцет, а едно време киселото мляко (особенно на няколко дена ) си беше кисело :)

[@zvezda663]

☝️♥️👌

[@georgistanoevkasapov3715]

👍

[@СпасЯнков-э2ч]

Благодаря за съветите с корнишони ще го пробваме . А какво мислите за накисването на хляб в оцет прибавяне на чесън и орехи и копър ?

[@simeonmonevski4605]

good job

[@EXTREMEXX]

Евала мастаре

[@borkatapz6686]

Чичо Звездев, мерси за добрите идеи. Ще ги имам в предвид за напред. Много си добър. По-добър от ония дебелия там.

[@jovanoti]

Предпочитам със зехтин вместо слънчогледово олио. Добавям го преди водата и разбивам добре, за да стане хомогенна смес, а не да стои "на балончета". Добавям и магданоз, почти колкото копъра.

[@sonjapeeva441]

Reseptite gi zapazvam v sejfa ! Zavinagi !

[@lineikatabs]

Една-две лъжички заквасена сметана към киселото мляко тотално променят играта ;) А ако замениш олиото със зехтин не просто става по-интересно като вкус, ами и изглежда доста по-апетитно, защото жълто-зеленият цвят изпъква много по-ярко на белия фон.

[@Ademann]

Здравейте! Имам един конкретен въпрос: Как се нарича това с което счуквате чесъна? Каква марка е или от къде може да се купи?

[@zvezdevBG]

Сапир, имат онлайн магазин и от там го взех.

[@vildanemin4855]

👍👍👍

[@vocialeksandrov1747]

Звездев, Даи инфо за музиката в Клипа

[@rumyanakutomanova2639]

Още от малка, научих от майка ми рецептата на таратора. И повярвайте ми, става чудесен. Чесънът, нарязан заедно с копъра и една шепа листа от пресен джоджен, посолени, се счукват на пюре в дървено хаванче и се прибават към млякото. Всичко се повтаря, но без оцет и газирана вода. Опитайте!

[@MrCralich]

Това е таратора!

[@marielapopova5377]

ВСИЧКО Е ИДЕАЛНО, АПЛОДИСМЕНТИ!!! АБОНАМЕНТА СИ ЗАСЛУЖАВА ДА БЪДЕ ПЛАТЕН!

[@kristianangelov8676]

"Баш как си требе"!

[@IvanIvanov-dd8yb]

А къде забравихте магданоз нарязан на ситно ,пробвайте копър и магданоз ще ви хареса

[@бялалястовица-ф6я]

Точно така

[@pertraki]

Краставицата по сладка ли става когато се бели на райета или може да се обели напълно? И вместо оцет не може ли да се сложи лимонов сок?Този таратор за хипертоници ли е ,че нещо ми се губи солта?

[@zvezdevBG]

Не съм сигурен за сладостта, но за мен е по-вкусно така. Лимонов сок се ползва в индийският таратор-казват му раита и е приятно кисело - така, че можете да замените оцета. Солта се слага при краставиците, затова липсва в млякото.

[@pavelpavlov2129]

С газирана вода ли го направи , не разбрах от рецептата в края ?

[@zvezdevBG]

Да, така ми харесва повече.

[@ПетяДимитрова-з2т]

О! Ето...това с газираната вода не го знаех. Задължително ще опитам.

[@ikata94]

Не можах да разбера само съотношението на водата.. Примерно на 500гр кисело мляко колко вода трябва? 200гр ли

[@bilyanatsiparova9655]

Горе-долу толкова, даже малко по-малко от 200 мл.

[@buergehank.6915]

Mongo dobre,samo vmesto olio opitayte sus zehtin....olio ne preporuchvam da se kumsomira surovo 👍

[@gtsonev]

Кой си ти, че да препоръчваш каквото и да е, неграмотно човече?

[@dimitarvelitchkov4207]

Suglasen sum za zehtina!

[@ilianvidolov3084]

И защо оцета трябва да е винен??? Ябълковия е по-полезен! А вкуса е същия!

[@StefanGenov7]

Таратор и табла как върви

[@miroslavadanailova1156]

Някой знае ли как се казва народната музика, която върви като фон на видеото?

[@zvezdevBG]

Орк.Север от 1988 година запис.

[@miroslavadanailova1156]

@@zvezdevBG благодаря за отговора

[@СпасЯнков-э2ч]

Препоръчвате ли цедено или по-добре обикновенно?

[@mria2059]

Звездев май не отговаря,май се надува..::DD

[@tahi72]

@@mria2059 С цедено мляко ще стане "Снежанка" и ще се хапва с вилица. Звездев ако отговаря на подобни дивотии, няма да му остава време за нови клипове :)

[@mria2059]

@@tahi72 Не АЗ съм задала този въпрос,внимавайте повече :))

[@tekifutori]

????? кво мляко???

[@plamenstoyanov5605]

Супер е, но аз лично обичам краставичките на ситни кубчета, иначе ми е все едно ям нещо като салата със излята супа вътре.

[@nikolayvalkanov4319]

Даааааа....почти класическа рецепта за таратор. Но аз бих добавил няколко малки корекции. 1. Ситно нарязаната краставица слагам в празната купа, посолявам я /толкова, че после и самия таратор да не е безсолен/, добавям олиото, оцета, чесън / много ситно нарязан, ако е пресен зелен чесън и задължително счукан, а не нарязан ако е стар чесън/ и ситно нарязания и леко стрит пресен копър. В никакъв случай съх копър като в клипа! 2. Разбърквам така да я нареча "сухата" тараторна смес и я оставям да престои поне 10-15 мин. за да се овкуси хубаво краставицата. 3. Разбитото много добре кисело мляко добавям към краставицата и разреждам 1 към 1 , за да заприлича на супа / но не ...крем супа/, каквото ядене е таратора. Освен това киселото мляко което използвам е много гъсто и ако млякото е 3 части, а водата 1 част, таратора ще заприлича на рядка салата "Снежанка", но в никакъв случай на студена лятна супа. Газирана вода...никога! Защо ли - защото ако се случи малко по-газирана, таратора ще пеперижи, сякаш сме го направили с кисело мляко, което е започнало да се разваля. Готовият таратор, задължително престоява поне 30 мин. в хладилника и след това се сервира и всяка купичка поръсваме с малко ситно счукани орехови ядки. И понеже няма двама човека с еднакъв вкус... това са само рецепти и нека всеки си го прави както му харесва.

[@ПепиКаменов]

Браво, г-н Вълканов! И аз го правя по абсолютно същия начин. Детайлите са много важни при таратора и виждам, че ги владеете отлично. Опитайте към подправките и малко сминдух; лично откритие ;)

[@nikolayvalkanov4319]

@@ПепиКаменов Благодаря много за коментара и предложението, но относно яденето и секса съм консерватор и се придържам към класиката, а и сминдух не обичам /нищо против, въпрос на вкус/ :-)

[@zvezdevBG]

Сългасен съм с Вас! Но на мен пресния копър не ми харесва и затова слагам сушен, това е въпрос на вкус. Попитайте всеки един готвач, колко много хора изрично подчертават в ресторантите при поръчка, че тараторът искат да е без копър и ще разберете моята идея.

[@nikolayvalkanov4319]

@@zvezdevBG Напълно съм съгласен, че когато говорим за ядене...всичко е въпрос на вкус и както се казва в една руска поговорка: По вкус и цвет товарища нет! Но това ми напомня и едно интервю с един от признатите за най-голям готвач в мексиканската кухня и собственик на много известен ресторан / за съжаление не съм върл любител на мексиканската кухня и беше доста отдавна и не мога да посоча имена/ който беше запитан за някоя интересна случка в работата му. Той каза, че има много, но ярък спомен е оставил един клиент, който бил възхитен от уменията на майстора и поискал лично да му благодари и да си поръча следващото ядене. Та майстора каза: След благодарностите, той поиска от мен да му приготвя едно истинско домашно мексиканско чили, но да не му слагам ...чили, защото не обича лютиво! :-) :-) :-) Стара истина е, че колкото готвачи, толкова и рецепти, но ако пак се върна в миналото, в моя роден град Пловдив и около него , както и във всички места в България има много майстори на кебапчетата и кюфтетата, но клиентелата която събираше в своето заведение от другата страна на река Чая, срещу Бачковския манастир, не безизвестния майстор с прякора Джамура, не може да бъде сравнена с нито едно заведение не само с България , но и в съседните нам държави почитатели на тези деликатеси.

[@slavozviara66]

Таратор никога н седи в хладилника! Прави се и се изяжда веднага! Миризмата на чесън е упорита, пропива в хладилника и после като отгвориш вратата, за да вземеш нещо и .... алеле, майкоу...

[@kostenurka1]

Точно така го правя. Само че, разбивам олиото с млякото заедно, за да не плува на айсберги после. Вкусотия, ей!

[@nikolaystefanov2189]

Life hack пробвайте да сложите малко черен пипер ;)

[@svetoslavmanchev3845]

Пробвайте вместо краставица - нарязани на ситно прясно зеле и/или бялата част на марула.

[@mariadimitrova3703]

Мазнината не трябва ли да се добави преди водата, за да може да се разтвори по-лесно? Когато я добавя накрая, тя винаги изплува на повърхността.

[@zvezdevBG]

Относно мазнината, няма правило защото тя е неразтворима във вода, и друг път съм казвал, че в стартите рецепти мазнина не се е слагала, това е нов елемент в кухнята и ролята на олиото е да донесе повече калории, аз за мен го правя без олио. Можете да я слагате когато пожелаете.

[@mariadimitrova3703]

@@zvezdevBG Разбирам. Благодаря за отговора! Хубав ден! :)

[@danielailieva8055]

Ехаааа

[@georgivelikov8167]

Това нещенце за чесъна къде мога да го намеря?

[@zvezdevBG]

В онлайн магазините го има, на някаква промоция го купих, но не помня откъде.

[@georgivelikov8167]

@@zvezdevBG Благодаря!

[@Soul.Relief_16]

nyakoi mai leko se e pocherpal mi se struva :D

[@dimitarsokolov6100]

Е. той човека спомена за мастичка... Ама сладко да му е ! Много добре готви и каквото съм правил по негова рецепта все уникално вкусно е ставало ! А и който пие - зло не мисли !!! Наздраве !

[@Ivan.Atanasov.]

Аз предпочитам настъргана краставичка. Иначе все едно мусака от краставица е направила жената...

[@erduhanrashidov709]

Abe shtesi naleq edna rakia 😁☺

[@user-br5ph2tf3b]

9

[@zvezda663]

С

[@smurfcho777]

а,бе, когато има проблем със зъбите е по-добре краставицата да се настърже....

[@kombaster9398]

И сега какво да права кат ми са прияде.По-добре да не го бях гледал.

[@nani-anima]

Таратора го хапвам без значение как са направени краставиците :D ама повече ми харесва с настъргани

[@gohopoho3903]

Аз лично мисля, че ако се добави малко чесън към таратора, просто вкуса се вдига на съвсем друго ниво, а също и добавяме един прекрасен естествен антиоксидант!

[@ДаниелаАнгелова-л7ш]

И аз слагам малко оцет в таратор по вкусен ми е и леда също в горещото време

[@horah71]

10+ от мен еваларка шапка ти свалям

[@georgiarnaudov8470]

Не разбивайте млякото с пасатор!!! Става воднист.

[@denitsavladimirova7419]

Аз пък, ненавиждам таратора да ми е на кубчета!Но пък чак да го връщам за това ,ми звучи малко префърцунено.

[@techhousegroover9907]

Проблема е изцяло във вашия телевизор!

[@denitsavladimirova7419]

@@techhousegroover9907 Е,и ? Аз не го намирам за проблем!

[@kuramiian]

Друго си е краставицата да е на сополи...,като в стола в детската градина преди 30г.

[@denitsavladimirova7419]

@@kuramiian Ако искате си правете краставицата и на триъгълници ,какъв е проблема?

[@kuramiian]

@@denitsavladimirova7419 Проблема е че настъргана краставицата няма естетически вид и не е приятна защото по-малко хрупа и от там е нормално за 99% от хората да го върнат!Докато вие ако имате фобия от кубчета си е вече ваш проблем,но звучи не префърцунено,а нелепо!Освен това за да не звучи просто хейтърски коментара ви е логично да има и аргументация,както аз ви обясних защо настръганата краставица не е ок,можеше и вие да кажете какво не навиждате в кубчетата....лек ден!

[@КирилЛапачки]

с орехи не ми хареса но без тях е супер

[@julliantodorov7976]

Има и четвърта тънкост. Баба казваше, че олиото се слага Задължително преди млекото. За да може хубаво да омазни зелентиите. По такъв начин млекцето остава последно. Нека да спомена няколко частни случая, за леките фенове и професионалните консуматори на Тараторец: жътварски (най-старата и оригинална рецепта), постен, с кисели краставички, с маруля?!???, с пресно млеко вместо част от водата.

[@СпасЯнков-э2ч]

И с газирана вода ще се пробва !

[@tekifutori]

к,ът няма вода ... с газирена ...хахаха

[@martinkirkov]

Краставицата белена и стъргана!

[@ИванИванов-н7н1ъ]

Още не знам как го ядат много хора с орехи ... много е странно и не върви...

[@akronnekron233]

Аз лично не харесвам таратор с кубчета, газирана вода също не обичам както и кисело мляко с оцет поради капризен стомах

[@iykyk4014]

krastvicata e plod a ne zelenchuk :D

[@zvezdevBG]

Добре, и като кажа следващия път, че е време да прибавя плода краставица в шопската салата ще стане смях..

[@iykyk4014]

@@zvezdevBG ами грешно е да кажете, че банана е зеленчук така и на краставичката