Tarta De Queso LA VIÑA De San Sebastián By

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How to make the cheesecake from the vineyard. In this recipe I show you how to make what is possibly the best cheesecake in the world, try it and tell me.
Comment faire le cheesecake de la vigne. Dans cette recette, je vous montre comment préparer le meilleur gâteau au fromage au monde, essayez-le et dites-le-moi.
INGREDIENTS:
1Kg of cream cheese
500 ml of cream to assemble
400 g of sugar
7 fat eggs
2 tablespoons wheat flour
Baking paper moistened
Recipe step by step:
Step 1
We will start by putting all the cream cheese in a bowl and mix it well to leave all the cheese, which usually comes in tubs, in the same block that is even creamier. At that point we will add the eggs 2 by 2 and not add the next two until we have integrated the previous ones.
Step 2
When we have all the eggs mixed, we will add the sugar and the cream to assemble. We will manually beat to integrate these two components with the rest.
Step 3
Then, we will put 2 tablespoons, not very full, of flour and we will integrate it into the mixture. This will give consistency to the cheesecake.
Step 4
Now we will moisten a baking paper and place it in a removable hoop mold. We will moisten it so that it sticks well to the mold and with the hands try to make sure there is no gap between the paper and the mold, especially in the joint of the hoop with the base.
Step 5
Next, we will pour the mixture into the mold and we will move it a little so that it stabilizes. We will light the oven at 210ºC with heat up and down WITHOUT a fan.
Step 6
When it is hot, we will put the cheesecake and bake it for about 45 minutes. You will see that the cake rises in a spectacular way, but do not panic. If you are afraid, you can put an aluminum foil in the bottom of the oven so that it does not prepare a mess in case it gets out.
Step 7
After 45 minutes, remove the cake from the oven and slowly over the top (this is best seen in the video). If the cake is shaking in the center, we can remove it from the oven. We have to wait for it to cool before putting it in the refrigerator for a minimum of 6 hours. During that time it will finish curdling and we will be able to enjoy it.
INGRÉDIENTS:
1 kg de fromage à la crème
500 ml de crème à assembler
400 g de sucre
7 oeufs gras
2 cuillères à soupe de farine de blé
Papier sulfurisé humidifié
Recette pas à pas:
Étape 1
Nous allons commencer par mettre tout le fromage à la crème dans un bol et bien mélanger pour laisser tout le fromage, qui vient habituellement dans des récipients, dans le même bloc qui est encore plus crémeux. À ce stade, nous ajouterons les œufs 2 par 2 et nous n’ajouterons pas les deux suivants tant que nous n’aurons pas intégré les précédents.
Étape 2
Une fois tous les œufs mélangés, nous ajouterons le sucre et la crème à assembler. Nous allons battre manuellement pour intégrer ces deux composants au reste.
Étape 3
Ensuite, nous allons mettre 2 cuillères à soupe de farine pas très complète et nous allons l'intégrer dans le mélange. Cela donnera de la consistance au gâteau au fromage.
Étape 4
Maintenant, nous allons humidifier un papier sulfurisé et le placer dans un moule à cerceau amovible. Nous allons l'humidifier pour qu'il adhère bien au moule et avec les mains, essayer de s'assurer qu'il n'y a pas d'espace entre le papier et le moule, en particulier dans le joint du cerceau avec la base.
Étape 5
Ensuite, nous allons verser le mélange dans le moule et nous allons le déplacer un peu pour qu'il se stabilise. Nous allons allumer le four à 210ºC avec la chaleur de haut en bas SANS ventilateur.
Étape 6
Quand il fait chaud, nous allons mettre le gâteau au fromage et le faire cuire pendant environ 45 minutes. Vous verrez que le gâteau monte de façon spectaculaire, mais ne paniquez pas. Si vous avez peur, vous pouvez placer une feuille d’aluminium au fond du four afin qu’elle ne crée pas de fouillis au cas où elle s’échapperait.
Étape 7
Au bout de 45 minutes, retirez le gâteau du four et déposez-le lentement sur le dessus (la vidéo le montre le mieux). Si le gâteau tremble au centre, nous pouvons le retirer du four. Nous devons attendre qu'il refroidisse avant de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Pendant ce temps, il finira de cailler et nous pourrons en profiter.
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