Tarte exotique mangue passion

Hello tout le monde ! J’espère que vous allez bien :D Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte exotique avec une pâte sablée, une crème d’amande noix de coco, un crémeux mangue-passion, une chantilly et des fruits frais.
Vous en pensez quoi ? :D
Les ingrédients pour une tarte de 22 cm
Pâte sablée
- 250g de farine
- 150g de beurre pommade
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50g d'œuf
- 1 cc de vanille
Crème d'amande coco :
- 50g de beurre
- 50g de sucre
- 25g de poudre d'amande
- 25g de noix de coco râpée
- 1 œufs
- 25g de crème liquide
Crémeux mangue passion
90g de purée de passion
70g de mangue
40g de jaunes d’œufs (2 jaunes)
1 œuf
30g de sucre
45g de beurre
4 g de gélatine en poudre + 20g d’eau froide
Chantilly
200g crème fraîche entière froide 30% mini
20g de sucre glace
Vanille
Fruits frais
Mangue
Kiwi
Fruit de la passion
***Matériel
Moule silicone tourbillon : amzn.to/3pKKl7D
Cercle à tarte 22cm de diamètre : amzn.to/2ZC99nN
Douille saint honoré : amzn.to/37BkFEn

[@lorettaritucci9187]

Tellement magnifique tes recettes, merci pour tes explications faciles à comprendre suis fan 💯💯

[@parissaint-germain3808]

Magnifique, comme d'habitude

[@dalilamedigcreations]

Ça a l'air très bon merci pour la recette

[@lesfoodcuisine]

Très jolie ! 😍

[@funkyrouille9703]

Bravo à toi, merci pour toutes les chouettes vidéos que tu postes, je m'en inspire souvent !

Oh merci beaucoup !

[@sorayayessad145]

Un grand pouce bleu. Bravo chef!!!!!

Merci :)

[@bouthaynahamdi7453]

Bravo à toi, excellent

[@cecilemenei5136]

Magnifique Encore une magnifique recette !!

Un grand merci !

[@fatihazendjabil7602]

Magnifique❤️❤️❤️😘

[@kilianemtp417]

Superbe💖💖💖💖

[@Patricia-gz3hv]

Bravo et merci 🙏

[@lisaesteva5958]

Ça à l’air délicieux bravo ! 😋

Merci beaucoup :)

[@loblob5546]

Merci pour cette recette💯💯💯💯💯👍👍

[@LacuisinedeThessa]

Magnifique recette, merci 😊👍

Avec plaisir 😊

[@molemontagnard435]

Très belle réalisation 🍰

[@aissa9807]

Magnifique

[@liloubibop9662]

Génial merci, hâte de la tester le week-end prochain :)

Génial !

[@vanilleetchocolat7553]

Trop beau 😍👍

Merci !

[@hananemaamri3197]

Ça l’air beau et bon à tester merci beaucoup pour le partage 😘

Avec plaisir 😊

[@benjaminbroucqsault7230]

Bonsoir. Quel magnifique tarte et appétissante. Je vais devoir la reproduire

Merci :) n'hésitez pas à me partager une photo 😉

[@ilhemelablack3011]

Les fruits Les plus délicieux. J'ai vraiment envie de la manger

[@carmenstefanescu5040]

Merveilleau gateau, merci bcp

Merci à vous 😊

[@falladiop499]

Vraiment bravo pour cette belle recette super gâteau

Merci beaucoup :)

[@patricemebille3881]

Bonsoir , voilà une magnifique tarte . Un super travail félicitations.

Merci beaucoup :)

[@naimasoifoine5492]

C'est très beau à voir,sa a l'air appétissant, j'adore 💓💓💓😋😋😋

Merci :)

[@user-jc5ft2oi4y]

J'aime trop t'ai recette toujour gourmand

merci ! :)

[@bravoalpha64]

Tellement beau ! Bravo pour le soucis du détail. C'est vraiment gourmand.

Merci beaucoup 🤗

[@HeathenBacon]

Excellente tarte, très content d'avoir eu la chance d'y goûter !

Merci beaucoup 😋

[@scheerazadebenatallah7151]

Le crémeux colle à mon moule ? Pq?

[@meryamm0rjane844]

Bravo 👍👍👍👍👍💕

Merci :D

[@lydialeclerc832]

Je n arrive pas à mettre ma photo. Un vrai régal!!! Une réussite et très bien expliqué. Merci pour cette recette. 😋

[@marine4036]

Bonjour ou pourrais-je acheter de la purée de passion et de mangue merci

[@adeledior4741]

👌👏👏👏👍🌷🌷🌷💕 Bravo 👌

Merci :)

[@saidafellioui9122]

Bravo bravo 👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏

Merci :)

[@huguesgirard]

Magnifique !

Merci :D

[@huguesgirard]

@ un immense merci à vous !

Merci pour vos messages !

[@huguesgirard]

A ma très prochaine publication Instagram de mes pâtisseries, je vous identifierai ;)

[@mariacaliri3701]

Bonjour Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse. Je vais essayer de la réaliser pour samedi midi. Peut on la faire la veille ? Et quand sortir les disques de crémeux avant dégustation ? Merci !

[@lelapinetlebichonlacau9807]

Merci pour cette recette qui a l'air si appétissante et fraîche 😋. Je m'y mets d'ailleurs 😉. J'ai fait une purée de mangue pour la première fois (mangue fraîche mixée avec 10%de sucre), puis-je faire la même chose avec les fruits de la passion ? Merci ☺️

[@monvucagerard]

👍😉

[@lamyaeelouallani8020]

😍😍😍😍👌👌👍

[@rachidahabbi149]

Je vous soutiendrai dans toutes vos vidéos b courage

Merci beaucoup ! :)

[@dagno.bianchi]

belle recette. puis-je utiliser uniquement de la noix de coco dans la crème sans utiliser d'amandes ?

[@3lfo]

👏👏😎

[@benstitiimene7716]

❤

[@sihemsissi6492]

Bonjour elle est magnifique cette tarte pouvez vous nous préciser le bloom de votre gélatine s’il vous plaît 😊

[@damienagostini2259]

👍

[@MTindia1981]

Superbe tarte je vais essayer de la reproduire. Ou as-tu trouvé le moule tourbillon stp ? Et aussi combien de temps a l'avance on peut la faire et comment procéder pour s'avancer dans la recette merci

[@ericpiou4857]

Très belle tarte...où peut on trouver le moule silicone utilisé pour le crémeux mangue passion?

[@blandinegillard3378]

Félicitations ! Pour combien de personnes est cette magnifique tarte ?

[@emmadossantos5021]

Bravo pour cette recette qui à l'air délicieuse ! 😌 Peut-on remplacer les purées de fruits par du jus de mangue et du jus de passion?

[@sweety3185]

Oui possible Mais avec des jus assez concentré

[@goldgirl4683]

Bonjours très belle recette J'aimerais remplacé la gélatine par agar agar du coup c'est combien de grammes ?

[@sarasasa1827]

j'étais en train de regarder une de t vidéo il y a un instant

[@clemencedanelle4898]

Mmmmh 😋 ça donne envie. Petite question : On sent bien le goût de la coco dans la crème d'amande coco ? Merci pour les recettes 😊

Ça reste léger c'était plus pour ne pas trop avoir le goût d'amande prononcé 😉

[@fionagiangrande72]

Bonjour, est il possible de mettre la tarte une semaine au congélateur après réalisation ?? Merci pour la recette !!

[@julieproisy2064]

Merci pour cette recette 😁 ou peut on trouver de la purée de fruit en general ?

Cerf dellier, zodio, magasin spécialisé de pâtisserie dans votre ville ;)

[@imanesucresaleimane7682]

Salut chloe si je veux réaliser un disque mais avec ganache seulement est ce que ca va tenir merci

[@nathaliediot4175]

Superbe tarte elle donne vraiment envie. Ou trouvez le moule à spirale ?

Merci :) j'ai mis le lien dans la description, silikomart en fait

[@AmélieSimon-n3c]

Comment faire ce crémeux avec de la mangue et de la passion fraîche ?

[@lesbonheursdesofie8678]

Bonjour, c’est magnifique votre tarte 👍👏 je voulais savoir pour la gélatine en poudre que je n’en ai pas, est-ce que je peux mettre de la feuilles ? Et 4 g pareil ? Merci pour votre réponse et partage 👏👍🙏

Merci :) Oui sans problème

[@lesbonheursdesofie8678]

@ merci

[@laurianedvn]

Bonjour Chloé, Je voudrais utiliser la recette du crémeux pour un insert de bûche ☺️ Je vois qu’il faut 4gr de gélatine et 20gr d’eau pour hydrater… cela fait donc 24gr en tout (c’est beaucoup). En réponse de ce commentaire vous confirmez cependant que 4gr de feuilles de gelatines sont identiques. Pourtant il y a 20gr de différence entre ce que vous dites ici et votre recette. Quelle mesure faut-il donc prendre? 4gr au total me semble plus plausible.

[@gamesstriker2011]

Bravo très jolie pour le moule en silicone ou en peut l'acheter merci davence

Merci :) J'ai mis le lien en description ;) amzn.to/37ENPlT

[@yerimsarr7293]

Merci

[@yerimsarr7293]

Je.veus des mentreire

[@yerimsarr7293]

Je.sue.senegales

[@user-vt1go1qw3q]

On peut mettre combien de gelatine feuilles ? Merci

[@scheerazadebenatallah7151]

Bsr, J’ai un cercle de 24 cm les quantités restent inchangés?

[@gaellesenechal6883]

Je suis en train de faire la recette, ça a l'air super bonnnnn 😍 par contre attention sur la vidéo les quantités ne sont pas toujours les mêmes que dans la description donc je ne savais pas a quoi me fier... 😅

Mince quelles quantités ?

[@gaellesenechal6883]

C'était la purée de passion et le sucre de la pâte sablée (je n'ai pas fini la recette je la termine demain, je compléterai si besoin)

@@gaellesenechal6883 Ha oui je viens de voir ça va c'est 10g de différence pour les 2 ce n'est pas grave ça ne changera pas grand chose 😊😉 je vais rectifier merci pour l'info !

[@gaellesenechal6883]

Oufff je suis rassurée j'avais peur que la pâte sablée soit trop sucrée !

[@scheerazadebenatallah7151]

Coucou pourquoi mon crémeux à accroché au moule impossible de le decoller

[@stefania74s7474]

La gelatine est 200 Bloom?

[@scheerazadebenatallah7151]

Combien ça en fait en tartelettes ?

[@catherinehassler9711]

Bonjour vous notez qu’il faut ajouter 20g d’eau au 4 g de gélatine en poudre mais ce n’est plutôt 24g d’eau ? J’ai toujours vu qu’il fallait multiplier par 6… je me trompe ?

[@nol1t1noliti26]

Très beau gâteau, auriez vous sur votre chaîne des vidéos pour aider à l'utilisation d'une poches à douille car c'est vraiment sur ça où j'ai du mal sur mes réalisations...

[@biloulou6]

Hello j'ai essayé mais la pâte sablée est tombée ( plus de rebord ) :/! Est-ce un problème de temps de mise au frigo peut-être? :)

[@gaellesenechal6883]

Moi aussi ! Pourtant je l'ai laissé la nuit entière au frigo 🥲

[@melekbozkus.u9651]

Moi je la laisse au congélateur toute la nuit et elle ne retombe pas, et il faut vraiment pas la travailler sinon ca retombe

[@sebastien9345]

Pourquoi on te voit plus au début ?

J'ai juste pas eu le temps et je ne le ferai peut-être pas à chaque fois, je suis plus à l'aise petit à petit ^^

[@Kovela-np6kw]

Hi. Nozzle number please.

Hi ;) amzn.to/37BkFEn