Tarte Gianduja chocolat au lait et noisettes | Yann Couvreur

Les amateurs de chocolat et de noisettes vont être ravis avec cette tarte Gianduja. Une recette terriblement savoureuse que je réalise avec mon fameux pralicrac, pour une tarte délicieusement gourmande 🦊
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👨‍🍳 Ma recette de Cookies à l'avoine, chocolat et noisettes : • Cookies avoine chocola...
Liste des ingrédients :
Pâte sucrée cacao :
Beurre 36g
Sucre glace 30g
Poudre d'amande 10g
Œuf 20g
Farine 60g
Cacao 5g
Une pincée de sel
Pâte de noisettes :
Noisettes torréfiées
Une pincée de fleur de sel
Pralicrac :
Pâte de noisette 100g
Chocolat au lait 60g
Feuilletine 80g
Ganache :
Chocolat au lait 65g
Chocolat noir 65g
Lait 50g
Crème 35 % 125g
Beurre 15g
Une pincée de sel
Cuisson du fond de tarte : 15min à 170°C.
00:00 : Introduction
00:14 : Préparation de la pâte sucrée cacao
01:15 : Étalage de la pâte
01:52 : Préparation de la pâte de noisettes
02:17 : Préparation du pralicrac
02:47 : Détaillage des bandelettes
03:19 : Préparation de la ganache
04:21 : Garnissage de la tarte
04:40 : Finitions
05:14 : Décor et dégustation
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#pâtisserie #tarte #gianduja

[@marccharpentier7506]

Bonjour chef, j'ai acheté votre dernier livre, une vraie pépite ! Merci pour vos vidéos, elles sont magiques !!

[@perihan8899]

Exquise recette, merci chef.

[@ruan_161]

Loving your Videos thanks for sharing these incredible recipes 😊

[@layjaadim9460]

Hello ! Au top la recette ! Le chocolat au lait et la noisette 😍😍😍 Tu nous fais quelque chose de sublime avec peu de choses et le goût est sûrement terrible 😋😋

[@lailaal3582]

Alors la 😲 j'ai complétement 🤯prali craquer 🤪🤤🤤🤤 ,je fait la recette ce weekend sur 😤 fois d'amatrice de chocolat 🍫 et noisettes en plus😍. Merci encore et toujours de nous gâter autant 👍👍👍💕.PS : j'adore vos astuces ⭐⭐⭐😘

[@aimeguthleben]

Félicitations pour cette excellente recette. Avec mes remerciements et mes compliments. respectueusement. Aimé

[@yanncouvreur8169]

Merci beaucoup !

[@safiaassoumani5104]

Merci je me languis de la refaire

[@sahagsarian8023]

ces trop bon

[@mansourgassama6533]

Merci 🙏🏾

[@jeanmichellouis4]

J’ai gouté votre flan à la vanille bleue à votre boutique de Vincennes rue de fontenay , il est merveilleux, , je connais aussi votre Paris Brest , 🙏 merci pour cette recette,

[@yanncouvreur8169]

Un grand merci !

[@minaharker232]

Merci pour le partage de votre recette, c'est vraiment délicieux. Quelques petit soucis avec la liste des ingrédients cependant, je n'ai pas compris où se trouvait le gjianduja dans la liste des ingrédients pour la réalisation de la ganache. J'ai donc remplacé les 65gr de chocolat au lait par 65gr de gjianduja mais même avec une journée au frais celle-ci est restée assez liquide. Peut être les 50gr de lait qui n'apparaissent pas dans la vidéo ? Nous nous sommes vraiment régalé quand même, que du bonheur :D

[@Charlotte-cp6gz]

Miam ca a l'air incroyable 🤩 Se serait cool une recette de cheescake prochainement :)

[@yanncouvreur8169]

Pourquoi pas 😉

[@oror4614]

Top 👍

[@Glsnkyz]

Bonsoir Merci pour votre superbe recette, Je voudrais savoir pour un moule de 26 cm faut-il doubler les ingrédients ?

[@christinecormier5325]

Bonjour, Cette recette a l'air délicieuse !!! Pouvez-vous me donner la taille du cercle que vous avez utilisé pour la recette (diamètre et hauteur), svp. Merci.

[@ruizandchristiane1911]

Bonjour chef pouvez-vous me donner la marque de votre rouleau à pâtisserie modulable merci de nous faire partager vos sublimes recettes

[@raymonddepoers2026]

bjr pour la préparation de la pate sucree les doses me paraissent petites c'est pour quel diametre de tarte ...merci

[@vanessavanessa8882]

Je l'ai fait hier on c'est regaler

[@mehmetsahinoglu7181]

Bonjour Chef! Je voudrais savoir les quantités que je devrais utiliser pour la pâte sucrée au cacao pour une tarte de 20 cm de diametre. Quand j'ai respecté les quantités indiquées dans la recette, j'ai obtenu une petite quantité de pâte. Dois-je multiplier par 2.5 les ingrédients?

[@salemslimane9256]

👍🏼

[@AndreyDemyanets]

*Les bonnes personnes-bonjour) vous Aimez cuisiner et regarder cuisiner?- alors venez nous voir!) Entrez, évaluez, n'hésitez pas, nous sommes heureux à tous) Bonne humeur!)*

[@nathaliefernandesveigas3355]

Bonjour, merci pour la recette. Néanmoins, il s’agit ici d’une ganache chocolat au lait normal. Il me semble qu’il y a un oubli sur les sur les ingrédients concernant le façonnement du Gianduja

[@Phaeally]

Le gianduja est très simple a faire, c'est seulement des noisettes torréfiées, mixer avec du sucre glace, auxquelles ont vient mélanger du chocolat au lait fondu une fois l'obtention d'une patte lisse, provenant du mixage noisettes/sucre glace. Les 3 ingrédients doivent comporter le même grammage. Ton gianduja est prêt ! :D

[@faziafazia190]

Pouvez-vous nous donner les mesures des ingrédients Svp merci

[@bellebelle9191]

bonjour chef pourquoi ma pate sucrée se fissure une fois cuite au four svp?

[@carolineh7938]

Bonjour Chef, j'aimerais beaucoup realiser votre tarte Dans un moule de 20 cm de diamètre. Pourriez-vous me donner la taille de celui que vous avez utilisé, il me Semble plus petit. Merci

[@yanncouvreur8169]

16 cm 🙂

[@publiusovidius7386]

pourquoi y a-t-il un oeuf dans la liste des ingredients de la ganache?

[@yanncouvreur8169]

Bien vu, il n'a rien à faire là 😉

[@FALCYLEFALL]

Je pense qu’il y a une erreur pour les ingrédients de la ganache ! Super recette en tout cas !

[@yanncouvreur8169]

Il faut retirer l'œuf, l'erreur a été corrigée dans la liste des ingrédients 😊

[@FALCYLEFALL]

@@yanncouvreur8169 merci à vous pour tout votre travail

[@carolineh7938]

@@yanncouvreur8169 faut il ajouter du lait dans la ganache car dans la vidéo vous n'en parlez pas. Merci

[@faziafazia190]

@@yanncouvreur8169 elle est où la liste des ingrédients ? Merci

[@lndg5032]

Bonjour, dans la vidéo vous parlez de ganache Guinduja, noisettes et lait, pourtant dans les ingrédients il n'y a pas de noisettes dans la ganache ?

[@yanncouvreur8169]

C'est une erreur de ma part, il n'y a pas de noisettes dans la ganache 🙂

[@lndg5032]

@@yanncouvreur8169 merci ! J'ai fait cette recette, j'ai juste remplacé la ganache par une ganache montée chocolat lait/noir, c'était excellent !! Merci pour cette recette

[@tasaras1234]

Why are you giving wrong recipe? Just why...?