超詳細教學！經典「菠蘿麵包」老師一步一步教你做！│菠蘿奶酥麵包│吳介甫 老師

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菠蘿奶酥麵包 📖詳細食譜：bit.ly/3aArKtk
麵包材料（6個）：基礎主麵團、全蛋蛋液適量、杏仁片適量
食材：
中種麵團：高筋麵粉140g、水68g、乾酵母3g、全蛋20g、細糖4g
基礎麵團：中種麵團235g、高筋麵粉40g、低筋麵粉20g、細糖40g、鹽3g、奶粉6g、碎冰40g、無鹽發酵奶油20g
菠蘿皮：發酵奶油40g、過篩糖粉40g、全蛋25g、高筋麵粉80g、高筋麵粉（手粉）適量
奶酥餡：發酵奶油57g、過篩糖粉34g、鹽1g、全蛋20g、玉米粉10g、全脂奶粉67g
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#菠蘿麵包 #奶酥麵包 #美食

[@Agnes-ux6ms]

拜託常常請這位老師來 教的有夠詳細的

[@陳步莉貞]

好厲害的年輕老師，教的很詳細，成品很完美

[@tasty_time]

[@lauralaura7609]

給年輕帥氣又不藏私的師父點讚.........💯

[@tokyo991992993]

想把老師吃掉❤❤❤

[@evazhen2991]

教的太詳細了 沒看過這麼會教的老師👍帥氣又專業

[@irislin6598]

我老媽跟著做了超級好吃😋，比外面麵包店買的還好吃

[@jhsiang220]

這麼多廚藝老師，吳老師是口條最清楚、強調細節，對新手很大幫助…讚👍

[@user-tn7lb6mg9k]

這老師教得好，很有大將之風， 讚 ~

[@chuan3934]

老師教得很棒，細節清楚，不藏私，感謝！

[@livingwater2009]

吳介甫老師真的很會教，希望能看到更多老師的食譜！

[@宋徵萍]

請多多找吳介甫老師教做麵包，口條清楚，解學子疑問，也謝謝廚娘團隊的努力❤

[@user-wm5ij1ry3k]

非常喜歡這位帥哥老師的教學，每個細節都到位，謝謝

[@minghalu278]

謝謝老師教的很仔細我做的很成功很好吃

[@erikasiu2019]

很難喔！但老師教導得真好！非常詳細👍🏻👍🏻👍🏻

[@chinjenny3776]

真的是很詳細的教學⋯⋯光是用看的都能感受到沒那麼簡單😂 但老師真的很用心說明！

[@wailinglee1335]

Such a young and professional baker! Just hope to see the part where he cuts it in half. Thank you for the recipe!

[@muichingkwang5824]

這年轻老师真棒 讲解详细清楚 成品太漂亮了 👍👏👏👏

[@官素貞]

講解的很詳細感恩

[@user-ng3oh9vr9v]

老師教的好仔細喔～謝謝你

[@妙-h5k]

老師講解非常仔細，謝謝老師

[@JJ-nx9mk]

謝謝年輕帥哥老師的詳細解說👍🏻👍🏻👍🏻

[@羅秀蓮-i9d]

教的很詳細

[@minghalu278]

多請這位老師多教一些，我們都期待

[@luil1867]

超棒的老師

[@clairekuo3617]

老師真的講得很仔細耶推推！ 最後那個包菠蘿皮那邊看起來確實頗有難度啊😫

[@jennywu6520]

其實就像包包子的方法，烘烤完才不會菠蘿皮跟麵包體分開😅

[@sawchunkeat5789]

請問什麼是奶油,黃油的意思嘛？🙏🙏

[@abc-3838-abc]

帥師父，你教的太專業了好難

[@stephengee2516]

Good good good ❤❤❤

[@seanfang9693]

請問為何主麵團基本法酵只要20分鐘？是因為有加入當天發酵的中種麵團嗎？謝謝

[@user-xj5cq4gh4i]

帥氣

[@ShineLin100]

想請問是放烤箱底層烤嗎？謝謝

[@ulihutabarat9726]

Translate the recipes to English please tq

[@蔡小曄-w2c]

請問要改成隔夜中種酵母怎麼調整呢？謝謝

[@manusiahebat1359]

Chef...please write down the recipe English thank you

[@wongsiowhwee4279]

为何有些教学是中种法，他们都是隔夜冷藏发酵，是不是有几种方法？

[@junfu1326]

台湾小老师非常可爱

[@wongsiowhwee4279]

请问主面团发酵20分钟，那么快的？平时我发酵1小时双倍大而已，为何老师的那么短时间

[@lindalee5634]

我想問這個菠蘿皮硬的還是酥酥像是台式菠蘿皮，網路找到菠蘿配方都不是我要台式菠蘿麵包

[@chenpeter2434]

不能用低筋面粉或中筋面粉吗

[@yunoh7348]

是很專業，但感覺這手法是要教製造大量麵包開店的人學，一般人家庭式作幾個麵包，我覺得奶酥包好，再把波羅皮蓋上去也可以吧@@~個人手拙，勿噴！

[@thamyao2480]

請問全蛋只有20 gm嗎？

[@lucyqi1171]

👍👍👍

[@user-mz4zn6zl3u]

請問蛋是冰的嗎？謝謝

[@tasty_time]

常溫蛋

[@user-vm3pz2hi7x]

請問那個紙盒尺寸

[@tasty_time]

紙模（直徑約8.5公分）

[@user-jg5ek4rc4j]

約8~8.5公分

[@休士]

紙模尺寸不知多大?

[@user-rk3qc7qd7h]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@xiaoxiangli8191]

没有说多少克数😂

[@jung-changchiu3213]

看完之後我覺得還是自己去買就好了很複雜

[@peter1chen260]

没有打面机，就做不了？

[@susanli2626]

杯及看配方表！！！

[@kenixchan5484]

我做的好像太颗了

[@jennykho1827]

屁股？🙈 麵團底 0K！

[@welsontzeng2596]

就屁股啊怎樣～～～～～～

[@user-ox9qj6hc6g]

每一份材料要說重量多少克就一直倒下去不知道重量多少

[@wongsiowhwee4279]

而且没看到老师排气的？

[@mingchan3900]

廢話太多主题没有標明各種材料配答的份量就等於没講不是嗎？

[@user-ym7xm7fh2n]

是不是沒看到片尾😂！