🍕 TECNICAS DE ESTIRADO 🇮🇹

[@beatrizelena9143]

Uyy que forma de estirar y hecer volar por el aire esa masa de pizza 😮, quedé emocionada 👍🤩

[@marioaguirre536]

Hola Sr. Cannata es un gusto y placer ver cuánto respeto y profesionalismo tiene admiró su educación y pasiencia para enseñar yo soy Instructor de camareros y también tengo un conocimiento en cocina!!! Y lo aplaudo por llevar bien en el corazón su oficio!!!

[@ross3189]

Te ame la verdad esa confianza y tantas técnicas que nos ofreces con esa paciencia me encanta saludos desde Colombia...

[@joseantunez8452]

Sencillamente espectacular!!!!!. Muchas gracias Andrea. Saludos cordiales desde Honduras CA

[@srpochy]

Muchas gracias Andrea, me he divertido mucho aprendiendo!

[@jef1974]

buenas noches andrea usted es un maestro, estoy deleitado con sus clases y aprendiendo me encanta hacer pizza para mis hijas y amigos

[@marialarios3504]

Este video si me dejó loca!!!! Diox quisiera llegar a ese nivel

[@edithsmith1565]

Genial eres fantástico. Mis respetos gracias por sus consejos y enseñanzas. Saludos desde Panamá

[@cristiancanolibros]

Estoy practicando tu masa Napolitana hidratada. Hermoso canal. Saludos desde Buenos Aires.

[@danielsegundoavendanocarra2778]

Hola Andrea logre hacer el estirado a mano que hace tiempo quería hacer. Gracias a ti a tus consejos logré hacerlo. Muito obrigado..

[@andreacannata-romabellapizza]

Excelente!

[@juana732]

Uff se nota que llevas dos días haciendo pizza que maravilla gracias saludos desde Andalucía España

[@ceciliadirenso4177]

Me encantan sus videos !!muchas gracias x compartir suss tecnicas y sabiduria🙌🤗

[@andreacannata-romabellapizza]

Hola, muchas gracias

[@casatagini]

Sos un MAGO querido Andrea estás para los Juegos Olimpicos!!!!

[@solefab]

7:20 empieza a mostar el método de la bofetada. Grande Andrea!

[@horus2156]

Esaaaa Genio !! Final de Lujo 💪🤩🖐️

[@luistrejolozanoloza5029]

Graciasssssssss maestro. Como siempre. excelente trabajo 😉😉😉

[@victorjordanasesorinmobili1453]

Eres un crack amigo. Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros.

[@distribuidoradeplasticospa157]

Ciertamente... espectacular...me quedo sin palabras wooo

[@tomxruiz3079]

Maestrazo! De lo mejor que me ha tocado ver en esta semana que empeze a practicar las pizzas.!

[@mauriciojaramilloramirez1669]

Grandísimo maestro. Un verdadero lujo el final.

[@rauls2800]

Dominio fenomenal!...haces que se vea fácil..vamos a intentarlo, saludos desde 🇵🇦

[@maurozuliani3105]

Muy buena clase como siempre. A la audiencia les recomiendo ver tanto la parte de la bofetada como la de free style en cámara lenta, se aprecia con detalle el movimiento de las manos.

[@edithsmith1565]

Eres genial me encanta, gracias por sus consejos

[@tonycamposamaya4385]

Bueno bueno de verdad , hasta me hizo reir , y la boca , se me quedó abierta jajjaja Es un gran maestro , cuanta sabiduria y humildad junta Me encanta ,aorender con su acénto Italiano , porque me motiva mås!! Saludos desde Malaga!!

[@andreacannata-romabellapizza]

Gracias. Saludos

[@petsoutsideefeitosdoabando5404]

Excelente técnica... Muito grato por sua disponibilidade em nos ensinar seu ofício... Fortaleza - Ceará Abraço...

[@rubengamarra684]

maestro , genio, cuanta humildad mis respetos y admiracion!!!!!

[@felipatejerina8405]

Genio total me encanta saludos 🇦🇷

[@JossPersonalTrainer]

😱😱oye viejon,ecxelente,felicidades,gran habilidad...ya me suscribi!!👍

[@martinantonioduarte1592]

Muy detallada la explicación.Un curso excelente .Muchas Gracias

[@distribuidoraashet1922]

Lo sigo maestro usted sabe demasiado

[@daianacardoso8492]

Amo la pizaa y la gran parte de la gastronomia de italia. Siempre quise saber el origen de la pizza XD . Algo sabia pero tu has contestado todas mis pregustas/dudas..😍

[@ADRIYOMAR]

Maestro usted es un genio. Todo bien hasta que empieza a cachetear la masa... Eso cosa de maestros o de práctica. Después lo jugar se lo dejo a usted que es un verdadero Malabarista. Gracias por los videos

[@Phoenix-mo9dr]

me encanta tu trabajo.. excelente

[@juanpabloleonabreu1314]

Buenas tardes, la harina q utilizas para el estirar es la misma de la masa o cemola... Gracias.... 🙅‍♂️🙅‍♂️🙅‍♂️

[@rolybarone]

Ahí me mataste del todo ... te ame !!! Genio

[@14pakato]

sos un crac andrea.muy generoso por tus enseñansas.cuantos pesa una bola de pizza profecionalmente?,gracias

[@andersonmaiapaliopankada6719]

Mais um aprendizado 👏👏👏👏👏👏

[@maribelamezquita3166]

Hola y gracias desde Venezuela enséñanos hacer una buena salsa para pizzas por favor 😊

[@andreacannata-romabellapizza]

Hay varios videos sobre la salsa en mi canal.

[@maribelamezquita3166]

@@andreacannata-romabellapizza gracias 😊

[@vittoriodrummer62]

¡Excelente explicación Maestro!.

[@claudiobrizuela2011]

un lujo el final lo felicito amigo una pregunta para que la masa quede asi la fermentacion es de 8 a 12 hs?

[@raulsete6790]

Yo creo que si pero tambien es la buena harina la que la hace tan flexible

[@TritonNEWS]

Excelente maestro gracias

[@LibrosyMates]

Sapeeee! Tremendo!

[@papaismurf3885]

Gracias Maestro 👍

[@kevinhirschfeld8716]

Hola Andrea, te hago 2 consultas; Cuanto pesan los bollos? y cuanto miden las bateas de fermentado? Gracias por compartir tus conocimientos y saludos desde Argentina.

[@joseangeldeantoniomartin2903]

El estirado me parece una de las cosas más complicadas. Es hipnótico el movimiento de estirado. Y vaya sobrada el free style final. Qué buenoooo

[@daianabravo6762]

Gracias por todo maestro !!!

[@TataTata-no1kg]

Hola Andrea,que se le pone para estirarla harina común o semolin.saludo desde argentina.

[@rodriguezl1005]

Qué arte padre

[@carloscastano6833]

Hola maestro Andrea Necesito sabe cómo está hecha la Masa la hidratación, si es de fuerza, cuánta levadura, y sal aquí en Argentina tenemos harina 000 . y 0000 más refinada.cuanto tiempo de fermentación lleva esta masa .perdón por la ignorancia es que recién empiezo a seguirlo me gustaría darle un abrazo por qué es un hombre tan génerozo que enceña todo lo que sabe.

[@andreacannata-romabellapizza]

intenta.. con la 0000, pero mejor un harina italiana 00. 1 kg harina, 5 levadura fresca, 700 ml agua, 23 gr sal 30 ml aceite de oliva. amasa, deja descanso en bloque 30 min, bolea y deja 4 horas a tempertura ambiental.

[@carloscastano6833]

@@andreacannata-romabellapizza gracias por responder tan rápido te sigo de cerca

[@daianacardoso8492]

@@carloscastano6833 sabes que, yo intente muchas harinas y no son buenas. Tenes que fijarte en la proteina de la harina cuabto las proteina mejor, aca no hay 00. Soy de arg ,bs as. La mejorcita si estan en casa es a mi parecer harina 000 morixe, o si no busca harina con 13 o 14 de proteinas que son ideal. Pero tenes que comprar harina importada de italia por mercado libre o en cap hay lugares donde venden cosas italiana ,productos y todo

[@Juan-uq6wj]

Hola Gran Master lo veo haciendo magia con esas masas y me pregunto en cuanto tiempo yo podría hacer lo mismo y la respuesta en unas 10 reencarnaciones mas menos felicitaciones, saludos desde Chile.

[@ssonicx135]

Grande maestro!!

[@axelvillafain3087]

Andrea Pirlo? Gracias, un crack!

[@joselerm3143]

Hola Andrea! Que tipo de sémola utilizas para estirar? de trigo o de maiz? Yo normalmente uso harina de arroz. Está bien o mejor cambio a sémola como tú? Gracias por este canal, te has ganado un nuevo suscriptor!

[@daianacardoso8492]

Ellos utilizan harina o semola,semolin no se depende el pais jaja

[@australmike]

Hola Andrea ¿que tipo de harina es la que usa para el estirado? Esa que esta en un rincón de la mesada. Gracias y saludos

[@mesonmayor]

Hola Andrea me gusta mucho tu curso, pero estoy teniendo problemas con el estirado, no se si es por las proporciones o por la fermentación, el caso es que cuando la la quiquiero estirar no puedo

[@mochaFiel]

Hola Andrea amigo disculpa que harina usas debajo de la bola de masa cuando la estiras? O sea para que no se te pegue al mesón

[@andreacannata-romabellapizza]

harina mas espesa, tipo semola

[@RR-mk1dz]

Lo aplicaré en mi trabajo

[@carloscarcelli7409]

Bravo, complimenti!

[@gabriellopez3495]

Exelente maestro

[@victorhache3805]

Hola Andrea Quería saber si esa masa se puede estirar y dejar descansar para que levante un poco antes de hornear. Gracias Maestro..

[@LivingLM]

Genial cuántas bofetadas hay que dar

[@j.carlos235]

Awesome!!! 👍🏻

[@ginelastella2979]

Qué maestría. Una pregunta por favor: Porqué la más se recoje cuando se estira .Gracias si me i forma.

[@rulysaldi_2972]

MAESTRO!... Tengo una duda, es viable trabajar con una Biga de harina 5 stagioni y el refresco con otra harina, en mi caso harina con 12% proteina la mas comun en México. Esto porque acá as harinas como la caputo, 5 stagioni, etc. Son más costosas y tengo esa duda, lo más recomendable seria 100% la harina para pizza pero una pizza con esas harinas aca no se vendería como uno espera.

[@maryg6605]

En Mexico hay harina de W450 Harinas Elizondo de Alta proteina, que son harinas de mayor fuerza. 14% de Proteina. Te las recomiendo.

[@joselerm3143]

Otra consulta, que razón hay para quitarle el aire antes de empezar a amasar? Pensaba que cuanto más aire mejor para la masa.

[@pablonestorriveroitaliano8197]

Grande Sensei...

[@doutoretios]

Muito habilidoso com a massa!👏👏

[@legaspi713]

eres un maestro

[@carloscaruso3669]

Hola Andrea... me podrías enseñar, si puedes en un próximo video de éste tipo, a estirar una masa cuadrada de 30 x 30 cm??? Muchas gracias, y a seguir con tus muy buenas enseñanzas...

[@Tungsteno.F.R]

Buenas genio. Por qué podría salir dura la masa. ? Qué causa la dureza .?

[@ejaubert]

Genial!!!!

[@josejaviertorresdiaz9495]

Presente aquí en la clase de 1ero mi amigo

[@miguelrebellato789]

Bravissimo

[@miguelrebellato789]

Si juego con la masa, termina pegada al techo😁

[@andreacannata-romabellapizza]

jjajajajajaj

[@sebastiansalas7417]

Hola me gustaria saver como 10 puntos me gustaria saver si cuando se hace la masa como ago para usarla al tercer dia la pongo en bollos en la heladera?

[@gianlucadimonte9686]

Numero 1 peccato che non so bene lo spagnolo bene comunque si capisce. Grande maestro.

[@donciccio5008]

Stesura techniqua napoletana,bravo.

[@spinos13]

El Mestre 👏👏👏

[@danieltondato3477]

Que capo!!!

[@haroldefrenmonroyramirez5287]

Fantástico compartinos técnicas de free

[@haroldefrenmonroyramirez5287]

Por favor

[@ivansepulveda93]

Cuando sube el proximo de las clases?

[@juanpabloleonabreu1314]

Grande, grache mile....

[@titomedina3094]

Saludos..como se saca una masa pizza suave...porque a mano si sale y en la amasadora sale dura gracias....

[@carlosalbert777]

👏👏👏👏👏

[@dilaneacorrales3934]

Dios que técnica y un estirado sencillo para nosotros los mortales

[@sergioayala9663]

De cuantos gramos haces las porciones?, Excelente trabajo

[@marcelo2059]

GENIOOOO....

[@fabest3537]

Cómo el tamaño de la pizza te quedó en Madrid 😂

[@heliojordan8046]

Gracias a este video, las pizzas me quedan más redondas.

[@andreacannata-romabellapizza]

A la orden

[@eliasbracco4755]

Los bollos están a temperatura ambiente ?

[@cerrocaneo6732]

jajaja cuando me dicen: podes jugar ... en el primer intento ya hice un desastre lol

[@DavidCruz-sn4xx]

A partir del 14:40 configurar en X 0.5👌

[@cristiandisabato3633]

grande maestro

[@carlosgalindez8937]

Buenas tardes esos bollos de cuantos gramos son y d q tamaño sale al estirar la masa? Gracias Andrea

[@andreacannata-romabellapizza]

300 gr los bollos, 30 cm diametro

[@carlosgalindez8937]

@@andreacannata-romabellapizza muchas gracias yo hago pizzas soy aficionado "aprendí" durante la pandemia y creo q he aprendido algo sobre pizzas y hago para vender pero x ahora solo congeladas xq no tngo un buen horno o estoy falto d asesoria, gracias x responder

[@merlyvargas3217]

Hola, cuanto mide en cm un pizza de las que haces en el video

[@danielpomaresmarchante4975]

Hola Andrea de cuantos gramos son los panetto??

[@andreacannata-romabellapizza]

300

[@danielsegundoavendanocarra2778]

Una inquietud . Cuantos gramos pesa esa masa para que salga ese tamaño de pizza 🍕?

[@andreacannata-romabellapizza]

300 gramos Daniel

[@danielsegundoavendanocarra2778]

Ok Y que tamaño de pizza seria esa. Small o médium?

[@guido6867]

Cuantoa gr tendran esos bollos y a cuantos xm los llevara??

[@ingasocingenieria441]

Capo

[@sidousidou1797]

❤💣👊🙌

[@claudiolr3886]

Molto bravo, fai un video su come ottieni un impasto così perfetto. O forse non è commestibile?

[@andreacannata-romabellapizza]

1kg farina, 650 ml acqua, 2 gr lievito fresco, 23 gr sale, 25 gr olio oliva. impasta, fallo riposare 30 min, poi fai i panetti e lascia 3 4 ore a temperatra ambiente.

[@carloscastano6833]

@@andreacannata-romabellapizza genio muchas gracias

[@claudiolr3886]

@@andreacannata-romabellapizza Grazie Andrea, più o meno uso questo procedimento ma il disco non si allarga in modo fantastico come nel tuo caso. Anche se infarino molto il tavolo, non scivola e si appiccica e si rompe, anche se metto meno acqua, non ho mai capito il motivo.....

[@Eat_ASMR_]

Bravo

[@nicov1128]

Andrea si usted tienen supongamos 20 bollos listos y vende 10 pizzas que hace con el resto??