TECNICAS DE SALTEADO Y USOS DEL WOK🟥⬜🟥

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Victor Heredia Tapia

Victor Heredia Tapia

Күн бұрын

El wok es un utensilio de cocinado oriental a medio camino entre la sartén y la olla, que por su forma de base redonda y paredes curvadas, permite a los cocineros agitar y remover los ingredientes con destreza.
Técnicas para cocinar al wok
LA TÉCNICA BÀO: En esta técnica el wok se calienta hasta el rojo vivo; justo entonces se añade el aceite siempre frio y a se posible aromatizado, lo siguiente son las proteínas crudas, luego las proteínas cocidas y apenas sin pausa entre ellos se añaden los vegetales duros, luego los vegetales blandos y para finalizar el majamiento o salsa.
En la técnica bao, al cocinarse a altas temperaturas, el agua composición de los alimentos se evapora y hace que los alimentos se doren de una forma muy rápida, esto nos produce un pardeamiento o reacción de maillar que junto al aceite parcialmente quemado mas el metal, nos dan el sabor de cocina al wok lo que llaman WOK HEI
en la técnica bao identificamos 3 zonas que dan distinto tipo de cocción dentro del wok 1.- la zona de conducción, es la que esta en la base del wok que alcanza temperaturas hasta de 600°c, y los alimentos se cocinan al contacto directo con el metal, son los que nos producen los toques dorados y nos dan mejores sensaciones sápidas y aromáticas. 2.- la zona de condensación. es cuando el alimento esta en el aire a la mitad y se cocinan al vapor que desprenden los propios alimentos que fueron cocinadas en la zona anterior, alcanzan unos 100°c 3.- la zona de convección, esta en la zona mas alta, es la zona mas fría, con poco vapor, podríamos decir que es la zona seca, donde los alimentos se cocinan mas lentamente.
LA TÉCNICA CHAO: la técnica chao se ejecuta a una temperatura media o baja, y con la tapa puesta, lo cual permite en cierto modo cocinar al vapor de los propios alimentos. En términos puramente nutricionales, la técnica del wok chao es más saludable que la cocina wok bao,
aunque la típica y genuina, la que proporciona a los alimentos ese toque único, es el salteado a temperaturas extremas es la técnica bao.
Al cual vamos a prestar mas atención.

Пікірлер: 219
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
AMIGAS Y AMIGOS DE ESTE CANAL. LOS INVITO A SUSCRIBIRSE SI AÚN NO LO HAN HECHO, DE ESA FORMA NOS APOYAN BASTANTE, GRACIAS POR TODO EL APOYO Y CARIÑO HACIA MI TRABAJO ..SABEN QUE ES PARA USTEDES Y CON MUCHA GRATITUD Y CARIÑO...BENDICIONES 😘💯👍❤👨‍🍳🔥
@jhonnterrones5473
@jhonnterrones5473 Жыл бұрын
Muchas gracias maestro muy buena clase felicidades ㊗️
@ganoexelteambulding
@ganoexelteambulding 11 ай бұрын
Tienes una academia
@jorgericardosucno2754
@jorgericardosucno2754 4 ай бұрын
PROFESOR USTED PUEDE HACER UNA UNIVERSIDADES CULINARIA...ES UN BUEN PROFESOR QUE AMA LO QUE HACE...
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 4 ай бұрын
@@jorgericardosucno2754 😋🙌 Saludos 🤗 🎉🟥⬜🟥 Gracias por comentar 🙏☺❤‍🩹
@angelpompa2774
@angelpompa2774 11 күн бұрын
De diámetro es tu wok y cuanto pesa porfavor
@silosvi
@silosvi 3 ай бұрын
Muy bien explicado
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 3 ай бұрын
☺Gracias 👨‍🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥
@juanjuarez6025
@juanjuarez6025 9 ай бұрын
Excelente explicación
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 9 ай бұрын
Muchas gracias por ver nuestro video, Bendiciones.
@neilalejandrodelacruzlavad8730
@neilalejandrodelacruzlavad8730 Жыл бұрын
Wow! que buena clase
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Gracias, Bendiciones.
@juangermanpenagoszabala7323
@juangermanpenagoszabala7323 Жыл бұрын
Muchas gracias, excelente explicación
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias, EXITOS.
@angie-sc6lw
@angie-sc6lw 6 ай бұрын
Muchas gracias.. información muy valiosa 😊
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 6 ай бұрын
💥Muchas gracias por tu comentario y ver nuestro video. ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.
@casildacristobalarana984
@casildacristobalarana984 2 жыл бұрын
Que maravilla de consejos 👍
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Muchas gracias.
@zoe6300
@zoe6300 2 жыл бұрын
Guua que trabajazo
@cassidy8737
@cassidy8737 2 жыл бұрын
Que gran información, realmente no sabía nada de wok, gracias Chef
@isabeltapia1008
@isabeltapia1008 2 жыл бұрын
Comida más sana y rápida 👍
@yolandavalverde6081
@yolandavalverde6081 7 ай бұрын
Muy aparte me encanta su programa y sus consejos, son excelentes!!
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 7 ай бұрын
😋Muchas gracias 🤗 ⭐Éxitos y 🙏Bendiciones.
@marcorodriguez912
@marcorodriguez912 Жыл бұрын
Que interesante explicación, la verdad me será de gran utilidad. Un abrazo desde Miami, USA.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Gracias! Saludos!
@ginger9527
@ginger9527 2 жыл бұрын
Guua que interesante 😍😍😍
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Gracias.
@begona8667
@begona8667 2 жыл бұрын
Que bueno aprender cosas nuevas
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Gracias, Bendiciones.
@nilohuamantapia1841
@nilohuamantapia1841 2 жыл бұрын
Buenos datos a tomar en cuenta.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
muchas gracias, Un abrazo por suiza.
@carmenadalgizamata9546
@carmenadalgizamata9546 8 ай бұрын
Tremenda clase,muchas gracias.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 8 ай бұрын
💥Muchas gracias por tu comentario y ver nuestro video. ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.
@dannartdrawing4397
@dannartdrawing4397 Жыл бұрын
Exelente informacion. Muy buena explicacion.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Gracias. Saludos
@OmarVillarreal-w2u
@OmarVillarreal-w2u 9 ай бұрын
Usted es mi maestro
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 9 ай бұрын
Muchas gracias, EXITOS Y BENDICIONES.
@diegodominguezhernandez2664
@diegodominguezhernandez2664 2 жыл бұрын
Excelente dato, muy didáctica la información
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Muchas gracias. EXITOS.
@davidruizfuente1800
@davidruizfuente1800 Жыл бұрын
Gracias! Eres un CAPÓ!!! ESPERO 😊 poder conocerte algún día en persona y poder hacer propuestas CULINARIAS , Apoyo tu CANAL Y también tu grandiosa y HUMILDE propuesta, DIOS TE Bendiga compatriota 💕💖😊
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias David. Bendiciones. Volveré a España y lo dicho, espero poder tomar un Albariño o Ribeiro. Soy mas de Ribeiro, Bendiciones.
@nancypenaloza3
@nancypenaloza3 Жыл бұрын
Que interesante muy buena la explicacion chef Victor.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas Gracias, saludos hasta Málaga, Bendiciones.
@jorgeflores647
@jorgeflores647 7 ай бұрын
Muchas gracias maestro por esta Master clase bendiciones saludos
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 7 ай бұрын
Muchas gracias por ver el video y tu valioso comentario, Bendiciones.
@nelidaherediatapia9941
@nelidaherediatapia9941 2 жыл бұрын
Todo debe de estar rico y saludable 😋😋😋
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Así es, buena lógica, rico y saludable.
@jhonnterrones5473
@jhonnterrones5473 Жыл бұрын
Gracias maestro yo he estudiado cosina pero en comida oriental no me hablaran de esas técnicas muchas gracias.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
👨🏽‍🍳🔥Muchas gracias, EXITOS Y BENDICIONES.
@hortensia4888
@hortensia4888 2 жыл бұрын
Que bueno 👍👍👍
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Gracias por vernos.
@MiguelAngel-io2iv
@MiguelAngel-io2iv 8 ай бұрын
Se ganó un subscriptor y a la vez aprendiz mas, gracias maestro
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 8 ай бұрын
Gracias. Saludos
@alveirobarraza1792
@alveirobarraza1792 4 ай бұрын
A todos lo miembros de esta página, por favor cuando salga la publicidad en medio de los videos mírenla y le den omitir para que así nuestro maestro chef de master cook pueda seguir enseñándonos y pueda seguir creciendo en su página, se nota que lo hace con mucho cariño y nuestra mejor recompensa es ver al.menos la publicidad para que KZbin le monetice su canal. Es solo una sugerencia de colaboración. Saludos desde Colombia. Dios lo siga bendiciendo maestro. Espero poder conocerlo en persona algún día.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 4 ай бұрын
🤝 ¡Mil gracias por tu apoyo a nuestro canal! 🎉🟥⬜🟥 👋 saludos😊Bendiciones
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
Loco pichicay
@Vfx.1010
@Vfx.1010 Жыл бұрын
Excelente 👏👏👏👏👏👏
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
@nelidaherediatapia9941
@nelidaherediatapia9941 2 жыл бұрын
Que maravilla saber lo beneficios de tener un wok
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Asi es Hermana, es multifuncional y practico.
@alexandercarbonell9641
@alexandercarbonell9641 6 ай бұрын
Que dios me lo bendiga. Chef encontre lo q queria pues busque mucho y no hubo nada para aprender muchas gracias mi estimado
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 6 ай бұрын
Muchas gracias, Éxitos y Bendiciones
@miguelcascante9800
@miguelcascante9800 2 жыл бұрын
Muchas gracias, excelentes consejos, saludos desde México. Voy a practicar las técnicas. Gracias
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Muchas gracias por tu comentario. Éxitos.
@eddy9488
@eddy9488 2 жыл бұрын
Que bien lo del wok, comida sana y rápida 👌👌👌
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Asi es, muchas gracias.
@soniabadilla3481
@soniabadilla3481 4 ай бұрын
Gracias , gracias no me cansaré de agradecerte tus enseñanzas gracias
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 4 ай бұрын
🤝 ¡Mil gracias por tu apoyo a nuestro canal! 🎉🟥⬜🟥 👋 saludos😊Bendiciones
@dorabacaariasderevolledo2259
@dorabacaariasderevolledo2259 10 ай бұрын
Excelente Chef, aplausos por ud. DESDE lima, muchas gracias.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 10 ай бұрын
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video y por tu valioso comentario, EXITOS Y BENDICIONES.
@branddy8834
@branddy8834 2 жыл бұрын
Que comidas más sana y rápidas se hace con el wok
@arturoalejandrovilla4385
@arturoalejandrovilla4385 Жыл бұрын
Profe eres muy didáctico gracias
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares, o poder emprender un negocio. Éxitos y Bendiciones.
@VamosCreciendo
@VamosCreciendo 2 жыл бұрын
Eso es genial
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Muchas gracias. EXITOS.
@poetagameplay3284
@poetagameplay3284 Жыл бұрын
GRANDE CHEF
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Gracias por vernos y comentar, Éxitos.
@moniquetorres5860
@moniquetorres5860 3 ай бұрын
Muy interesante la clase con Ud.hasta la mas novata aprende gracias Cheff bendiciones,cuando nos da clase de pan? No se olvide póngalo en su agenda por favor
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 3 ай бұрын
🤝 ¡Mil gracias por tu apoyo a nuestro canal! 🎉 👋 saludos😊Bendiciones
@davidruizfuente1800
@davidruizfuente1800 Жыл бұрын
Sublime 😮😮... Clase MAGISTRAL, PRÁCTICA Y REAL, muchísima NFO, muchísima CREATIVIDAD!!! Muchísima BASE (base cocina Chifa) I-N-C-R- E- I- B- L- E
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias por tus palabras, Bendiciones.
@jorgedominguez4104
@jorgedominguez4104 9 ай бұрын
Felicitaciones 👏 usted si sabe enseñar, gracias por esos secretos y explicaciones técnicas 👍
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 9 ай бұрын
Hola, muchas gracias
@OmarVillarreal-w2u
@OmarVillarreal-w2u 9 ай бұрын
Es un crack de otro planeta
@Joanhz-d4k
@Joanhz-d4k 5 ай бұрын
Toda una Master Class del uso del Wok, Gracias Maestro
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 5 ай бұрын
😋🙌 Saludos 🤗Gracias por comentar
@AnaelMoralescruz
@AnaelMoralescruz 3 ай бұрын
Mil gracias maestro, he aprendido muchísimo con usted, Dios lo bendiga.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 3 ай бұрын
☺Gracias 👨‍🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥
@tomasmoreno5291
@tomasmoreno5291 Жыл бұрын
Sos un genio! Gracias por el video
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias. EXITOS.
@devidprasert3600
@devidprasert3600 11 ай бұрын
Gracias por compartir sus conocimientos y experiencia culinaria 👍👍👍
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 11 ай бұрын
Muchas gracias por ver nuestro video y comentar, Bendiciones.
@rosarioespinoza5961
@rosarioespinoza5961 Жыл бұрын
Que interesante la forma de salteado
@familiamurillorojas3690
@familiamurillorojas3690 2 ай бұрын
Buenas noches. Saludos desde Costa Rica 🇨🇷 me gusto mucho la explicación del uso del wok . Yo estoy empezando como emprendedor a cocinar arroz cantones frito y shop Suey seco y en salsa (tallarines ) . Me gustaría aprender más cada día y en esta ocasión me gustaría saber si me pueden compartir videos o links de cómo preparar correctamente esos dos platillos que te mencione. Yo tengo un wok muy grande y es de agarraderas no de mango largo , entonces esa técnica de salteado se me complica hacerla , y otro detalle es que mi cocina no es profesional , cocino en un quemador montado en un aro de llanta y le había mandado a soldar una platina alrededor para hacerlo más hondo , pero siempre he querido aprender a saltear el arroz y los tallarines como lo mostró en este video , pienso que le daría un mejor sabor a mis comidas . Le agradezco todos los típs (consejos en videos ) que pueda brindarme para mejorar mi técnica tanto en woks grandes como en los de mango largo . Muchísimas gracias de de antemano mano . Saludos desde Costa Rica 🇨🇷 quedó atento
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 ай бұрын
Muchas gracias por tu valioso comentario. sobre la técnica de saltear es la misma. pero agarras el asa con un paño por que calienta mucho. te dejo los link donde preparamos esos platos. Bendiciones. kzbin.info/www/bejne/d3i6fHeIgJuqia8 kzbin.info/www/bejne/qKC6ioiweJqHqc0 kzbin.info/www/bejne/pn60qJ2PideBirM kzbin.info/www/bejne/gWKmmWZ4gqxlb80
@familiamurillorojas3690
@familiamurillorojas3690 2 ай бұрын
@@victorherediacocinero muchas gracias. Voy a verlos para poner en práctica sus conocimientos. Bendiciones
@aguedah9543
@aguedah9543 2 жыл бұрын
Que bueno Chef aprender a usar el wok, gracias
@gerardogomez2820
@gerardogomez2820 9 ай бұрын
Grande
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 9 ай бұрын
Muchas gracias por comentar, Bendiciones.
@elingeniero81
@elingeniero81 Жыл бұрын
Quiero comprar mi wok y empezar por eso vine aquí y me he llevado una máster class 🎉🎉
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias, Bendiciones y Éxitos.
@lourdes366
@lourdes366 Жыл бұрын
Buenísimos consejos sobre las técnicas del salteado Chef
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Gracias, saludos
@Amo_el_peru
@Amo_el_peru 4 ай бұрын
Muchas gracias, talvez no tuve el dinero para pagar las clases pero gracias a sus videos estoy aprendiendo mucho
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 4 ай бұрын
😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
@dannydioniciolopez752
@dannydioniciolopez752 Жыл бұрын
Muchas gracias por compartir tus conocimientos chef... Dios lo bendiga en todo ámbito de su vida... Saludos
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias, Bendiciones.
@elenabalcor7799
@elenabalcor7799 Жыл бұрын
Qué gran información, Desde lo delicioso hasta lo nutritivo. Excelente, maestro.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
🙏👨‍🍳🔥Muchas gracias. Exitos y Bendiciones.
@hugoedgardjorgebravo580
@hugoedgardjorgebravo580 2 жыл бұрын
Excelente demostración Maestro, gracias por compartir sus conocimientos... MASTER COOK 🔥
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Muchas gracias Hugo, gracias por comentar y seguirnos, EXITOS.
@rudeego-aguirre3391
@rudeego-aguirre3391 Жыл бұрын
Eres un crack!! Felicitaciones!!Gran Cheff!
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias, Bendiciones.
@lourdes366
@lourdes366 2 жыл бұрын
Muy Buenos consejos Chef, muchas gracias
@VMHL123
@VMHL123 2 жыл бұрын
para tener el sabor ahumado de las comidas se debe o no utilizar aceite de carbon o humo liquido ??? ,gracias saludos ,,,excelente todo.❤
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Si, en el pachicay que es el aceite aromatizado, se puede poner un carbón muy caliente al rojo vivo y de esa forma podemos obtener un aceite aromático y ahumado, es importante que este aceite siempre permanezca cerrado. Sobre el humo liquido es muy fuerte y hay que añadir cantidades mínimas.
@brp.544
@brp.544 5 ай бұрын
Ya te dieron la técnica, te recomiendo aceite de olvida extra virgen para que solo tome sabor ahumado y no quemado, hay un humo líquido en amazon que es muy bueno no es tan fuerte y lo uso más que todo para bbq
@dannydioniciolopez752
@dannydioniciolopez752 Жыл бұрын
Chef disculpa por la molestia, me podría mencionar o sugerir los mejores libros de la cocina Ya sea de vanguardia o técnicas. Por que yo estoy empezando recién en este mundo de la gastronomía... Sería de mucha ayuda, se lo agradezco de corazón.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Escríbame por Whatshap al 948481666
@elproluis1102
@elproluis1102 3 ай бұрын
Gracias por difundir vuestra gastronomía en versión chifa felicito el programa y al profesor
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 3 ай бұрын
☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.
@adelperalta664
@adelperalta664 Жыл бұрын
Que interesante todo sobre el wok, la rapidez de la cocción, todo sano y rápido
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
gracias.
@FernandoVilchesG
@FernandoVilchesG 5 ай бұрын
Magnífica técnica para el uso del wok!! Lo tengo desde hace años pero ahora entiendo mejor su uso. Tengo una pregunta: el arroz que fríe en este vídeo está cocido?? Se mueve con mucha soltura en el wok!!
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 5 ай бұрын
Hola, si es arroz cocido. .🤗😋Muchas gracias por tu valioso comentario 👋 saludos😊Bendiciones.
@gilbertoortiz8995
@gilbertoortiz8995 2 жыл бұрын
Gracias chef bendiciones
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 2 жыл бұрын
Muchas gracias Gilberto, Bendiciones.
@albadh4032
@albadh4032 2 жыл бұрын
Comida sana en su propio jugo y sabores 😋😋😋
@angelpirela6553
@angelpirela6553 9 ай бұрын
Muchas gracias sr, precisamente estoy viedo porque quiero aprender a usarlo, voy a emprender un trabajo de chifa que
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 9 ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/eIjOf4uOZtR0Y80
@jessicacastaneda6627
@jessicacastaneda6627 Жыл бұрын
Muy buenos consejos Chef sobre las técnicas del salteado, muchas gracias
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias, Bendiciones.
@manueldoelo364
@manueldoelo364 Жыл бұрын
saludos 🇩🇴
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Bendiciones Amigo.
@ritaospina7192
@ritaospina7192 Жыл бұрын
Muy interesante los beneficios del wok
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Así es!
@julianturin6302
@julianturin6302 Жыл бұрын
Espectacular
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias.
@percycalderoncondor7039
@percycalderoncondor7039 3 ай бұрын
Excelente maestro, por donde lo ubico en Huancayo? Gracias
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 3 ай бұрын
Hola, gracias por comentar, en Huancayo tenemos un centro de emprendimiento donde enseñamos a emprendedores. los cursos y toda la informacion lo publicamos en nuestra pagina de facebook: facebook.com/MasterCookPeru
@pablopalmamontecino6954
@pablopalmamontecino6954 Ай бұрын
🎉 Agradecido. Saludos desde Chile. 🎉 Estoy aprendiendo a cocinar...vivo solo, así que necesitaré uno de estos... jejejeje 😂 Cual seria la mayor diferencia entre la cocina china y la latinoamericana?
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
💪💯Muchas gracias por tus palabras, lo hacemos de❤‍🩹 . 🌟Exitos y 🙏Bendiciones.
@edgardovaldes373
@edgardovaldes373 Жыл бұрын
Excelente explicación y consejos. Muchas gracias por su aporte. Me sirvió harto sus consejos.
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchas gracias, ya sabes cualquier duda, acá estamos, Bendiciones y Éxitos.
@brunoghio5874
@brunoghio5874 Жыл бұрын
Que gran clase magistral Chef, lo felicito. Dónde puedo estudiar más sobre la cocina al wok? Algún libro o material que recomiende? Un abrazo y gracias por transmitir todos esos años de trayectoria
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Gracias a ti, Saludos, seguiremos subiendo mas videos cocinando al wok. escríbame al 948481666
@brunoghio5874
@brunoghio5874 Жыл бұрын
@@victorherediacocinero le hablé, me dice que no existe el número.
@dannyyucetj
@dannyyucetj 4 ай бұрын
Hola, buenas tardes. Que material recomiendas para un buen Wok? Muchas gracias!!
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 4 ай бұрын
Hola, los mejores son los de acero al alto carbono, Pero el mantenimiento es complicado, por que se oxidan si no le das buen uso. El segundo es el acero inoxidable, pero tiene que ser acero nacional y MATE. te dejo el enlace donde curamos los wok. En el primer video el acero alto carbono es el de mango de madera. kzbin.info/www/bejne/nYiQk6CgYst1jck kzbin.info/www/bejne/lYWynX2OqsyAb6M
@juanjuarez6025
@juanjuarez6025 9 ай бұрын
Algún curso virtual por favor?
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 9 ай бұрын
Escribanos al +51948481666
@elproluis1102
@elproluis1102 3 ай бұрын
Profe dónde consigo todo los utensilios de chifa una tienda en especial. Saludos
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 3 ай бұрын
Hola, en Lima en la calle Amazonas, cerca del mercado central hay muchas tiendas o en Paruro en los centros comerciales chinos. hay muchos y muy buenos. Bendiciones.
@pablopalmamontecino6954
@pablopalmamontecino6954 Ай бұрын
Si Michael Jackson hubiera sido chino: Ayu wok i....😂🎉 Abrazos desde Temuco, novena región de Chile...🙋🏻‍♂️🇨🇱🥰🇵🇪🥰
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
Gracias 😊😋 por comentar, por favor ayúdanos a compartir para llegar a más personas, Bendiciones.
@kevinpalma5232
@kevinpalma5232 Жыл бұрын
Saludos, muy buenos los tips, acabo de adquirir mi wok y me doy cuenta q no trae mango sino un par de agarraderas cómo se usa ese tipo de wok
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
el agarre es distinto, un agarre normal por la parte de Arriba de una asa, con la palma de la mano mirando hacia abajo y la técnica de salteado es similar, al final resulta mucho mas fácil.
@kevinpalma5232
@kevinpalma5232 Жыл бұрын
@@victorherediacocinero muchas gracias por el dato
@myrthaantonialescanocucalo5390
@myrthaantonialescanocucalo5390 10 ай бұрын
¿Que material de wok es recomendable? 🇵🇪
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 10 ай бұрын
Hay muchas variantes para hablar del buen wok, si es por reparto del calor los mejores son de hierro al carbono, pero se oxidan y en cuanto a mantenimiento el mejor es el acero inoxidable mate.
@josepariona4205
@josepariona4205 Жыл бұрын
La sartén golpea por que la base que tiene no es totalmente circular . Para el fogón yo usaría la otra. Igual Me gusto mucho el vídeo. :)
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Muchísimas gracias
@eugeniochaverri6751
@eugeniochaverri6751 Жыл бұрын
Maestro pero podemos usar alcohol y flamear dando sabores muy buenos
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Así es Amigo, un buen destilado daría magia a los platos en wok.
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
El wo es 1 herramienta de cocina especial para la preparación de cocina china
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
Bendiciones.
@RICARDODAVILA-mv3on
@RICARDODAVILA-mv3on Жыл бұрын
cuanto tiempo se puede guardar el aceite aromatizado? se debe refrigerar?
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Me puede durar 1 semana, pero eso si, es importante que este bien tapado.
@Levivargas-yd7yz
@Levivargas-yd7yz 10 ай бұрын
Cómo hace ese arroz graneadito maestro
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 10 ай бұрын
Muchas gracias por ver nuestro video y tu comentario, en este enlace enseñamos como hacer el arroz, Bendiciones. kzbin.info/www/bejne/sJq9qXeMlLhgppY
@jorgericardosucno2754
@jorgericardosucno2754 4 ай бұрын
QUÉ MARCA DE SARTÉN DE ACERO NOS RECOMIENDA PROFESOR
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 4 ай бұрын
Hola, muchas gracias por comentar, mas que marca lo que recomiendo es Wok acero inoxidable nacional y que sea mate, el mas grueso posible. 🔥🟥⬜🟥🤗 🌟EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
@jorgericardosucno2754
@jorgericardosucno2754 4 ай бұрын
@@victorherediacocinero GRACIAS PROFESOR
@luisvillegashernandez4166
@luisvillegashernandez4166 Жыл бұрын
Oye donde venden esos sartenes y de que material es....
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Hola, la que tiene el mango de Madera lo encuentras en la calle Paruro entre Paruro y capón en los centros comerciales chinos, hay 3 y están muy cerca entre ellos. los de acero inox en la calle Ucayali desde Abancay hasta el mercado central.
@MisaelPaucarlazo-xk8bi
@MisaelPaucarlazo-xk8bi Жыл бұрын
Ok
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Bendiciones.
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
Para explicar para que sirve el wo
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
no todos los aben.
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
El wo k es para comida rapida
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
siga viendo.
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
El wok a estado en todo china no sólo en canton
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
siga viendo.
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
Yo si soy chef de cocina china
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
se nota
@fernandocastillo2902
@fernandocastillo2902 5 ай бұрын
Poco y me duermo
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero 5 ай бұрын
Gracias por comentar, Bendiciones.
@pablobellido8697
@pablobellido8697 Жыл бұрын
😆👍🏻🇵🇪
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
Un saludo.
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
El wook se usa en toda china
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳 💪
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
La delgades de la sarten hace
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
Muchas gracias por tu valiso comentario, EXITOS Y BENDICIONES.
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
Hay varias formas de saltear y greir el arroz
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
Obvio
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/d3i6fHeIgJuqia8
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
Loco pichicay
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
Gracias por comentar, siga viendo nuestros videos
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
Que se concentre el fuego en la sarten
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
siga viendo.
@karlacruz6073
@karlacruz6073 Жыл бұрын
Me iba a comprar un wok pero al final no lo hice y tenia el dinero ahora que conozco los beneficios no tengo dinero😢😢😢😢
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Жыл бұрын
El dinero siempre llega, así que a esperar un poco, Bendiciones.
@MARCELINOSOLIS-y4b
@MARCELINOSOLIS-y4b Ай бұрын
Mucha vuelta
@victorherediacocinero
@victorherediacocinero Ай бұрын
siga viendo.
啊?就这么水灵灵的穿上了?
00:18
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