필독! 오븐으로 가능한가요? 질문이 너무 많습니다. 수비드와 오븐으로 비슷하게 따라는 가능하지만 식감, 향, 색 등등 결과물은 엄청난 차이가 있습니다. 오븐과 스모커는 다른 조리기구에요. (참고로 제 영상중 오븐 스페어립 영상 있습니다.) 스페어립은 내부온도보다 색, 휘어짐과 뼈가 나왔는가? 이걸로 굽기를 체크합니다. 가장 중요한게 호일 벗겼을 때 뼈가 영상처럼 들어나야합니다. 뼈가 안나왔다면 맛있는 고기가 되기위해 진행되어야 하는 중요한 과정이 일어나지 않았다는 뜻이에요. 튜토리얼에서 진행되는 고기들은 바크를 과하게 만들지 않고 좀 빠르게 되는 버전들을 보여드릴거에요. 일단 내가 초보다~하면 바크에 대해서는 집착을 하지 않는게 중요합니다.
@user-cr1fb8eb8r4 жыл бұрын
바베큐는 심부온도가 중요한걸로 알고있는데 스페어립은 상관 없는건가요?
@moontsbbq4 жыл бұрын
@@user-cr1fb8eb8r 내부온도가 필요없다는건 아닌데 체크 안해도 문제가 없다는 이야기에요. 큰 고기들은 내부온도가 잘 안올라오기 때문에 체크를 해주는건데 스페어립은 얇기도 하고 뼈만 나오면은 잘 나왔다는 뜻이에요. 그리고 저는 평소에 브리스킷이나 풀폭도 내부온도 확인은 안합니다. 색이나 눌러보면 잘익은걸 알수 있어요!
@user-sc5ve1rc6k4 жыл бұрын
오븐으로도 가능한가요?
@user-cr1fb8eb8r4 жыл бұрын
@@user-ih1bf6vr1f 제가 오븐으로 해봤는데 맛차이가 많이 나더라구요 비슷하겐 만들순있어도;; ㅇㅅㅇ
@moontsbbq4 жыл бұрын
가능해요! 근데 비슷하지만 다릅니다
@lorenz11354 жыл бұрын
형 이렇게 하나하나 난이도별로 튜토리얼 올려주시는 것 초보자인 입장에서 정말 큰 도움이 됩니다! 좋은 영상 감사합니다
@moontsbbq4 жыл бұрын
감사합니다^^
@user-ps8jz1kv3k4 жыл бұрын
근데 ㄹㅇ 얼굴이 중요하긴 한가보다 얼굴 보기전에는 진짜 배불뚝이 수염듬성듬성나고 나시입은 아재 생각했는데 얼굴 보고 난 뒤로는 목소리마저 섹시하게 들리넹
@user-ps8jz1kv3k4 жыл бұрын
목소리 조승우같음
@user-yp3sk8yu7i4 жыл бұрын
ㄹㅇㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ov8ey9qp9o4 жыл бұрын
이댓글 왜케 웃기지ㅋㅋㅋㅋㅋ
@mjpt96854 жыл бұрын
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 옛날에는 낚시다녀와서 고기 많이 남으면 매운탕거리 하라면서 좋은고기 나눠주는 혼자사는 부장님 같았는에 지금은 중저음섹시보이스의 친절한 사수 느낌
@user-yp3sk8yu7i4 жыл бұрын
@김영우 한요한 약간 상위호환 느낌
@leoyun94284 жыл бұрын
이형님이 한국유튜브 바베큐쪽은 최고라본다. 항상 보면서 해보고싶음
@jeon_jun4 жыл бұрын
근데 하기는 너무 두렵다ㅏㅏ
@user-me1sb9id4d4 жыл бұрын
선생님 바베큐그릴 추천이나 그릴관리법 영상은 어떠십니까
@superjunhyeong4 жыл бұрын
개추
@zzong10224 жыл бұрын
와 궁금했었는뎅 제발!!!!
@moontsbbq4 жыл бұрын
해보겠습니다~
@kspark19934234 жыл бұрын
진짜감사합니다ㅎ
@user-le3gp2zd3t4 жыл бұрын
좋네요
@alwaysawake49414 жыл бұрын
처음 얼굴 나오고 목소리 매치 안될때(?!) 쾌감 크~ 뼈 제거될때, 막 제거될때 쾌감 크~~ 럽 일정하게 뿌려질때 쾌감 크~~~ 호일에서 나올때 쾌감 크~~~~ 뼈 쏙 빠질때 쾌감 크~~~~~ 사이렌 울릴때 쾌감 크~~~~~~
@moontsbbq4 жыл бұрын
ㅋㅋ
@user-le1wx3oi7g4 жыл бұрын
ㅋㅋ라고하시네 구엽네 ㅋㅋㅋ
@GM-mp6yt4 жыл бұрын
문츠님 영상덕에 저도 바베큐입문하게 되었습니다. 앞으로 초보자 또는 입문하시분들께 많은 도움되는 영상 부탁드립니다^^
@202die4 жыл бұрын
매번.. 정말 맛있게 드시는거 같아요... 보다보면 배고파져요...^^
@user-ej2fz3sf1c4 жыл бұрын
안녕하세요 문츱니다 이번영상은 바베큐 튜토리얼 중급편입니다!! 다음은 고급
@LEEDOEASMR4 жыл бұрын
육식맨님 스페어립 영상 보고 5kg 스페어립 시켜서 절반 집에서 리버스 시어링(바베큐X 수비드X) 방식으로 조리해봤는데 이 영상을 보고서 했다면 좀 더 좋았을 유용한 영상!! 처음에 위에 가로로 긴 뼈 제거하는부분! 다 굽고나니 얘가 어떤 구조인지 모르겠어서 먹기 불편했었고(살은 꽤 튼실함) 그리고 손질한 갈매기살 및 쪼매난 살 부분은 오버쿡이 돼서 그런지는 몰라도 말씀하신것처럼 엄청나게 질겼어요 그렇게 느낀점은 지방이 많은 부위라 그런지 꽤나 촉촉, 부드럽, 고소 했습니다 질문+더 구체적으로 말씀드리면 소금간 약간, 메이플 시럽 바르고 코스트코 몬트리올 시즈닝, 스터브즈 바베큐 소스를 썼어요 하지만 뭔가 부족한 맛이 아쉬웠는데 설탕을 듬뿍 뿌리시네요 그 차이일까요? 나머지 절반 또 해먹어야하는데 더 맛있게 먹으려면 메이플 시럽을 듬뿍 바르면 괜찮을까요?(시럽이 맛에 어떤 영향을 끼치는지 모르겠어요😅)
@LEEDOEASMR4 жыл бұрын
문츠님 추가로 죄송하지만 스텐팬에 망 깔아놓고 대류 형식으로 내부온도 60도 맞춘 다음 기름 두르고 200도 넘는 팬에 앞 뒤 1분씩 시어링 한 요리법을 썼습니다 내부온도보다 뼈가 나왔는가가 중요하다고 하셨는데 뼈를 딱히 빼보진 않았지만 먹을때 뼈 부분이 매끄럽게 빠져나오는 느낌은 아니었어요 이런 요리 방식으로는 힘든건가요?
@moontsbbq4 жыл бұрын
네 전혀 다른 조립법이라 식감엔 큰 차이가 있겠네요^^
@n0rinzae4 жыл бұрын
뼈 쏙 빠질 때 묘한 쾌감...ㅎㅎ 이번에도 넘 맛있어 보이네요~
@wchoo56334 жыл бұрын
최근에 집에서 간단하게 해봤는데 비슷해서 놀랐어요 항상 좋은 레시피 감사합니다!
@user-pd7rp6yr7n4 жыл бұрын
미안하다 이거 보여주려고 어그로끌었다.. 문츠 스페어립 바베큐 수준 ㄹㅇ실화냐? 진짜 세계관최강자들의 바베큐다... 그 아조씨같던 문츠가 맞나? 진짜 문츠는 전설이다..
아 진짜 맛있겠어요... 하루 한 끼 먹는데 문츠님 영상 보면 너무 배고파져서 힘들어요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 고기 진짜 맛있겠다....... 나중에 코로나 진정되구 매장 다시 여시면 꼭 말씀해주세요 경기도에서 먹으러 내려갈래요ㅜㅜㅜㅜ
@user-qj8ks9pf2y4 жыл бұрын
고기가 너무 맛있어 보이기도 하지만 문츠님이 조리하는 과정이 예술작품을 만들듯이 정성을 다 하시는 것 같습니다~~
@Qwermoodae Жыл бұрын
덕분에 집에서 BBQ 할때마다 복습하고 항상 가족들에게 칭찬받습니다!! 국내에 몇안되는 하이엔드급 BBQ 티칭에 넘 감사드려요!!
@user-xp4hv9ir5t4 жыл бұрын
뼈에 살 하나도 안붙고 진짜 이쁘게 떨어지네요진짜 촉촉하게 잘 익었다👍👍
@hithere71494 жыл бұрын
보면서 아쉬운게 4~5시간 동안 죽어라 만들어서 나 같은 사람은 5분이면 다 먹는다는데 아쉽네요 행복의 시간이 겨우 5분이라니 ㅠㅠㅋㅋ
@user-sk8en4ts8f3 жыл бұрын
아니죠 형님. 그 4~5시간 행복회로 돌리면서 작업하면서 친구들이랑 솥뚜껑 삽겹살 구워서 소맥 조지다가 다들 고기 먹고 배부르지만 알콜의 영향으로 뭔가 배고픈거 같아서 더먹는 그런 상황을 상정하시면 이건 개 인싸 스킬입니다ㅋㅋㅋ 이런 전통 바베큐는 한국 가정의 특성상 해먹는건 어렵고 이 스킬을 시전하는 장소는 보통 단독 주택의 마당에서 술판 벌리건가, 팬션 놀러간거나 이러한 상황이니까요ㅎㅎ
@user-zx7xh6dc1o4 жыл бұрын
저는 만들때 차콜보다는 복숭아나무로 했고요 럽은 소금후추 1.1비율로 진행했어여 일부러 살을 좀 더 붙게하기위해서 손질은 과하지 않게 했고 바비큐소스는 문츠님꺼 시판용 두개사용했는데 맛 반응은 문츠님소스를 더 찾더라고요 ㅋㅋㅋ 멋쟁이 ㅋ 고급편 기대할게요!! 화이팅!!
@moontsbbq4 жыл бұрын
ㅋㅋ기분좋네요
@user-gk3yf7wn9e3 жыл бұрын
봤던영상 중 제일 이해가 쉽다 👏🏻🙏🏻
@user-eo4tn6gc6l2 жыл бұрын
덕분에 맛있는 스페어립 바베큐 성공했네요 ㅎㅎ 앞으로도 좋은 동영상 올려주시면 감사하겠습니다!! ^^
@user-rm3nx1ro2v3 жыл бұрын
영상만 보다가 얼굴 보고 구독합니다 인물이 잘 생긴 사람이 좋은 사람이거든요~ㅎㅎ
@user-rg6pk2oy3n4 жыл бұрын
작년부터 재미있게 보고있습니다 ㅎㅎ 진짜 바비큐 1인자 ㅠㅠ
@user-ry9jt3qq3d4 жыл бұрын
언제봐도 시간과 공이 장난아니네요 ㄷㄷ 언젠가 마당있는 집을 구한다면 꼭 그릴 구해서 도전해보고 싶습니다 ㅎㅎ
@user-pb3oc9bg7j4 жыл бұрын
감사합니다 많은 공부가됬네요! 이번영상도 엄청 맛있어보이네요😁
@goodbowa4 жыл бұрын
크 제일 좋아하는게 립인데 새벽에 완전 배고파집니다ㅠㅠ
@doublefoxhead34934 жыл бұрын
다 때리치우고 한5년 내려가서 배우고 싶네여...ㅋㅋㅋㅋㅋ
@moontsbbq4 жыл бұрын
ㅋㅋ클래스 열면 한번 오셔요
@user-mm2nb2gf1e4 жыл бұрын
@@moontsbbq 진짜 클래스 열리면 꼭 한번 가보고싶네요
@thegrilliant1795 Жыл бұрын
시골에서 두 아들과 생활하면서 문츠님 바베큐를 따라하는것이 유일한 낙입니다. 손님 초대용으로 스페어립만한게 있을까요ㅎㅎ 하지만 손님이 많아 2대가 넘어가면 그릴이 꽉 차요ㅠ 항상 부족한 그릴 크기때문에 오프셋 스모커를 갖고싶었는데 이번 오클라호마조 이벤트 응모합니다!
@user-xf5ll9ns6f4 жыл бұрын
와 이번영상도 대박이네요.. 많이 배워갑니다 감사합니다..
@user-yk4jh6sd4y4 жыл бұрын
아 진짜 맛있어보이네요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 미치겠다 진짜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 와......
@bjk45674 жыл бұрын
크 이번영상도 잘볼게 형 매번 비쥬얼 미쳐서 친구들 맨날 영상 추천해주고있어 계속 영상올려줘 :)
@moontsbbq4 жыл бұрын
홍보는 사랑입니다^^
@bjk45674 жыл бұрын
@@moontsbbq 답글이라니.. 사랑합니다 행님
@hyoneeyed94504 жыл бұрын
이분 영상의 백미는 마지막에 먹을때 내는 다소 경박한 으흠~~~~~❤️소리
@user-lh6hg8kj1l4 жыл бұрын
진짜 기회되면 해보고싶게 만드는영상이에용 ㅎㅎ 잘보고가용!!
@hyhylee18264 жыл бұрын
안녕하세요 영상너무 잘 보고 있습니다 :) 오븐에 여러번 해먹었는데 처음부터 호일에 감싸서 넣다보니 너무 부드러워져서 처음에는 맛있다가 요즘은 좀 씹는감이 있으면 좋겠다 싶은 생각이 드는데, 오븐에 할때 여기에서처럼 한 100~120도에 호일 감지않고 고기 그대로 노출된 상태로 한 2시간 하고 그 후에 호일 감아서 한 2시간 더해도 괜찮을까요?
@user-cv9nu3yo6x4 жыл бұрын
기다리고 있던 스페어 립 동영상이 나왔네요. 오늘은 아웃백 시켜야 겠네요!
@piggybankG4 жыл бұрын
등갈비도 고기급이 있나봅니다. 인터넷에서 1kg 에 6천원꼴 하는걸 샀더니 진짜 뼈가 호로록 빠질정도로 스팀 오래해도 엄청 질기더라고요. 거의 소고기급으로 질겼어요 국내산 등갈비샀을땐 손으로 건드리면 부숴질정도였는데 잘골라야겠습니다
@user-xe5lc1dh5y Жыл бұрын
스페어립 완성이후 그대로 뒀다가 12시간정도 이후에 다시 그릴에 15분정도 래스팅해서 먹어도 맛을 유지할수있나요?