텍사스바베큐 고급편 : 브리스킷

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[@moontsbbq]

필독! 오븐으로 가능한가요? 질문이 너무 많습니다. 수비드와 오븐으로 비슷하게 따라는 가능하지만 식감, 향, 색 등등 결과물은 엄청난 차이가 있습니다. 오븐과 스모커는 다른 조리기구에요. 한국에선 정말 자료가 부족한 바베큐라서 초급부터 고급까지 한번 만들어 봤습니다. 브리스킷 결과물이 조금 아쉽기는 합니다만, 한번 시작하면 돌이킬수 없는게 또 바베큐 매력 아니겠습니까?ㅎㅎ 더 잘나온 애들도 많지만 저 형태의 스모커에서 만든 고기를 그대로 보여드리고 싶었습니다. 많은 분들이 그릴에 대해서 여러가지 질문을 하셔서 웨버 코리아에 연락을 했습니다. 웨버 전시장에 가서 여러가지 보여드리고 알려드릴 계획인데 궁굼하신거 대댓글 달아주시면 영상 만들 때 참고 하겠습니다. [e-mail] 인스타@moonts60bang 네이버스마트스토어:문츠의육공방

[@user-yk7lq6fw9h]

그릴의 형태나 뚜껑에 따라 고기 내부온도의 변화나 조리시간의 변화가 있는지 궁금합니다!

[@user-iz7dp1kp9d]

문츠님 고기 유튜버 님들의 콜라보를 보고싶어요 ㅎㅎ 문츠/육식맨/정육왕 정말 볼만할 듯 ㅎㅎ

[@user-cr1fb8eb8r]

청주역 옆에도 웨버 전시장 있어욥!

[@user-yk7lq6fw9h]

@@user-cr1fb8eb8r 어 진짜요? 왜 한번도 못봤지...

[@user-cr1fb8eb8r]

@@user-yk7lq6fw9h 최근에 생긴것 같더라구요

[@YOOXICMAN]

정말정말 귀한 영상...

[@user-yq4dc4tx9m]

육식맨 역시 분노맨...

[@user-nu4nf7xc5d]

형 브리스킷 2차도전 해줘

[@user-ex1vu5xp4o]

형 영상도 잘 보구 있어..

[@moontsbbq]

영상 잘 보고 있습니다ㅎㅎ

[@RutaGom]

집에서도 한번 더 갑시다! ㅋㅋㅋㅋ

[@user-ry9jt3qq3d]

볼때는 10분 20분 남짓인데 한번씩 시간 체크해주실때마다 어마어마한 시간과 공이 드는구나 싶어져서 놀라워요 그래서 더 맛에 감동하면서도 영상을 통해 고개가 끄덕여지는듯 ㅎㅎ

[@keem_it_up]

계속 봐왔지만, 그때 그때 다시 설명해주시니 참 좋습니다. 언제부터 문츠님의 영상을 처음 보던지간에 잘 배울 수 있는 것 같아서 좋네요:)

[@lorenz1135]

진짜 바베큐의 정석을 보여주는 형..교과서 마냥 몇번씩 돌려보면서 공부하기 좋은 영상..형님 영상 보면서 공부하고 연습해서 나중에 저도 꼭 맛있게 성공하겠습니다🤜🤛

[@moontsbbq]

감사합니다ㅎㅎ

[@ordinary2571]

영상 정주행하고왔습니다 ㅠㅠ 너무 맛있어보여서 제일 쉬울것같은? 삼겹살부터 따라 해보려고하는데 주말에 먹으려면 아침일찍부터 준비해야겠어요 ㅠㅠ 맛있는음식 더 많이 해주세요!!

[@user-gl6jg1bm2e]

드디어 기다리던 브리스킷 영상이 올라왔네요 역시 엄청 맛있어보여요!! 꼭 먹어보고싶네요

[@zizea7569]

손질부터 바베큐까지 너무 보기 좋습니다!! 고기보니까 마음이 편해지네요

[@jyshin5481]

목소리랑 얼굴이 매치가 안된다... 얼굴 핵존잘인데 목소리는 아재임

[@user-yk7lq6fw9h]

감탄하면서 봤습니다ㅠ 올여름 코로나가 잠잠해지면 매장 꼭 방문하고 브리스킷은 꼭 도전해보겠습니다.

[@user-cp1nk2eg2i]

문츠님 영상 볼때마다 뭐든 다 해보고 싶은데 학생이라.. 지금은 힘들지만 나중에 꼭 해볼꺼에요!!! 어쩜 저렇게 부들부들 한지👍🏻👍🏻

[@user-gr4qt3nj1f]

멋져요!! 볼때마다 정말 요리 잘하시는 것 같아요

[@hoonkim3043]

아니 ㅋㅋㅋㅋ 한입하실 때 으음~~! 너무 찰져요.. 바베큐업 종사자인데 참고해서 잘 활용하겠습니다

[@hwi1231]

영상 때문에 한번 해보고 싶은 욕망이 생기네요...^^ 항상 잘 보고 있습니다.

[@user-fd5oo3nh3r]

예전에 텍사스 가서 먹은거 생각나네요... 정말맛있었는데... 정말 정성이 많이 가는 요리네요. 영상 항상 잘보고 있습니다. 감사합니다.

[@user-ih5ef6uq1d]

항상 잘보고있습니다~ 덕분에 바베큐 눈호강 잘하고있어용

[@nelko962]

꼭 도전해보겠습니다ㅠ 이렇게 가이드 만들어주셔서 감사해요 진짜ㅠ

[@thigjjfgj6135]

문츠님고기영상은 진짜 볼때마다 재밌고 맛있어보임 흐..

[@user-ds7ow4jq8t]

와... 아무생각없이 봤는데 실력에 감탄하고 갑니다 정말 잘 만드셨네요 내공이 느껴집니다

[@ddbibi35]

저는 문츠님 영상중에서 고기 손질하는 부분이 제일 좋아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 구워지는거보다 커다란 생고기 지방 슥삭슥삭 잘라낼때 기분이 좋음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-vk5we5lc7y]

영상 너무 좋습니다. 지금 브리스킷 도전해보고있는데 영상에서 말하주는것 그대로 진행되고있습니다. 그만큼 수많은 시행착오와 경험치가. 묻어나는거깉습니다.

[@user-gi9qz4vh2e]

와 세상에 이런 고기가 존재하다니... 정말 한입 베어물고싶네요 ㅎㅎ 대단하십니다!!

[@hikiayu23]

유툽에 수많은 브리스킷 영상이 있지만 정말 누구나 인정하는 가장 맛있어 보이는 완성품이에요!

[@barbecueman12]

배움에는 끝이 없습니다..... 한수가아니라 백수 배우고 갑니다

[@user-fe8yd4wz6s]

진짜 맛있겠다... 군침도네요 ㅜㅜ 다음에 꼭 기회되면 시켜먹어야겠어요

[@sungjunpark2878]

좋은 영상 감사합니다 ㅎㅎㅎㅎ 항상 많이 배워갑니다!

[@user-ec5pl8pv3j]

와.. 전에 일했을때 만들었었는데 역시 브리스킷은 맛있겠네요.. 언젠간 꼭 도전해야겠어요

[@didambu]

12:33 와.. 양지살이 저렇게 부드러운건 처음봐요

[@user-cn5tr8jt3h]

고기 빛깔이 진짜 영롱하다 입에 넣으면 녹아낼릴것 같아요 저는 밥순이여서 따끈한 흰쌀밥에 한점 얹어먹으면 진짜 행복할것 같아요ㅋㅋ

[@hundongkang]

이전부터 풀드포크하고 스페어립은 도전해서 어느 정도 만족하고 맛있게 해먹었는데... 브리스킷은 선뜻 용기가 안나 못하고 있습니다. 이렇게 영상을 본 겸 이번에 한번 도전해봐야겠네요!! 감사합니다.

[@user-yb9me8yi2v]

나중에 코로나가 좀잠잠해지면 문츠님이랑 다른 고기리뷰하시는분들이랑 합방컨텐츠 찍어도 엄청 재밌을것 같아요! 그때까지 존버합니다ㅏㅏㅏㅏㅏㅏ

[@z_01]

영상 항상 잘 보고있습니다!

[@user-eh9gj7gs1m]

정말 귀중한 영상입니다. 감사합니다

[@user-jj3rz1qg6h]

진짜 바베큐의 정석이네요 많이배우고갑니당

[@n0rinzae]

크.. 저거 빵에 올려서 간단하게 소스 넣고 먹어도 넘 맛있겠네요.. 살살 녹겠당ㅠ

[@user-xi1lg9hy1p]

역시 정성이 중요하네요.. 꼭한번 먹어보고싶네요..

[@metaora2]

좋은 영상 잘 봤습니다! 몸 조심하세요 :)

[@hanam-i]

바베큐 영상은 올라올 때마다 항상 보네요 여유 생기면 꼭 해보고 싶음

[@hbccookinglab7345]

문츠님 덕분에 바베큐 세상에 입문해서 대머리가 됐습니다... '헤어' 나오지를 못하겠더라고요 ㅎㅎ 늘 좋은 영상 감사드립니다 빨리 전국 음식에 대해 계획중이시던 컨텐츠를 보고싶우네요 힘내세요😊

[@juhyeon_kim]

브리스킷 영상은 볼때마다 군침이 뚝뚝 떨어집니다.

[@chpark69]

미국살때 몇번 먹어봤는데, 수요일 모임에 맞춰 브리스킷 처음 해보았어요. 코스코에서 냉동 9kg짜리 사서 냉장해동하고, 갖고있는 웨버그릴이 작아서 넥스 가스그릴에 차콜넣고 10시간 구웠어요. 레스팅 시간이 짧아서 걱정했는데, 85프로정도 성공한거 같아요. 미국서 먹어본것과 거의 ㅎㅎ 육즙과 촉촉함이 대박. 항상 잘 보고 있어요. 고맙습니다.~~

[@chobd8]

작년에 문츠님 영상을 처음접하고 겁없이 도전한 브리스킷...대실패로 육포연성... 그리고 지금은 문츠님만큼은 아니지만 제법 먹어줄 수 있는 수준에 브리스킷 연성에 성공했습니다. 요즘에는 더 높은 퀄리티 대한 욕심이 생기곤 하는데 가장 어려운게 좋은 원육을 구하는 것 같아요. 코코 초이스 차돌양지로는 이제 만족할 수 없는 몸이 되어버렸습니다.

[@piggybankG]

B.D Jo 앜ㅋㅋ 저도 처음에 브리스킷 종결편 보고... 잘못이해해서 엄청 단단하고 질긴 육포 만들었었어요~ 버리기 너무 아까워서 육개장에 넣었는데 정말 너무 맛있더라고요ㅋㅋ 나중에 풀드포크 성공하고 자신감이 붙어 심부 온도계와 영상의 올바른 이해로 성공해서 맛나게 먹었습니다 근데 문츠님 말씀대로 코스트코 초이스 차돌양지는 플랫이 저렇게까지 부드럽진 않더라고요. 질기지않은 살짝 퍽한느낌..

[@moontsbbq]

어떤 요리든 재료가 가장 중요하죠ㅠㅠ고등급 차돌이 한국에도 이제 들어오기 시작했으니 점점 퍼질거에요

[@BBB-lv1fk]

저희도 몇번 실패하고 MB8UP등급 공수해와서 캠핑장에서 브리스킷 뜯으려고 프립모임 만들었어요(+코낳괴로 직접 훈연그릴까지 만든건 안비밀) ㅎ 혹시나 내공 공유나 관심있으시면 아래 프립 링크 확인해주세요🍖 The Taste of Time go.frip.kr/FOIkuX2V66 +문제시 삭제하겠습니다!

[@yangtwo2024]

칼날들어가는거 부터 찢어지는것까지 너무 부드러워보이네요

[@puyol2625]

너무 맛있어보이네요 ㅎㅎ 언젠가 한번 도전해봐야겠어요 ㅎㅎ

[@user-xp4hv9ir5t]

아오 침나온다 설명을 너무 잘해주셔서 꼭 한번 도전할거에요~~ 후기도 올릴게요~~

[@bjk4567]

크 선댓글 후답장간드아!!!! 잘볼게요행님♡

[@낭낭하네요]

언젠간 시도해보겠습니다 좋은 영상 감사합니다

[@goodbowa]

크 초급부터 고급까지 너무 다 먹어보고싶네용ㅠㅠ

[@user-qh2zl7zo1h]

진짜 한입크게 먹고싶다고생각햇는데 문츠님이 바로 크게무시는거보고 바로구독햇습니다 ..

[@cactuskim4696]

와 신기하다 브리스킷 손질 영상 중에 제일 깔끔하게 지방만 잘 걷어내는 거 같아요...

[@user-jd1pp2ze7r]

잘 배우고 갑니다. 여러 영상들을 봤지만 요즘은 진짜 목소리랑 얼굴이랑 매치가 안되는게 포인트네요..ㅎㅎ

[@user-xe2oi7wp5s]

배나온 40대 중반 아재 이미지였는데 실물은 아이돌이시네요

[@sangminbaek188]

문츠님 영상보고 바베큐 입문하게되었네요 웨버 그릴 57 구매하였습니다!ㅎㅎ 영상보고 잘따라해볼게요!!

[@kttank31]

이번달말에 시골가서 한번 시도해보려고해요ㅎㅎㅎ맛있어보이네요

[@user-op1ir5eu6o]

인트로부터 이미 끝났네요.. 감탄밖에 안나옵니다

[@user-gj3db9dr1f]

해먹을 엄두가 안나내요 ㅋㅋㅋ 언젠가는 문츠님 가게에가서 사먹어야겠습니다!

[@user-rv7iw1nc2i]

저렇게 지방부분 알고 쓱 잘라내는데 살 안내는게 가장 신기하네요

[@thegrilliant1795]

시골에서 두 아들과 생활하면서 문츠님 바베큐를 따라하는것이 유일한 낙입니다. 브리즈킷은 정말 어렵더라구요ㅠ 항상 부족한 그릴 크기때문에 오프셋 스모커를 갖고싶었는데 이번 오클라호마조 이벤트 응모합니다!

[@Ara_w]

멋있네요...!! 눈으로 보기에도 최고인데 먹으면 어떨지😂

[@practice_id]

고급편인데 장비만 있으면 따라할 수 있을 것 같은 자세한 설명의 영상이네요 ㅎㅎ 스모커 시킨거 배송오면 첫 요리는 브리스킷으로 하겠습니닿

[@kennykim4127]

암생각 없이 영상 틀었다가 깜놀입니다. 얼굴...이랑 목소리 매치가 안되요 ㅜㅜ 배나온 아저씨 상상했는데..ㅎㅎ

[@gorkjh90]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ나랑 같은 생각하네

[@moontsbbq]

[e-mail] 으로 성함, 주소, 연락처 알려주세요. 관찰레 보내드릴게요!

[@kennykim4127]

@@moontsbbq ㅜㅜ 어뜨케 저 뉴욕 살아요....

[@moontsbbq]

@@kennykim4127 아이고ㅋㅋ그럼 패스 할게요ㅠㅠ

[@user-uc7wi8nq4p]

@@moontsbbq ..... 관찰레라니..... 세상에.....

[@user-bf8gh5ur3e]

귀한 영상 정말 감사합니다 문츠님!!! 브리스킷 남은건 어떻게 보관하는게 육질과 수분을 가장 효율적으로 보관할수 있을까요??? 말씀하신 보온고는 어떤제품인지 몇일정도 보관 가능한지 궁금 합니다!!!^^

[@user-vh7nk7yn7q]

정말 맛있어 보이네요. 꼭 한번 먹어보고 싶습니다.

[@DynamicLD]

브리스킷을 몇 번이나 찍으셨는데도 항상 레전드...

[@siriusbaek5658]

항상 유용한 정보 잘보구 갑니다~

[@TV-sl5fn]

브리스킷 한번 만들어 봤는데, 20시간 걸렸었네요. 내일은 다시 한번 만들어봐야겠어요. 10시간 버전으로. 항상 잘보고 있습니다.

[@user-lh6hg8kj1l]

교과서 시리즈 잘봣어용 ㅎㅎ 꼭 기회가되면 도전해서 성공할게용 ㅎㅎㅎ

[@에스_chzzk]

다른 요리는 몰라도 바비큐만은 영상보고 대리만족해야 하는 현실.. 물론 사먹으면 되지만요 ㅋㅋㅋ

[@EmoNemo2292]

좋은 영상 감사합니다! 조만간 브리스켓도 주문해보고 싶네요!

[@user-zx7xh6dc1o]

많은 실패와 성공의 경험을 이렇게 알려주시니 너무 고맙습니다. 이번에 도전을 해보겠습니다!!!! 좋은영상과 문츠님의 노하우 잘배우고있습니다.!!!

[@user-hq8ce2fo6t]

나는 왜 항상 닭가슴살을 씹으면서 문츠님 영상을 보는가...

[@piggybankG]

포인트는 어느정도만해도 부들부들 살살 녹은데 플랫? 은 진짜 어려운것같아요 아하 초이스등급이라서 어려운거구나! 지방 불판닦을때쓰면 무쟈게 잘닦입니다

[@hong120101]

와.... 갓리스킷 진짜.. 한번 해먹어보고싶은데 ㅠ

[@gramoxone4618]

브리스킷 영상 올리실때마다 급증하는 퀄리티... 문츠... 그는 성장형 주인공인가?

[@hanjin3733]

2~3인이 먹을 정도의 작은 고기로도 가능할까요? 가정집에서는 대량으로 하면 한번에 다 먹기가 힘들어서요..

[@jaderabbitt]

이런 노하우를 공개 하시다니... ㅎㅎ 저도 바베큐 한적 있는데 쉽지 않죠 ..

[@raapkr624]

어우 요새 바베큐 듀토리얼보면서 대리만족하고있어요 직접만들어보고싶지만 아직은 장비가없어서 나중에 시도하려구 봐둡니다 ㅎㅎㅎ

[@cheesegratang]

이렇게 바베큐를 영상으로 배우니 글보다 더 알기 쉽네요!

[@user-lh4oi4fw7d]

영상보니 타지에서 버스타고 문츠님 매장 힘들게 가서 맛있게먹었던 브리스킷이 생각나네요! 오늘도 영상 잘봣습니다!! 나중에 도전해보고싶네요~ ㅎ헤

[@moontsbbq]

다음에 오셔서 알려주시면 서비스 드릴게요^^

[@user-lh4oi4fw7d]

문츠 FoodieLife 말씀만으로 감사합니다!! 항상 건강하세요~

[@user-cy5kz1px1r]

문츠님! 혹시 가스그릴에 훈연칩 넣은걸로도 같은 작업 할 수 있을까요??? 한번 도전해 보고싶습니당..

[@ypmacgyver]

도대체 이 영상은 매번 봐도 아깝지 않습니다 ㅎㅎㅎㅎ

[@user-cx9dk5pw8f]

영상 잘 보았습니다 실례지만 브리스킷 훈연중 뿌려주시는 스프레이가 사과주스인가요 아니면 물인가요? 사과주스라면 추천하시는 브렌드도 있으실까요?

[@_________________________12345]

진짜 저렇게 출렁출렁 거리는 브리스킷 한번만 먹어보고싶다,,,

[@user-ch9gh8un6k]

문츠님 말투나 얼굴이 약간 조승우 같으세요 예전에는 이런 느낌이 더 강한 인상이셨네요 강좌 감사합니다 ㅎㅎ

[@Somu780_ytaevw]

자주물어보신다길래 시청하시는분들한테 알려드리는데 기름덜어낸거는 된장찌개같은곳에 넣어먹어도 맛있습니다! 그리고 문츠님 팔 흉터보니깐 정육쪽에서 종사하시는같네요 칼도그렇고ㅎㅎ잘보고있습니다 좋은정보 많이알려주세요!

[@yeochiii]

크.. 어마어마하네요.. 최고

[@TV-il6pd]

돌이킬수 없는 매력이 브리스킷인듯합니다 ㅎ 그정도 투자하면 다 맛있을거 같아요 ㅋ

[@moontsbbq]

맞습니다ㅎㅎ

[@user-ne8ir7sm6e]

유익한 영상이네요. 언젠가는 도전해봐야하는데.....

[@oxe1124]

문츠님은 차돌이랑 양지중에 어디가 더 입맛에 맞으신가요? 아무래도 차돌이 조금 더 느끼하겠죠?? 하ㅜ 버거번 사이에 코울슬로랑 바베큐 넣어서 먹고싶네요ㅜㅜ

[@moontsbbq]

섞여있는 중간지점이 좋아요ㅋㅋ

[@user-lr8wx6vb4r]

진짜 영상 볼때마다 바베큐 하고싶어지네요..ㅠㅠ

[@user-pc2ul4ee1f]

지방 도려내는거 굿굿 왠지 힐링이네

[@user-cp6zw7tm4j]

브리스킷의 끝판왕을 만들기 위해서 열심히 하시는 당신은 도덕책

[@chadoll70]

어제 몇 개월 전 브리스킷 영상에 댓글을 달았는데 오늘 새 브리스킷 영상이 추천영상으로 올라와서 와봤습니다. 텍사스에 사는데 한국 채널에서 가장 텍사스 스타일에 가까운 브리스킷이라고 생각합니다. 젊은 분인데 대단합니다. 한 20년전 한국에 있을 때는 웨버 그릴이 귀해서 개인적으로 직접 미국에서 수입해서 사용했는데.. 지금은 한국도 바베큐 환경이 많이 좋아졌군요. 미국 텍사스는 바베큐 관련해서 많은 정보와 장비들을 쉽게 접할 수 있어서 좋은 것 같습니다. 그릴을 새로 구입하시려나 본데.. 가능하면 특히 온도의 변화에 대응할 수 있는 좀 두께가 두꺼운 그릴 혹은 토기나 도자기형 그릴도 추천합니다. 미국에는 두께가 두껍고 차콜이나 훈연칩을 넣는 곳이 따로있는 스모크 전용 그릴이 구하기가 쉬운데... 이 영상은 원형 그릴에서 기대할 수 있는 최상의 브리스킷 결과물을 볼 수있어서 추천합니다.

[@moontsbbq]

한국에도 이제 미국식 바베큐가 알려지고 있어서 곧 선택지가 많이 늘어날 것 같아요!

[@user-in8tg4xn3m]

와.. 지금까지 듣던 목소리랑 얼굴이랑 매치가 안 돼;;

[@user-wm7rs7jv8b]

이사람 .. 고수다

[@user-zb5mx8eu5v]

사장님 고기 다 굽고 시식할때 너무 즐거워하는 거 아닌가요ㅋㅋㅋ

[@user-vl7vo2gr6t]

영상 잘봤어요 소금이랑 후추 제품 추천할만한건 있나요?

[@jky4614]

영상으로만 봐도 확실히 부드러워 보이네요

[@goodhabit99]

초보라 욕심안부리려고 작은사이즈의 브리스킷으로 똑같이 했다가 바크는 기가막히게 나왔는데 내부의 수분이 싹다 날아간 돌고기가 됬더군요.. 문츠님이 왜 부드러운 고기부터 만들라고 하신지 알게됬습니다 ㅠㅠ 내부온도와 시간이 맞다고 하더라도 고기 사이즈에 따라 온도와 시간을 줄여야 될 듯 합니다. 다음주 다시 도전합니다. 저도 웨버그릴 쓰고있는데 연기구멍을 고기위에 두면 온도계가 불바로 위에 위치하게 되는데 이게 맞나요?? 아니면 고기윗쪽에 온도계를 둬야하나요??

[@joojok0422]

오븐으로 해도 어느정도 따라하는게 가능할까요?? 바베큐 너무 해보고싶은데 공간이랑 장비가 없다보니ㅠㅠ 이시국 끝나면 누나집에 있는 오븐으로 도전해볼까하는데 가능할까여...