Телемост Москва-Фергана | Как готовит плов лучший повар Ферганы

Заказать новую книгу о татарской кухне на русском языке: stalic.ru/knig...
To order new book TATARS' FOOD English language: stalic.ru/knig...
Подписывайтесь, где вам удобнее!
ok.ru/stalic
stalic_...
dzen.ru/stalic
/ stalic1962
t.me/stalic
Книги c автографом можно купить здесь: stalic.ru/
Книги с быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь:
megamarket.ru/...
www.wildberrie...
www.ozon.ru/se...

[@faizomir]

Здравствуйте! Как рассказывал Сталик в своих предыдущих видео про ферганский плов, такой плов готовят по всей Ферганской долине. В молодости (в 60-90-ых годах) я жил на юге Кыргызстана в городах Ош и Джалал-Абад. Так вот, по выходным мы с друзьями, коллегами по работе покупали на базаре продукты для плова и заказывали плов в чайхане (в Ферганской долине их называют "самовар"). Это видео, как и другие видео Сталика про ферганский плов, навеяло воспоминания о тех временах. Сейчас живу на юге Казахстана в городе Тараз (бывший Джамбул). Здешние узбеки готовят плов в основном ташкентский, тоже вкусно, но я, как уроженец Оша, предпочитаю плов по фергански. Раз в неделю готовлю плов дома для семьи. Иногда, по праздникам готовлю ферганский плов для друзей, они всегда в восторге. Попробовавшие первый раз говорят, что это самый вкусный плов, который они ели. Это самая лучшая оценка для меня! Сталик, вы делаете большое дело, делясь рецептами правильного приготовления плова. И ваша аудитория, в основном россияне, научившись готовить плов по вашим видео, говорят, что раньше оказывается они готовили не плов, а рисовую кашу!

[@sherzodmurodov2297]

Ushbu izohimni rus tilida yozmoqchi edim, lekin Stalik aka Xankishiyevning haqiqiy muxlisi sifatida O'zbek tilida suhbat (teleko'prik) ni olib borganlari u kishiga bo'lgan hurmatimni yanada oshirdi. Suhbatning olib borilish jarayoni, savollarning ketma-ketligi va hattoki o'zlarining ish stollarida o'zbekona ruhni aks ettirib, muxlislarga eng yaxshisini ulashishlari uchun yana bir bor minnatdorchiligimni bildirmoqchiman. Tajriba mehant va o'rganilgan bilimga asoslanishini har bir videolavhalarida ko'rsatib o'tadilar. Sizga katta raxmat Stalik aka Xankishiyev.

[@Қарлығаш-с4к]

Уважаемый Сталик Гусейнович , большое спасибо за показанное видео. Представляю какой вкусный плов получился у ваших Ферганских друзей. Мы живем на юге Казахстана и у нас проживают много узбеков ,которые прекрасно готовят плов ,так что пробовали различное приготовление от хороших поваров. А на некоторые некорректные замечания от глупых людей ,не обращайте внимание. Все это от зависти ,сами ничего из себя не представляют. Вам желаю здоровья и успехов в вашем не легком труде.

[@ДмитрийАнтон-м7д]

@@Қарлығаш-с4к оо Карлығаш салем .Тоже с Юга

[@AlekcandrPetrov]

Здравствуйте, Сталик! Благодаря Вашим видео купил свой первый казан и стал пробовать готовить. Более менее похожее на плов получилось на шестой раз. Буду практиковаться дальше. Спасибо Вам, что открываете для нас эту прекрасную кухню, культуру и традиции! Можно сказать, благодаря Вам, стал больше и с удовольствием готовить. Супруга и трое наших деток довольны, и это хорошо:)

[@justbobyor8813]

Вчера тоже готовил свой второй плов в алюминиевом казане (6 л) для газовой печи.получилось вкуснее чем 1ый,но есть куда расти)в казане готовить удобнее и интереснее.+не брезговал советами жены.и она мне хорошо помогла. Гостям, семье и мне тоже плов понравился.

[@andrewrozdestvensky1587]

​@@justbobyor8813 15 лет, готовил в алюминиевом, в прошлом году наконец, перешёл на чугунный! Причём, дно позволяет и на очаге его использовать, и на газовой плите...

[@НатальяТертышная-з3к]

Эх! Ферганский плов!!! Спасибо, Сталик!!! С уважением к Вам. Жила в Фергане.

[@muhammadayubxonxakimov8248]

❤❤❤

[@МаксКлимков]

Здравствуйте Сталик! Это просто прекрасно, что Вы организовали такое!

[@verenab5096]

Ассалом алейкум земляки ❤ я родом из Ферганы Киргили . Было очень приятно сново окунуться в былые времена родного Узбекистана. Шикарный плов у ребят 👍👍👍тоже часто готовим. Но мы ещё головку чеснока целиком ложим. Мой дядя всегда добавляет айву. Всем мира и добра❤❤❤❤

[@OlimkhonAzamkhonov]

@@verenab5096 я тоже с Киргили ул Узбекистанкая

[@СергейЛисохмаров]

Одни из самых ярких воспоминнаний из детства, когда у соседей проводили туй. Дети со все окрестных домов всегда получали из праздничного казана самые первые порции. Вкус этого плова до сих пор помню. Я из Намангана. Спасибо за поучительное видео.

[@СергейХохлов-б7я]

Сталик, выскажу свое личное мнение. Вы возвели приготовление плова в целую науку! Выражаю восхищение!

[@Mamirjanoff]

Ассалому алейкум Уста) 5 йилдан ошди сизнинг рецептларингиз оркали ош дамлашни урганганман. Мехмондорчилик ва хар хил базмларга хам куркмасдан ош кила оладиган булиб колганман. Нафакат ош балки шурва ва димламарни хам сизнинг рецептларингиз асосида таёрлайман. Умрингиздан барака топинг Сталик уста! Янгидан янги рецептлар кутиб коламиз)

[@kenulaliyeva4103]

Очень люблю Озбекистан❤ культуру, людей и традиции ваши. Великие люди, Salam Azərbaycandan, yaşasın Özbəkistaan

[@Малярок36-у1ч]

Ах, мой любимый ферганский плов. Приятная атмосфера, какой вежливый, приятный Убайдулло. Помню много моментов из детства, когда мы у соседей на свадьбах ждали выжирки.., нам многое позволяли, ведь мы всем помогали таскать хлопковый хворост, заготавливали дрова, собирали ветки по всей округе,для нас это было как игра. Самые добрые и яркие воспоминания. В этом ролике не увидел чеснока, может не попал на видео, но его не упомянули

[@Stalic62]

Нет, он не клал чеснок. Не все кладут1

[@andrewrozdestvensky1587]

Я так понял, Убайдулло готовит в чайхане всегда на большое количество едоков! Обычно, чеснок кладут в небольшой компании, когда сами готовят в чайхане, для себя... Ну, или дома! Никогда мне в больших "центрах плова", или чайханах с кафешками в плове чеснок, не попадался! В общепите, с ним морока лишняя...

[@СергейИванов-д1ц5ъ]

Уважаемый Сталик! Спасибо Вам за Ваш труд! Вы научили меня готовить плов! Вы учите добру!

[@Santino_diamante]

Дорогой наш дядя Сталик,здравствуйте!!!В очередной раз убедился,что нет предела совершенству и,что у каждого блюда свой художник и творец!!!Я учился у Вас,еще с НТВ,потом на Ютубе пересматривал и у Алишера Халилова,он был у Вас в гостях.Все в нюансах,но база всегда была такая,о какой говорили Вы. Здоровья и долгие лета Вам,Сталик Гусейнович!!!

[@user-Ayder_Kadyrov]

Роскошно просто! Спасибо, Сталик! Я полжизни прожил в Ферганской долине ( Андижан, Фергана). Мощный формат передачи! Мощная картинка! Ну всё, как умеет Сталик-эфенди)

[@АоаОво-м9б]

Здравствуйте.Как приятно переводчик сказал "Без зиры плов, это не плов!".Уважаемому переводчику отдельное спасибо!

[@АлександрУстюгов-ц7э]

@@АоаОво-м9б извините, но это субьективное мнение, в Хорезмской области готовят без зиры, в Туркменистане готовят без зиры и поверьте мне человеку, жившему в Средней Азии, такой плов ничем не уступает, тем куда добавляют зиру.

[@azizxanakramov9191]

@@АлександрУстюгов-ц7э я тоже извиняюсь , но в Хорезме и в Туркменистане не существует «чайханы». А чайханский плов только с Зирой. Мир вам и вашему дому.

[@ДмитрийПелихов-ц1й]

Фон, где готовит повар, просто супер. Плов сказка.

[@Iskander_Yorov]

Сталик Гусейнович, огромное благодарность вам за ваш большой труд!

[@АлександрМарараш-р6у]

Очень интересно, спасибо👍🏻. У меня друг крымский татарин, родился под Ташкент ом в городе чирчик. Он тоже показал мне ещё давно как он готовит плов ещё в 99ом или 2000ом году. Он берет все один к одному, мясо обычно говядину брали тогда, сейчас и баранину бывает. Курдючное сало у нас есть но его как бы редко добавляют, да и дороговатое. Я тоже говядину, лук, морковь и рис все один к одному беру. Он сейчас и другие рецепты делает, но я привык к этому и по традиции только так😁. Кстати сейчас пожарил чебуреки😋. Привет🖐️ всем и в Узбекистан!

[@Midori_rdx]

А потом у меня спрашивают, а почему цвет моркови сохранился, а почему, почему...Вот самый правильный и любимый рецепт плова. Спасибо

[@WeLStudioN1]

Доброе время суток, Сталик, Убайдулло! Плов замечательный на вид, и на вкус сомнения нет что он был восхитительным. Только в ролике пропустили когда и сколько солили, если можно добавьте в описание пожалуйста. С Уважением к Вам и Вашему труду.

[@РавшанМерганов-ш8ч]

Ассалому Алайкум Сталик ака!!! Куриб мазза килдим!!! Увидев я насладился!!! Я пробовал там плов реально вкусный плов!!! Желаю огромных успехов вам обоим!!! Кулилар дард курмасин Ока!!!

[@МаксимП-л4ж]

Шикарный плов.Был в Коканде и именно такой плов ел.Он сильно отличается от ташкентского.Этот воздушный и не жирный получается.Его без салата можно есть

[@maksrus100]

Здравствуйте, Сталик! Посмотрел очередное ваше видео. Спасибо за вашу работу! Я родом из Ферганы (1976г.р.). Сейчас живу в Москве (уже 24года). Мы из Узбекистана уехали 1992г. Конечно же остались приятные воспоминания о Фергане ( старой Фергане), сейчас там всё изменилось конечно… Приезжал к своим друзьям лет 5 назад. Я постоянно смотрю ваши видео приготовления вкусной еды от Маэстро кухни!!! Еду по Москве, проголодался и включаю ваши видео с правильным сопровождением и комментариями. По пути планирую: какие продукты мне сейчас нужно купить для приготовления блюда. Иногда забываю и открываю видео прямо в маркете, чтобы не забыть, что купить 😅. Прихожу домой и готовлю… Вчера готовил плов например. Также по вашему видео. Причем все знаю, но по традиции мне нужно сначала пересмотреть, чтобы не пропустить нюансы приготовления блюда 😅! Вопрос: где вы покупаете в Москве хороший ферганский рис? Может рис из этого видео например… Я купил у узбеков девзру вчера. Но рис не подучился рассыпчатым. Вкус плова отличный, но слипшийся рис-это уже не плов… а породия на плов… конечно я расстроился немного. Или я долго замачивал и промывал его. Сейчас увидел в этом видео, что прям перед укладкой нужно промыть и совсем немного замачивать. Вот самое не понятное, что рис покупаешь всегда и везде разный! И ты не можешь понять сколько требуется его замачивать, чтобы получилось альденте! Спасибо Вам большое за ваш труд и профессионализм! Особенно приятно, что мы с одного города Фергана! Я с района Текстильного комбината ул. Л. Толстого (бывшая)😃!

[@user-OstapB.]

Я чуть слюной не захлебнулся!) Благодарю!

[@MijozUchun-e1m]

Приятного аппетита. В последнее время у меня плов что-то немного не получается. Теперь некоторые моменты буду использовать при готовке плова по этому ролику. Благодарю.

[@НаталиАндреевна-у6ъ]

Спасибо Вам за рецепт , всё понятно, повар замечательный, красивая природа! Рецептом поделилась с родственниками. Сталик, не тратьте нервы на людей, которые Вас стараются обидеть,.берегите своё здоровье! Есть такие строчки у А, С. Пушкина: "...Обиды не страшась, не требуя венца; Хвалу и клевету приемли равнодушно И не оспаривай глупца."

[@ВладимирЛымарь-ы7ш]

Самые вкусные блюда, это блюда отточенные народом веками!!!! Это видео тому подтверждение!!!! Шедевр!!!!

[@valentinai.7130]

Уважаемый Сталик Гусейнович! Благодарю Вас за Ваше мастерство! Новый формат - замечательный! Мы уже много раз готовили плов вместе с мужем по Вашим рецептам и всегда результат был потрясающим! Спасибо и пусть у Вас всё будет хорошо!❤❤❤

[@SERGEI_SAVIN92]

Уважаемый Сталик Гусейнович. Спасибо за этот телемост. Я из Москвы, но 5 лет обучался в Ташкенте, бывал и в Фергане. И сейчас, когда речь шла о масле, осевшем на дне, что это брак, вспомнил как раз такой случай. И тогда там задумался, разве это правильно, не ошибся ли где повар на каком-то этапе. Когда спросил, мне сказано было, что это "всегда так бывает, как с мукой, сколько возьмёт". Что мол де в книгах пишут фразу "муки, сколько возьмёт", так и плов, масла, сколько возьмёт. Я спорить не стал, но понял, что бред. А Вы подтвердили мое мнение - это брак.

[@Ildarado]

@@SERGEI_SAVIN92 а вы внимательно смотрели на последних минутах этого ролика сколько масло в казане осталось а оно там осталось это брак или нет?

[@SERGEI_SAVIN92]

​@@IldaradoЯ всегда смотрю внимательно ролики, если надо, пересматриваю, чтобы увидеть и понять то, чего не понял с первого раза просмотра. В комментарии я обратился к автору канала, к профессионалу. Вы кто, уважаемый аноним, чтобы я с Вами обсуждал чужую работу, где брак или не брак? Сталик Гусейнович свое суждение о работе повара высказал, я со Сталиком ака поделился своим воспоминанием.

[@okril1]

Добрый вечер, долгих лет. Теперь очень ждем Ваш вариант с открытой крышкой. Буду ждать. Спасибо . Рахмат

[@ИгорьБелов-к9ю]

Отдельное спасибо тому кто осуществлял перевод с узбекского языка.

[@Шухратжон-т2м]

Спасибо за прекрасный ролик Дедя Сталик.

[@Лариса4861]

Сталик как бы они вас не копировали вы уникальный учитель вам равных нет я ваша фаната уже давно ❤❤❤

[@ВалентинаШпаковская-ц9о]

Круто как всегда!!! Дай Бог вам мира и здоровья!!!! Ьакая приятная музыка и ресь❤ я из Беларуси))❤

[@sllap]

Аж в Фергану домой захотелось

[@АлександрНиконенко-б5б]

Салем из Казахстана! Ну что за видео😮,я чуть слюной не утопился) Выжарки,мммм,да с лучком,да с лепёшкой,да с чайком😋 Можно сойти с ума. Сталик ага,коп рахмет,видео супер👍

[@НиязЗиганшин-с7л]

Спасибо за труд, не обращайте внимания на хейтеров)

[@СергейС-р8у]

Спасибо Вам за видно,очень интересно и красиво 😊👍

[@ValijonNishonov-k2d]

Ждем вас в фергане

[@ОльгаУрумбаева-ы5ъ]

Спасибо большое что показываете как правильно готовить наш Ферганский плов, это наша долина и самый вкусный плов, мой сын именно по вашим видео роликам научился готовить плов, готовит лучше чем я, и огромное вам за это спасибо, катта рахмат

[@DobriyChelovek-um4fh]

Ассалому алайкум ва рахматулохи ва баракатуху Мир вам ака. Спасибо вам огромное за бесценную работу

[@GoPetr]

Добрый день, уважаемый Сталик! Я поражаюсь вами. Вы же полиглот! Пожалуйста, скажите сколько языков вы знаете? Русский, Узбекский, Английский. Азербайджанский? Немецкий? - Спрашивают про эти два языка, так как знаю насколько вам дорог Азербайджан и наблюдал, что у вас есть друзья в Германии. Спасибо Вам за ваш труд. Формат очень интересный! Я бы с радостью посмотрел на итальянскую, французскую, азербайджанскую кухню в этом формате. Это невероятно увлекательный процесс смотреть, как вы в прямом эфире обсуждаете с поваром нюансы, шутите, ведете беседу. До сих пор храню в сердце видео из азербайдажана с Шах-Гусейном. Царство ему небесное. Раз в год обязательно перематриваю, так как всегда вспоминю бабушку. Как жаль, что нет видео в таком формате с долмой. Но с помощью телемоста такое видео может появится! Еще раз спасибо за прекрасный и новый формат видео!

[@GoPetr]

Простите за грамматические ошибки!

[@TURKYILMZ]

​@@GoPetrтак можно же исправить их. Справа над комментом три точки.Нажимайте и там написано ИЗМЕНИТЬ!

[@eduardedm282]

Хорошее видео, Станислав Гусейнович! Много работы! Хороший телемост)) Ошпаз сделал отличный плов! Спасибо за видео!!! Ленинабадским, салам!!!👌

[@AlexandrFedorovich-j3r]

Полностью согласен с вами Сталик ,что масло не должно плавать под рисом,а то смотрел недавно как готовили самаркандский плов ,так масла много остается , а потом на нем еще что то готовят и говорят что кашу маслом не испортиш, ну так налейте туда пол ведра масла ,дурня полная.В плове все должно быть в пропорции,чтобы рис только смазался маслом.

[@shakhbozmirzaev7287]

Ассалому алайкум. Ман доим рус тилида коммент ёзардим. Лекин Сталик ака ўзбекчани зўр гапираркан. Янаям ҳурматим ошди. Ишларга омад.

[@evgenycherepanov2474]

Какой замечательный ролик!😊 Огромное спасибо!

[@ShuhratNizomov-y2e]

Здравствуйте! А то ,что масло осталось на дне казана - масло в этом плове было много, 2 кг курдюка+ 100 гр.оливкового+ гр.100 подсолнечного.Когда масло много ,рис непргорает на дне казана,а самое главное, плов будет вкусным! Я сам из Ферганы!Тоже любитель готовить плов!@

[@ЕленаСуворова-ф7ж]

Замечательное видео! Смотрела с большим вниманием и интересом. Поймала себя на том, что когда повар перемешивал плов и шел активный пар, начала дуть на него!! Насмеялась! Жаль на плите такой вкусный плов не приготовить!

[@АлександрЗюзюн-о7д]

Уважаемый Сталик я многому у вас научился за что вам огромное спасибо ! ПустьАлах вас хранит !

[@fatimaaxmedova4038]

Здравствуйте Сталик.Как вы хорошо говорите на узбекском языке. 👍👌Молодцы .А вкусно как.🥰👍👏👏💯💯 Я сегодня тоже приготовлю плов.😋

[@КликнтКлиентов-щ5э]

Я киргиз и понииаю по узбекски. Сиз жуда ям чиройли гапирар экансиз узбексча Сталик жан.

[@Stalic62]

Рахмат, ака.

[@АндрейВсемирнов]

Казан алюминиевый - к вопросу о том, можно ли такой использовать, или только чугун. С водой курдюк растапливать надёжнее, а такими крупными кусками нарезанный, да без воды - можно легко ошибиться и всё сжечь, но Убайдула (я так имя расслышал) мастер, его опыт позволяет делать так. Я так не рискну. Зеру при засыпке он не растирал в руках, но в казане было видно, что она очень мелкая, прям в труху: видимо, её раньше перетёрли, перед тем как отмерить-насыпать в пиалу. Соль и зеру я, основываясь на роликах Сталика, засыпаю дважды: при начале обжаривания мяса, когда идёт активное испарение воды, и при закладке моркови. Зеру Убайдула засыпает один раз, соль, видимо, так же: вряд ли он дважды смог бы забыть показать это при съёмке. В какой момент солит, непонятно, при замачивании риса про соль он тоже не упоминал. Повеселило насчёт моркови: некоторые говорят, что в плов правильно только жёлтую класть, а Убайдула красную кладёт «для вкуса и красоты». То есть белая - только наполнитель объёма? Ну, тогда я спокойно буду продолжать только на красной жарить - чтобы и красоты, и вкуса было много! :) Отсутствие чеснока загадка: он и плову вкус даёт, и сам по себе очень вкусен в плове, я крупных три головки на килограмм риса кладу смело. Попробовать, что ли, как без чеснока... Интересно, что перец Убайдула не в толщу зервака погружает, а наверху оставляет. И, опять же, всего пять перчиков (пусть и весьма острых) на такой объём, да ещё поверх... Какой-то очень экономный он мастер в отношении приправ. Отличный ролик, спасибо большое! Ценно на такое своими глазами посмотреть: кому интересно, тот и без перевода многое полезное заметит. Но за перевод - отдельное спасибо!

[@govdan1986]

Убайдулло дважды использовал зиру.

[@UBA1135EIS]

Здравствуйте. В Ферганский плов , нут и чеснок не используется. При желании можно добавить но в чайхане если закажите плов, приготовят как в видео. Всего вам доброго.

[@VladimirBychkov-ew2hc]

Родился УССР в Коканде! Живу в Краснодаре готовлю в казане на костре-это кайф!

[@НаргизаАхрамова]

Ваш узбекский просто 👍!

[@ДилоромКадирова-д4с]

Обожаем вас всей семьёй ❤

[@sarakim-1505]

Вот это плов👌👍

[@СергейКрылов-б7ь]

Спасибо.

[@irinab54]

Здравия Всем!!!Плов мне понравился по видео. Я сама из Киргизии. Плов готовлю. Но сладкий с изюмом и курагой. С айвой. Мои любят. Закрываю крышкой весь. От стенок рис не отодвигаю кладу еще пару головок слегка очищенного чеснока на мясо. Сверху рис и добавки. Мясо обжариваю не сильно!У нас в Москве мясо другое. Вы правы!!!Косточки собираю большие несколько раз и варю бульон. Как вы советовали. Очень мне это понравилось. И очень важно ваше замечание чтоб масла на дне казана почти не было. Но с прожаркой думаю сложно рассчитать это. Я делаю просто на олив. Масле. Или подсолн. Но бжарив тогда в нем кусочек лука и потом убираю. Морковь только красную. Любим плов насыщенного цвета. И дарю Вам мой секрет. При жарке мяса я кладу немного аджики из магазина(по азербайджански,по обхаски)какая есть. 1/2 ч.л на 1кг риса. Дает какой-то очень приятный привкус. Нам нравиться!!!Вас обожаю за обаянием за перекрасные рецепты!!!!С уважением и любовью!!!🤗🌈❤️

[@РусланСабиров-с9в]

Сталик абый вы супер, Вы мой кумир ❤Казань

[@xomidovmedia2023]

Проста супер Убайдуллох

[@Ayana333.]

Ассалаума алейкум Сталик ага. Я заметила когда для зирвака добавляем холодную воду, зирвак получается не мутный, приятным золотистым цветом

[@Stalic62]

Научитесь регулировать кипение в казане.

[@pashamailto3661]

Очень красиво ❤

[@lezatmantap8935]

good ,amazing🙏👍

[@ХатиджеКОДЫРОВА-щ8ю]

Спасибо вам, очень вкусно.

[@kirosuvary9721]

Это же Фрунзенский массив, бассейн, в котором мы с сестрой постоянно плавали, скучаю по Фергане очень

[@AkromErmatov-t9o]

Ассалому алейкум Сталик ака! Хороший плов получился и всё-таки красный морковь 🥕 для красоты или для вкуса?😊 А телемост отличная идея посмотрел с удовольствием. Удачи. С уважением из Ташкента!

[@Stalic62]

Для красоты и вкуса.

[@jamiriqu]

Брат Сталик! Вы Бог узбекской кухни! И вообще, считаю Вы супер повар от Бога! Да хранит Вас Всевышний!

[@ИраНариманова]

Какой воздушный рис!

[@АндрейТулаев-м7я]

Салам алейкум! Я очень рад смотреть ваше видео! Хороший плов всегда виден на дне казана❤!!!! Мир вашим домам!!!!!❤!!!

[@edkaverin5074]

Спасибо за видео!!!

[@КонстантинЛавский]

Отличный телемост получился. Большое спасибо за поучительный ролик. Единственное, два момента не допонял. Какую зиру клал Убайдулло молотую или толченую в ступке и сколько по времени прошло от момента закипания зирвака до закладки риса? Подскажите, кто знает, пожалуйста.

[@mica6991]

Ай как душевно, спасибо

[@АляСабир]

Рахмат!

[@СаидХамралиев-д4в]

К плову из косточек Нада была готовить острый у нас называется калампир мунчак .

[@ВладимирЧмиль-ы7э]

По вашей первой книге так и готовлю плов, там чётко вы написали с чем применять выжарки. Жена при каждой готовкой ругается, а без стограм можно готовить"? Я ей говорю Сталика рецепт, нельзя игноить!! Спасибо вам.

[@rusboss5615]

Тошкентдан Ассалому алейкум! 🤝

[@ВладимирАлексеев-в6ю]

Огромное спасибо!

[@НадеждаГ-б1л]

Ох, Сталик это сказка. Спасибо вам огромное, за ваш труд!!! ❤❤❤ И получается, в ферганский плов чеснок не добавляют. У меня вопрос, а перец какой вкус вносит в плов?

[@Stalic62]

Получается, что иногда добавляют, иногда нет. Перец, пока стручки закрыты, вносит только запах.

[@НадеждаГ-б1л]

Ясно, спасибо вам! ❤

[@rs_user]

Больше всех мне понравился переводчик, озвучивающий Абайдуло😅

[@user-tn7fw6oo9e]

Жоним фидо Фаргонам👍

[@abrorinogamov]

Ассалом Алейкум Сталик ака я думал вы по забыли узбекский язык ))) говорите на узбекском отлично 👏 Сталик ака шогирт олмайсизми ?

[@00_93]

Уважаемый Сталик-аке!! Спасибо за творчество! Можно добавить кое что полезное к этому видео в назидание всем "яж поварам"? Повар, который может сказать что мне нужно нормальное оборудование для "показушной готовки" и котоый пишет чепуху в комментариях, не увидел то что у ребят подказанник сделан из грузовых колес и без дверцы поддувала, используют они казан из алюминия, пусть толстостенного но все же на нем сложнее готовить из-за меньшей теплоемкости и большей теплоотдаче. То что дрова подбираются под каждый акт приготовления. То что они рис не томят под крышкой, а после набухания выпаривают... хотя, что говорить, когда такой плов делаешь и предлагаешь близким и они при этом говорят что это плохой плов и у них в головах настоящий плов это клейстер с мясом... короче у большинства нет культуры приготовления еды как и питья...

[@Stalic62]

а нем сложнее готовить из-за меньшей теплоемкости и большей теплоотдаче - вы очень сильно заблуждаетесь. Посмотрите таблицы теплоемкости и теплопроводности различных металлов. Такого понятия как "теплоотдача" не существует.

[@GoPetr]

Спасибо!

[@Lady_Ingrem]

Очень интересное видео. Обожаю готовить плов, и кушать его. Но рис мне нельзя, как и всем диабетикам

[@Stalic62]

кто это Вам сказал? диетолухи?

[@Lady_Ingrem]

@Stalic62 мне нельзя. Сахар поднимается сильно. Даже при инсулине.

[@ДилмуродМаматов-ю5о]

@@Lady_Ingremвы попробуйте рис девзира вам понравится и сахар нормальный будет))

[@Dbyjuhfl-s6l]

А чеснок у них не кладут? Мне доводилось есть плов, приготовленный узбекским поваром. Он закладывал чеснок целиком, не разделяя на дольки и не очищая. Было очень вкусно.

[@ДилмуродМаматов-ю5о]

С рисом чункура лучше без чеснока

[@mobyalta]

Сталик Гусейнович доброе утро, подскажите пожалуйста Вы в каком то видео про шашлык говорили что Ваш друг блогер из Америки который барбекю делает сказал что хочет шашлык. Можете подсказать как зовут блогера или как называется канал, раньше его смотрел, сейчас абсолютно найти не могу(((( или он закрыл канал свой? ( Заранее спасибо за ответ

[@albertschumann6810]

Вобще класс!!!!

[@АндрейВсемирнов]

16:47 "холодную воду, потому что мясо и морковка свои вкус отдали". Вот тут непонятно из-за неясного перевода. Сталик Гусейнович объясняет заливку зервака кипятком тем, что морковь при этом сохраняет свою структуру и не превращается в кашу. Хотелось бы понять смысл заливки холодной водой, какая цель при этом достигается. Не один Убайдула так делает, несколько раз видел, что в этот момент льют именно холодную воду, и явно умышленно, потому что позже в рис - строго кипяток (ну там-то понятно, почему). Насколько я могу догадаться, холодная вода позволяет в зерваке максимально сохранить ароматические фракции. Так же, как это происходит при варке овощей в винегрет, когда на две трети сваренные овощи холодной водой заливают. Объясните, пожалуйста, кто точно знает.

[@maksrus100]

Вот мне тоже это интересно! И то что прикрыл рис тазиком маленьким! Вокруг всё открыто! Мы всегда плотно закрываем: тарелкой плотно к стенке и крышка сверху. Ничего не понимаю……

[@ВячеславКонстантинов-у3р]

Всем доброго времени суток, всем мира и добра. Уважаемый Сталик Гусейнович, во многих видео из узбекистана (и других регионов) я часто вижу, что мастера готовят плов в начищенном до бела казане, то-есть без какого-либо специального "нагара" (всем известное предварительное прокаливание казана маслом). Получается, что не особо этот "нагар" нужен? Как это объясняется?

[@Stalic62]

Это алюминиевые казаны. Они не ржавеют, им не требуется покрытие.

[@ВячеславКонстантинов-у3р]

@Stalic62 спасибо за ответ. Я так и предполагал, что это казаны из алюминия. Однако из этого возникает следующий вопрос: зачем тогда возиться с тяжелым казаном из чугуна, который к тому же еще и требует специальный уход за ним, если можно готовить прекрасный плов на казане из алюминия?

[@bax77]

Здравствуйте, в начале 90х возле ЦУМ а была звукозаписьная Атахан. Это было ваша?

[@Stalic62]

Не возле, прямо в ЦУМе.

[@Lady_Ingrem]

Сталик, а нет ли у Вас рецепта плова из булгура?

[@ra_one1]

Переводчик Байдуллы топчик😊

[@Adiljon-s8f]

Assalomu alaykum Krasnoyarskdan salomlar

[@fin26399]

Отличный формат, расширяет возможности дистанционных роликов!

[@steirnet63]

Сталик ака усто машаЛлах не плохо говорите на узбекском языке, а на всяких там,,,,, дебилов,,, уродов,,, не обращайте внимания, нас Ваших поклонников больше, дай бог вам здоровье , Спасибо за Ваш труд и науку

[@ValijonNishonov-k2d]

Ждем

[@Unfound3d]

Сталик, спасибо за видео! Учусь готовить плов на костре по вашим рецептам. Мои в восторге. Одно для меня остается загадкой: промывание и замачивание риса. Хотелось бы подробное видео, как правильно это делать. В какой воде промывать, сколько. В какой замачивать и сколько. В интернете куча разной противоречивой информации. Хочется узнать от профессионала

[@Stalic62]

Есть поиск по ютубу, такое видео я уже снимал, даже дважды.

[@Stalic62]

И в этом ролике сказано довольно точно.

[@КириллКубасов-г2й]

Сталик, здравствуйте. А нельзя ли выложить оригинальное видео, без перевода и монтажа?

[@ТатьянаЗима-с1м]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤