TEMPURÁ DE CAMARÃO E LEGUMES

Um dos favoritos em Restaurante que dá para fazer em casa, o segredo está na massa que eu vou mostrar aqui o segredinho da minha mãe. Vem conferir como faz!
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Anotem:
- 6 camarões grandes (useio Pistola extra-grande)
- 2 berinjelas pequenas
- 1/4 de abobóra cabochan pequeno em fatias finas
- farinha para empanar
Massa:
- 1 ovo
- 1 xícara de água bem gelada
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xíc de amido de milho
- 1/2 c chá de bicarbonato de sódio (evita que o glúten se desenvolva e deixa a massa mais leve)
- pitada de sal
- alguns cubos de gelo (ajuda a massa ficar crocante)
- óleo para fritar
Molho:
- 1 xíc de água
- 2 a 3 pedaços de alga seca para caldo (kombu)
- 5 peixinhos secos sem cabeça ou katsuboshi (flocos de peixe seco)
- 1/4 xíc de shoyu
- 1/4 xíc de saquê mirin
Modo:
1. Coloque em uma panelinha a água, kombu e peixe seco e leve para cozinhar, conte 10 min. e retire o peixe seco, deixe descansar e esfriar. Coe, junte o shoyu e saquê mirin. Reserve (esse molho é básico e serve para muitas outras receitas ou para base de cozidos, sopas e etc. Se sobrar guarde e use em outras receitas)
2. Limpe o camarão tirando a cabeça, casca (guarde para um caldo), retire a tripa do dorso com um pequeno corte e abra o camarão como um filé de peixe, cuidado com a faca para não despedaçar a carne delicada do camarão. Reserve. Corte os vegetais e empane na farinha de trigo.
3. Misture a farinha, ovo, bicarbonato, sal e água gelada, não precisa ficar uma massa lisinha. Adicione alguns cubos de gelo. Vá colocando aos poucos os vegetais e fritando no óleo quente, depois por último o camarão. Escorra sob uma peneira de metal ou grade para tirar o excesso de óleo. Sirva imediatamente com o molho.
Bom apetite!

[@betorodrigues3797]

Que nunca falte saúde, paz e prosperidade a você e sua mamãe. Adoramos quando você traz ela para cozinhar.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@mariacouto6772]

Oi bom dia chef Helena eu adoro todas as receitas que você posta e também adoro ver sua companheira, sua ajudante, sua amiga sua mãe vocês são ótimas de verdade 👩‍👧👩‍👧👩‍👧👩‍👧😘😘😘

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@user-to3dl2wj6x]

Adorei... já estou sentindo o sabor delicioso 😋

[@ionefurukawa8475]

Muito fofa a sua mae...❤️Como sempre, vc arrasando com as receitas!😍

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@bernaccchi]

Nem vi a cara da mãe como é fofa?

[@madahribeiro7902]

Olhe a mamãe! Que alegria! Obrigada Chef Helena. Vocês são ótimas. Deus as abençoe

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@bolseirob3487]

Tua mãe é uma linda! Tem que trazê-la em mais vídeos. Parabéns, ainda estou com a receita do rolinho primavera na imaginação.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@raquelcastro6256]

Boa noite Helena e mãe , vou pedir licença pra pedir a receita dessa pele maravilhosa da sua mãe ,abraços boa semana cheia de saúde 😍

[@ChefHelenaJang]

Somos adeptas de Rotina de Pele Coreana desde novinhas, mas não tem como escrever aqui tudo o que fazemos

[@teresadiniz5937]

Amei

[@marilzanovais2637]

Bom dia! Amei a receita, vou fazer hoje, obrigada 🙏😍

[@Rita-jp7ry]

Estou fazendo as receitas da sua mãe! Hj já fiz uma, e depois vou fazer outra. Parabéns Para as duas e em especial à ela pq ela é prática e sem frescura, adoroooo.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@Renata-iw8se]

Vou fazer com certeza

[@CarmenCristal1]

Oiê minhas lindas!... Vou fazer hoje, primeira vez!....

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@cristinamendesdealmeida8618]

Deu vontade de fazer e comer!!

[@anbu_hunter888]

COMO EU AMO ESSE CANAL😭❤️🤧

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@marialuizazaffalondasilva3197]

Oi chefe Helena tudo bem com você estou adorando Amando assistir seus vídeos seu canal é o melhor de todos você sempre arrasa nas suas receitas coreanas que Deus abençoe e ilumine sempre você e que Deus abençoe e ilumine sempre sua mãe também temos que valorizar nossas mães pois ela cuidou da gente com tanto carinho e temos que valorizar a nossas mãe com respeito pois a nossa mãe é o nosso porto seguro é a nossa fortaleza que Deus derrame muitas bençãos na sua vida e muitas bençãos e felicidades paz saúde e harmonia pra você chefe Helena Jung Jung seu fã Rodrigo Alves da Silva guarulhos são Paulo você e sua mãe estão pra sempre nas minhas orações

[@ChefHelenaJang]

Amém 🙏🏼 e obrigada 😊 Uma abençoada semana para vc

[@heronduartecarvalho9142]

BRAVO. PARABÉNS. DUAS GERAÇÕES. SÃO LINDAS. PARABÉNS PELA BELA EXPLANAÇÃO. UM EXCELENTE DOMINGO PRA TODOS NÓS. E NUNCA ESQUEÇA DE SUAS RAÍZES. E PARABÉNS POR MAIS UM BELO PRATO DA CULINÁRIA ORIENTAL. 🌷🌷🌷🌷🌷

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@marciadacosta4103]

Ummm vou fazer como uma vez na fera quiz aprender obrigado por nós ensinar bom dia Deus abençoe

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@elisabethmartins502]

COMO...VC...É..DEDICADA..PARA ENSINAR.....VC...É TUDOOO DE BOM.....MUITÍSSIMO...OBRIGADA....POR DAR SEU TEMPO...PRA QUE POSSAMOS....APRENDER....BJOS.

[@cristinamendesdealmeida8618]

Tá muito bom. Não atrapalha em nada!

[@beaserratarot]

Eu AMO as receitinhas da sua mãe. Aprendi a fazer o rolinho primavera com a massinha dela ficou perfeito!! Hoje testei esse tempurá e ficou maravilhoso também. Finalmente uma massa que não encharca!! Obrigada por compartilhar tudo com a gente ♥️

[@ChefHelenaJang]

Eu sei fazer bem fritura e massas porque já errei muito, então vou aprimorando e observando onde as pessoas erram e é isso que ensino aqui no canal

[@teresacristina3408]

Amei!

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@marlenerochadasilvaciliano9966]

Duas mulheres lindas e talentosas

[@ChefHelenaJang]

Muito obrigada 😊

[@auradealmeidasantos4537]

Maravilhas!!

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@quereenmello3400]

Que delícia, amo muito a culinária oriental!

[@yaragomesfariasamarante6515]

Muito bom! 💐💐 Gratidão 🙏🙏

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@solitudio]

Lindas ! Obrigado !

[@ChefHelenaJang]

😊

[@wilmarksrios9490]

Chef Helena, suas receitas é sensacional. Eu não conhecia receita de Tempurá ví que é uma delicía. Vou fazer essa maravilha aqui em casa - BH. Abraço a todos.

[@MrBillymartines]

Parabéns, Helena....a simplicidade é tudo na cozinha!

[@ChefHelenaJang]

Muito obrigada 😊

[@princiabeli]

Voces são maravilhosas - é muito legal quando tua mãe está junto nos mostrando essa riqueza que é o cozinhar.Bem Grata! Notei que na culinaria coreana a frita e o açucar são bem vindos. Voces costumam beber algum chá para "limpar" o paladar e o organismo?

[@ChefHelenaJang]

😊

[@milenacosta1629]

Que prato lindo!

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@maradelcarro]

Amei a receita.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@gabymachadoful]

Muito obrigada!!!

[@ChefHelenaJang]

😊

[@roselielenanunes1508]

Que lindas... amo vcs.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@elisabethcandida2015]

Grata por compartilhar 🌹

[@ChefHelenaJang]

😊

[@rosanasoaresbrigagao2264]

adorando seus videos 🥰🥰

[@ChefHelenaJang]

Muito obrigada

[@ivanirnery5705]

Adoro suas receitas 😋

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@margareterodrigues7654]

É de dá água na boca

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@gs7083]

Nao.conhecia da abobora!!!top

[@ChefHelenaJang]

😊

Fantastica receita.. Fantastica família 🌹🌹

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@roselivitornogi541]

Obrigada por compartilhar conosco essas delicias

[@ChefHelenaJang]

😊

[@reginafatima314]

Uhmmmm muito bommm mesmooooo há muito tempo que eu quero essa receita maravilhosa vou fazer simmmm muito obrigada 🙏

[@ChefHelenaJang]

😊

[@andreaoliver194]

Mãezinha lindaaaaa!!! Receita maravilhosa!! Gratidão

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@marlenemitsuyasu6166]

td que vc ensina e muito bom obrigada

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@Mary-lh1gs]

Adoro.suas receitas.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@nadirmaria8671]

Receita maravilhosa! Muito obrigada!

[@ChefHelenaJang]

😊

[@reginafatima314]

Muito obrigada 👍👍👍 AMEI vou fazer sim uhmmmm muito bommm mesmooooo 👍

[@ChefHelenaJang]

😊👍

[@tomilinhar]

Amo todas suas receitas. Obrigada por essa ❤️❤️

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@flaviadeusdedit]

Adoro tempurá.Obrigada pela receita!!! Parabéns pra sua mãe!!!

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@VeraLucia-do5sx]

Deu água na boca!

[@ChefHelenaJang]

😊

[@ledayonamine2398]

Muito, muito obrigada. Sua receita são maravilhosas 😍😍😍🙇

[@ChefHelenaJang]

😊👍

[@carlanascimento3614]

A mais perfeita de todas . Gratidão

[@ChefHelenaJang]

😊

[@paulocesardeoliveiracirino3835]

Bom dia Chef Helena, ualllllllllll lindo de se ver, imagino o sabor 😍😍 ❤️❤️😍😍

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@luizazarour4802]

Quero fazer! Deve ser uma delícia! Obrigada.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@jenbraganca6371]

Dá água na boca de ver esse camarão ❤️

[@ChefHelenaJang]

😊

[@rasorrilha]

Chef Helena, muito boas suas receitas, bem didáticas! Parabéns!

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@samarafonsecayt]

Que receita maravilhosa de tempurá ❤️😘😘

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@marialuizazaffalondasilva3197]

Oi chefe Helena Jung tudo bem com você estou assistindo todos os seus vídeos nessa quarentena você é a minha companhia sua mãe é muito fofa e você chefe Helena Jung é muito simpática e muito legal também seu fã Rodrigo Alves da Silva guarulhos são Paulo fiquem com Deus 🙏🙏🙏🙏

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@dulcerosa8567]

Meu Deus que delicia! Eu ammoo Tempurá, sempre pego todas as dicas que vejo nos canais! É meu prato oriental predileto. A primeira vez que comi, foi numa feira livre do Ceasa! Foi amor a primeira vista. Ñ sabia nem o nome, e já cheguei em casa e tentei fazer igual, naquela época ainda não tínhamos internet com tantas receitas, como nos dias atuais, com o passar do tempo aprendi a fazer a massinha, só não como todos os dias, porque é fritura! Mas sempre que dá eu faço, ou peço nos restaurantes!

[@ChefHelenaJang]

😊

[@Bebettozananelli]

Bom dia 🌻 Dia lindo 🌺🌹 obrigado por mais um vídeo 👍😘

[@ChefHelenaJang]

😊☺️

[@111cardoso]

Show de receita,uma delícia estes tempuras.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@danielebernardinis7453]

Amei adoro essa abóbora....adoro berinjela e Amo camarão...perfeito ❤❤❤❤

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@claudiagomes6371]

To amando esse canal.😍

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@skarolbombom]

Nossa, que delícia de receita. Vou fazer aqui em casa 😋😋😋😋

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@teresawatari9808]

Que delícia!! Vou preparar com vários legumes!! Deu muita vontade obrigada!!👏🙏👍💯💞

[@ChefHelenaJang]

😊

[@dhws3626]

Deus te guarde chef Helena, era essa massa que eu queria aprender há tempos. Deliciosa e bem crocante. Muito obrigada!!!

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@gleidsonnogueiradossantos8313]

Gostei parabens achei legal eu amei os seus vídeos é uma delícia um abraço e um bom domingo para você e sua família

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@fatimaregina2753]

Amei a receita amo berinjela vou fazer amanha

[@ChefHelenaJang]

☺️👍

[@priscyllam98]

Adoro as suas receitas!! Amei essa, já comi em restaurante coreano e vou tentar fazer em casa.

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@aricorrea6834]

Receita ótima feita por duas mestres!GRATIDÃO a você e à sua Linda mãe!

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@florrosa9184]

Só de ver dar água na boca!! Receita perfeita e muito bem ensinada. Obrigada 😊🙌🏼

[@ChefHelenaJang]

😊👍🏻

[@paulosouza1963]

Queria tanto essa receita. Agora já tenho. Obrigado Chef Helena

[@ChefHelenaJang]

😊👍

[@helem2302]

Amo 🍤😍

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@borboleta3]

Amo suas receitas,Cilene de Fortaleza Ce

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@ingridborges01]

Sua eomma é uma fofa! Vejo que ela se esforça para falar o português. Um bjo grande para as duas!

[@ChefHelenaJang]

Muito obrigada

[@jacesiqueira6567]

Sua mãe é uma fofa, estou fazendo algumas receitas elaborada por ela. Parabéns as duas.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@ednakotoge5887]

Amei, não sabia do ovo e amido , água gelada ,. Ótimas dicas. Parabéns.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@takakomorimoto335]

Vou fazer e deliciosa

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@yutakafunada3872]

No camarão pode cortar em x as incisões para as fibras,e depois você deve amassar o camarão da caída a parte da cabeça para tentar deixar na mesma espessura o camarão,ele fica bem comprido,na hora de fritar passa a massa normal e depois de fritar um pouco você deve usar as mãos para colocar as massas num vai e vem no sentido em comprimento para formar aquela casquinha crispy no camarão toda enrugada para na hora de comer com o molho pegar melhor o molho no tempurá,pode colocar daikon ralado no molho para não ficar muito doce.

[@ChefHelenaJang]

Boa dica 👍🏻

[@lucygleyde3453]

Eu amo camarão

[@ChefHelenaJang]

😊

[@ligiaokamoto2529]

Delicioso! Amo tempura! De batata doce, brócolis, couve-flor, bardana, ervilha torta... 😋😋😋

[@ChefHelenaJang]

😊

[@FabianoAzechi]

Eu gosto...vou querer fazer, rs

[@ChefHelenaJang]

😊👍

[@mariaisabeldasilvasantos3694]

Bom dia, eu sou Isabel do RJ., amo tempurá! 😋✌🏽

[@ChefHelenaJang]

😊

[@marcieltorquato1250]

Chef Helena sempre linda e simpática.

[@ChefHelenaJang]

Obrigada

[@vandavanda3511]

Lindas

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@jaquelinecosta]

As duas com a pele maravilhosa !!

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@receitadodia8431]

Boa noite amiga .

[@fatimaregina2753]

Um bjo para vc e sua mae. Ela é uma gracinha

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@deborapezzutti5192]

Adoro suas receitas! E principalmente a participação da sua mãe… Já fiz algumas aqui em casa: todos amaram! Não somos orientais, mas gostamos muito. Não conhecia nada de comida coreana. Aprendi com vocês 😘

[@ChefHelenaJang]

Fico feliz em saber 😊

[@fatimamoura1232]

Nossa vc é sua mãe são lindas ❤️

[@ChefHelenaJang]

Obrigada ☺️

[@junioracampamento240]

Bom dia chef ótimo domingo

[@ChefHelenaJang]

😊👍

[@clovisromeudealmeidasilvaa914]

Muito boa a receita. Fiz agradei a família namiki kkkkkk cunhados e cunhadas e a sogra

[@ChefHelenaJang]

Que legal 😁

[@brunachavesmartins223]

Sua voz muda muito quando vc troca de idiomas kkkkk Fofa❤️

[@ChefHelenaJang]

😊

[@marioaugustosimi9545]

Oi Helena; sou pescador artesanal...eu sou um viciado em assistir videos koreanos...só koreanos...eu gostaria muito aprender a fazer pratos com os miudos de alguns pescados, ovas. Moelas, figado , bexiga natatorias..etc...tambem gostaria de aprender como e feito aqueles peixinhos que ficam armazenados em vasos de ceramica acredito que rm conservas. Hoje por exemplo eu faço filet de pescadas e infelizmente uso 3 kgs de peixe bruto para 1 kg de filet....eu precisaria aproveitar todos os resíduos que sobram...e im desperdicio que eu nao consigo aceitar. Infelizmente quase todos os programas koreanos eu nao consigo acessar legendas em portugues...se vc conhece alguma literatura sobre o assunto me mande por favor...muito grato.

[@vaniamaria3897]

Ei mamae😂.Oi Helena.Vcs sao lindas.😊

[@suelioliveiraeliasrosas2781]

Não gosto de camarão mais os legumes sim 😍😍

[@ChefHelenaJang]

😊

[@franciscasouza6571]

Eu vou fazer têmpora de camarão

[@ChefHelenaJang]

😊👍

[@ivanirnery5705]

Sua mamis é uma fofa 😍

[@ChefHelenaJang]

☺️

[@albaferreiraferreira7105]

Esse molho é shoyo ...puro

[@ChefHelenaJang]

Ele fica mais suave, pode testar

[@amanda_santana5184]

Maravilhosas😍❤

[@ChefHelenaJang]

Obrigada 😊

[@amanda_santana5184]

@@ChefHelenaJang ❤❤❤

[@raquelpaz6645]

❤