Тесто для хинкали

Ингредиенты:
500 г Мука
200 мл Вода
8 г Соль
#грузинскаякухняотсофии #грузинскиеблюда

[@user-rq1yc9ye9o]

Спасибо ,очень доходчиво объяснили👍

[@spring63646]

Шикарное тесто!!!Спасибо!!!

[@user-kw9lj2un2b]

Спасибо за рецепт. Будем пробовать.

[@user-if7eb3to4m]

Спасибо за хороший рецепты

[@user-jk4ov1lk2q]

спасибо, огромное! Какие у Вас красивые руки! Здоровья!

[@user-xf6uw9cr6g]

Ланочка, хорошая моя, спасибо Вам!

[@user-ht8kn4yp6p]

Спасибо большое !😘

[@EvaMaria07]

Очень приятно Вас слушать! Рецепт хороший, думаю завтра приготовить. Подписываюсь, надеюсь, что не ошиблась.

[@BigBigFut777]

Умничка.Спасибо!

[@vkvk7880]

С какой математической точностью вы нам все рассказали! Спасибо за опыт и знания!Оградили от ошибок и разочарований!Я хинкали ещё сама не готовила,только ела в ресторанчиках.Вооружившим вашим опытом,надеюсь,осилю))

[@user-xf6uw9cr6g]

Еще как осилите...

[@susansusan7320]

Спасибо за рецепт милая Неллечка! Всегда думала,что для пельменей и хинкали замешивают одинаковое тесто,ааа́ нееет.Будьте здоровы и терпения нам все.

[@nazrinabdullaeva2133]

Мы часто возимся с мукой и из излишков теста обычно готовим фясялли- слоеную лепешку азербайджанской кухни - никогда не выбрасываем тесто )

[@rylandbriar6085]

dunno if anyone cares but if you guys are stoned like me atm you can watch pretty much all of the new movies and series on InstaFlixxer. I've been streaming with my girlfriend lately =)

[@gibsonjavier8271]

@Ryland Briar Yea, I've been using instaflixxer for since november myself :D

[@user-zz8td5mg8g]

Неличка, благодарю за такие тонкости. Никогда не делала хинкали, теперь нужно попробовать обязательно! Храни вас Бог!

[@user-xf6uw9cr6g]

Лиль, да тонкостей не так много. Главное - руку набить)))

[@user-vd8ls1ve3g]

Огромное спасибо!!!!!!!

[@user-xf6uw9cr6g]

На здоровье, Тамарочка!

[@user-cw8de6ue5i]

Здравствуйте!!!! С о лет Вам не писала))) Огромное спасибо за рецепт теста для хинкали. Наверно всё таки решусь их приготовить, благодаря Вам!!!! Очень доступно и наглядно показали. Ещё раз огромное спасибо!!!! Вам здоровья и процветания!!!!

[@user-xf6uw9cr6g]

Здравствуйте, Эллочка! Большущее Вам спасибо! Взаимно!!!!!

[@inzira_design]

Спасибо большое за рецепт, отлично получились с первого раза

[@user-ww2lq7jz8y]

Супер 🙌

[@user-ww2lq7jz8y]

Добрый день Софи! Встала с утра,замесила тесто, сделала уже два подхода. Намешала фарш, еду за кинзОй, буду кормить семью. Спасибо за понятный наконец-то рецепт. Отправлю фотоотчет, если можно😘🌹

[@user-xf6uw9cr6g]

Добрый день, Аминочка! Мне будет очень приятно, жду!

[@user-ww2lq7jz8y]

Меня похвалили😄 Даже заказали еще. Спасибо Вам Софи. Фото не получается отправить, может я не умею🌹🌹🌹🌹

[@user-xf6uw9cr6g]

@@user-ww2lq7jz8y Аминочка, и Вам спасибо!!!

[@user-sw4ht6rd7h]

Спасибочки за рецептуру, бо что-то у меня тут одни косяки.

[@user-ci1pw2wk8g]

Путём проб и ошибок пришёл к такому же пониманию соотношения теста и фарша. А тут и подтверждение своим предположениям увидел!

[@user-xg9dg4tn7x]

Можно, пожалуйста рецепт фарша на хинкали? Времени с этим карантином много, дети дома, охота творить на кухни.

[@user-xf6uw9cr6g]

Акрам, а Вы откройте ролик, где полный рецепт хинкали, там и рецепт фарша - kzbin.info/www/bejne/aWbYdZuhgcehn6M

[@nadfox5655]

С тестом 40% влажности руками сильно не все справятся, это очень плотное тесто. Я бы не рискнул работать с ним "прямо сейчас", клейковине всё-таки лучше дать выдержку. Ещё часто добавляют уксус, как вариант - винный, для аутентичности. Делает тесто пластичнее, облегчает работу с ним.

[@user-xf6uw9cr6g]

Интересное предложение...

[@user-zv5sk7bs2q]

Я не делала хинкали потому что боялась не получится специальное тесто, уж очень сложно его делать и тяжело замешивать. В Грузии мужчины месят тесто.А женщины лепят и варят.Как то сын сказал, мама так хочется хинкалей! Я подумала, замещу тесто как на пельмени, положила в муку яйца соль, подсолнечное масло,замесила крутое тесто , сделала хороший фарш. Закрутить получилось с первого раза. Сварили, сын сказал, у тебя получились вкуснее, чем я ел в грузинском кафе! Так что теперь мы едим хинкали постоянно и гости к нам приходят на хинкали и нахваливают!Так что особо не заморачтвайтесь с тестом, подойдет и пельменное!

[@user-ri1id9sh5s]

А я всегда думала, что на Хинкали идет тесто, как для пельменей. Сама правда никогда их не делала, только ела. Благодаря Нели теперь знаю и могу где нибудь "с умничать" по поводу теста. А может когда нибудь и приготовлю. Просто все эти пельмени, вареники, хинкали я леплю долго, а съедаются они быстро.

[@user-xf6uw9cr6g]

То-то и оно - уходит уйма времени, а съедаем на раз)))

[@sashavid2490]

@@user-xf6uw9cr6g так все вкусное готовится долго.

[@user-xg9dg4tn7x]

Здравствуйте, а фарш в какой пропорции должен быть? Мясо, лук и жир?

[@oxanapepper8192]

Добрый вечер,а как потом вы раскатываете тесто?У меня не хватает сил на такое тугое((

[@user-xf6uw9cr6g]

Оксан, добрый вечер! Нууу, как-то уж)))

[@dzmdzm6627]

Здравствуйте, Нелли! Такое тесто для хинкалей, как выдерживает заморозку?

[@user-xf6uw9cr6g]

Здравствуйте! Просто тестом замораживать не стоит. Я замораживаю уже готовую продукцию, т.е. хинкали, и всё отлично...

[@dzmdzm6627]

@@user-xf6uw9cr6g И я это имел ввиду, готовые хинкали... спасибо большое за ответ!)

[@user-xf6uw9cr6g]

@@dzmdzm6627 Да что Вы, не за что...

[@user-xf6uw9cr6g]

@EXPERT COOGLE S.I.L Руку надо набить на это дело...

[@galinagalina8776]

Муку нужно бухнуть всю . Сразу. И в воду .А не наоборот . Спасибо большое

[@elenaevloeva973]

А можно остатки теста в морозилке хранить ?

[@user-xf6uw9cr6g]

Нет...

[@user-hn4sz1fg5v]

а как сделать что б тесто к рукам не приставало?

[@user-xf6uw9cr6g]

Ну и пусть себе пристает, когда как следует вымесите, не будет липнуть...

[@pahnoveseliy232]

у меня формула теста такая, кол-во муки делю на 2.6= кол-во воды

[@pahnoveseliy232]

а...и я заливая именно кипятком! сокращает время готовки раза в 3, и на вкус больше нравится и мне и родным с друзьями

[@ilovewycc2209]

Скажите пожалуйста а на 400 гр муки сколько воды,спасибо🙏

[@user-xf6uw9cr6g]

Миленькая, посчитайте уж как-то сами, а...

[@svetlanal.1424]

Не получается вымесить до однородност. Рвется тесто 😭 Что делать? Купить такое нельзя, не видела в продаже...

[@user-xf6uw9cr6g]

Оооо, дорогая моя, далеко не у каждого получается это тесто вымесить с первого раза, тут руку надо набивать...

[@lydiawerwein6557]

Положите тесто в целофановый пакет хотябы на пол часа ,затем опять хорошо вымесить.,мин.5.,если ещё не эластичное ,то ещё раз в пакет ,а потом ещё раз вымесить.,тесто получается тугое ,но эластичное.На 1 кг муки беру холодную воду.с холодильника, са.470 мл ,1 ч л.соли.Удачи.Все получиться.

[@user-zd2vo9ts5e]

А какая вода холодная или горячая?

[@user-xf6uw9cr6g]

Ролик то смотрите, там же всё сказано и показано...

[@user-ig9rd4du1n]

Я думал Потапов отвечать будет

[@user-ss1ur3nd4g]

так, вы говорите, что в тесте соотношение муки к воде должно быть 60% на 40%, а после объявляете, что для 700г теста используете 500г муки (т.е. 71%) и 200мл (те же 200г) воды (т.е 28,5%) и соль (≈1%). Так получается, что мука к воде 70% к 30 % . Я считаю, что Вы обязаны переснять, т.к я, последовав рекомендованым пропорциям, полчаса замешивал тесто, которое как жвачка не отставало от пальцев.

[@user-xf6uw9cr6g]

Я всё очень даже правильно объяснила и показала. Считайте Вы сами правильно, и ничего я никому не обязана... И где это я сказала про какие-то 60%?!

[@nadfox5655]

у Вас с математикой прям совсем беда. Я считаю, что Вы обязаны переучиться в начальной школе.

[@user-nh9sn5wz8g]

А сколько грам?!

[@user-xf6uw9cr6g]

Всё написано под экраном...

[@user-to6er8ly9q]

А почему же оно для пельменей не годится?🤔

[@user-xf6uw9cr6g]

Грубое потому что...

[@stellaavanesova3476]

Зачем столько муки,ведь грубо получится

[@user-xf6uw9cr6g]

Вы можете делать по-своему...

[@user-cr5uf2tl9h]

А яйца?? Не разварится тесто?

[@user-xf6uw9cr6g]

Нет...

[@user-cp4ej1lt9v]

Два яйца ещё надо добавить

[@user-xf6uw9cr6g]

Яйца в хинкальное тесто не добавляют...